Cómo cocinar pasta nido. Pasta "Nidos" con carne picada. que es "nidos de pasta"

La combinación de pasta con carne picada se encuentra en diferentes cocinas. A base de pasta y carne picada, se pueden cocinar muchos platos diferentes: pasta a la marina, canelones, lasañas, pasta boloñesa, guisos con salsas variadas, conchas rellenas.

Los nidos de pasta también son deliciosos, uno de los tipos más populares de pasta italiana. Puedes comprar pasta que se parece a las viviendas de los pájaros en cualquier tienda de comestibles. Puedes cocinarlos en una olla de cocción lenta o en el horno, pero los cocinaremos en una sartén.

Preparemos los productos necesarios para cocinar nidos de pasta con carne picada en una sartén.

En la carne picada, la he mezclado (cerdo + ternera), le he puesto cebolla y ajo, la he pasado por una picadora de carne. Agregue sal y pimienta o sus especias favoritas, mezcle.

Extiendo los nidos de pasta en una cacerola (diámetro - 24 cm).

Dividimos la carne picada en partes iguales, formamos bolitas o tortas, las ponemos sobre nidos de pasta.

Vierta el caldo salado en la cacerola. El caldo debe cubrir los nidos de pasta no por completo, sino en 2/3. Cubra la cacerola con una tapa, hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20-30 minutos.

Tan pronto como casi no quede caldo en el fondo, espolvoree el contenido de la cacerola con queso rallado. Cubra con una tapa y deje que el queso se derrita.

Sirva nidos de pasta con carne picada cocinada en una sartén inmediatamente, muy caliente, sin olvidar espolvorear con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

"! Últimamente, a mi hijo le han gustado los huevos revueltos y yo he adquirido el hábito de acompañarlos con pasta u otros alimentos. 😀 Así nació una maravillosa opción para el desayuno, cuando se dejaban espaguetis a medio comer por la noche. Por cierto, tradicionalmente los nidos de pasta están hechos de pasta especial retorcida de una manera especial. Pero todavía planeo mostrar esta versión del plato. 😉 Mientras tanto, para los nidos de pasta, tomamos espaguetis ordinarios hervidos de antemano ...

Tomemos también:

• huevos crudos en la cantidad necesaria para el número de comensales (en mi caso fueron 4 huevos);
• mantequilla (aunque puedes usar aceite vegetal, claro);
• queso (opcional, pero sabe mejor con él);
• buen humor (es especialmente importante para el desayuno 😉).

Entonces, dado que ya hemos hervido la pasta o los espaguetis, el proceso de cocción de los nidos de pasta en una sartén llevará literalmente entre 5 y 7 minutos.

Ponga la mantequilla en la sartén, engrase la superficie con ella. Todavía no lo ponemos en el fuego, necesitamos formar nidos. Enrollamos los espaguetis con un tenedor y luego los retiramos con cuidado en la sartén para hacer un nido, en el medio del cual habrá un agujero.

A veces tengo que formar un nido más de una vez, pero después de una breve práctica resulta mucho mejor. 🙂

Espolvorea la superficie de futuros nidos con queso rallado. Ahora lo ponemos en una hornilla precalentada o al fuego y calentamos la pasta y el queso durante dos minutos.

Luego agregue un huevo a cada nido.

Salar los huevos, cubrir con una tapa y dejar al fuego durante dos o tres minutos. A continuación, puede tomar una espátula y ajustar suavemente los nidos de pasta en la sartén para que queden más redondos.

Por lo general, hago huevos con yema líquida, que es exactamente lo que a mi hijo y a mí nos encanta. Pero puedes freír los nidos por más tiempo. 😉

Eso, de hecho, es todo. Delicioso, abundante y lindo desayuno está listo.

La pasta "Nidos" con relleno de carne es un segundo plato rápido y muy satisfactorio. Por supuesto, no pertenece a la categoría de platos gourmet, pero es perfecto para una cena normal entre semana. Además, no requiere habilidades culinarias especiales y su preparación no lleva mucho tiempo.

La combinación de pasta con carne picada se conoce desde hace mucho tiempo y para todos: son la pasta naval favorita, la lasaña, la cazuela de pasta y las conchas rellenas.

La pasta "Nidos" con carne picada se cocina en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta. El principio de cocción en todas las variantes es bastante similar y difiere solo en el tiempo dedicado al proceso de cocción.

Información de sabor macarrones y pasta

Ingredientes

• Pasta "Nidos" - 1 paquete (350 gr.);
• Carne picada casera (cerdo + ternera) - 250 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Ajo - 1 diente;
• Queso duro - 100 gr.;
• Aceite vegetal - 1 cucharadita;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar nidos de pasta con carne picada

El primer paso para cocinar "Nidos" de pasta con carne picada será la preparación del relleno de carne. Utilizar carne picada de res y cerdo en partes iguales, con la adición de 1 cebolla picada a cuchillo o pasada por una prensa de diente de ajo, sal y pimienta molida. Para hacer que el relleno de carne sea más tierno, al moler en una picadora de carne, agregue un trozo de rollo blanco suave empapado en leche. Mezcle bien.

Lubrique una cacerola profunda con aceite vegetal y coloque la pasta en ella a una pequeña distancia entre sí.

Con un tenedor, coloque una pequeña cantidad del relleno de carne con un portaobjetos y apriételo suavemente.

Agregue agua a la sartén para que cubra completamente la pasta y salpimiente ligeramente. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego medio. Cocine los "nidos" con carne hasta que estén completamente cocidos y suaves, unos 15-20 minutos. Añadir agua si es necesario. Moler el queso en un rallador fino y espolvorear cada producto con él. Cuando se derrita, el queso le dará al plato un sabor cremoso y lo hará más fragante. Si está cocinando pasta "Nidos" con carne picada en el horno, entonces no debe cubrir la fuente para hornear con una tapa y agregue el queso unos 5 minutos antes de que la fuente esté lista. En el caso de una olla de cocción lenta, use el modo "Hornear" y cocine hasta que suene el pitido. El queso también se añade 5 minutos antes de que finalice la cocción.

Sirva "Nidos" con relleno de carne en porciones o directamente en un plato común, ligeramente espolvoreado con hierbas frescas.

Consejos de cocina:

• agregue hierbas frescas finamente picadas, cilantro o pimentón al relleno de carne, enriquecerán el sabor del plato;
• Las adiciones más adecuadas a la pasta con carne son las salsas a base de crema para enfatizar aún más el sabor cremoso del plato. La bechamel también será muy beneficiosa para combinar con carnes y pastas.
• sirva el plato con ensalada de tomate fresco y una copa de vino tinto seco.

Para preparar este plato, necesitará pasta especial con raíces italianas: nidos (tagliatelle). Esta pasta se puede comprar en casi cualquier tienda, de hecho es una especie de fideos, que se dobla en forma de círculo. El plato, a pesar de su presentación original, es muy simple de preparar y no requiere ninguna habilidad especial de su parte. Esta no es la primera vez que preparo tales nidos de pasta con carne picada en el horno, ¡y me gustaría señalar que es realmente muy sabroso! La pasta primero debe hervirse y luego llenarse con relleno, en este caso será carne picada. Lo más destacado de esta receta será la salsa de tomate y crema agria, en la que se hornearán. ¡Gracias a él, el plato no solo es abundante y sabroso, sino también muy tierno y jugoso! Todo esto lo añadiremos al final con un “sombrero” de queso para darle a los nidos un aspecto más apetecible y elegante. Tal plato no solo será una idea lujosa para la cena de toda la familia, sino que también será una gran idea para una mesa festiva. ¡Recomiendo probar! A continuación se presenta una receta paso a paso con una foto.

Ingredientes:

• 12 nidos de pasta.
• 500 gramos de carne picada.
• 2 bombillas
• 1 zanahoria mediana.
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate o salsa.
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria de cualquier contenido de grasa.
• 150 gramos de queso duro.
• mayonesa al gusto.
• sal y especias al gusto.
• aceite vegetal.

• Porciones por envase: 12.

Para el relleno, combine carne picada (tengo carne de res + cerdo), una cebolla picada y agregue sal y especias de su elección.

Luego hervir la pasta. Para hacer esto, hierva agua con sal y luego coloque nuestros nidos de pasta en el fondo de la sartén. Hervimos los nidos en partes para que queden en una capa. Tan pronto como se pone la pasta en el agua, es necesario moverla un poco con una espátula para que la pasta no se pegue al fondo, y después de hervir, cocine por no más de 3-5 minutos, dependiendo de el fabricante, hasta que esté al dente. El agua se debe verter en una cantidad tal que cubra la pasta de 1 a 2 cm.

Sacamos los nidos terminados y los ponemos en una fuente para horno, que debe estar engrasada con aceite.

Para la salsa, freír las zanahorias y las cebollas ralladas, cortadas en cubos. No es necesario freír fuerte, basta con que las verduras se ablanden. Luego agregue la pasta de tomate, la crema agria y cocine todo junto durante otros 2-3 minutos.

Luego vierta 1.5 tazas de agua, yo uso la que queda después de cocinar la pasta. Agregue sal al gusto, puede agregar especias, hierva todo y apáguelo. ¡La salsa está lista!

Ahora preparamos nuestro plato para hornear. Rellenamos los nidos de pasta con carne picada, empujando ligeramente el centro, trituramos la carne picada con un tenedor. Los nidos se pueden depositar por separado entre sí y en una capa uniforme, a su discreción.

Cubra todo con la salsa preparada, tratando de pasar por alto la carne picada.

Luego ponemos una “tapa” de mayonesa sobre la carne picada. También puede reemplazarlo con crema agria, pero a nuestra familia le encanta más esta opción.

Extienda el queso rallado uniformemente sobre la mayonesa.

Horneamos los nidos en el horno a 180-200*C durante una hora aproximadamente. Me guío por la costra de queso rojizo en la parte superior.

Queda por cortar el plato en porciones y se puede servir en la mesa. Los nidos de pasta preparados según esta receta son un plato autosuficiente y una guarnición es definitivamente inútil aquí. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas o cualquier verdura al momento de servir.

¡Así es como puedes cocinar al mismo tiempo una cena simple, pero al mismo tiempo deliciosa! ¡Resulta una delicia excelente, a la que verdaderamente nadie puede resistirse!

¡¡¡Buen provecho!!!

Atentamente, Oksana Chaban.

nidos de pasta - 250 gr. ;

carne picada - 500 gr. ;

cebolla - 2 piezas ;

queso duro - 150 gr. ;

huevos de gallina - 1 pieza ;

pasta de tomate - 2 cucharadas ;

sal y especias - al gusto;

aceite vegetal para freír - al gusto;

mayonesa - al gusto

Para este plato usé pasta marca italiana,

pero se pueden comprar "Nidos" similares de un fabricante nacional. Y si realmente desea cocinar este sabroso y excelente plato, pero no hay tal pasta disponible, será muy posible reemplazarla con espaguetis comunes. Para hacer esto, deberán cocinarse un poco al estado de "al dente" y colocarse con un tenedor, girando en un "nido".

Entonces empecemos. Primero haré carne picada, tengo cerdo. Si tiene carne picada congelada, primero deberá descongelarla. Luego prepararemos todos los demás ingredientes.

Tomamos cebollas peladas con zanahorias.

Picar la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador grueso.

Agregue la mitad de la cebolla a la carne picada.

Un huevo crudo, sal y especias.

Mezcle bien y deje reposar. Tres quesos en un rallador.

Reservamos. Ahora tenemos que hervir un poco la pasta. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Luego ponga con cuidado los "nidos" en el agua (debe haber suficiente agua para cubrir la pasta).

Hervir la pasta en partes en una capa, revolviendo un poco al principio hasta que hierva. Usé medio paquete, obtuve 14 piezas, en dos carreras. Hervir durante 3-5 minutos después de hervir, hasta que esté medio cocido. Luego sáquelo con cuidado con una espumadera y póngalo en algún plato. No escurrimos el agua de la pasta, igual la necesitaremos.

Ahora vamos a preparar el relleno. Freír las zanahorias y la cebolla restante en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue la crema agria y la pasta de tomate.

Vierta el agua que sobró de cocinar la pasta (obtuve 1.5 tazas) y cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos.

Luego engrase la fuente para hornear con mantequilla y coloque cuidadosamente los "nidos". Rellenamos la pasta con carne picada, como si la apartáramos con una cuchara, dejando libre el centro para el relleno.

Algunos chefs recomiendan rellenar las pastas con carne picada frita, pero les puedo asegurar que cocinadas de esta manera quedan más jugosas y tiernas. Ahora llenamos los “nidos” de pasta con salsa, tratando de verter sobre cada “nido” y hacer un gorro de mayonesa en cada “nido”.

Y lo mandamos al horno por 20-25 minutos a 180*s. Luego lo sacamos, espolvoreamos con queso y lo enviamos por otros 10-15 minutos.

Como resultado, la salsa se hierve y la pasta queda suave, jugosa e increíblemente deliciosa. Servimos "nidos" preparados en porciones, decorando con vegetación. ¡Buen provecho!