Platos de alubias blancas sin carne. ¿Cómo cocinar frijoles blancos? guarnición de frijoles

Los platos de frijoles tienen cientos de opciones y son populares no solo entre nosotros, sino también en muchas cocinas del mundo. Las legumbres saludables van bien con verduras y carnes, especias y condimentos, lo que permite preparar ricas sopas, ensaladas magras y snacks vitamínicos, muchos de los cuales se han convertido en seña de identidad del país, ganando fama.

¿Qué cocinar con frijoles?

Platos de frijoles "simples y sabrosos": recetas con las que cualquier anfitriona puede poner sobre la mesa no solo una sopa de frijoles estándar, sino también diversificar el menú con productos sabrosos y saludables. Los frijoles son ricos en proteínas y pueden reemplazar completamente los productos cárnicos y, por lo tanto, son un componente excelente para platos calientes y ensaladas magras.

1. Las recetas de frijoles son variadas y lo deleitarán con un sabor delicado si, siguiendo la regla general, remoje los frijoles en agua hervida fría durante 12 horas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
2. La sopa con frijoles y champiñones requerirá un mínimo de esfuerzo. Se agregan papas, zanahorias fritas, cebollas y champiñones a los frijoles hervidos y se sazonan con hierbas.
3. Un segundo plato completo de frijoles y huevos es fácil de preparar. Extienda los frijoles hervidos en una bandeja para hornear, vierta sobre los huevos batidos y hornee por 10 minutos.
4. Una ensalada nutritiva de frijoles rojos enlatados y filete de pollo ahumado es instantánea: mezcle frijoles con trozos de filete, agregue pepino fresco y sazone con mayonesa.

Bean lobio es un plato tradicional georgiano famoso por su jugosidad y fragancia. Los frijoles son venerados por la cocina caucásica y son el componente principal de la receta, cuyo principio es simple: sabor a frijoles frescos, guisados ​​​​con especias y salsa de tomate, saturados de jugos y aromas. Con los frijoles remojados, la cocción demorará una hora y media.

Ingredientes:

• frijoles rojos - 300 g;
• nueces - 120 g;
• jugo de tomate - 200 ml;
• aceite - 50 ml;
• pimienta roja molida - una pizca;
• cebolla - 1 pieza;
• diente de ajo - 3 piezas;
• lúpulo-suneli - 10 g;
• cilantro - un puñado.

Cocinando

1. Remoje los frijoles durante 12 horas. Hervir durante una hora.
2. Freír la cebolla en aceite, agregar el ajo picado, las nueces, los frijoles y el jugo de tomate.
3. Sazonar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4. Los platos de frijoles georgianos están decorados con verduras al final de la cocción.

Las chuletas de frijoles son una gran alternativa a las chuletas de carne. El plato es un gran hallazgo para el ayuno, porque los frijoles ricos en proteínas son nutritivos, bajos en calorías y pueden reemplazar la carne. Para crear chuletas, cualquier tipo de frijoles es adecuado; lo principal es que se hierve y se bate fácilmente en carne picada, a la que, si lo desea, puede agregar verduras.

Ingredientes:

• frijoles - 350 g;
• sémola - 80 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite - 80 ml.

Cocinando

1. Remoje los frijoles durante 8 horas. Hervir, moler en una licuadora.
2. Freír las zanahorias y las cebollas. Entrar en la masa de frijol.
3. Agrega mango.
4. Formar chuletas y freírlas.

La sopa de frijoles rojos se convertirá en un plato sabroso y rápido si tienes a mano una lata de producto enlatado. Tal preparación acelerará el tiempo de cocción y lo salvará del largo proceso de remojo que a las amas de casa no les gusta. Todo lo que se necesita es enviar los frijoles junto con las papas al caldo y, después de 20 minutos, retirar el plato caliente terminado de la estufa.

Ingredientes:

• frijoles rojos enlatados - 600 g;
• carne de res - 250 g;
• papas - 4 piezas;
• agua - 2 l;
• cebolla - 1 pieza;
• perejil fresco - un puñado;
• pasta de tomate - 45 g;
• aceite - 40 ml.

Cocinando

1. Asa la carne.
2. Agregue la cebolla, la pasta de tomate y un litro de agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Ponga las papas y los frijoles. Añadir agua.
4. Cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos.
5. Estos platos de frijoles rojos se sirven adornados con hierbas.

El paté de frijoles es un refrigerio nutritivo rico en proteínas y fibra. El plato es universal: es útil para adultos y niños, asequible y fácil de preparar, muy adecuado para dietas. Se puede untar en picatostes, sándwiches o envuelto en pan de pita. Se puede cambiar el sabor del paté, utilizando nuevas especias cada vez.

Ingredientes:

• frijoles - 250 g;
• aceite de oliva - 65 ml;
• diente de ajo - 3 piezas;
• hierbas provenzales - una pizca;
• jugo de limón - 30 ml.

Cocinando

1. Hervir los frijoles remojados durante 2 horas.
2. Batir en una licuadora con todos los ingredientes.
3. Enviar la masa al refrigerador.
4. El refrigerio de frijol debe refrigerarse durante 12 horas.

La ensalada de frijoles y maíz es un plato ligero que se puede servir como guarnición con pescado, carne o solo. Con alimentos enlatados, no será difícil hacer frente a un aperitivo en un par de minutos: debe sazonar los frijoles y el maíz con salsa y dejar que se elabore. Un aderezo clásico de jugo de limón y aceite agregará frescura.

Ingredientes:

• frijoles y maíz enlatados - 180 g cada uno;
• alcaparras - 20 g;
• vinagre de vino - 20 ml;
• aceite de oliva - 55 ml;
• miel - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Mezcle los frijoles, el maíz y las alcaparras.
2. Batir el vinagre, el aceite y la miel.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
4. infundir durante 30 minutos en el refrigerador.

La guarnición de frijoles será una adición refrescante a la carne nutritiva y, si usa judías verdes. No son tan altos en calorías como sus "parientes" y tienen un gran aporte de vitaminas, lo que los convierte en un componente deseable en muchas recetas. Se debe prestar especial atención al condimento: las judías verdes no tienen sabor y las necesitan.

Ingredientes:

• judías verdes - 430 g;
• jengibre - 1/4 pieza;
• chile - 1/4 pc .;
• almidón - 20 g;
• salsa de soja - 40 ml;
• azúcar - 10 g;
• aceite - 45 ml.

Cocinando

1. Hervir los frijoles durante 5 minutos.
2. Salteado con chile y jengibre.
3. Mezcle el almidón, la salsa de soja, el azúcar y 20 ml de aceite.
4. Vierta la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Los platos de frijoles como guarnición se sirven calientes.

Un popular aperitivo georgiano con una consistencia similar a la de un paté. El plato consta de dos partes: un aderezo invariable de nueces, ajo, pimiento rojo picante y lúpulo suneli, y el ingrediente principal son las habas. La preparación es simple: solo necesita desplazarse por los componentes en una picadora de carne y formar albóndigas a partir de la masa.

Ingredientes:

• frijoles enlatados - 450 g;
• nueces - 120 g;
• cilantro - una pizca;
• diente de ajo - 2 piezas;
• lúpulo-suneli - 20 g;
• pimienta roja molida -1/4 cucharadita;
• semillas de granada.

Cocinando

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.
2. Forma albóndigas, haz un rebaje y rellénalo con semillas de granada.

Un plato dietético que no debe faltar en la dieta semanal. A pesar de su simplicidad, proporciona la selección más amplia de componentes que se pueden comprar según las preferencias personales y la estacionalidad. La peculiaridad de la cocción (guisado lento) brinda a los productos la oportunidad de intercambiar sabores y guardar un suministro saludable.

Ingredientes:

• frijoles - 175 g;
• zanahorias - 150 g;
• cebolla - 120 g;
• tomates - 80 g;
• agua - 450 ml;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• chile - 1/2 pieza;
• calabacín - 150 g.

Cocinando

1. Frijoles remojados, hervir durante 2 horas.
2. Saltee las zanahorias, las cebollas, los calabacines y los tomates.
3. Agrega el agua, los frijoles, el laurel y el chile.
4. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

La salsa de frijoles es una excelente alternativa a los aderezos de mayonesa con alto contenido de calorías, que tienen un alto contenido de grasas y conservantes nocivos. Un producto natural bajo en calorías que es rápido y fácil de preparar y es un gran complemento para patatas fritas, picatostes o verduras frescas. Es conveniente ponerlo en un recipiente y llevarlo de picnic.

Los frijoles son saludables y nutritivos. Contiene casi todo lo que el cuerpo humano necesita: vitaminas, carbohidratos, minerales, proteínas.

Además, tiene un sabor excelente. Las buenas amas de casa saben cocinar deliciosamente los frijoles. Puedes hacer sopa, guarnición, postre, ensalada. Un plato de frijoles es tan sabroso y satisfactorio como con carne. Sirve como un maravilloso relleno para tartas y diversos productos horneados.

Características de remojo

Una regla obligatoria para cocinar frijoles es remojarlos durante 10 a 12 horas en agua fría, que debe hervirse y enfriarse. Aquí es donde comienza la preparación adecuada de un plato delicioso. Si lo remoja en agua cruda, los frijoles se volverán vidriosos y duros. Es bueno si el recipiente con los frijoles está en un lugar frío durante el remojo.

Los frijoles también se pueden remojar en buena cerveza, lo que le dará un sabor picante. Las reglas son las mismas que para el agua. Cuando llegue el momento de hervir los frijoles, no se debe verter la cerveza, sino hervirla. El alcohol y las sustancias nocivas se evaporarán de él.

Régimen térmico

Otra regla importante para obtener un delicioso plato de frijoles es la observancia del régimen térmico. Primero hay que ponerlo a fuego lento para que hierva al menos media hora. Después de hervir, el fuego debe permanecer moderado para que los frijoles se cocinen a fuego lento.

No puede cocinar diferentes tipos de frijoles juntos, porque cada variedad requiere un tiempo de cocción diferente. Los frijoles están salados listos para usar. El cumplimiento de las recomendaciones anteriores garantiza la recepción de platos de frijoles sabrosos y deliciosos.

Sopa de frijoles - no sabe mejor

Las sopas con frijoles siempre resultan apetitosas, ricas y sabrosas.

Sopa de champiñones con frijoles

Ingredientes:

• frijoles (dos vasos);
• una zanahoria mediana;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• un plato de champiñones (u otros hongos);
• pasta de tomate (2 cucharadas).

Hervir los frijoles remojados hasta que estén suaves, aproximadamente una hora. Mientras se cocinan los frijoles, pique finamente las zanahorias y las cebollas y saltee en aceite vegetal. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue pasta de tomate mezclada con harina a las verduras con champiñones. Mezcle bien y cocine hasta que espese, aproximadamente dos minutos.

Mezcle los frijoles terminados con asado con salsa de tomate y cubos de papa. Llevando a ebullición, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa con hierbas frescas y picatostes caseros.

Sopa de frijoles con tomate y cerdo

Componentes:

• costillas de cerdo (500 g);
• frijoles blancos (400 g);
• pasta de tomate (150 g);
• una zanahoria;
• una bombilla;
• cardamomo (cinco granos);
• clavos (tres yemas);
• sal, pimienta, ajo al gusto.

Drene el agua de los frijoles remojados. Luego enjuáguelo con agua corriente. Ponga los frijoles y la carne en una cacerola, vierta agua. Cuando hierva, haz un fuego moderado y cocina durante una hora y media. Picar la cebolla con las zanahorias, agregar la pasta de tomate y saltear. Agregue este salteado a la sopa. Ponga todas las especias y cocine un poco más. La sopa debe infundirse durante al menos 15 minutos. Ya en tazones, sazona la sopa con ajo rallado.

Ensaladas apetitosas con frijoles

Para saber cómo cocinar frijoles deliciosamente, definitivamente debes probar al menos algunas recetas de ensaladas.

ensalada de judías verdes

• judías verdes (500 g);
• dos bombillas;
• perejil verde, crema agria, sal.

Libere las vainas de las puntas y las venas. Cortar en diagonal y escaldar durante 10 minutos, añadiendo un poco de agua con vinagre y sal. Luego vierta esta agua sobre los bulbos y enjuague los frijoles con agua. Cortar la cebolla en aros y escaldarla con caldo de habas. Luego enfriar y disponer en un plato. Coloque las vainas terminadas encima. Sal todo, poner crema agria y mezclar.

Frijoles y pollo ahumado

La ensalada contiene:

• frijoles (200 g);
• filete de pollo ahumado;
• pepinos frescos (300 g);
• sal, mayonesa al gusto.

Para esta ensalada, remoja los frijoles en cerveza y luego hiérvelos. Después de recostarse en un colador, enfriar. Cortar el filete con pepinos en cubos. Agregue los frijoles, sazone con mayonesa y mezcle bien.

Platos de carne con frijoles

Va bien con cualquier carne: pollo, pavo, conejo, ternera, cerdo.

Frijoles con pollo y vegetales

Preparar:

• frijoles (dos vasos);
• filete de pollo;
• dos zanahorias;
• aceite vegetal;
• dos bombillas;
• dos pepinos en vinagre;
• 2-3 pimientos morrones;
• 4-5 tomates;
• dos dientes de ajo.

Deja los frijoles toda la noche en agua fría. Luego hervir hasta que esté suave. Ralle el filete de pollo en rodajas finas con especias, sal y pimienta molida. Freír el pollo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Picar finamente las cebollas, las zanahorias, los pimientos, los tomates. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras en una sartén caliente durante 10 minutos con aceite vegetal (un poco).

Ponga la carne a los frijoles, agregue las verduras, pimienta y sal al gusto. Guise por otros 5 minutos y agregue el ajo con pepinos en vinagre. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Frijoles con cerdo en una olla

Necesidad de abastecerse:

• judías verdes (500 g);
• cerdo (500 g);
• dos bombillas;
• dos tomates;
• pasta de tomate (1 cucharada);
• champiñones (250 g);
• huevo;
• harina (1 cucharadita);
• crema agria (2-3 cucharadas);
• queso rallado (3 cucharadas);
• pimienta, sal al gusto.

Freír la carne cortada en cubos pequeños con tomates y cebollas. Vainas de judías verdes, limpias de fibras y cortadas por la mitad, poner en carne medio cocida. Vierta agua caliente con pimienta y sal. Cocine a fuego lento. En este momento, limpia, lava y corta los champiñones. Guisarlos con pasta de tomate, huevos y crema agria. Espolvorear con harina y cocine a fuego lento brevemente.

Mezclar los champiñones con los frijoles, poner todo en una olla de cerámica refractaria, espolvorear con queso rallado por encima y llevar al horno bien caliente. El plato debe hornearse y cubrirse con una corteza dorada.

solo frijoles

Para no confundirse con lo que se puede preparar a partir de frijoles, basta con recurrir a recetas de platos muy sabrosos en los que el componente principal son los propios frijoles.

frijoles debajo de los huevos

Además de frijoles (vidrio), necesitará:

• dos huevos;
• bulbo;
• crema agria, pimiento rojo, eneldo, sal, harina al gusto.

Transfiera los frijoles hervidos casi listos a una bandeja para hornear caliente o una sartén sin asa. Lubrique previamente el recipiente con aceite vegetal y espolvoree ligeramente con pan rallado. Calentar y cubrir con huevos batidos mezclados con harina, cebolla frita, pimienta, sal, eneldo. Cuando se forme una costra dorada a partir de los huevos, unte con crema agria encima y manténgalo en el horno durante otros cinco minutos.

frijoles al horno

Ingredientes del plato:

• frijoles moteados u oscuros (dos vasos);
• pasta de tomate (2 cucharaditas);
• dos bombillas;
• dos hojas de laurel;
• sal, pimienta negra, harina, azúcar al gusto;
• aceite vegetal.

Hervir los frijoles remojados hasta que estén casi listos. Cortar la cebolla en medio aros y saltear hasta que esté dorada con la adición de harina. Vierta el caldo de frijol en la fritura. Después de que hierva, sazone con pimienta, azúcar y finalmente con laurel. Vierta esta salsa en frijoles hervidos y cocine a fuego lento durante media hora. Servido caliente o frío. Sabroso igual.

chuletas de frijol

Preparar:

• frijoles (vidrio);
• dos bombillas;
• sémola (1 cucharada);
• dos huevos.

Moler los frijoles remojados y lavados en una picadora de carne, agregando una cebolla cruda y una frita. Agregue los huevos y la sémola a la mezcla. Formar tortitas y sofreír un poco. Luego coloque las chuletas en un caldero, vierta agua (puede usar caldo de carne) para que las cubra y cocine a fuego lento durante una hora y media.

frijol lobio

Lobio es un plato georgiano que significa frijoles en una salsa con varias especias. Hay muchas recomendaciones sobre cómo cocinar frijol lobio. Aquí hay algunas recetas.

con cerveza

• dos vasos de frijoles;
• un vaso de nueces peladas;
• 250 ml de cerveza;
• una cabeza de ajo;
• dos manojos de perejil verde;
• 1 er. yo Sáhara;
• jugo de 1 granada;
• sal y pimienta para probar.

Remoje los frijoles en cerveza y agua fría. Hervir hasta que estén blandas y escurrir el líquido. Saltee el ajo, las nueces, las hierbas a través de una picadora de carne. Agregue esta masa a los frijoles enfriados. Sazone con jugo de granada, pimienta, sal, azúcar.

Lobio con huevos y mantequilla

Preparar:

• judías verdes (1 kg);
• 200 g de mantequilla derretida;
• 3 huevos;
• sal.

Vainas de frijol, peladas, lavadas con agua fría y picadas, puestas en una cacerola. Vierta dos tazas de agua hirviendo, cierre la tapa y cocine durante una o dos horas hasta que estén tiernos. Cuando el agua hierva y los frijoles estén hervidos, agregue aceite, sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el huevo crudo y mezcle. Vierta el resto de los huevos batidos. Nivele la superficie y cocine a fuego lento en una cacerola tapada hasta que los huevos estén listos.

Lobio con nueces y tomates

Componentes:

• judías verdes (500 g);
• tomates (600);
• medio vaso de nueces sin cáscara;
• dos bombillas;
• diente de ajo;
• una ramita de cilantro verde;
• tres ramitas de albahaca y perejil;
• sal.

Coloque los tomates en rodajas en una cacerola y déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego, retirando del fuego, limpie a través de un colador.

Hervir los frijoles picados y combinar con puré de tomates y cebollas. Hervir. Mezcla las nueces con sal, ajo, cilantro, perejil, albahaca. Agregue esta mezcla a las judías verdes y al puré de patatas y hierva durante 10 minutos.

Se describe una pequeña parte de todo lo que se puede preparar a partir de frijoles. Estas son deliciosas sopas de puré, guisos, guisos, goulash, pasteles y mucho más. Si comienza a cocinar platos de frijoles, querrá hacerlo con más frecuencia.

Este tipo de legumbre es conocida en todo el mundo. El más útil de varios tipos de frijoles es el rojo, contiene muchas sustancias necesarias para nuestra salud.

Producto asequible y saludable - frijoles rojos

Un producto nutritivo que, debido a la presencia de proteínas, es similar en composición a la carne, pero se absorbe más rápidamente.

Los frijoles rojos son fuente de vitamina E, también contiene ácido ascórbico, caroteno, microelementos importantes para el organismo: calcio, hierro, azufre.

Su uso regular también tendrá un efecto beneficioso sobre la salud, ya que estas legumbres fortalecen el sistema inmunológico, e incluso el aspecto de la piel. Por su bajo contenido calórico, este producto es un invitado frecuente en el menú de quienes luchan contra el sobrepeso y tratan de llevar un estilo de vida saludable.

La fibra contenida en los frijoles ayuda a que se digieran rápidamente, por lo que también es útil para quienes padecen enfermedades del estómago y el hígado. Otra ventaja del producto es que después de cualquier procesamiento, enlatado o cocinado, las cualidades beneficiosas de la legumbre no desaparecerán.

Los frijoles rojos crudos no deben consumirse debido a las sustancias tóxicas nocivas que contienen. Al cocinar, algunas de las toxinas desaparecen y algunas pasan al agua cuando se remojan. Se cocinan sopas, se preparan guarniciones y ensaladas.

recetas de frijoles rojos

Sopa de pollo

Los frijoles a menudo se cocinan en caldo de carne. La cultura alimentaria va bien con todo tipo de carnes, condimentos, hierbas y verduras. La sopa con filete de pollo es sabrosa y nutritiva.

Sopa de cocina:

1. Enjuague los frijoles previamente remojados;
2. Lave el filete, córtelo en trozos pequeños;
3. Freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas;
4. Ponga la carne a fuego lento, luego agregue los frijoles y las papas.

Zazharku, especias a voluntad, laurel, poner en la sopa a elección de la anfitriona: inmediatamente con legumbres o después de un tiempo. Mientras se cocina la sopa, triture el ajo, lave las verduras, agregue estos ingredientes 8-10 minutos antes de que el plato esté listo.

Lobio georgiano en una olla de cocción lenta

Hay muchas recetas de lobio. En una multicocina, este plato se prepara de manera muy simple, pero resulta sabroso y fragante. El lobio de alubias rojas se puede servir como guarnición de carnes, pescados, verduras al horno, o se puede consumir por separado. Y el plato sigue siendo sabroso incluso cuando está frío.

Necesitará:

• 4 vasos múltiples de frijoles;
• Bulbo;
• 100 gr de pasta de tomate;
• 6-7 dientes de ajo;
• 70 gr de cilantro verde;
• Condimentos a voluntad: pimienta, lúpulo suneli;
• Sal y azúcar a tu gusto.

Vestíbulo listo. Cuanto más tiempo se remojen los frijoles, menos tiempo llevará cocinarlos.

1. 1. Lava y pica la cebolla, el cilantro, el ajo;

1. 1. En una olla de cocción lenta en aceite de girasol, fríe la cebolla hasta que esté dorada;

1. 1. Poner los frijoles, llenar todo con agua. Debe haber suficiente agua para cubrirlo con aproximadamente un dedo;

1. 1. Ahora puede configurar el modo "Extinción" durante aproximadamente 1,5 horas;
   2. Cuando se acabe el tiempo, agregue los ingredientes restantes: pasta de tomate, ajo, hierbas, condimentos, sal, un poco de azúcar;

1. Mezcle bien;
2. Continúe cocinando lobio en el modo "Extinción" durante 1-1.5 horas.

Al servir, el plato se puede decorar con verduras adicionales o migas de nuez.

Segundo plato: frijoles con verduras

En esta receta, los frijoles rojos deben estar bien hervidos, por lo que es imprescindible dejarlos en remojo antes de cocinarlos.

Para un vaso de legumbres, tome una zanahoria y cebolla. Para hacer que el plato sea fragante, agregue otras especias favoritas a unos dientes de ajo y pimienta molida. También necesitarás dos cucharadas de pasta de tomate (puedes usar ketchup).

Cocinando:

1. Ponga los frijoles rojos en un plato apto para guisar, vierta agua, hierva, escurra el agua;
2. Vierta agua caliente limpia, sal y cocine a fuego lento;
3. Si es necesario, se puede agregar agua para que quede muy suave;
4. Vierta un poco de aceite vegetal en las legumbres cocidas, agregue zanahorias y cebollas picadas y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa. Ponga el ajo y las hierbas a las verduras unos minutos antes de que estén listas. A veces, se agrega crema agria o mayonesa a un plato de este tipo antes de servir.

Frijoles con carne - delicioso caliente

El guiso de frijoles con carne es simple y delicioso. Para cocinar, puede tomar cualquier carne, en la receta que se describe a continuación, se usa carne de cerdo.

Se toman los siguientes productos:

• Medio kilo de carne de cerdo (filete);
• 300 gr de alubias rojas;
• Un vaso de jugo de tomate (puedes diluir la pasta);
• Para empanar 3-4 cucharadas de harina;
• bulbo, ajo;
• Una cucharadita de cualquier condimento para carne.

Remoje los frijoles antes de cocinarlos. Se pueden freír pequeños trozos de filete enrollándolos en harina. Freír la carne en porciones pequeñas, hasta obtener una bonita costra, para que se cocine uniformemente.

Pasar la cebolla por separado. Agregue las legumbres, la carne frita y las cebollas, las especias, la sal, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego agregue ajo finamente picado, tomate, un poco de azúcar (opcional), más agua.

Los frijoles deben hervir y luego dejar el plato a fuego lento durante otros quince minutos.

Sukkotash: una guarnición de frijoles y maíz

Hay varias versiones sobre el origen de este plato original. Según uno de ellos, este plato fue preparado en América por los antiguos indios, según otro, Hungría es la cuna del succotash.

La base caliente son los frijoles y el maíz enlatado. La peculiaridad de la receta a continuación es que la succotash será magra, sin la adición de crema o mantequilla.

Ingredientes:

• 1.5-2 tazas de frijoles rojos;
• un vaso de maíz enlatado;
• Cebolla, pimiento búlgaro - 1 pieza;
• Ajo, sal, especias (cilantro, chile, cúrcuma, canela, etc.);
• Opcional: tallo de apio, perejil, tomillo.

Primero hierva los frijoles previamente remojados. Sofreír los pimientos y las cebollas. Mezcle frijoles hervidos, maíz, asado, agregue ajo machacado, especias, sal. Cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, luego agregue las hierbas. El plato fragante está listo.

Ensalada con frijoles y maíz enlatados

Este plato se prepara con bastante rapidez, ya que no es necesario cocinar los productos por separado, se toman enlatados. La ensalada resulta nutritiva y al mismo tiempo dietética: se usa vinagre de vino o aceite de oliva como aderezo.

Tome 0.5 latas de maíz y frijoles enlatados. Enjuague los frijoles del jugo. Cortar el tomate en cubos pequeños, la cebolla en medio aros finos. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo perejil picado y sal.

Prepare el aderezo para ensaladas: mezcle el ajo exprimido a través de una prensa con pimienta molida, 2 cucharadas de aceite de oliva. En lugar de aceite, puedes tomar 3 cucharadas de vinagre de vino tinto. Aliñar la ensalada con la mezcla.

Ensalada de judías rojas y champiñones

El plato resulta tierno y muy satisfactorio, y los champiñones enlatados agregarán un picante especial. La mayonesa está presente en esta receta, por lo que la sal debe agregarse a la ensalada con precaución.

Para la ensalada necesitarás:

• Una lata de frijoles rojos enlatados;
  Banco de champiñones enlatados;
• una zanahoria y una cebolla;
• 100 gramos de queso duro;
• Un tomate;
• hojas de eneldo, ajo, pimienta negra molida;
• Mayonesa a tu gusto.

Envíe las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas a la sartén. Agregue los champiñones enlatados allí y, revolviendo, fríalos durante 10 minutos.

Coloque los frijoles enlatados en una ensaladera.

Cortar el tomate en cubos. Exprime el ajo. Frote el queso. Mezclar todos los productos, agregar mayonesa. Decorar el plato con eneldo finamente picado. La ensalada está lista para servir.

Frijoles y orejas de cerdo

Ingredientes:

• Frijoles rojos - 500 gramos;
• Judías verdes - 200 gramos;
• Despojos (orejas de cerdo) - 2 piezas;
• Productos ahumados: salchichas, costillas de cerdo, tocino, etc. - 300 gramos;
• 2 cebollas;
• Un vaso de tomate (puré de tomate, pasta de tomate diluida o ketchup);
• Condimentos picantes: ají o molido negro.

Cocinando:

1. Prepara los ingredientes principales: remoja los frijoles y cambia el agua un par de veces;
2. Prepara tus oídos: debes limpiarlos bien, si es necesario quemarlos y lavarlos;
3. Primero, se recomienda hervir las mazorcas y las legumbres por separado, y luego combinar y verter tanta agua que solo cubra ligeramente el contenido de la sartén;
4. Después de 30 minutos, agregue las carnes ahumadas picadas al agua hirviendo y déjelas a fuego lento durante otra hora.

Mientras se cocinan los ingredientes principales, picar la cebolla. Luego saca las orejas. Cuando se hayan enfriado, córtalos en tiras finas. Doble freír la cebolla y las orejas picadas en aceite vegetal.

Agregue el tomate, las especias, el caldo de la olla y las judías verdes allí. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y vuelva a poner todo en la olla. Y por último, pimienta y sal.

En el plato terminado, si lo desea, agregue verduras.

¡Puede ser útil!

• Si compra frijoles en una tienda, asegúrese de que todos los frijoles sean de buena calidad;
• Remojar durante al menos media hora antes de cocinar. La opción ideal es verterlo con agua fría por la noche y asegurarse de enjuagarlo antes de cocinarlo;
• Si el producto se utilizará en el futuro en una ensalada o como guarnición, entonces debe cocinar por un corto tiempo para que los granos estén enteros. Para sopas y cereales, se aumenta el tiempo de cocción;
• Un par de recomendaciones más para hacer los frijoles más sabrosos durante la cocción: agregue un par de cucharadas de aceite al agua y sal al final de la cocción;
• Este producto se puede cocinar desde 30 minutos hasta 2-3 horas. Todo depende de la variedad de legumbres y del tiempo de remojo previo.

¡Cocine con placer y buen provecho!

Muchas personas tienen dudas sobre cómo cocinar los frijoles correctamente para preservar el aspecto, el sabor y todos los beneficios de un producto de frijoles tan popular. Te lo contamos y mostramos en nuestra receta paso a paso, pero antes te contamos un poco sobre la cultura en sí.

Los frijoles son un producto nutritivo, sabroso y valioso que puede reemplazar completamente la carne para una persona. Contiene mucha proteína (parte interna), de la cual se usa en varios programas de dieta y se incluye en la dieta de los atletas.

El cultivo es rico en fibra (cáscara), gracias a la cual este regalo de la naturaleza ayuda a combatir el exceso de peso. Pero es importante que el producto se coma solo en una forma bien cocida.

Es absolutamente imposible comerlo crudo, porque. contiene componentes tóxicos que se destruyen solo bajo la influencia del tratamiento térmico. Los frijoles hervidos son adecuados como guarnición para platos de carne y pescado. No obstante, también puede ser un plato aparte, combinado con verduras frescas, hervidas o guisadas.

Cocinar frijoles es un proceso largo, pero no requiere mucha atención. Al mismo tiempo, no importa cuánto se cocine (un vaso, una libra, un kilo), gaste el mismo tiempo. Por lo tanto, no se puede hacer con prisas, implican planificación.

Las legumbres se remojan antes de cocinarlas. Esto no causa flatulencia ni hinchazón, y también permite que el producto se cocine más rápido. Es necesario mantener el producto en agua durante 6-10 horas, por lo que el momento más idóneo para remojarlo es durante la noche.

No vale la pena mantenerlo más tiempo, especialmente en climas cálidos, porque. él puede vagar. Para ello, es bueno cambiar el agua cada 3-4 horas durante el remojo.

Ingredientes:

• Frijoles - 250 g
• Sal al gusto
• Agua potable - 500 ml para preparar cerveza

1. Clasificar el producto, eliminando palos y suciedad. Poner en un colador y enjuagar con agua corriente.

2. Transfiera los frijoles a un recipiente hondo y llénelo con agua en una proporción de 1: 2 para que los frijoles estén completamente cubiertos de líquido. En el proceso de remojo, los frijoles aumentarán de 2 a 3 veces.

3. Deje que el producto se hinche durante la noche. Si es posible, cambie el agua varias veces.

4. Después de este tiempo, enjuague nuevamente, transfiera a una cacerola, llene con agua 2 veces más en volumen y coloque en la estufa.

5. Llevar a ebullición, reducir la temperatura al mínimo y cocer la alubia durante 2 horas. Si es necesario, agregue agua fría durante la cocción, pero no agua hirviendo. Sazone las alubias con sal 10 minutos antes de que finalice la cocción, porque. la sal ralentiza significativamente el proceso de cocción.

6. Convierta el producto terminado en un colador para que todo el líquido se evapore y se use según las instrucciones. Un signo de frijoles completamente cocidos es su suavidad.

Los frijoles son un producto nutritivo y saludable que puede reemplazar fácilmente a la carne. Contiene calcio, hierro, azufre, ácido ascórbico. Hay judías verdes, espárragos, judías rojas, amarillas, negras y blancas. Cada uno de ellos tiene sus propias características que deben tenerse en cuenta al cocinar. Por ejemplo, los frijoles rojos deben remojarse durante varias horas en agua fría antes de cocinarlos. Aquí hay algunas recetas básicas, gracias a las cuales puedes cocinar frijoles rojos deliciosamente.

Ensalada con frijoles rojos

Para preparar una ensalada de este tipo, llevará bastante tiempo, ya que se utilizarán frijoles enlatados.

Ingredientes:

• Frijoles rojos enlatados 1 b.
• Champiñones enlatados 1 b.
• Cebolla 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• Tomate 1 ud.
• Queso duro 100 gr.
• Mayonesa.
• Aceite vegetal.
• Sal al gusto.

Secuenciación:

• Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 3-5 minutos, luego agregar los champiñones enlatados y continuar friendo todo en una sartén durante otros 5 minutos.
• Mezcle cebollas, zanahorias y champiñones con una lata de frijoles enlatados. Luego agregar el tomate picado y el queso rallado.
• Aliñar la ensalada con mayonesa y luego salarla.

La ensalada preparada se puede decorar con hierbas y algunas piezas de champiñones enlatados.

Cocine frijoles rojos en salsa de tomate

Muchos han probado los frijoles según esta receta. El plato es muy sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• Frijoles 1 cucharada.
• Zanahorias 1-2 uds.
• Cebolla 1 ud.
• Aceite vegetal.
• Pasta de tomate al gusto.
• Sal, especias al gusto.

Secuenciación:

• Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Luego enjuague y hierva hasta que esté completamente cocido. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
• Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en un rallador fino y picar la cebolla. Freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Agregue la pasta de tomate y mezcle todo bien.
• Agregue los frijoles preparados a las cebollas, las zanahorias y la pasta de tomate. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento todo en la sartén durante otros 5-10 minutos. 1-2 minutos antes de cocinar, agregue sal y especias al gusto.

Cómo cocinar frijoles rojos - lobio en una olla de cocción lenta

Lobio es un plato tradicional de la cocina georgiana, que incluye ingredientes sencillos y asequibles.

Ingredientes:

• Frijoles rojos 3 cdas.
• Cebolla 1 ud.
• Pasta de tomate 100 gr.
• Ajo 5 dientes.
• Sal, azúcar, especias (pimienta khmeli-suneli), cilantro al gusto.
• Aceite vegetal.

Secuenciación:

• Remoje los frijoles rojos durante la noche. Durante este tiempo, estará completamente saturada de agua y estará lista para cocinar. Hervir los frijoles en agua con sal.
• Enjuague la cebolla pelada, el cilantro y el ajo y luego pique.
• Freír la cebolla en aceite vegetal en una olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocida. Para esto, es adecuado el modo "Freír" o "Hornear".
• Mezcle frijoles con cebollas y encienda el modo "Guiso". Los frijoles deben guisarse durante aproximadamente 1 hora.
• Agregue pasta de tomate, sal, azúcar, especias, ajo y cilantro al gusto. Continúe cocinando a fuego lento el lobio en el modo "Extinción" durante otras 1-1.5 horas.
• Decora el plato preparado con hierbas.

paté de alubias rojas

Tal plato se puede poner tanto en las mesas cotidianas como en las festivas. Los frijoles combinados con nueces le dan al plato un sabor único y especial.

Ingredientes:

• Frijoles rojos 2 cdas.
• Cebolla 2 uds.
• Nuez 100 gr.
• Ajo 4 dientes.
• Aceite vegetal.
• Sal, especias al gusto.

Secuenciación:

• Remojar los frijoles durante unas horas y luego hervir. Vierta el caldo restante en un recipiente aparte.
• Picar finamente las nueces en una licuadora.
• Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos.
• Mezclar nuez con cebolla, ajo, frijoles. Añadir sal y especias al gusto. Mezcle todo bien con una licuadora. El resultado debe ser una pasta homogénea.

Los platos de frijoles combinan bien con carne, verduras y vísceras, por lo que se pueden agregar de forma segura a un plato ya cocinado. Se pueden usar nueces, hierbas y vegetales como decoración.