Té de Iván seco. Cómo secar correctamente el té de sauce, características de la colección de plantas. ¿Necesitas una picadora de carne?

(Fireweed, té Koporye): una bebida de sabor y color muy agradable, que tiene un poderoso efecto curativo.

Incluso en Rusia, la infusión de té de Iván se usaba como bebida y cura para diversas dolencias. Esta hierba de aspecto simple en términos de efectos terapéuticos y propiedades curativas, dado el contenido químico único, es muchas veces superior incluso.

Al beber té Ivan después de la puesta del sol, le da a su cuerpo la oportunidad de prepararse para la recuperación, para calmar suavemente los latidos del corazón, reducir la presión arterial y normalizar su salud en general. Este estado de "anabiosis" nocturna es una verdadera oportunidad para alargar o aumentar los periodos de vida activa durante al menos una cuarta parte de su ciclo de media. Y eso es ciertamente mucho.

Un ejemplo y confirmación de las propiedades restauradoras del té Ivan es la vida de un investigador de principios del siglo XX: Pyotr Alexandrovich Badmaev. La mayor parte de sus obras científicas están dedicadas al estudio de los secretos del poder curativo de esta planta. El médico vivió ciento diez años, ya los cien años conoció la alegría de la paternidad. Y no se sabe cuántos años aún podría disfrutar de la vida si todo no hubiera sido truncado por la prisión de Petrogrado.

Europa apreció muy rápidamente los méritos de este té por su contenido único. Tiene seis veces y media más vitamina C que cualquier limón. Además, hay taninos: hasta un 20 por ciento, una gran cantidad de flavonoides, moco y pectinas. Por lo tanto, este producto fue exportado desde Rusia a Europa en grandes cantidades.

Té de koporye

Está hecho de materias primas vegetales Ivan-té. Esto sucede por analogía con la obtención del té negro a partir del té verde. La preparación de un té delicioso y saludable comienza con la fermentación: 24-48 horas. El olor, el color y el sabor del producto que se obtendrá como resultado de todas las manipulaciones dependen del tiempo de inicio de la fermentación y de la temperatura de operación. El color del té se vuelve diferente: verde, amarillo o completamente oscuro. ¡La mezcla de color negro no tiene competencia en el mercado del té! Se explicarán más detalles de la fermentación.

El sabor de Ivan-tea se distingue por características agradables y fragantes, tonifica el cuerpo, vigoriza y agrega vitalidad. Tiene un efecto curativo en todo el cuerpo como un todo. Con el calor, no hay mejor forma de saciar la sed, independientemente de la temperatura de la bebida. Lo principal que hace que esta bebida sea la más popular, especialmente para las personas que llevan un estilo de vida saludable, es diferente en composición a varias bebidas con cafeína y té negro.

Fireweed tiene un gran efecto en la sangre si se usa como una fuerte infusión o decocción de fireweed, sujeto a un uso constante (aumenta los niveles de hemoglobina, restaura la tasa de ácido-base en la sangre)

¿Qué más es útil el té Ivan?

Ayuda a la normalización de la digestión y el metabolismo, mejora todo tipo de procesos metabólicos, especialmente los lípidos y los carbohidratos;

Posee poderosas propiedades antiflogísticas y antisépticas, y es eficaz como fármaco curativo y profiláctico en el tratamiento general de infecciones e inflamaciones. En este asunto, las hojas y las flores de esta hierba son muy superiores a los poderosos antisépticos naturales familiares para todos, como la corteza de sauce, la corteza de roble y las orejas de oso. Tal efecto específico de la planta está asociado con el contenido de flavonoides, taninos, carotenoides, vitamina C, ácidos orgánicos, triterpenoides, microelementos;

Prolonga la vida activa del cuerpo masculino, manteniendo y mejorando la función del "segundo corazón": la glándula prostática. Además, el estado de salud de los hombres en general mejora significativamente: aumenta la potencia, normaliza la función eréctil. No es de extrañar que Ivan-tea se llame hierba "masculina";

Tiene un efecto diurético suave, normaliza el equilibrio hídrico y electrolítico, al mismo tiempo que reduce;

Gracias al magnesio, vitaminas del grupo B, flavonoides que forman parte de la fireweed, es un eficaz hipnótico no sintético y sedante, normaliza el estado psicoemocional (reduce el nerviosismo, la excitabilidad, alivia los dolores de cabeza, normaliza el descanso nocturno);

Dado que Ivan-tea contiene taninos, mocos, pectinas, etc., puede mejorar y restaurar la actividad del sistema digestivo, eliminando el estreñimiento, la acidez estomacal y la disbacteriosis. Esto se logra gracias a su acción envolvente, antiinflamatoria y reparadora;

Debido a la presencia de ácidos orgánicos en el té Koporye, en combinación con magnesio y flavonoides, se manifiesta un efecto colerético;

Actúa sobre los virus y resiste las alergias;

El efecto reparador (es decir, cicatrizante) se logra debido a la presencia en el contenido de la hierba de elementos como la clorofila, las mezclas de bronceado, los carotenoides, que aceleran la granulación y epitelización de las lesiones en la piel;

El efecto analgésico gradual de Ivan-tea se debe a los alcaloides, mocos, flavonoides y magnesio presentes en las flores y hojas;

Tiene cualidades de lactancia, prolongando la lactancia y mejorando así la salud de los bebés;

Los flavonoides y las pectinas de las hojas de té de Ivan son adsorbentes naturales y limpian el cuerpo de elementos tóxicos;

Los órganos endocrinos funcionan sin problemas y de manera más eficiente;

La hierba ha ganado especialmente éxito como agente antitumoral debido a la acción antioxidante del hanrol y otros antioxidantes: carotenoides, flavonoides, taninos, cobre, ácidos orgánicos, manganeso, vitamina C, magnesio. Durante la investigación científica, se descubrió que el fireweed de hoja estrecha contiene sustancias de bajo peso molecular y baja toxicidad que muestran "interés" en relación con las células cancerosas;

Retrasa el envejecimiento prematuro de la piel, haciéndola flexible y elástica. Todo esto se debe a sustancias que estimulan los procesos naturales de síntesis de colágeno (fitesteroles, vitamina C, flavonoides, carotenoides, ácidos orgánicos y cobre).

Con un uso constante, el té de Koporye se utiliza en el tratamiento general y preventivo de las siguientes enfermedades:

anemia (anemia);

Gastritis, formaciones ulcerativas en el bulbo duodenal y estómago, colitis, trastornos en el sistema biliar;

enfermedades inflamatorias del sistema urinario en los hombres (adenoma de próstata o prostatitis);

Enfermedades metabólicas e inflamatorias de la piel.

Envenenamiento y disfunción intestinal;

El curso general de rehabilitación del alcoholismo, para el alivio del síndrome de resaca;

Aumento de la presión psicoemocional y crónica;

El efecto de la fatiga constante, el exceso de trabajo;

En odontología: en niños durante la aparición de dientes de leche, a una edad más avanzada con friabilidad y;

Trastornos endocrinos en mujeres de diversos orígenes (problemas con el ciclo menstrual, sangrado uterino existente, menopausia, síndrome premenstrual);

Como ayuda después de manipulaciones para combatir tumores y cáncer (quimioterapia y exposición a la radiación) durante el período de recuperación;

En el tratamiento de enfermedades de la sangre (leucemia o linfogranulomatosis) como adsorbente;

Con una disminución de la inmunidad (estado de inmunodeficiencia);

Con beriberi, especialmente vitamina C y del grupo B.

Iván té para hombres:

Por supuesto, las propiedades curativas de la planta ayudan a todos: hombres, mujeres, niños, pero al tener la capacidad de curar la prostatitis y el adenoma de próstata, el té Ivan se ha ganado la confianza incondicional de los hombres.

Iván té para mujeres:

Este es un remedio insuperable para el tratamiento de la cistitis, la candidiasis bucal y otras enfermedades del sistema genitourinario en las mujeres.

té de ivan-té

No importa cuán bueno sea el té Koporye, el sabor, el olor y el color de la bebida están determinados en gran medida por la calidad del agua. Quien alguna vez bebió té en manantial o agua derretida nunca olvidará este sabor. Idealmente, una persona debería tomar cinco gramos de Ivan-té (hojas de té secas) por día. Rinde de cuatro a cinco tazas de bebida concentrada. Las hojas de té se pueden preparar varias veces, pero tenga en cuenta que la concentración de propiedades útiles disminuirá, aunque las cualidades gustativas se conservan en pequeñas cantidades.

¿Cómo preparar el té Ivan?

La preparación adecuada de las hojas de té Ivan es uno de los dos componentes principales que garantizan la seguridad de todas las propiedades medicinales.

La primera forma de preparar té Ivan.

2 cucharaditas de hierba seca vierta 600 ml de agua hirviendo (lo mejor es usar agua natural o purificada). El recipiente se cierra herméticamente y se deja en infusión durante 10-15 minutos, después de lo cual se agita la infusión.

La infusión contiene aceites esenciales en su composición, por lo que la bebida no se estropea durante varios días, pero lo mejor es utilizarla recién preparada. La concentración depende en gran medida de sus preferencias gustativas.

También puedes beber té frío. Si hay un deseo de calentar, en ningún caso permita que hierva. El sutil aroma desaparecerá inmediatamente. Beba sin azúcar, use pasas, dátiles, albaricoques secos, miel, halva en su lugar.

La segunda forma de preparar el té Ivan.

Las hojas frescas de té de sauce se colocan en un recipiente de esmalte con una capa de 3-5 cm, luego se vierten con agua purificada a temperatura ambiente (hasta 10 cm), después de lo cual la infusión se pone a fuego lento y se calienta. El siguiente paso es infundir la composición resultante durante 10 minutos.

Como hojas de té, también puedes tomar una mezcla de hojas con flores: para medio litro de agua hirviendo, una mezcla de flores y hojas de Iván-té 2:2 (cucharillas).

¿Cuándo recolectar y cómo secar el té Ivan?

El té Ivan se cosecha durante el período de floración, es importante recolectar la hierba en un momento en que el cepillo de flores aún no ha florecido por completo. La floración comienza a fines de junio y continúa hasta el otoño. En agosto, los frijoles maduran en las ramas inferiores del té de sauce, dentro de las cuales hay una pelusa desagradable. Esta pelusa no debe caer en la colección.

Se recomienda que la recolección se realice en clima seco, no debe comenzar inmediatamente después de la lluvia. Inadecuado para la recolección de plantas polvorientas, sucias, enfermas y afectadas. Ivan-tea, que crece a lo largo de caminos transitados, no está destinado a tarifas medicinales.

Para la preparación de infusiones y decocciones medicinales, la parte aérea de la planta es adecuada, por lo tanto, durante la recolección, se corta o se rompe en el medio, a veces más cerca del suelo.

Los cepillos de flores se extienden con cuidado en el suelo en una capa delgada (unos 5 cm), después de lo cual se tuercen en un rollo y se exprimen para liberar el jugo. El rollo se deja durante 8 a 10 horas en una habitación donde la temperatura del aire es de 20 a 25 grados.

El proceso de fermentación también se puede realizar en una caja de madera, introduciendo en ella pinceles de flores prensadas y, para ahorrar humedad, cubriéndola con un paño húmedo. Transcurrido el tiempo, la hierba se seca en un horno a una temperatura no superior a 50°C.

A principios de mayo, puede recolectar la parte superior de los brotes jóvenes, a partir de los cuales puede preparar un té de excelente calidad. Este té tiene una asombrosa capacidad para restaurar la fuerza y ​​restaurar las reservas de energía.

Semillas de té de Iván

Las semillas de Ivan-tea se recolectan en una caja pequeña, maduran de julio a agosto. Hasta 20.000 semillas pueden madurar simultáneamente en una planta, cuya característica distintiva es la presencia de un mechón blanco (pelusa). La cresta ayuda a que las semillas se dispersen a una distancia considerable de la planta; una ligera brisa es suficiente para esto. Otra característica distintiva de las semillas de Ivan-tea es la capacidad de crecer incluso unos pocos años después de madurar y tocar el suelo.

En la medicina popular, las semillas de té de sauce no se usan, por lo tanto, no tienen valor. Las semillas se utilizan exclusivamente para plantar una planta en un área determinada.

Métodos de fermentación:

1. Forma fácil de fermentar

La recolección de material vegetal se lleva a cabo por la mañana después de que se haya secado el rocío. Las flores superiores están arrancadas, sin semillas ni hojas. Si hace mucho calor, entonces la hierba no se puede recoger, porque las hojas se deteriorarán, se "quemarán". Vigila bien lo que pones en la cesta, ya que un bicho del bosque que se ha metido en la materia prima puede arruinar toda la cosecha.

Las hojas y las flores deben secarse un poco en un lugar donde no haya luz solar directa, frotarse en las palmas y doblarse de manera compacta en una botella de tres litros. Cubra con un paño húmedo y deje en una habitación oscura y enfriada (hasta 25 grados) durante 36 horas.Después del tiempo especificado, el proceso de fermentación se considera completo. La mezcla preparada se afloja y se seca a +95 - +110 grados. Se pueden utilizar tanto hornos eléctricos como de gas.

Durante el proceso de secado, la mezcla de plantas se agita constantemente o se voltea en forma de una capa densa. Poco a poco, el té adquiere el color deseado, que varía de marrón claro a oscuro. El secado del té suelto a tiempo se realiza de diferentes maneras, esto se debe al contenido de humedad de la hierba en el momento de la recolección. La preparación se fija visualmente, es decir, "a simple vista". El período de secado del té redondo está determinado por la masa del azulejo seco. La mezcla cruda y el té seco en su forma terminada están en una proporción de 5:1. El té listo se almacena en un lugar oscuro y seco, en un recipiente bien cerrado, preferiblemente de vidrio, pero también es adecuado un frasco de plástico. Cuando se almacena correctamente, la vida útil es de tres años.

2. Camino olvidado

Se coloca una hoja de té de Ivan sobre un paño de lino humedecido, una capa de no más de 3 centímetros de espesor, enrollada lo más apretada posible en forma de rollo (retorcido). El tamaño de la tela depende de la cantidad de hierba. Recuerda humedecer el paño con agua limpia. Esto se puede hacer con la pistola rociadora más común. De lo contrario, la servilleta absorberá el jugo más valioso de las hojas de hierba de fuego.

El giro se une con una cuerda, para la cual también es adecuado un cordón de goma. Trituramos diligentemente la hierba en las palmas, haciendo movimientos de flexión y extensión durante aproximadamente media hora. Es deseable que dos personas participen en este evento. En este proceso, se observa la destrucción de las células estructurales de la planta y el remojo de las materias primas vegetales con jugo. Luego se lleva a cabo la fermentación primaria durante dos o tres horas. La temperatura de torsión se verifica con las palmas de las manos. Si siente calor (alrededor de 37-38 grados o más), el proceso de fermentación inicial está completo. La masa tiene un olor delicado, que recuerda a la compota de pera agria.

Las puntas de las plantas jóvenes recolectadas en mayo son tan frágiles y sensibles que los cambios estructurales comienzan incluso durante la compactación en el contenedor.

Si hace clic en la materia prima, puede escuchar un sonido característico similar a un crujido. La masa encaja bien en un recipiente (cubo de plástico o tarro de cristal) y se cierra para completar la fermentación durante 36-40 horas. Para no estropear el producto final, lo mejor es escribir en la tapa del envase la fecha y la hora del marcapáginas y el final del proceso. Si es necesario, puede darle al té un sabor más refinado extendiendo el tiempo de fermentación en un lugar frío. Para la recolección tardía de Ivan-tea en julio - agosto, llevamos a cabo una fermentación adicional.

Para ello, extraeremos la masa vegetal del cubo y la frotaremos bien con las manos hasta que aparezca el jugo.

¡Punto importante!

Para facilitar el proceso de cocción, puede omitir las materias primas vegetales a través de una picadora de carne (retirar previamente los cuchillos), pero tenga en cuenta que tanto las propiedades medicinales como el sabor serán mucho peores, más débiles.

Luego recolectamos la masa procesada en una pila y la dejamos durante 6-8 horas a temperatura ambiente, cubriéndola con un paño húmedo. Y cuando la masa debajo de la tela, cuando se presiona, se parecerá a una goma blanda, es hora de secar en el horno. El futuro té colocado en una bandeja para hornear se seca a una temperatura promedio de 100 grados, los grados aumentan antes de que se complete el secado. Esta calcinación, como los granos de café, mejorará el sabor, hará que el té sea más fragante y hermoso.

No te olvides de la mezcla frecuente de la mezcla. El horno debe estar ligeramente abierto. Se colocan ladrillos rojos o baldosas de cerámica debajo de la bandeja para hornear para no secar demasiado el té. Este dispositivo funciona como una estufa rusa y normaliza la temperatura en el horno. Este es un punto muy importante, ya que depende de qué tan curativa resultará la bebida.

Hacer té Koporsky en el horno lleva de una hora y media a dos horas. En un día, puede obtener 300-400 gramos del producto terminado en forma seca. La mezcla en los azulejos debe envolverse en papel grueso. El té, que tiene una estructura suelta, se almacena durante 3 años, en forma de tejas, ¡durante décadas!

3. Fermentación bajo opresión en jugo propio

Dividimos todas las materias primas en dos partes (esto incluye la parte superior de la planta y sus hojas). El jugo se exprime de una parte con un exprimidor de prensa. Hay muy poco líquido, incluso si es un exprimidor moderno tipo Ángel. Colocamos la segunda mitad de la materia prima en una cacerola de cerámica y metal y vertemos el jugo allí. Presionamos hacia abajo con opresión desde arriba. Es un círculo de madera con una carga de al menos 20 kilogramos. La carga se puede reemplazar con un peso de dos libras, envuelto en polietileno para evitar el contacto del metal con el jugo. Después de 72 horas, finaliza la fermentación, se produce el secado y la obtención del té en la versión final a una temperatura de 90 grados.

Y ahora una lección visual sobre cómo hacer té Koporye, mira el video:

Solicitud de:

Las infusiones y decocciones curativas tienen efectos antiinflamatorios, antibacterianos, astringentes, diaforéticos y envolventes.

Ivan-tea tiene un pronunciado efecto sedante en el cuerpo (según el mecanismo de acción y el efecto terapéutico, la infusión de esta planta es cercana a la medicinal). Se utiliza para la neurosis, el aumento de la excitabilidad, la agresión, los frecuentes despertares nocturnos, la ansiedad y los cambios bruscos de humor.

El efecto antiinflamatorio de Ivan-tea se usa con éxito en el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario, incluida la cistitis crónica y aguda y la inflamación del tracto urinario. Para los hombres, el uso de infusiones medicinales ayudará a sobrellevar la prostatitis crónica y el adenoma de próstata.

El efecto antibacteriano de una planta medicinal se usa para enfermedades de la cavidad oral: amigdalitis y.

El ácido ascórbico, el manganeso y el hierro, que forman parte de la composición química del té de sauce, permiten utilizar la infusión de la planta como coadyuvante en el tratamiento de la deficiencia de hierro.

Iván té durante el embarazo.

Ivan-tea es una planta, para cuyo uso no se han identificado contraindicaciones hasta la fecha, por lo tanto, si es necesario, las mujeres embarazadas pueden tomarla.

El té preparado a base de té de sauce es un remedio natural para el tratamiento de la gastritis de alta acidez, colitis, úlceras estomacales. La planta tiene un efecto antiinflamatorio, ayuda a superar dolores de cabeza, enfermedades de la nasofaringe, amigdalitis.

Las vitaminas y otras sustancias beneficiosas que componen Ivan-tea tienen un efecto positivo en la cicatrización de heridas, contribuyen al curso normal del embarazo, lo que confirma aún más la seguridad de su uso para mujeres embarazadas.

Iván té para niños

La planta tiene una propiedad antiviral y se usa como profiláctico durante el período de exacerbación de enfermedades estacionales (y SARS).

Iván té para la prostatitis

Educación: Un diploma en la especialidad "Medicina" y "Terapia" recibido en la Universidad que lleva el nombre de N. I. Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).

Habiendo oído hablar de las propiedades curativas del Ivan-tea (fireweed), muchos comienzan a hacer sus propias hojas de té. Aquellos que solo quieran unirse a una bebida casera de este tipo y cosechar hierba por su cuenta deben saber qué es el té Ivan: cómo recolectarlo y secarlo, y también cómo usar fireweed. Si sigue cuidadosamente todas las reglas para hacer tales hojas de té, puede obtener una bebida cuyo sabor es más agradable para muchos que el té común.

¿Qué es el té Ivan?

La planta, que muchos conocen como té Ivan, tiene muchos otros nombres: té Koporsky, fireweed de hoja estrecha, hierba Ivanova. Pobló la franja central de Rusia. Ivan tea ama especialmente los campos abandonados, los páramos y los claros de los bosques. Fireweed, que fue utilizado por nuestros antepasados ​​con fines medicinales, es una planta con un tallo largo de hasta un metro y medio de altura y hojas estrechas. En verano, las flores carmesí y rosadas florecen en Ivanova Grass.

Características beneficiosas

Fireweed contiene en alta concentración:

• titanio, cobre, calcio, manganeso, sodio, potasio, níquel, hierro;
• vitaminas B y C y ácido ascórbico (más que en los cítricos);
• taninos y bioflavonoides

La combinación de alto contenido de proteína y cafeína en la hierba de sauce hace que la planta sea única para hacer bebidas tónicas. Será más eficaz incluso que el té verde. El té de Ivan se recomienda en presencia de neurosis, problemas psicológicos. No hay forma de acostumbrarse. El uso de fireweed tiene los siguientes efectos:

• eliminación de las consecuencias de la intoxicación alimentaria y el abuso del alcohol;
• prevención de caries;
• eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo;
• fortalecer las raíces del cabello;
• prevención de la prostatitis;
• ayuda con enfermedades de los riñones y el hígado;
• normaliza la presión arterial;
• elimina el dolor de cabeza;
• mejora la inmunidad;
• alivia los síntomas de la epilepsia;
• trata la flatulencia, la colitis y la enterocolitis;
• elimina la inflamación del tracto respiratorio y urinario;
• aumenta la cantidad de leche materna.

Cuándo recoger el té de Ivan

Si quieres probar tu propio té Ivan, debes recordar cómo recogerlo y secarlo. En las regiones del norte, la hierba de fuego florece desde mediados de julio y en el sur, a fines de junio y principios de julio. Es necesario comenzar a recolectar té de sauce durante el período de floración, pero antes de que florezca todo el cepillo de flores, porque entonces interferirán los granos esponjosos que comienzan a madurar. Se recomienda recolectar la planta en tiempo seco, antes del mediodía. Las raíces de Ivan, que también son útiles para cosechar materias primas, deberán desenterrarse en el otoño.

Cómo recoger el té de Ivan

Fireweed crece solo en espacios abiertos. Las flores de willowherb tienen un tono rosa brillante y se recogen en cepillos. Al cosechar, se eliminan las hojas, la parte superior o toda la planta. En este último caso, el tallo se corta a 15 cm del suelo. Es importante aprender a identificar la hierba Ivanova, para no confundirla con otras plantas de la misma familia que no son aptas para el consumo. El fireweed forestal y el fireweed peludo no tienen propiedades curativas. Tienen un color púrpura de flores, y la altura de las plantas no supera los 15 cm.

Cómo secar el té Ivan en casa.

Una vez que haya terminado con la recopilación de rutinas, puede continuar con los siguientes pasos. Cosechar fireweed para el invierno no es una tarea fácil, pero factible. Hay muchas instrucciones, opciones de secado, por lo que será difícil cometer un error. Si no sabe cómo preparar el té Ivan en casa, puede usar "ayudantes" como un horno o una secadora eléctrica. La cosecha de té de sauce incluye varias etapas, que se describen a continuación.

Preparación de secado

Todas las partes de fireweed se utilizan para la cosecha, incluidas las hojas, la parte superior de la planta, las raíces y los brotes. Es mejor recolectar hierba Ivanov en lugares "limpios", pero antes del proceso de secado, es mejor enjuagar las materias primas recolectadas con agua corriente. Después de eso, es hora de marchitarse. Se coloca una capa de hojas sobre papel normal o tela, que se debe mezclar con regularidad. Después de marchitarse, las hojas de hierba de sauce deben torcerse. En el siguiente paso, se trituran. Esto se puede hacer en una picadora de carne o con un cuchillo.

Fermentación

Muchos no saben cómo preparar correctamente el té Ivan, se saltan la fermentación y este es un proceso obligatorio que determina la calidad de la elaboración de la cerveza. Para la oxidación al aire, el recipiente con masa verde se deja durante la noche. El proceso de fermentación es similar a la fermentación. Al final, aparecerá el aroma más sutil de la hoja de té. Para completar el proceso de preparación de las materias primas fermentadas, coloque el fireweed en una sartén y manténgalo a una temperatura de 100 grados durante aproximadamente una hora hasta que tome la forma de gránulos.

tipos de secado

La última parte del procesamiento de la materia prima es el secado. Hay varias formas de secar adecuadamente las hojas de fireweed:

• Secado normal al horno. Las hojas fermentadas se colocan en una bandeja para hornear encima del pergamino. Durante el secado, se recomienda no cerrar bien la puerta del horno. Las hojas deben mantenerse a una temperatura de 95 a 110 grados durante una hora.
• horno ruso. El horno caliente debe reposar durante al menos una hora, después de lo cual puede colocar la masa de hierbas en una bandeja para hornear, que luego se coloca sobre las brasas.
• Secadora eléctrica. El dispositivo se enciende a una temperatura de aproximadamente 90 grados, las hojas se secan durante al menos 5 horas. Es importante no exagerar, porque entonces la bebida de té tendrá un sabor a papel.

Cómo almacenar el té Ivan

Después del secado después de la fermentación, las materias primas medicinales se pueden almacenar durante dos años o más, sujeto a ciertas condiciones. El té Ivan debe estar dentro de un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. Antes de preparar fireweed, las hojas de té se dejan reposar durante al menos un mes. Se cree que el té de fireweed se vuelve más sabroso y aromático cuanto más tiempo se almacena.

secretos de cocina

Fireweed se elabora correctamente así: 3 cucharaditas. para 150 ml de agua hirviendo, dejar actuar unos minutos y luego verter otros 300 ml de agua caliente en el hervidor. La cantidad de agua durante la elaboración de la cerveza y las materias primas del té se pueden cambiar según el grado de fuerza deseado. El té de fireweed se puede verter con agua hirviendo nuevamente hasta 5 veces. Puedes prepararte una bebida sin hervir el agua. Para esto, 1 cucharada. yo La masa de té debe verterse con un litro de agua y dejarse toda la noche. Por la mañana recibirás una bebida curativa. Puede diluir hojas de fireweed fermentadas con flores secas de la manera habitual.

Indicaciones para el uso

• envenenamiento y disfunción intestinal;
• trastornos en el sistema nervioso (neurosis, psicosis alcohólica, histeria, depresión);
• epilepsia;
• rehabilitación de la adicción al alcohol, para el alivio del síndrome de resaca;
• aumento de la presión psicoemocional y estrés crónico;
• trabajo excesivo;
• la aparición de dientes de leche, inflamación de las encías;
• problemas con el ciclo menstrual, sangrado uterino, menopausia, síndrome premenstrual;
• exposición a quimioterapia y radiación (durante el período de recuperación);
• leucemia o linfogranulomatosis como adsorbente;
• estado de inmunodeficiencia;
• avitaminosis;
• prostatitis y adenoma de próstata.

La naturaleza dotó generosamente al hombre de alimentos y bebidas. Ella proporcionó varios remedios para las enfermedades. son respetados y amados por las personas, cada uno de ellos puede ayudar en una variedad de situaciones. Nuestra conversación será sobre una planta única y sus propiedades: Ivan-tea, cómo recolectarla, secarla y hacer té.

Ivan-tea, científicamente, fireweed de hoja estrecha, perenne, caracterizada por una larga floración, desde principios de verano hasta mediados de otoño, alcanzando una altura de 2 metros. Su rizoma es grueso, se forman regularmente nuevos brotes y, por lo tanto, no es difícil propagarlo. En pedúnculos altos, se forman largos racimos de flores con pequeñas flores de color rosa lila.

Se conocen varios tipos de fireweed: de hoja estrecha, de hoja ancha, caucásica, otros, más decorativos, pero no menos curativos. Se diferencian en el tamaño de las inflorescencias y las hojas, el color de las flores.

El té Ivan crece en casi toda Rusia, Ucrania, Europa, evitando solo los lugares áridos. Le encanta la humedad y la luz del sol y, por lo tanto, se encuentra con mayor frecuencia en claros, bordes de bosques. Uno de los primeros habita bosques quemados, vive a lo largo de caminos y vías férreas, formando matorrales continuos.

¡Nota! Ivan-tea no se cosecha como materia prima a lo largo de carreteras y vías férreas. No importa cuán atractivos sean los matorrales rosados ​​​​de una planta medicinal, no son adecuados para su uso, porque. contaminado con gases de escape.

Cosecha de hierba de fuego

Para usar en forma de té curativo o infusiones de acción dirigida, debe seguir las reglas para cosechar la planta.

Cuándo recoger el té de Ivan

El mejor momento para recolectar fireweed es julio-agosto, mientras se recolecta miel. Durante este período, se cosecha la mayor parte de las materias primas para el té. Para necesidades urgentes, las flores, los tallos con hojas y los rizomas se pueden recolectar desde fines de junio, cuando comienza la floración. Los rizomas curativos se desentierran preferentemente en otoño, cuando acumulan reservas de nutrientes para el invierno.

La recolección de hierba se completa cuando comienza la pelusa de las flores: las semillas con pelusas de paracaídas maduran. Durante este período, hay muy pocas sustancias útiles en la masa verde de la planta, los tallos con hojas se vuelven rígidos.

como coleccionar

La recolección de partes verdes e inflorescencias de té de sauce se lleva a cabo de acuerdo con las reglas:

1. El mejor té casero se obtiene a partir de materias primas recolectadas en lugares sombreados: las hojas son más fáciles de fermentar.
2. Si no hay necesidad de preparar medicamentos, solo se cortan las hojas de la parte media de los tallos, a partir del pedúnculo. Los inferiores se dejan porque son necesarios para que la planta mantenga los procesos metabólicos.
3. Las flores y las hojas se colocan en bolsas separadas.
4. No tome plantas con signos de enfermedad (presencia de manchas, oscurecimiento), dañadas por insectos.
5. Las inflorescencias no sopladas no se cortan.
6. Las partes apicales de los brotes sin pedúnculos tampoco están sujetas a cosecha, no son adecuadas para el té.

¡Saber! Las inflorescencias y los brotes sin abrir maduran durante el secado, comienzan a esponjarse y, como resultado, el té pierde sus cualidades beneficiosas.

Después de la cosecha, el té de Ivan se clasifica, pero no se lava, se descartan las hojas o flores que no son aptas para el secado. Las hojas se cortan de los tallos, porque. estos últimos son aptos únicamente para la preparación de infusiones medicinales.

Cómo secar la hierba de fuego

Las flores para el té se secan como las hierbas ordinarias: se colocan sobre papel en una habitación seca y ventilada, protegidas de la luz solar directa. Las flores confeccionadas adquieren un color espeso, frambuesa-lila. Se elaboran por separado, se agregan al té normal o se mezclan con el té Ivan seco ya preparado.

Las hojas de té Ivan para la preparación de una bebida aromática, también llamada Koporye o té ruso, deben secarse de acuerdo con ciertas reglas. El proceso incluye 4 etapas: marchitar, retorcer, fermentar, secar.

marchitez de la hoja

Después de clasificar las hojas recolectadas, se secan. Para hacer esto, toda la masa se coloca en una hoja de papel y se deja durante 24 horas.

¡Nota! El grosor de la capa de hojas no debe exceder los 5 cm, de lo contrario se pudrirán.

Para marchitarse, elija una habitación fresca y sombreada. La luz del sol o el calor secarán las hojas prematuramente. Periódicamente, toda la masa se mezcla para que las hojas se marchiten uniformemente. La suficiencia del marchitamiento se verifica doblando una hoja por la mitad. Si la vena central se ha desarrollado con un ligero crujido, la materia prima está lista para su posterior procesamiento. En tiempo lluvioso o nublado, el proceso puede durar más de un día.

hoja torcida

El procedimiento requerido para iniciar el proceso de fermentación. Exteriormente, todo parece muy simple: las hojas se frotan entre las palmas de las manos, girando con un tubo. Continúe hasta que las hojas se mojen, liberan el jugo.

Cuando se procesa una gran cantidad de materias primas, un par de manos no será suficiente, si no hay asistentes, recurren a la torsión mecánica, como se describe a continuación.

proceso de fermentación

La fermentación del té Ivan se entiende como la fermentación del jugo que sale de las hojas durante la torsión. En este caso, todo el proceso se lleva a cabo con la participación de bacterias y microorganismos que viven en las hojas en el medio natural. Como resultado, la composición bioquímica de las materias primas cambia, las sustancias útiles pasan a una forma accesible.

Las hojas retorcidas se doblan en platos hechos de un material que no se oxida: vidrio, cerámica, plástico de calidad alimentaria. Puede usar artículos esmaltados si no hay astillas ni grietas en la superficie interna.

Luego, la masa depositada se presiona con opresión durante 1-2 horas para formar más jugo. Luego se elimina la opresión, el recipiente se cubre con un paño (algodón o lino). El proceso de fermentación ha comenzado.

¡Interesante! En los viejos tiempos, las semillas esponjosas de fireweed se usaban para rellenar almohadas y colchones.

Fermentación - grados y gustos que no discuten

De la duración de la fermentación, i.e. su grado depende del sabor del té resultante. Hay tres grados y gustos característicos para cada uno:

• luz, la duración del proceso es de 3-6 horas.El té se colorea con un delicado aroma floral y afrutado brillante, el sabor de la bebida es suave. El color es similar al color del té verde;
• medio - 10-16 horas La bebida tendrá un aroma pronunciado, sabor astringente con una ligera acidez;
• profundo - 20-36 horas El té será agrio, menos fragante, colorante, como el té negro fuertemente preparado.

¡En una nota! Los conocedores aconsejan subexponer las materias primas durante la fermentación profunda para que el proceso de fermentación no termine con la aparición de moho.

El secado

El final del proceso es el secado. Las hojas se secan de varias maneras, utilizando un horno, una secadora eléctrica, o prescindir de medios técnicos.

Secado sin horno

Las materias primas fermentadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. El proceso continúa cuando se calienta a 60°C. Una temperatura más alta destruirá las sustancias beneficiosas contenidas en las hojas, a una temperatura más baja el proceso se retrasa. El horno debe permanecer entreabierto para que circule el aire.

¡Consejo! Por lo general, la escala de temperatura de un horno de gas no es lo suficientemente precisa para leer temperaturas por debajo de los 100 °C.

Para no sobrecalentar las materias primas, encienda el calentamiento mínimo. La puerta se deja entreabierta en el lado largo de la caja de fósforos. Esta distancia garantiza un calentamiento uniforme de la materia prima a un nivel de 55-60 °, si la bandeja para hornear se encuentra en el centro de la altura. El secado dura aproximadamente 1 hora, se controla el estado de la masa. La preparación está determinada por signos: las hojas se rompen fácilmente; las materias primas no se pegan a las manos.

Cuando el té está listo, se apaga el horno, se abre la puerta por completo, se deja la bandeja para hornear en su lugar hasta que las hojas se hayan enfriado por completo. En una secadora eléctrica, las materias primas se secan, ajustando la temperatura a 50-60 ° C, durante el tiempo de secado, las hojas se mezclan dos veces.

El té secado naturalmente retiene más nutrientes, aunque el proceso en sí toma alrededor de una semana.
Las hojas fermentadas se disponen sobre papel. La sala de secado debe estar seca y ventilada periódicamente. El lugar donde se seca el té debe ser lo suficientemente brillante, pero sin luz solar directa. Secando las hojas, se mezclan 2-3 veces al día.

Cómo hacer té Ivan a través de una picadora de carne.

La recolección y el secado del té de sauce para su uso futuro solía ser realizado por toda la familia: recolectaban juntos, procesaban juntos. Hoy en día, la "contratación familiar" es un asunto raro, una persona se dedica al procesamiento de materias primas. Cosechar una gran cantidad de fireweed sin un mínimo de dispositivos, solo a mano, es imposible. El proceso simplifica el uso de una picadora de carne convencional.

El algoritmo para preparar el té Ivan a través de una picadora de carne:

1. La materia prima preparada se marchita.
2. La masa seca se pasa a través de una picadora de carne. La salida son pequeños grumos de masa, similares a gránulos.
3. Colocar en un plato adecuado, triturar ligeramente con las manos, tapar con un paño, dejar.
4. La fermentación se detiene para alcanzar el grado deseado: la masa se envía a secar en el horno. El grado de preparación del té está determinado por el estado de los gránulos. El producto se considera listo si el gránulo se desmorona al apretarlo ligeramente.

Almacenamiento de té Koporye

El té Koporye preparado adecuadamente se puede almacenar desde 1 (si se hizo a través de una picadora de carne) hasta 2-3 años. Condiciones de almacenamiento: cuarto seco; gabinete con puertas sólidas (no de vidrio); un frasco de vidrio o cerámica con tapa hermética.

¡Importante! Cuando se almacena en un recipiente de metal, Ivan-tea pierde sus cualidades útiles.

Los científicos rusos creen que el té ruso se puede almacenar durante más tiempo: décadas, si la humedad del aire no supera el 70% y la temperatura se mantiene entre 15 y 20 °. Es mejor empacarlo en bolsas de lino o bolsas de papel.

¡Interesante! El té listo debe dejarse "reposar" durante un mes para que su sabor y aroma se revelen más plenamente. Incluso se cree que con cada año de almacenamiento, el té se vuelve más sabroso y saludable.

Los beneficios y daños del té de fireweed.

El té Koporsky en Rusia se bebía mucho antes de la aparición del té tradicional, elaborado a partir de las hojas de los arbustos de té. No solo saciaban su sed, sino que se usaban como bebida curativa para diversos problemas de salud. La versatilidad del uso de Ivan-tea se debe a su composición química: microelementos: cobre, níquel, boro, hierro, titanio; taninos; flavonoides; carotenoides; triterpinoides; vitaminas; pectinas; aceites esenciales.

¡En una nota! El té Ivan es 6,5 veces más rico que el limón en términos de contenido de vitamina C.

Beneficios del té de Kopor:

1. Mejora la composición de la sangre, normaliza los niveles de hemoglobina, estabiliza la presión arterial.
2. Acelera el metabolismo, normaliza el tracto digestivo, especialmente con úlceras y gastritis. Tiene un efecto laxante suave.
3. Tiene propiedades antisépticas, útiles en diversos procesos inflamatorios del organismo.
4. Tiene un efecto positivo sobre la próstata (algunas fuentes antiguas llaman fireweed una hierba masculina).
5. Tiene un efecto diurético suave, normaliza el equilibrio electrolítico del cuerpo, se recomienda beberlo con urolitiasis.
6. Ayuda en el tratamiento de enfermedades respiratorias, problemas de encías, incl. al momento de la dentición en los bebés.
7. Tiene un efecto sedante suave, alivia la ansiedad, alivia los dolores de cabeza por migraña, normaliza el sueño, ayuda con la fatiga crónica, la epilepsia.
8. Promueve la eliminación de toxinas, toxinas.
9. Aumenta la inmunidad.
10. Tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema endocrino, es útil para los trastornos del ciclo, durante la menopausia.
11. Contribuye a la preservación de la elasticidad de la piel, ayuda a resolver algunos problemas con ella.
12. Se caracteriza por un efecto refrescante y tónico.
13. Útil para dietas de adelgazamiento, porque. reduce los antojos de dulces, reduce el apetito.

Estudios recientes han demostrado que la composición de las hojas de fireweed 9 sauce-hierba contiene sustancias que inhiben la aparición y el desarrollo de neoplasias.

Los médicos no prohíben que las mujeres embarazadas beban té ruso, ya que es rico en sustancias útiles y vitaminas. Es útil para las madres lactantes: mejora la composición de la leche, aumenta la lactancia y tiene un efecto calmante suave.

¡Importante! ¡Se requiere consulta con un obstetra-ginecólogo y un pediatra!

Cuándo no beber té Ivan

Hay pocas restricciones, las principales son: gastritis con alta acidez; aumento de la coagulación de la sangre, trombosis; con intolerancia individual. El té Ivan no se recomienda para niños menores de 6 años. Además, cuando se toman medicamentos recetados por un médico, se debe desechar el té para no potenciar o debilitar el efecto de los medicamentos.

El té de Koporye reduce o aumenta la presión arterial

El té Iván no contiene cafeína, lo que aumenta la presión arterial, por lo que los pacientes hipertensos disfrutan de forma segura de su sabor y aroma. También es útil para pacientes hipotensos, ya que no contiene sustancias que puedan disminuir la presión arterial. Solo se observa la dosis: las personas con presión arterial alta preparan té de acuerdo con la receta estándar, con presión reducida, la concentración de la bebida debe ser 2 veces más débil.

Cómo preparar té Ivan

El procedimiento para preparar té Koporye difiere poco del té normal:

• enjuague la tetera con agua hirviendo, vierta 2-3 cucharaditas. fireweed seco por tetera de medio litro;
• el hervidor se vierte con agua hirviendo en aproximadamente un tercio, déjelo reposar durante 5 minutos, sin envolver;
• agregue agua hirviendo e insista 10 minutos;
• las propiedades curativas de fireweed pierden después de la elaboración de cerveza de 3 veces.

¡En una nota! El té Ivan se puede preparar para uso futuro: en el refrigerador conserva sus cualidades durante 5 días.

El té de Koporye se prepara en combinación con otras hierbas o bayas. A veces se agregan durante la fermentación, pero más a menudo se agregan al gusto directamente durante la elaboración de la cerveza. Algunas combinaciones refuerzan mutuamente las propiedades curativas, por ejemplo, con tomillo. Esta composición complementa la acción de Ivan-tea: reduce la hinchazón; elimina la flatulencia; alivia la resaca; trata la tos persistente.

Aquellos que quieran preparar hojas de té para esta bebida saludable y sabrosa por sí mismos, con sus propias manos, deben saber cómo recolectar y secar el té Ivan.

El té Ivan preparado adecuadamente (fireweed, té Koporye) ha sido durante mucho tiempo un digno competidor de las mejores variedades de té tradicional. Al mismo tiempo, tiene un efecto positivo en la salud humana. Sus propiedades medicinales son muchas veces superiores a las del té negro y verde.

Información básica sobre la planta.

Ivan-tea (hierba de fuego con hojas de angut) es una planta medicinal muy conocida. Esta planta perenne, cuya altura alcanza los 1-1,5 m, crece en casi todas las regiones de Rusia. Se encuentra a lo largo de caminos, cerca de cuerpos de agua, en claros, terrenos baldíos, claros.

Fireweed angustifolium florece con flores rojas, rosadas y moradas, recogidas en cepillos cónicos.

Todas las partes de la planta (flores, hojas, raíces) se utilizan como materia prima medicinal. El fireweed fresco y seco se usa para preparar tinturas, decocciones y ungüentos.

El té de esta planta es un remedio muy eficaz para el tratamiento de diversas enfermedades. Se puede comprar en una farmacia o prepararlo usted mismo en casa.

Foto: té de sauce en flor

Ivan-tea se hace por analogía con la obtención de té ordinario. El punto principal en su preparación es el proceso de fermentación, que puede durar de 3 a 48 horas.

La duración y la temperatura de la fermentación afectan el olor, el sabor y el color del producto final. Al preparar dicho té en casa, se puede obtener un producto con un tinte verde, amarillento u oscuro.

El té Ivan es una hierba que contiene muchos elementos químicos como hierro, titanio, níquel, manganeso, boro, cobre, potasio, calcio, molibdeno, sodio, litio.

En términos de valor, supera productos como algas, cítricos, grosellas negras. Esta planta también contiene vitaminas B que afectan el proceso metabólico en el cuerpo humano.

Foto: té Ivan terminado

Fireweed no contiene cafeína, ácidos oxálicos, úricos y de purina, que no solo afectan negativamente el metabolismo, sino que también pueden causar daños significativos a la salud. Tiene un sabor excelente.

Ivan-tea es un producto valioso que no solo eleva el tono general y da fuerza, sino que también ayuda a eliminar los dolores de cabeza y las migrañas, mejora el funcionamiento del sistema nervioso, normaliza el sueño, alivia el estrés y la tensión y alivia los síntomas de las enfermedades epilépticas. .

El té de Ivan se usa en el tratamiento de neurosis, trastornos mentales y postraumáticos, enfermedades gastrointestinales (úlceras, gastritis, flatulencia, enterocolitis).

Tiene un efecto positivo sobre el estado de la mucosa gástrica, mejora la motilidad intestinal, normaliza el metabolismo, elimina el estreñimiento, la disbacteriosis, la acidez estomacal, tiene un efecto colerético y antialérgico.

Fireweed es una excelente prevención de enfermedades orales como la caries y la enfermedad periodontal.

Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que se utiliza para tratar procesos inflamatorios del sistema respiratorio como el SARS, traqueítis, amigdalitis, bronquitis, sinusitis, faringitis. Ivan-tea normaliza la temperatura, elimina los escalofríos y la fiebre.

Se utiliza en la terapia compleja de la tuberculosis. Esta planta es útil para la anemia, trastornos metabólicos, inmunidad debilitada.

El té de Ivan es un excelente remedio antioxidante. Elimina perfectamente toxinas, escorias, radionúclidos, metales pesados ​​​​del cuerpo. Fireweed es eficaz para la intoxicación por alcohol, delirium tremens. Esta planta ha demostrado su eficacia en el tratamiento del cáncer.

El té Ivan aumenta el nivel de hemoglobina, normaliza el equilibrio de agua y electrolitos y reduce la presión arterial. Una de sus propiedades más valiosas es que no crea adicción.

Como bebida tónica, el té Koporye sacia perfectamente la sed y vigoriza. Se puede utilizar durante el embarazo y la lactancia ya que prácticamente no tiene efectos secundarios.

Se utiliza en la terapia compleja de la infertilidad en hombres y mujeres. Como remedio externo, fireweed se usa para lavar heridas purulentas, diversas enfermedades de la piel. El té de Ivan se usa como producto cosmético, agregándolo a cremas, máscaras, baños de vapor.

Cuándo y cómo recolectar fireweed

Las personas que quieren hacer una bebida curativa con fireweed de hoja estrecha se preguntan cómo recolectar y secar adecuadamente el té Ivan.

En diferentes regiones del país, esta planta se cosecha en junio-agosto. Sin embargo, debe florecer. Las hojas y flores de fireweed se recolectan por separado. Este procedimiento se realiza mejor por la mañana. El color debe cortarse con cuidado, eligiendo solo capullos en flor.

No debe recolectar pinceles con flores sin soplar, ya que durante el secado pueden madurar y liberar pelusa, lo que degrada la calidad de las materias primas medicinales.

Las hojas se arrancan cuidadosamente del tallo, moviendo la mano de arriba hacia abajo con un movimiento brusco pero ligero. Para la preparación de materias primas, solo se utilizan hojas enteras y sin daños. No deben tener manchas oscuras ni agujeros. Las hojas superiores e inferiores no son adecuadas para hacer té de alta calidad.

Foto: recolectando té de sauce.

Secado inicial

Antes de que comience la fermentación del té de sauce, las hojas recolectadas se lavan, se colocan sobre un paño de algodón y se dejan a la sombra durante 12 horas. Esto es necesario para que la materia prima se seque ligeramente, se ablande y se vuelva quebradiza.

Las hojas bien marchitas no crujen cuando se doblan por la mitad. Las materias primas listas para la fermentación, cuando se comprimen fuertemente en un bulto, no deben abrirse ni desmoronarse.

Foto: secado inicial del té Ivan

Cómo fermentar el té Ivan en casa.

Actualmente se han patentado varias tecnologías para la preparación de materias primas medicinales a partir de esta planta. Un punto muy importante en este caso es el proceso de fermentación (proceso de fermentación) de las partes recolectadas de la planta, lo que hace que el té Ivan sea el más efectivo y le otorga un aroma exquisito.

Durante la fermentación, se produce la oxidación del aire, lo que contribuye a los procesos de fermentación. Para iniciar el proceso de fermentación, se trituran las hojas y flores recolectadas para que sobresalga el jugo. Después de eso, aumenta el contenido de sustancias útiles en la masa verde.

Durante la preparación de las materias primas, no se deben utilizar objetos metálicos para evitar su mayor oxidación y el deterioro del sabor del té. Los más populares son los siguientes métodos para hacer té Koporye:

La manera fácil

En este método, las hojas recolectadas se cortan y se ponen en una cacerola o tazón. Córtelos no demasiado grandes para que den la máxima cantidad de jugo.

Las materias primas preparadas se amasan bien a mano y se dejan a temperatura ambiente en una jarra u otro recipiente para la fermentación. Puede durar 24-36 horas.

Debe recordarse que cuanto mayor sea la temperatura en la habitación, más rápido será el proceso de fermentación. La materia prima lista para el secado tiene un agradable aroma afrutado.

Fermentación por opresión

Bajo presión, en el que las materias primas recogidas se dividen en 2 partes. El jugo se exprime de uno de ellos con un exprimidor. La segunda parte de la materia prima se pone en una cacerola de esmalte y se vierte con jugo preparado.

La opresión se coloca encima (un círculo de madera o una tapa con una carga pesada de 15-20 kg). Al mismo tiempo, el jugo no debe tocar la carga para no estropear el sabor del producto final. La materia prima se deja fermentar durante 36-48 horas.

Antiguo método ruso

Con el antiguo método ruso, las hojas se esparcen con una capa de 5 cm, las materias primas se dejan secar durante 12 horas. Al mismo tiempo, se agita periódicamente, sin permitir que las hojas superiores se sequen.

Las materias primas preparadas se retuercen con las palmas de las manos en pequeñas salchichas hasta que las hojas se oscurecen. Se disponen en bandejas y se cubren con un paño húmedo. Deje la materia prima en un lugar cálido durante 6-12 horas. Las hojas fermentadas se pican finamente.

Foto: salchichas retorcidas Ivan-chai

Hay 3 grados de fermentación del té Ivan:

• ligero, en el que las hojas se fermentan durante 3-6 horas. El producto final tiene un sabor suave y un aroma delicado;
• medio, cuyo tiempo dura de 10 a 16 horas. Tal té tendrá un sabor moderadamente ácido con acidez;
• de profundidad, en el que el proceso de fermentación dura de 20 a 48 horas. Este té tendrá un sabor agrio.

Foto: preparación de materias primas para la fermentación.

Post-secado

Después de la fermentación, las materias primas se tuestan, durante el cual se detienen los procesos de oxidación. La calidad final del té está muy influenciada por el momento de su preparación.

Entonces, cuanto más corto sea el tiempo entre el inicio del proceso de fermentación y el secado, menos fermentado estará.

Dependiendo de la tecnología utilizada para preparar las materias primas, el té Koporye puede resultar verde, rojo o de hoja larga (negra).

Después de que la materia prima cambia de color (se oscurece), se seca en un horno o en un horno a una temperatura de 100 ° C. Para hacer esto, la materia prima se coloca en una bandeja para hornear con pergamino con una capa de hasta 2 cm de espesor. .

Foto: secado de té de sauce.

Si no hay horno, puede secar las hojas en una sartén de hierro fundido seco. Primero, las materias primas se secan a fuego lento durante unos 40 minutos, y luego el fuego se aumenta a medio y el té Ivan se seca, revolviéndolo constantemente.

En general, el proceso de secado de las materias primas dura entre 1,5 y 2 horas. Si durante el proceso de secado la temperatura es inferior a 60 °C, se obtendrá té de sauce verde.

La preparación del té se verifica al tacto. El té bien seco se parece al té común, tiene un aroma rico y fuerte. Cuando se exprimen, las hojas de té bien secas se rompen, pero no se deshacen en polvo fino.

Secado de inflorescencias

El secado de las inflorescencias de fireweed se lleva a cabo de manera similar al secado de las hojas, pero por un tiempo más corto. Si se desea, se pueden mezclar flores y hojas secas antes de preparar la bebida para obtener un sabor más intenso al té.

Foto: secado de flores de Ivan-tea.

Reglas de almacenamiento

El té de sauce seco se almacena en un frasco limpio y seco, recipientes de plástico o bolsas de papel a temperatura ambiente.

Foto: almacenamiento de té Ivan.

Para preservar sus propiedades útiles y sabor, cualquier recipiente utilizado debe estar bien cerrado. Este té alcanza su condición comercial un mes después del almacenamiento.

A pesar de la utilidad del té de sauce, debe consultar con su médico antes de usarlo, ya que en casos raros algunas personas tienen una intolerancia individual a los componentes de esta hierba.

Además, no lo use durante mucho tiempo en grandes cantidades, ya que puede causar diarrea.

Video: IVAN CHAI: propiedades, recolección, secado, fermentación

Ivan-tea pertenece al grupo de las plantas medicinales. Con su ayuda, puede superar una serie de desviaciones y trastornos en el cuerpo. Si usa constantemente infusión de hierbas de fireweed, la composición de la sangre mejora, se elimina la inflamación y se acelera la cicatrización de heridas. Puede enumerar las propiedades útiles de una planta durante mucho tiempo, pero para obtenerlas por completo, debe conocer la tecnología para recolectar y procesar materiales vegetales. Para secar el té Ivan en casa, primero debe familiarizarse con toda la información necesaria sobre este proceso. Para empezar, se selecciona el área donde se llevará a cabo la recolección de materias primas. Debe estar limpio y libre de factores adversos, como carreteras muy transitadas y estructuras industriales. Las sustancias tóxicas se asientan dentro de la planta y pueden afectar negativamente a sus propiedades, así como a la salud humana.

Cómo recolectar y secar el té Ivan correctamente

Después de elegir un lugar, debe decidir el momento de la recolección. Es mejor realizar la acción por la mañana con tiempo despejado. La flor ya debería brotar y prepararse para la etapa de floración. Durante este período, comienza un período mejorado de almacenamiento de materias primas medicinales. El período de crecimiento activo comienza a partir de finales de mayo y dura hasta septiembre. Esto está influenciado por el tipo de área donde crece el fireweed. Cuando se completa la etapa de floración, la recolección se detiene. Esto se debe al hecho de que se forman granos que contienen pelusa en lugar de las flores. Pueden abrirse y estropear todas las materias primas. Básicamente, solo se arrancan las hojas. A veces quedan algunas de las flores. Pueden dar un tinte turbio a la bebida, por lo que se usan con poca frecuencia. Después de la recolección, comienza el procesamiento. Si el té Ivan simplemente se seca, no tendrá características únicas ni cualidades gustativas especiales. Esto se debe al hecho de que la planta no pasará por el proceso más importante: la fermentación. Ella es responsable de la apariencia de una bebida con un rico sabor y aroma.

Después de recolectar las hojas, deben lavarse y limpiarse de contaminantes adquiridos en el momento del crecimiento. Luego se descomponen en una superficie de tela y se secan un poco. Luego comienza la parte más importante en forma de fermentación. Las hojas se preparan para esta etapa de muchas maneras. Puede torcer las materias primas a través de una picadora de carne, amasar en recipientes o torcer en tubos. De esto dependerá el tipo de té: con hojas pequeñas, grandes y granuladas. Aquí es donde entra en juego la preferencia. Antes de secar la hierba sauce-chai, se coloca en un recipiente y se cubre con un paño húmedo de aspecto natural. Es necesario controlar su grado de humedad y humedecer constantemente. Las hojas liberan savia celular, lo que crea la fermentación. Cuanto más dure la fermentación, más fuerte será la fuerza de la futura bebida y menos pronunciado será el aroma. Cuando se lleva a cabo a la ligera, el té tiene un sabor suave y un aroma floral pronunciado. Después de esta etapa, puede comenzar a secar.

Puede secar adecuadamente las hojas de té de sauce de forma natural o con la ayuda de dispositivos de temperatura. Con el secado natural, la materia prima se descompone en la superficie del tejido y se deja durante un día en un lugar oscuro. Es necesario no secar demasiado la planta, pero al mismo tiempo darle el aspecto deseado. Para acelerar el proceso, se suelen utilizar estufas, hornos y secadoras eléctricas. Durante mucho tiempo se ha creído que la estufa rusa dota a la planta de energías especiales y propiedades curativas. La mayoría de las veces usa el horno, porque está en todos los hogares. Secar el té Ivan en el horno es cuestión de minutos. Se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se envía al medio. Los indicadores de temperatura no deben exceder los 60 grados. Las altas temperaturas pueden secar las materias primas y hacer que el té no tenga sabor. El secado dura aproximadamente una hora, luego se apaga el horno. Si el té está demasiado seco, es posible que no sepa a papel quemado. No está sujeto a un uso posterior, ya que ya no tiene el sabor ni las cualidades medicinales necesarias.

Antes de secar el té Ivan en casa, debe familiarizarse con la información sobre toda la etapa de cosecha de materias primas. Solo al observar todas las etapas de la tecnología, puede preparar una bebida deliciosa y rica con muchas propiedades útiles. Es importante no secar demasiado las hojas y no sobreexponerlas en la etapa de fermentación. Esto afecta directamente el sabor. Todo el mundo puede hacer una bebida en casa. Es necesario elegir el lugar adecuado donde crece la planta y recolectar sus partes útiles. Todos los pasos son bastante simples y no requieren mucho esfuerzo. Conocer información adicional solo ayudará a acelerar el proceso de preparación y eliminar la posibilidad de una preparación inadecuada, con la posterior eliminación de los componentes de la planta.

Una excelente manera de familiarizarse con la información es ver el video. vídeo educativo, que explica cómo secar el té de sauce, ayuda a aprender rápidamente los hechos y los secretos de la fabricación de materiales vegetales de alta calidad. No es necesario volver a leer muchas fuentes literarias cuando todo encaja en un videoclip interesante. Aquí puede familiarizarse con las variedades de la planta, sus características y opciones de cosecha en unos minutos, aprender a secar el té de sauce. Incluso se ofrecen recetas para hacer una bebida deliciosa, tanto en forma de materias primas independientes como en combinación con otras hierbas y plantas. Tal té se puede usar varias veces vertiendo agua caliente. La infusión lista se almacena durante aproximadamente 2-3 días, lo cual es muy conveniente.