Как да сготвим паста за гнездо. Паста "Гнезда" с кайма. Какво е "гнезда от паста"

Комбинацията от паста с кайма се среща в различни кухни. На базата на паста и кайма можете да приготвите много различни ястия: паста във флота, канелони, лазаня, паста болонезе, гювечи с различни сосове, пълнени черупки.

Вкусни са и тестени гнезда – един от най-популярните видове италианска паста. Можете да си купите макаронени изделия, които приличат на птичи жилища във всеки магазин за хранителни стоки. Можете да ги приготвите в бавна готварска печка или във фурната, но ние ще готвим в тиган.

Нека приготвим необходимите продукти за приготвяне на гнезда от паста с кайма в тиган.

В каймата, смесих (свинско + телешко), сложих лук и чесън, прекарани през месомелачка. Добавете сол и черен пипер или любимите си подправки, разбъркайте.

В тенджера (диаметър - 24 см) разстилах гнездата за паста.

Разделяме каймата на равни части, оформяме топчета или торти, слагаме ги върху тестени гнезда.

Изсипете осоления бульон в тенджерата. Бульонът трябва да покрива тестените гнезда не напълно, а на 2/3. Покрийте тенджерата с капак, оставете да заври. Намалете котлона до слаб и гответе за 20-30 минути.

Щом на дъното почти не остане бульон, поръсете съдържанието на тенджерата с настърган кашкавал. Покрийте с капак и оставете сиренето да се разтопи.

Сервирайте гнезда от паста с кайма, приготвена в тиган, веднага - гореща, без да забравяте да поръсите с пресни билки. Добър апетит!

"! Напоследък синът ми хареса бърканите яйца и имам навика да ги съчетавам с паста или други храни. 😀 Така се роди прекрасен вариант за закуска, когато вечерта оставаха полуизядени спагети. Между другото, традиционно тестените гнезда се правят от специални тестени изделия, усукани по специален начин. Но все пак смятам да покажа тази версия на ястието. 😉 Междувременно за тестени гнезда вземаме обикновени спагети, сварени предварително...

Да вземем също:

• сурови яйца в необходимото количество за броя на ядещите (в моя случай имаше 4 яйца);
• масло (въпреки че можете да използвате растително масло, разбира се);
• сирене (по избор, но с него е по-вкусно);
• добро настроение (особено важно за закуска 😉).

Така че, като се има предвид, че вече сме сварили паста или спагети, процесът на приготвяне на тестени гнезда в тиган ще отнеме буквално 5-7 минути.

Сложете маслото в тавата, намажете повърхността с него. Все още не го слагаме на огъня - трябва да образуваме гнезда. Навиваме спагетите с вилица и след това внимателно ги изваждаме в тавата, за да направим гнездо, в средата на което ще има дупка.

Понякога трябва да оформя гнездо повече от веднъж, но след кратка практика се оказва много по-добре. 🙂

Поръсете повърхността на бъдещите гнезда с настърган кашкавал. Сега го слагаме на предварително загрята горелка или на огън и загряваме пастата и сиренето за две минути.

След това добавете по едно яйце към всяко гнездо.

Посолете яйцата, покрийте с капак и оставете на огъня за две до три минути. След това можете да вземете шпатула и леко да наместите гнездата за паста в тигана, така че да са по-кръгли.

Обикновено правя яйца с течен жълтък, точно това, което обичаме със сина ми. Но можете да изпържите гнездата по-дълго. 😉

Това всъщност е всичко. Вкусна, обилна, сладка закуска е готова.

Паста "Гнезда" с месен пълнеж е бързо и много засищащо второ ястие. Разбира се, не спада към категорията гурме ястия, но е точно за обикновена делнична вечеря. Освен това не изисква специални кулинарни умения и приготвянето му не отнема много време.

Комбинацията от паста с кайма отдавна е известна на всички - това е любимата ви морска паста, и лазаня, и тестени гювечи и пълнени черупки.

Макаронени изделия "Гнезда" с кайма се приготвят във фурната, в тиган или в бавна готварска печка. Принципът на готвене във всички варианти е доста сходен и се различава само по времето, прекарано в процеса на готвене.

Информация за вкуса Макарони и паста

Съставки

• Макаронени изделия "Гнезда" - 1 опаковка (350 гр.);
• Домашна кайма (свинско + телешко) - 250 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Чесън - 1 скилидка;
• Твърдо сирене - 100 гр.;
• Растително масло - 1 чаена лъжичка;
• Сол, смлян черен пипер на вкус.

Как да приготвим тестени гнезда с кайма

Първата стъпка в приготвянето на паста "Гнезда" с кайма ще бъде приготвянето на месния пълнеж. Използвайте телешка и свинска кайма на равни части, с добавка на 1 глава лук, нарязан с нож или прекарана през преса скилидка чесън, сол и смлян черен пипер. За да стане месният пълнеж по-крехък, при мелене в месомелачка добавете към него парче меко бяло руло, накиснато в мляко. Разбъркайте старателно.

Намажете дълбока тенджера с растително масло и поставете пастата в нея на малко разстояние една от друга.

С вилица поставете малко количество от месния пълнеж с пързалка в тях и внимателно го уплътнете.

Добавете вода в тигана, така че да покрие напълно пастата и леко посолете. Покрийте тенджерата с капак и поставете на среден огън. Гответе "гнездата" с месото до пълна готовност и омекване, около 15-20 минути. Добавете вода, ако е необходимо. Настържете сиренето на ситно ренде и поръсете всеки продукт с него. Когато се разтопи, сиренето ще придаде на ястието кремообразен вкус и ще го направи по-ароматно. Ако готвите паста "Гнезда" с кайма във фурната, тогава не трябва да покривате съда за печене с капак, а добавете сиренето около 5 минути преди да е готово. В случай на бавна готварска печка, използвайте режим "Печене" и гответе, докато прозвучи звуков сигнал. Сиренето също добавете 5 минути преди края на готвенето.

Сервирайте "Гнезда" с месен пълнеж на порции или директно върху общо ястие, леко поръсени с пресни билки.

Съвети за готвене:

• добавете ситно нарязани пресни билки, кориандър или червен пипер към месния пълнеж, те ще направят вкуса на ястието по-богат;
• Най-подходящите добавки към пастата с месо са сосовете на сметанова основа, които допълнително подчертават кремообразния вкус на ястието. "Бешамел" също ще бъде много изгодно да се комбинира с месо и тестени изделия.
• сервирайте ястието със салата от пресни домати и чаша сухо червено вино.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва специална паста с италиански корени - гнезда (талиатели). Тези тестени изделия могат да бъдат закупени в почти всеки магазин, всъщност това е вид юфка, която е сгъната под формата на кръг. Ястието, въпреки оригиналното си сервиране, е много лесно за приготвяне и не изисква специални умения от вас. Не за първи път приготвям такива гнезда от паста с кайма на фурна и искам да отбележа, че наистина е много вкусно! Макароните трябва първо да се сварят и след това да се напълнят с пълнеж, в този случай това ще бъде кайма. Акцентът на тази рецепта ще бъде доматено-заквасеният сос, в който ще се пекат. Благодарение на него ястието е не само обилно и вкусно, но и много нежно и сочно! Всичко това ще добавим накрая със сирене „шапка“, за да придадем на гнездата по-апетитно и елегантно излъчване. Такова ястие не само ще бъде луксозна идея за вечеря за цялото семейство, но ще бъде и чудесна идея за празнична трапеза. Препоръчвам да опитате! По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки:

• 12 гнезда от паста.
• 500 грама кайма.
• 2 крушки.
• 1 средно голям морков.
• 2 супени лъжици лъжици доматено пюре или сос.
• 2 супени лъжици лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
• 150 грама твърдо сирене.
• майонеза на вкус.
• сол и подправки на вкус.
• растително масло.

• Порции на контейнер: 12.

За пълнежа комбинирайте каймата (аз имам телешко + свинско), един нарязан лук и добавете сол и подправки по избор.

След това сварете пастата. За да направите това, кипнете подсолена вода и след това сложете нашите тестени гнезда на дъното на тигана. Сваряваме гнездата на части, така че да лежат в един слой. Веднага след като пастата се постави във водата, е необходимо да я преместите малко с шпатула, така че пастата да не залепне за дъното, и след като заври ги варете за не повече от 3-5 минути, в зависимост от производителя, до ал денте. Водата трябва да се налива в такова количество, че да покрие пастата с 1-2 см.

Изваждаме готовите гнезда и ги слагаме в тава за печене, която трябва да бъде намазана с масло.

За соса запържете настърганите моркови и лук, нарязани на кубчета. Не е необходимо да се пържи силно, достатъчно е зеленчуците да омекнат. След това добавете доматеното пюре, заквасената сметана и гответе всичко заедно още 2-3 минути.

След това се налива 1,5 чаши вода, аз използвам останалата след сваряването на пастата. Посолете на вкус, можете да добавите подправки, оставете всичко да заври и изключете. Сосът е готов!

Сега приготвяме нашето ястие за печене. Пълним тестените гнезда с кайма, като леко натискаме средата, натрошаваме каймата с вилица. Гнездата могат да се депозират както отделно един от друг, така и на равномерен слой, по ваша преценка.

Залейте всичко с готовия сос, като се стараете да заобиколите каймата.

След това върху каймата слагаме „шапка“ с майонеза. Можете също да го замените със заквасена сметана, но нашето семейство обича този вариант повече.

Разпределете равномерно настърганото сирене върху майонезата.

Печем гнездата във фурната на 180-200*С за около час. Води ме румената коричка от сирене отгоре.

Остава да нарежете ястието на порции и може да се сервира на масата. Макаронените гнезда, приготвени по тази рецепта, са самодостатъчно ястие и тук гарнитурата определено е безполезна. Ако желаете, можете да добавите пресни билки или всякакви зеленчуци при сервиране.

Ето как можете да приготвите в същото време проста, но в същото време вкусна вечеря! Получава се отлично лакомство, от което наистина никой не може да устои!

Добър апетит!!!

С уважение, Оксана Чабан.

тестени гнезда - 250 гр. ;

кайма - 500 гр. ;

лук - 2 бр. ;

твърдо сирене - 150 гр. ;

пилешки яйца - 1 бр. ;

доматено пюре - 2 супени лъжици ;

сол и подправки - на вкус;

растително масло за пържене - на вкус;

майонеза - на вкус

За това ястие използвах паста от италианска марка,

но подобни "гнезда" могат да бъдат закупени от местен производител. И ако наистина искате да приготвите това вкусно и изключително ястие, но няма такава паста, тогава ще бъде напълно възможно да ги замените с обикновени спагети. За да направите това, те ще трябва да бъдат приготвени малко до състояние "al dente" и да се поставят с вилица, като се усукват в "гнездо".

Така че нека започваме. Първо ще направя кайма, имам свинско. Ако имате замразено мляно месо, първо ще трябва да го размразите. След това ще подготвим всички останали съставки.

Взимаме обелен лук с моркови.

Нарежете лука на кубчета, три моркова на едро ренде.

Добавете половината лук към каймата.

Едно сурово яйце, сол и подправки.

Разбъркайте добре и оставете настрана. Три сирена на ренде.

Оставяме настрана. Сега трябва да сварим малко пастата. Налейте вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. След това внимателно сложете "гнездата" във водата (трябва да има достатъчно вода, за да покрие пастата).

Сварете макароните на части на един слой, като в началото разбърквате малко до кипене. Използвах половин опаковка, получих 14 броя, в две серии. Вари се 3-5 минути след като заври, до полуготовност. След това внимателно го извадете с решетъчна лъжица и го сложете върху някакъв съд. Не източваме водата от пастата, пак ще ни трябва.

Сега нека приготвим пълнежа. Запържете морковите и останалия лук в малко количество растително масло. Добавете заквасена сметана и доматено пюре.

Налейте водата, останала от варенето на пастата (аз получих 1,5 чаши) и гответе соса, като разбърквате от време на време за около 5 минути.

След това намажете тавата за печене с масло и внимателно подредете "гнездата". Напълваме пастата с кайма, сякаш я разбутваме с лъжица, като освобождаваме средата за пълнежа.

Някои готвачи предлагат да пълнят пастата с пържена кайма, но мога да ви уверя, че когато се приготвят по този начин, те се оказват по-сочни и крехки. Сега напълваме „гнездата“ на пастата със сос, като се опитваме да излеем всяко „гнездо“ и да направим шапка от майонеза върху всяко „гнездо“.

И го изпратете във фурната за 20-25 минути при 180 * s. След това го изваждаме, поръсваме със сирене и го изпращаме за още 10-15 минути.

В резултат сосът се сварява, а пастата е мека, сочна и безумно вкусна. Сервираме готови "гнезда" на порции, декорирани със зеленина. Добър апетит!