Ястия от бял боб без месо. Как да готвя бял боб? Боб гарнитура

Ястията с боб имат стотици опции и са популярни не само при нас, но и в много кухни по света. Здравословните бобови растения се съчетават добре със зеленчуци и месо, подправки и подправки, което прави възможно приготвянето на богати супи, постни салати и витаминни закуски, много от които са се превърнали в отличителен белег на страната, спечелвайки слава.

Какво да готвя с боб?

Ястия от боб "прости и вкусни" - рецепти, с които всяка домакиня може да постави на масата не само стандартна боб чорба, но и да разнообрази менюто с вкусни и здравословни продукти. Бобът е богат на протеини и може напълно да замести месните продукти, поради което е отличен компонент за постни топли ястия и салати.

1. Рецептите за боб са разнообразни и ще ви зарадват с деликатен вкус, ако спазвайки общото правило, накиснете боба в студена преварена вода за 12 часа и оставете да къкри, докато омекне.
2. Супа с боб и гъби ще изисква минимални усилия. Към сварения боб се добавят картофи, пържени моркови, лук и гъби и се овкусяват с билки.
3. Пълноценно второ ястие от боб и яйца е лесно за приготвяне. Разпределете сварения боб върху тава за печене, залейте с разбитите яйца и запечете за 10 минути.
4. Хранителна салата от консервиран червен боб и пушено пилешко филе е моментална: смесете боба с парчета филе, добавете прясна краставица и подправете с майонеза.

Боб лобио е традиционно грузинско ястие, известно със своята сочност и аромат. Бобът е на почит от кавказката кухня и е основният компонент в рецептата, чийто принцип е прост: вкус на пресен боб, задушен в подправки и доматен сос, наситен със сокове и аромати. С накиснати зърна готвенето ще отнеме час и половина.

Съставки:

• червен боб - 300 г;
• орехи - 120 г;
• доматен сок - 200 мл;
• олио - 50 мл;
• смлян червен пипер - щипка;
• лук - 1 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• хмел-сунели - 10 г;
• кориандър - шепа.

готвене

1. Накиснете боба за 12 часа. Варете един час.
2. Запържете лука в олио, добавете наситнения чесън, ядките, боба и доматения сок.
3. Подправете и оставете да къкри за 15 минути.
4. Грузинските ястия от боб се украсяват със зеленчуци в края на готвенето.

Бобовите котлети са чудесна алтернатива на месните котлети. Ястието е чудесна находка за гладуване, защото богатият на протеини боб е питателен, нискокалоричен и може да замени месото. За създаване на котлети е подходящ всякакъв вид боб - основното е, че се вари лесно и се разбива в кайма, към която, ако желаете, можете да добавите зеленчуци.

Съставки:

• боб - 350 г;
• грис - 80 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• олио - 80 мл.

готвене

1. Накиснете боба за 8 часа. Сварете, смилайте в блендер.
2. Запържете морковите и лука. Влезте в бобовата маса.
3. Добавете манго.
4. Оформете котлети и ги запържете.

Супата от червен боб ще се превърне във вкусно и бързо ястие, ако имате под ръка консерва. Такава подготовка ще ускори времето за готвене и ще ви спести от дългия процес на накисване, който домакините не харесват. Всичко, което е необходимо, е да изпратите боба заедно с картофите в бульона и след 20 минути отстранете готовото горещо ястие от котлона.

Съставки:

• червен консервиран боб - 600 г;
• телешко - 250 г;
• картофи - 4 бр.;
• вода - 2 л;
• лук - 1 бр.;
• пресен магданоз - шепа;
• доматено пюре - 45 г;
• олио - 40 мл.

готвене

1. Изпечете говеждото месо.
2. Добавете лука, доматеното пюре и един литър вода. Оставете да къкри 20 минути.
3. Сложете картофи и боб. Добавете вода.
4. Оставете да къкри ястието за 20 минути.
5. Тези ястия от червен боб се сервират гарнирани с билки.

Пастетът от боб е питателна закуска с високо съдържание на протеини и фибри. Ястието е универсално: полезно е за възрастни и деца, достъпно и лесно за приготвяне, подходящо за диети. Може да се намазва върху крутони, сандвичи или да се увие в пита. Вкусът на пастета може да се променя, като всеки път се използват нови подправки.

Съставки:

• боб - 250 г;
• зехтин - 65 мл;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• провансалски билки - щипка;
• лимонов сок - 30 мл.

готвене

1. Сварете накиснатия боб за 2 часа.
2. Разбийте в блендер с всички съставки.
3. Изпратете масата в хладилника.
4. Закуската от боб трябва да се съхранява в хладилник за 12 часа.

Салата от боб и царевица е леко ястие, което може да се сервира като гарнитура към риба, месо или самостоятелно. Използвайки консервирани храни, няма да е трудно да се справите с предястието за няколко минути: трябва да подправите боба и царевицата със сос и да ги оставите да се запарят. Класически дресинг от лимонов сок и олио ще добави свежест.

Съставки:

• консервиран боб и царевица - по 180 г;
• каперси - 20 г;
• винен оцет - 20 мл;
• зехтин - 55 мл;
• мед - 1 чаена лъжичка.

готвене

1. Смесете боб, царевица и каперси.
2. Разбийте оцета, олиото и меда.
3. Залейте салатата с дресинга.
4. запарете за 30 минути в хладилника.

Гарнитурата от боб ще бъде освежаващо допълнение към питателното месо и, ако използвате зелен фасул. Те не са толкова калорични, колкото техните „роднини“ и имат огромен запас от витамини, което ги прави желан компонент в много рецепти. Особено внимание трябва да се обърне на подправките - зеленият фасул е безвкусен и се нуждае от него.

Съставки:

• зелен фасул - 430 г;
• джинджифил - 1/4 бр.;
• люта чушка - 1/4 бр.;
• нишесте - 20 g;
• соев сос - 40 мл;
• захар - 10 g;
• олио - 45 мл.

готвене

1. Сварете боба за 5 минути.
2. Запържете с чили и джинджифил.
3. Смесете нишестето, соевия сос, захарта и 20 мл олио.
4. Изсипете соса и оставете да къкри за 5 минути.
5. Бобовите ястия като гарнитура се сервират горещи.

Популярно грузинско предястие с консистенция на пастет. Ястието се състои от две части: неизменен дресинг от орехи, чесън, лют червен пипер и хмели сунели, а основната съставка е боб. Подготовката е проста: просто трябва да превъртите компонентите в месомелачка и да оформите кюфтета от масата.

Съставки:

• консервиран боб - 450 г;
• орехи - 120 г;
• кориандър - щипка;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• хмел-сунели - 20 г;
• червен смлян пипер - 1/4 чаена лъжичка;
• семена от нар.

готвене

1. Поставете всички съставки в купа на блендер и смелете.
2. Оформете кюфтета, направете вдлъбнатина и я напълнете със семена от нар.

Диетично ястие, което задължително трябва да бъде включено в седмичната диета. Въпреки своята простота, той предоставя най-широк избор от компоненти, които могат да бъдат закупени въз основа на лични предпочитания и сезонност. Особеността на готвене (бавно задушаване) осигурява на продуктите възможност да обменят вкусове и да спестят здравословен запас.

Съставки:

• боб - 175 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 120 г;
• домати - 80 г;
• вода - 450 мл;
• дафинов лист - 1 бр.;
• люта чушка - 1/2 бр.;
• тиквички - 150гр.

готвене

1. Накиснат боб, варете 2 часа.
2. Сотирайте морковите, лука, тиквичките и доматите.
3. Добавете вода, боб, лавров и чили.
4. Варете под капак за 20 минути.

Бобовият сос е чудесна алтернатива на висококалоричните майонезени дресинги, които са с високо съдържание на мазнини и вредни консерванти. Натурален нискокалоричен продукт, който се приготвя бързо и лесно и е чудесно допълнение към чипс, крутони или пресни зеленчуци. Удобно е да го поставите в контейнер и да го занесете на пикник.

Бобът е здравословен и питателен. Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло: витамини, въглехидрати, минерали, протеини.

Освен това има отличен вкус. Добрите домакини знаят как да готвят вкусно боб. От него можете да направите супа, гарнитура, десерт, салата. Ястие от боб е също толкова вкусно и засищащо, колкото и с месо. Служи като прекрасен пълнеж за пайове и различни печива.

Характеристики на накисване

Задължително правило при варенето на боба е да се накисва за 10-12 часа в студена вода, която трябва да се свари и да се охлади. Тук започва правилното приготвяне на едно вкусно ястие. Ако го накиснете в сурова вода, тогава бобът ще се окаже стъклен и твърд. Добре е съдът със зърната да е на хладно място по време на накисването.

Бобът може да се накисва и в добра бира, което ще му придаде пикантен вкус. Правилата са същите като за водата. Когато дойде времето за варене на боба, бирата не трябва да се излива, а да се вари в нея. От него ще се изпарят алкохол и вредни вещества.

Топлинен режим

Друго важно правило за получаване на вкусно бобово ястие е спазването на топлинния режим. Първо трябва да се постави на бавен огън, така че да ври поне половин час. След като заври, огънят трябва да остане умерен, за да заври леко зърната.

Не можете да готвите различни видове боб заедно, защото всеки сорт изисква различно време за готвене. Бобът се посолява готов. Спазването на горните препоръки гарантира получаването на вкусни и апетитни ястия от боб.

Боб чорба - не е по-вкусна

Супите с боб винаги се оказват апетитни, богати и вкусни.

Гъбена супа с боб

Съставки:

• боб (две чаши);
• един среден морков;
• растително масло;
• крушка;
• купа с шампиньони (или други гъби);
• доматено пюре (2 супени лъжици).

Сварете накиснатия боб до омекване, около час. Докато бобът се готви, нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете в растително масло. Добавете гъбите и оставете да къкри за 10 минути. Добавете доматено пюре, смесено с брашно, към зеленчуците с гъби. Разбъркайте добре и гответе до гъст, около две минути.

Смесете готовия боб с печено с доматен сос и картофени кубчета. Довеждайки до кипене, гответе на слаб огън за 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супа с пресни билки и домашни крутони.

Доматена боб супа със свинско месо

Компоненти:

• свински ребра (500 г);
• бял боб (400 г);
• доматено пюре (150 г);
• един морков;
• една крушка;
• кардамон (пет зърна);
• карамфил (три пъпки);
• сол, черен пипер, чесън на вкус.

Отцедете водата от накиснатия боб. След това го изплакнете в течаща вода. Сложете боба и месото в тенджера, налейте вода. Когато заври, направете умерен огън и варете час и половина. Нарежете лука с морковите, добавете доматеното пюре и задушете. Добавете този запържен към супата. Сложете всички подправки и гответе още малко. Супата трябва да се влива най-малко 15 минути. Вече в купички подправете супата с настърган чесън.

Апетитни салати с боб

За да знаете как да приготвите вкусно боб, определено трябва да опитате поне няколко рецепти за салата.

Салата от зелен фасул

• зелен фасул (500 г);
• две крушки;
• зелен магданоз, заквасена сметана, сол.

Освободете шушулките от върховете и жилките. Разрежете по диагонал и бланширайте за 10 минути, като добавите малко вода с оцет и сол. След това излейте луковиците с тази вода и изплакнете боба с вода. Нарежете лука на кръгчета и го попарете с боб бульон. След това охладете и подредете върху чиния. Поставете готовите шушулки отгоре. Посолете всичко, сложете заквасена сметана и разбъркайте.

Фасул и пушено пиле

Салатата съдържа:

• боб (200 г);
• пушено пилешко филе;
• пресни краставици (300 г);
• сол, майонеза на вкус.

За тази салата накиснете боба в бира, след което го сварете. След като се облегнете в гевгир, охладете. Нарежете филето с краставици на кубчета. Добавете боба, подправете с майонеза и разбъркайте добре.

Месни ястия с боб

Съчетава се с всяко месо: пилешко, пуешко, заешко, телешко, свинско.

Фасул с пилешко и зеленчуци

Приготви се:

• боб (две чаши);
• пилешко филе;
• два моркова;
• растително масло;
• две крушки;
• две кисели краставици;
• 2-3 чушки;
• 4-5 домата;
• две скилидки чесън.

Оставете боба за една нощ в студена вода. След това се вари до омекване. Настържете тънко нарязано пилешко филе с подправки, сол и смлян черен пипер. Запържете пилето в растително масло до златисто кафяво. Нарежете на ситно лука, морковите, чушките, доматите. Задушете зеленчуковата смес в горещ тиган за 10 минути с растително масло (малко).

Сложете месото към боба, добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Задушете още 5 минути и добавете чесъна с кисели краставици. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Фасул със свинско в тенджера

Трябва да се запасите:

• зелен фасул (500 г);
• свинско месо (500 г);
• две крушки;
• два домата;
• доматено пюре (1 супена лъжица);
• гъби (250 г);
• яйце;
• брашно (1 ч.л.);
• заквасена сметана (2-3 супени лъжици);
• настъргано сирене (3 супени лъжици);
• черен пипер, сол на вкус.

Запържете нарязаното на малки кубчета месо с домати и лук. Шушулките от зелен фасул, почистени от влакната и нарязани наполовина, сложете наполовина свареното месо. Налейте гореща вода с черен пипер и сол. Варете на слаб огън. През това време почистете, измийте и нарежете гъбите. Задушете ги с доматено пюре, яйца и заквасена сметана. Поръсете с брашно и задушете за кратко.

Смесете гъбите с боба, сложете всичко в огнеупорна керамична тенджера, поръсете отгоре с настърган кашкавал и поставете в гореща фурна. Ястието трябва да се изпече и да се покрие със златиста коричка.

Само боб

За да не озадачавате какво може да се приготви от боб, достатъчно е да прибягвате до рецепти за много вкусни ястия, в които основният компонент е самият боб.

боб под яйца

В допълнение към боб (стъкло), ще ви трябва:

• две яйца;
• крушка;
• заквасена сметана, червен пипер, копър, сол, брашно на вкус.

Прехвърлете почти готовия сварен боб в горещ тава за печене или тава без дръжка. Предварително намажете контейнера с растително масло и леко поръсете с галета. Загрейте и отгоре с разбитите яйца, смесени с брашно, запържен лук, черен пипер, сол, копър. Когато от яйцата се образува златиста коричка, намажете отгоре със заквасена сметана и задръжте във фурната още пет минути.

Печен боб

Съставки на ястието:

• пъстър или тъмен боб (две чаши);
• доматено пюре (2 супени лъжици);
• две крушки;
• два дафинови листа;
• сол, черен пипер, брашно, захар на вкус;
• растително масло.

Сварете накиснатия боб почти до готовност. Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава до златисто с добавяне на брашно. Изсипете боб бульон в запърженото. След като заври, овкусете с черен пипер, захар и накрая с дафинов лист. Изсипете този сос в сварения боб и оставете да къкри за половин час. Сервира се топла или студена. Вкусно е същото.

Бобови котлети

Приготви се:

• боб (стъкло);
• две крушки;
• грис (1 супена лъжица);
• две яйца.

Накиснатият и измит боб се смилат в месомелачка, като се добавят един суров и един пържен лук. Добавете яйцата и гриса към сместа. Оформете банички и запържете малко. След това сложете котлетите в казан, налейте вода (може да използвате месен бульон), така че да ги покрие, и оставете да къкри за час и половина.

боб лобио

Лобио е грузинско ястие, което означава боб в сос с различни подправки. Има много препоръки как да готвите лобио от боб. Ето няколко рецепти.

С бира

• две чаши боб;
• чаша обелени орехи;
• 250 мл бира;
• глава чесън;
• две връзки зелен магданоз;
• 1 ст. л. Сахара;
• сок от 1 нар;
• сол и черен пипер на вкус.

Накиснете боба в бира и студена вода. Сварете до омекване и отцедете течността. Пропуснете чесъна, орехите, билките през месомелачка. Добавете тази маса към охладения боб. Овкусете със сок от нар, черен пипер, сол, захар.

Лобио с яйца и масло

Приготви се:

• зелен фасул (1 кг);
• 200 г разтопено масло;
• 3 яйца;
• сол.

Бобовите шушулки, обелени, измити със студена вода и нарязани, сложете в тенджера. Налейте две чаши вряла вода, затворете капака и гответе за един до два часа, докато омекнат. Когато водата изври и зърната се сварят, добавете олио, сол. Оставете да къкри 10 минути. Добавете сурово яйце и разбъркайте. Изсипете останалите разбити яйца. Изравнете повърхността и оставете да къкри в покрита тенджера до готовност на яйцата.

Лобио с ядки и домати

Компоненти:

• зелен фасул (500 г);
• домати (600);
• половин чаша орехи, обелени;
• две крушки;
• скилидка чесън;
• стрък зелен кориандър;
• три стръка босилек и магданоз;
• сол.

Поставете нарязаните домати в тенджера и оставете да къкри за 2 минути на огън. След това, сваляйки от огъня, избършете през сито.

Сварете нарязания боб и комбинирайте с пасираните домати и лук. Кипене. Смесете орехите със сол, чесън, кориандър, магданоз, босилек. Добавете тази смес към зеления фасул и картофено пюре и варете 10 минути.

Описана е малка част от всичко, което може да се приготви от боб. Това са вкусни супи на пюре, яхнии, гювечи, гулаш, пайове и много други. Ако започнете да готвите ястия с боб, ще искате да го правите по-често.

Този вид бобови растения е известен в цял свят. Най-полезният от няколко вида боб е червеният, той съдържа много вещества, необходими за нашето здраве.

Достъпен и здравословен продукт - червен боб

Хранителен продукт, който поради наличието на протеин е подобен по състав на месото, но се усвоява по-бързо.

Червеният боб е източник на витамин Е, съдържа също аскорбинова киселина, каротин, важни за организма микроелементи: калций, желязо, сяра.

Редовната му употреба също ще има благоприятен ефект върху здравето, тъй като тези бобови растения укрепват имунната система, а дори и външния вид на кожата. Поради ниското си калорично съдържание, този продукт е чест гост в менюто на тези, които се борят с наднорменото тегло и се опитват да водят здравословен начин на живот.

Фибрите, съдържащи се в зърната, помагат за бързото им усвояване, така че са полезни и за страдащите от заболявания на стомаха и черния дроб. Друг плюс на продукта е, че след всякаква обработка - консервиране или варене - полезните качества на бобовите растения няма да изчезнат.

Суровият червен боб не трябва да се консумира поради вредните токсични вещества, които съдържат. При готвене част от токсините изчезват, а част преминават във вода при накисване. От него се готвят супи, приготвят се гарнитури и салати.

рецепти с червен боб

Пилешка супа

Бобът често се готви в месен бульон. Културата на хранене се съчетава добре с всички видове месо, подправки, билки и зеленчуци. Супата с пилешко филе е вкусна и питателна.

Готвене на супа:

1. Изплакнете предварително накиснатите зърна;
2. Измийте филето, нарязано на малки парченца;
3. Запържете ситно нарязаните лук и моркови;
4. Сложете месото на бавен огън, след което добавете боба и картофите.

Zazharku, подправки по желание, дафинов лист, сложете в супата по избор на домакинята: веднага с бобови растения или след известно време. Докато супата се готви, смачкайте чесъна, измийте зелените, добавете тези съставки 8-10 минути преди ястието да е готово.

Грузинско лобио в бавна готварска печка

Има много рецепти за лобио. В мултикукър това ястие се приготвя много просто, но се оказва вкусно и ароматно. Лобио от червен боб може да се сервира като гарнитура към месо, риба, печени зеленчуци или да се консумира отделно. А ястието остава вкусно дори и студено.

Ще имаш нужда:

• 4 няколко чаши боб;
• крушка;
• 100 гр доматено пюре;
• 6-7 скилидки чесън;
• 70 г зелен кориандър;
• Подправки по желание: пипер, хмел сунели;
• Сол и захар по ваш вкус.

Лобито е готово. Колкото по-дълго се накисва бобът, толкова по-малко време ще отнеме приготвянето му.

1. 1. Измийте и нарежете лука, кориандъра, чесъна;

1. 1. В бавна готварска печка в слънчогледово олио запържете лука до златисто кафяво;

1. 1. Сложете боба, залейте всичко с вода. Трябва да има достатъчно вода, за да я покрие с около един пръст;

1. 1. Сега можете да зададете режим "Гасене" за около 1,5 часа;
   2. Когато времето изтече, добавете останалите съставки: доматено пюре, чесън, билки, подправки, сол, малко захар;

1. Разбъркайте добре;
2. Продължете да готвите лобио в режим "Гасене" за 1-1,5 часа.

При сервиране ястието може да се украси с допълнителни зелени или орехови трохи.

Второ ястие: боб със зеленчуци

В тази рецепта червеният боб трябва да е добре сварен, така че дългото накисване преди готвене е задължително.

За чаша бобови растения вземете един морков и лук. За да е ароматно ястието, добавете други любими подправки към няколко скилидки чесън и смлян пипер. Ще ви трябват и две супени лъжици доматено пюре (можете да използвате кетчуп).

готвене:

1. Сложете червения боб в съд, подходящ за задушаване, налейте вода, сварете, отцедете водата;
2. Налейте чиста гореща вода, посолете и оставете да къкри;
3. Ако е необходимо, може да се добави вода, за да стане много мека;
4. Налейте малко растително масло в сварените варива, добавете нарязаните моркови и лук и оставете да къкри под капак. Сложете чесъна и билките към зеленчуците няколко минути преди да са готови. Понякога към такова ястие се добавя заквасена сметана или майонеза преди сервиране.

Фасул с месо - вкусен горещ

Бобовата яхния с месо е проста и вкусна. За готвене можете да вземете всяко месо, в рецептата, описана по-долу, се използва свинско.

Приемат се следните продукти:

• Половин килограм свинско месо (филе);
• 300 гр червен боб;
• Чаша доматен сок (можете да разредите пастата);
• За паниране 3-4 супени лъжици брашно;
• Луковица, чесън;
• Чаена лъжичка всякакви подправки за месо.

Накиснете боба преди готвене. Малки парчета филе могат да се запържат предварително, като се овалват в брашно. Запържете месото на малки порции, докато се получи красива коричка, за да се приготви равномерно.

Пасирайте лука отделно. Добавете варивата, запърженото месо и лука, подправките, солта, залейте с малко вода и оставете да къкри около час. След това добавете ситно нарязан чесън, домат, малко захар (по желание), още вода.

Бобът трябва да заври и след това оставете ястието да къкри още петнадесет минути.

Сукоташ: гарнитура от боб и царевица

Има няколко версии за това откъде идва това оригинално ястие. Според един от тях това ястие е приготвено в Америка от древните индианци, според друго Унгария е родното място на сукоташ.

Горещата основа е боб и царевица от консерва. Особеността на рецептата по-долу е, че сукоташът ще бъде постен, без добавяне на сметана или масло.

Съставки:

• 1,5-2 чаши червен боб;
• Чаша консервирана царевица;
• Лук, български пипер - 1 бр.;
• Чесън, сол, подправки (кориандър, чили, куркума, канела и др.);
• По желание: стрък целина, магданоз, мащерка.

Сварете предварително накиснатия боб. Сотирайте чушките и лука. Смесете сварен боб, царевица, печено, добавете счукан чесън, подправки, сол. Оставете да къкри сместа за 20 минути, след което добавете билките. Ароматното ястие е готово.

Салата с консервиран боб и царевица

Това ястие се приготвя доста бързо, тъй като продуктите не е необходимо да се готвят отделно, те се приемат консервирани. Салатата се оказва питателна и в същото време диетична: като дресинг се използва винен оцет или зехтин.

Вземете 0,5 кутии консервирана царевица и боб. Изплакнете боба от сока. Нарежете домата на малки кубчета, лука на тънки половин пръстени. Смесете всички съставки, добавете нарязан магданоз и сол.

Пригответе салатен дресинг: смесете изцеден през преса чесън със смлян пипер, 2 супени лъжици зехтин. Вместо олио може да вземете 3 супени лъжици червен винен оцет. Оправете салатата със сместа.

Салата с червен боб и гъби

Ястието се оказва нежно и много задоволително, а консервираните гъби ще добавят специална пикантност. В тази рецепта присъства майонеза, така че солта трябва да се добавя към салатата с повишено внимание.

За салатата ще ви трябва:

• Кутия от консервиран червен боб;
  Банка консервирани шампиньони;
• Един морков и един лук;
• 100 грама твърдо сирене;
• Домат;
• Зелени копър, чесън, черен смлян пипер;
• Майонеза по ваш вкус.

Изпратете настърганите моркови и ситно нарязания лук в тигана. Добавете там консервирани шампиньони и, като разбърквате, запържете за 10 минути.

Поставете консервирания боб в купа за салата.

Нарежете домата на кубчета. Изстискайте чесъна. Натрийте сиренето. Смесете всички продукти, добавете майонеза. Украсете ястието със ситно нарязан копър. Салатата е готова за сервиране.

Фасул и свински уши

Съставки:

• червен боб - 500 грама;
• Зелен боб - 200 грама;
• Карантии (свински уши) - 2 бр.;
• Пушени продукти: наденица, свински ребра, бекон и др. - 300 грама;
• 2 глави лук;
• Чаша домат (доматено пюре, разредена доматена паста или кетчуп);
• Пикантни подправки: лют червен пипер или черен смлян.

готвене:

1. Пригответе основните съставки: накиснете боба и сменете водата няколко пъти;
2. Подгответе ушите си: трябва да ги почистите добре, ако трябва да изгорите и измиете;
3. Първо се препоръчва да сварите ушите и бобовите растения поотделно, след което комбинирайте и налейте толкова много вода, така че само леко да покрие съдържанието на тигана;
4. След 30 минути добавете нарязаните пушени меса във вряща вода и оставете на слаб огън за още един час.

Докато основните съставки се готвят, нарежете лука. След това извадете ушите. Когато изстинат, ги нарежете на тънки ивици. Запържете лука и нарязаните уши в растително масло.

Добавете там домат, подправки, бульон от тенджерата и зелен фасул. Оставете да къкри 10 минути и сложете всичко обратно в тенджерата. И накрая, черен пипер и сол.

В готовото ястие, ако желаете, добавете зелени.

Може да бъде полезно!

• Ако купувате боб от магазин, уверете се, че всички зърна са с добро качество;
• Накиснете го поне половин час преди готвене. Идеалният вариант е да го залеете със студена вода вечер и не забравяйте да го изплакнете преди готвене;
• Ако продуктът ще се използва в бъдеще в салата или като гарнитура, тогава трябва да готвите за кратко време, така че зърната да са цели. За супа и зърнени храни времето за готвене се увеличава;
• Още няколко препоръки, за да направите боба по-вкусен по време на готвене: добавете няколко супени лъжици олио към водата и сол в самия край на готвенето;
• Този продукт може да се готви от 30 минути до 2-3 часа. Всичко зависи от разнообразието от бобови растения и времето на предварително накисване.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Много хора имат въпрос как да готвят правилно боб, за да запазят външния вид, вкуса и всички предимства на толкова популярен бобов продукт. Ще ви разкажем и покажем в нашата стъпка по стъпка рецепта, но първо ще ви разкажем малко за самата култура.

Фасулът е хранителен, вкусен и ценен продукт, който може напълно да замени месото за човек. Съдържа много протеин (вътрешна част), от който се използва в различни диетични програми и се включва в диетата на спортистите.

Културата е богата на фибри (черупки), благодарение на които този дар на природата помага в борбата с наднорменото тегло. Но е важно продуктът да се консумира само в добре приготвен вид.

Абсолютно невъзможно е да се яде суров, т.к. съдържа токсични компоненти, които се разрушават само под въздействието на топлинна обработка. Вареният боб е подходящ за гарнитура към месни и рибни ястия. Може обаче да бъде и самостоятелно ястие, комбинирано с пресни, варени или задушени зеленчуци.

Готвенето на боб е дълъг процес, но не изисква нашето специално внимание. В същото време, без значение колко е сготвена (чаша, килограм, килограм), отделете едно и също време. Следователно не можете да го направите набързо, те включват планиране.

Бобовите растения се накисват преди готвене. Това не причинява метеоризъм и подуване на корема, а също така позволява на продукта да се готви по-бързо. Необходимо е продуктът да се държи във вода за 6-10 часа, така че най-идеалното време за накисване е една нощ.

Не си струва да го държите по-дълго, особено при топло време, т.к. той може да се скита. За целта е добре да сменяте водата на всеки 3-4 часа при накисване.

Съставки:

• Фасул - 250 гр
• Сол на вкус
• Питейна вода - 500 мл за варене

1. Сортирайте продукта, като премахнете пръчките и мръсотията. Сложете в сито и изплакнете с течаща вода.

2. Прехвърлете зърната в дълбок съд и напълнете с вода в съотношение 1:2, така че зърната да са напълно покрити с течност. В процеса на накисване зърната ще се увеличат 2-3 пъти.

3. Оставете продукта да набъбне за една нощ. Ако е възможно, сменете водата няколко пъти.

4. След това време изплакнете отново, прехвърлете в тенджера, напълнете с вода 2 пъти повече по обем и поставете на котлона.

5. Оставете да заври, намалете температурата до минимум и варете боба за 2 часа. Ако е необходимо, добавете студена вода по време на варенето, но не вряща вода. Овкусете боба със сол 10 минути преди края на готвенето, т.к. солта значително забавя процеса на готвене.

6. Завъртете готовия продукт в гевгир, така че цялата течност да се остъкли и да се използва според указанията. Признак за напълно сварените зърна е тяхната мекота.

Фасулът е хранителен и здравословен продукт, който лесно може да замени месото. Съдържа калций, желязо, сяра, аскорбинова киселина. Има зелен фасул, аспержи, червен, жълт, черен и бял фасул. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид при готвене. Например червеният боб трябва да се накисва за няколко часа в студена вода преди готвене. Ето няколко основни рецепти, благодарение на които можете да приготвите вкусно червения боб.

Салата с червен боб

За да приготвите такава салата, ще отнеме доста време, тъй като ще се използва консервиран боб.

Съставки:

• Консервиран червен боб 1 б.
• Консервирани шампиньони 1 б.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Домат 1 бр.
• Твърдо сирене 100гр.
• Майонеза.
• Растително масло.
• Сол на вкус.

Последователност:

• Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват на ситно, лукът се нарязва на ситно. Запържете лука и морковите в растително масло за 3-5 минути, след това добавете консервирани гъби и продължете да пържите всичко в тиган за още 5 минути.
• Смесете лук, моркови и шампиньони с консерва от боб. След това добавете нарязания домат и настърганото сирене.
• Направете салатата с майонеза, след това я посолете.

Готовата салата може да се украси с билки и няколко парчета гъби от консерва.

Сварете червения боб в доматен сос

Фасулът по тази рецепта е изпробван от мнозина. Ястието е много вкусно и лесно за приготвяне.

Съставки:

• Фасул 1 с.л.
• Моркови 1-2 бр.
• Лук 1 бр.
• Растително масло.
• Доматено пюре на вкус.
• Сол, подправки на вкус.

Последователност:

• Накиснете боба за една нощ в студена вода. След това го изплакнете и сварете до пълна готовност. Това ще отнеме приблизително 1 час.
• Обелете лука и морковите. Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете. Запържете в растително масло за 5-7 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко старателно.
• Добавете готовия боб към лука, морковите и доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре и продължете да къкри всичко в тигана за още 5-10 минути. 1-2 минути преди готвене добавете сол и подправки на вкус.

Как се готви червен боб - лобио в бавна готварска печка

Лобио е традиционно ястие от грузинската кухня, което включва прости и достъпни съставки.

Съставки:

• Червен боб 3 с.л.
• Лук 1 бр.
• Доматено пюре 100 гр.
• Чесън 5 скилидки.
• Сол, захар, подправки (черен пипер хмели-сунели), кориандър на вкус.
• Растително масло.

Последователност:

• Накиснете червения боб за една нощ. През това време тя ще бъде напълно наситена с вода и ще бъде готова за готвене. Сварете боба в подсолена вода.
• Изплакнете обеления лук, кориандъра и чесъна и след това нарежете.
• Запържете лука в растително масло в бавна готварска печка до пълна готовност. За това е подходящ режимът "Пържене" или "Печене".
• Смесете боба с лука и включете режима "Задушаване". Бобът трябва да се задуши за около 1 час.
• Добавете доматено пюре, сол, захар, подправки, чесън и кориандър на вкус. Продължете да къкри лобиото на режим "Гасене" за още 1-1,5 часа.
• Украсете готовото ястие с билки.

Пастет от червен боб

Такова ястие може да се постави както на ежедневни, така и на празнични трапези. Бобът в комбинация с ядки придава на ястието уникален и специален вкус.

Съставки:

• Червен боб 2 с.л.
• Лук 2 бр.
• Орех 100 гр.
• Чесън 4 скилидки.
• Растително масло.
• Сол, подправки на вкус.

Последователност:

• Накиснете боба за няколко часа и след това сварете. Изсипете останалия бульон в отделна купа.
• Накълцайте на ситно орехите в блендер.
• Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Запържете ги в растително масло до пълна готовност.
• Смесете орех с лук, чесън, боб. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте всичко старателно с блендер. Резултатът трябва да бъде хомогенна паста.

Ястията от боб се съчетават добре с месо, зеленчуци и карантии, така че могат безопасно да се добавят към вече сготвено ястие. Като украса могат да се използват ядки, билки и зеленчуци.