Какво да ядем алкохолни напитки? (съвет). Подходящи закуски за водка. Какво можете да ядете водка или Тайните на приятно угощение Какво трябва да ядете

Водката е в състояние да подчертае достойнствата и да скрие недостатъците на всяко ястие. Всеки почитател на тази напитка има собствено мнение за това какво е по-добре да хапнете с водка.

Струва си да се помни, че водката може да се пие с всяка храна, с изключение на сладки ястия. По-добре е да започнете да ядете водка с обилни топли ястия и след това постепенно да преминете към студени. В комбинация с водка, киселите краставички, гъбите и рибата са особено добри. Нашите съвети са подходящи за всички видове водка: ракия, узо, различни и др.

Закуски за водка

Обикновено предястието за водка може да бъде разделено на 3 вида:

Хранителни ястия

Първо се ядат горещо месо, пържена риба, тяхната задача е да премахнат неприятен послевкус в устата и усещане за парене в гърлото след пиене на водка.

обвиващи ястия

Салати, супи, пикантни сосове – по-добре е да ги опитате, когато сте малко ситни. Тези закуски подсилват вкусовите усещания, получени в предишния етап, а също така забавят интоксикацията. Между приемането на питателни и обвиващи ястия се препоръчва кратка почивка.

Миене на чинии

Гъби, кисели краставички, зеленчукови маринати - подготвят тялото за нов прием на водка, освежавайки вкуса. Сервира се последно.

Сало

Това е не само традиционен украински продукт, но и най-бързото предястие за водка, което се приготвя в голямо разнообразие от вариации.

Има много опции за сервиране на мазнини на масата:

Замразена свинска мас

Нарязва се на тънки плочи (прави се чипс), поръсва се със сол и черен пипер; най-хубавото е, че такава мазнина се „наслажда“, докато се размрази, така че не трябва да режете много наведнъж.

Осолена свинска мас

Често се сервира веднага след изваждане от саламурата.

Пушена свинска мас

бекон

Намазване със сол

Осолена (рядко сурова) мазнина се смила в месомелачка (можете да използвате блендер) с билки и чесън, след което получената маса се нанася върху черен хляб. Някои домакини добавят и растително масло, подправки, лук.

Осолени краставици

Най-добрата закуска за водка! Вкусни кисели кисели краставици, идеално отиват под купчина водка.

ръжен хляб

Можете не само да хапнете с ароматен хляб, но и да подушите водка. За чужденците този процес предизвиква удивление, тъй като никъде по света не се мири силен алкохол. В същото време хлябът е евтина закуска за водка.

рецепта:Настържете ръжения хляб с чесън и поръсете обилно със сол. Можете да ядете чист хляб без подправки и сол, това е въпрос на вкус. Гурманите все още обичат да не режат, а да разчупват топъл домашен хляб.

Заливка

Алкохолът причинява дефицит на глицин, който се попълва от хрущяла, на базата на който се готви желе. А бульонът и протеините ще помогнат за свързването и отстраняването на недостатъчно окислените продукти и алдехидите от тялото. Добре приготвено желе от свинско, телешко или пилешко месо, поднесено с хрян или горчица, е просто кралско допълнение към всяка трапеза.

картофи

Добър в почти всякаква форма: печени, варени, пържени и т.н. Класика - млади варени картофи с масло и зелен лук. Съчетава се с херинга, свинска мас и месни ястия.

Сандвичи и канапе

Сандвичът може да бъде със свинска мас, херинга или корнишони; обаче най-често срещаните могат да се считат за обикновени сандвичи с наденица и сирене; и най-предпочитан и "елит" - с червен и черен хайвер върху тънък слой масло. Има много опции и често като пълнежи се използват онези продукти, които просто се оказаха под ръка.

Канапе или водка предястие на шишчета е идеално за всеки повод. Те са идеално дозирани и балансирани и точно това е необходимо за пиене на водка или друга алкохолна напитка.

Пушена риба от всякакъв вид

Това включва: пушена сьомга, скумрия, пушена змиорка и др.

Мариновани гъби

Евтин и достъпен продукт, който можете да закупите в почти всеки магазин. Можете да го сервирате с малко слънчогледово олио и пресен лук и/или зелен лук.

колбаси

Подхождат почти всички видове колбаси, но особено немските и ловните.

телешко месо

Тънко нарязаното говеждо месо се съчетава идеално с чек или две.

Кнедли и кнедли

Е, къде би бил един руски човек без тези прости и в същото време уникални ястия. Можете да започнете да пиете водка на етапа на готвене на ценните кнедли.

Лимон

Похапването на водка с лимон не е само руска традиция. Още древните индианци са забелязали, че алкохолът върви по-добре с портокали, лимони и други цитрусови плодове.

Салати и винегрет в стил Оливие

Най-популярните салати в Русия. Изглежда, че всяко дете се ражда с „вградена“ рецепта за тези две легендарни салати.

Херинга

Тук има много опции: нарежете на малки парченца и добавете лук, направете сандвичи с херинга върху черен хляб, направете лека салата със зеленчуци и маслини, пригответе рибен „спред“ на базата на херинга и т.н.

Червен и черен хайвер

Можете да ядете хайвер с лъжици (ако, разбира се, финансите позволяват), можете да направите канапе или сандвичи с него или да го включите в сложни закуски с водка.

осолени домати

Могат да бъдат осолени или леко осолени, цели или нарязани на няколко части, червени, зелени, черешови и др.

кисело зеле

Това е не само отлична закуска, но и неизчерпаем източник на витамини, особено през зимата. Има много рецепти за приготвяне на кисело зеле, всяка домакиня има свои собствени.

Популярно е кисело едро нарязано кисело зеле с моркови и чушки. Удоволствие е да се яде водка с такъв деликатес.

Шашлик

От свинско, агнешко, пилешко - всяко е подходящо за закуска, основното е да е сочно и с богат вкус. Между другото, патладжани, гъби, чушки, риба, морски дарове и други деликатеси също могат да се готвят на огън.

борш

Едно горещо предястие все още не е развалило нито един празник. Можете да сервирате борш с водка на всяко тържество. Определено няма да сбъркате.

Смолени мечета с водка

Тези необичайни закуски за водка са абсурдни на пръв поглед. Но повярвайте ми, мечките, както и другите желирани бонбони, могат да изненадат вас и вашите гости. Рецепта за приготвяне на желирани мечета с водка.

Надяваме се, че сега бързата закуска за водка не е проблем за вас и ще вземете нещо за любимата си напитка.

Вероятно всеки от нас е запознат със ситуацията, когато приятните събирания с приятели завършват с факта, че сутрин здравословното състояние оставя много да се желае. И тогава възниква въпросът какво да ядем водка следващия път, за да избегнем това. Всъщност отговорът лежи на повърхността: по-добре е изобщо да не пиете и тогава няма да има проблеми. Това е вярно, но сега няма да разглеждаме морални въпроси, да пием или да не пием - всеки сам решава. Но културата на пиене на твърд алкохол е полезна информация, която може да ви е необходима. И така, кой е най-добрият начин да хапнете водка.

Основни правила за добър празник

Преди всичко бих искал да кажа, че целта на празника не е употребата на алкохол и още повече интоксикация. Но тъй като алкохолът е неразделен атрибут, тогава трябва да вземете това предвид и да знаете добре как да хапнете водка. Има определени правила, които трябва да се спазват и тогава празникът ще остави само най-добрите спомени. На първо място, чашите трябва да са водка, тоест могат да побират до 50 ml или по-малко. Силните трябва да бъдат охладени. Не забравяйте, че пиенето на една глътка е признак на лош вкус. Не забравяйте да пиете на малки глътки. Ето защо чистата напитка често се заменя с коктейли или към нея се добавя лед. Не можете да смесвате различни алкохолни напитки, а също така е важно да имате подходяща закуска.

Подготовка за празник

Ако днес планирате да пиете алкохол, тогава трябва да подготвите тялото предварително. Малко по-надолу ще разгледаме по-отблизо как да хапваме водка, но засега нека се научим как да се подготвим правилно за парти. Преди всичко трябва да запомним, че 5% от алкохола се абсорбира от устната кухина, 25% се абсорбира в стомаха и по-голямата част от него се абсорбира в червата. Ето защо не трябва да пиете на празен стомах. 1-3 часа преди да приемете алкохол, трябва да се храните здраво, тогава стените на стомаха и червата ще бъдат защитени. Един час преди да пиете алкохол, струва си да вземете таблетка Festal, както и няколко хапчета аскорбина, тъй като витамин С се разрушава под въздействието на алкохол. Приемът на силен алкохол обеднява организма, лишавайки го от калий и магнезий, натрий и фосфор, така че на масата задължително трябва да има кисели краставички и кисело зеле.

Яжте или пийте

Често възниква въпросът, пийте или лека закуска водка. Не се колебайте, пиенето е признак на лош вкус, освен това, както казват лекарите, именно този начин на пиене носи най-голяма вреда на тялото. Поглъщането на алкохол в стомаха се възприема като отравяне, следователно, поради наличната вода в тялото, този продукт ще бъде измит. Но ако го изпиете, тялото ще го възприеме като вече извършено измиване. Това ще ускори появата на интоксикация, а също така ще доведе до различни здравословни проблеми.

Храни, които не трябва да се ядат

Изчакайте още малко, скоро ще преминем към обмисляне какво е по-добре да ядете водка. Първо, нека премахнем от менюто нещо, което е напълно неподходящо за тази цел. Преди всичко изпращаме торти и торти с крем обратно в хладилника. Всеки продукт изисква разделяне и асимилация. Алкохолът и сладкишите са двама конкуренти. В този случай на първо място тялото ще разгради сладките, защото глюкозата е най-важното нещо за него, а алкохолът ще отрови тялото. Резултатът е бърза интоксикация и тежък махмурлук, тъй като токсичните вещества имат продължителен ефект върху тялото.

Вторият продукт, който трябва да се премахне от масата, е шоколадът. В комбинация с алкохол той ще даде силно натоварване на панкреаса и в допълнение ще блокира някои канали. Не слагайте на масата и пресни домати, тъй като те засилват негативния ефект на алкохола. Но следващият елемент може да ви изненада: премахнете мазните и пържените меса от списъка си със закуски. Такива ястия изострят и удължават ефекта на алкохола. Плюс това, това е допълнително натоварване на черния дроб. Не бива да се увличате с пикантни закуски, кисели краставици (за разлика от осолените), както и грозде, дини и пъпеши.

Какво ще ядем

Вече разбрахме, че сладкишите и тежката храна, тоест наденица, пържено месо, изобщо не са това, от което се нуждаем. И така, какъв е най-добрият начин да пиете водка? В традициите на руския народ има правило да се яде винегрет и това е много мъдро. Тази салата съдържа пълен набор от зеленчуци, кисело зеле и кисели краставички, лук и растително масло. Точно това, което лекарят поръча. Много е важно да се допълни това или риба. В този случай най-добре е да изберете варено или печено постно месо. Рибата обаче ще бъде най-добрият избор, така че, ако е възможно, сервирайте скумрия или херинга на масата. Ако това не е възможно, тогава можете да вземете капсули с рибено масло. Печените или варени зеленчуци са чудесно предястие след основното ястие, когато препичането продължава. Сега знаете как правилно да хапнете водка и можете да подготвите масата за среща с гости.

Какво друго да сложим на масата

За да предотвратите прекомерна интоксикация и махмурлук, трябва да изберете храни, които съдържат много органични киселини. Ето защо препоръките как правилно да хапнете водка винаги казват, че на масата трябва да има ябълков сок и лимони. Познавачите казват, че ако вечерта изядете цял лимон с кората, тогава можете да пиете колкото искате.

Много добър вариант за закуска са варени картофи, препоръчително е да се сервират с масло и билки. Но ако мислите какво да ядете водка, за да не се разболеете, тогава суровите яйца и слънчогледовото олио ще ви помогнат. Само с две яйца и няколко супени лъжици масло можете да изпиете бутилка водка, докато сте все още трезви.

Продължаване с менюто

Всъщност не е толкова трудно и не изисква големи инвестиции. Вече казахме, че е изключително важно да сервирате месни и рибни ястия. Мазнините са много полезен продукт. Предпазва добре стомаха и червата. С какво руснаците обикновено ядат водка? Разбира се, студено е. Отличен избор, тъй като пиенето води до дефицит на глицин, а хрущялът, от който е приготвено желето, го попълва. Бульонът и протеините премахват алдехидите и недоокислените продукти. Но хряна и горчицата е най-добре да оставите за по-късно.

Супи и борш

Свикнали сме да избираме само втори ястия в менюто за алкохол, а това не винаги е вярно. Богатите супи и борш с месо ще ви помогнат да избегнете махмурлук и главоболие, така че не се отказвайте от първите ястия. Солянка е идеална като предястие. Солените краставици и киселите ябълки, киселото зеле са добри. Много хора съчетават отдих на открито с барбекю с водка, но този вариант не е най-успешният. По-добре сварете месото и сервирайте със зеленчуци.

За да избегнете махмурлука

На първо място, трябва да спазвате мярката. Никакви рецепти няма да ви помогнат, ако успеете да изпиете няколко бутилки водка. Въпреки това, правилната закуска ще сведе до минимум вредата, нанесена на тялото ви. Така че, няколко часа преди да пиете алкохол, ще трябва да изпиете няколко сурови яйца. След 15-20 минути е добре да изядете 50 г масло или да пиете растително масло, а също и да вземете активен въглен. А като лека закуска опитайте специална паста, която предпазва тялото от алкохол. За да го приготвите, ще ви трябват консервирано масло от сардини, 250 г тлъсто сирене и хляб. Сиренето трябва да се настърже, смесва се с масло и се намазва върху хляба.

Водката в Русия е била и остава най-популярният алкохол, без нея не могат да минат нито големи празници, нито приятелски събирания.

Така че сутринта след приятно прекарана вечер да не бъде засенчена от махмурлук, трябва не само да изберете висококачествен алкохол, но и да се уверите, че има нещо за ядене със силна напитка.

Необходима е добра закуска за водка, така че никой на масата да не се напие твърде бързо и забавлението да не се превърне в спонтанно веселие с непредвидимо развитие.

Водката върви добре с обилни месни и рибни ястия, студени и топли закуски, но има някои ограничения, които трябва да сте наясно.

Изкуството на пиенето не е толкова просто, колкото смятат неопитните потребители. Спомняте ли си как професор Преображенски от „Кучешко сърце“ на Булгаков просвети Иван Арнолдович Борментал?

„Само земевладелците, които не са били нарязани от болшевиките, ядат студени мезета и супи. Малко или много уважаващ себе си човек оперира с топли мезета.

Вероятно предястията на Славянски чаршия бяха отвъд похвала, но ще се опитаме да се доближим до реалността. Като начало ще изключим ястия и продукти, които трябва да бъдат изтрити от менюто от самото начало.

Твърде много маса

Някои домакини са сигурни, че масата трябва да е пълна със закуски, в противен случай гостите ще останат гладни. В резултат на това претовареният стомах стачкува, отказва да работи, а спомените за щедростта на собствениците се смесват с неприятно усещане за тежест и дори лошо храносмилане.

Помнете чувството за мярка - гладните времена, за щастие, са в далечното минало. Плътната закуска не отменя интоксикацията, но изтласква времето на нейното начало. Фалшивото чувство за трезвост може да доведе до трагедия – много смъртни случаи настъпват след свръхдоза алкохол по време на пищни пиршества.

Пикантни ястия

Острите засилват ефекта на алкохола, така че нито водка, нито текила се препоръчват да се консумират с попарени ястия с червен пипер и други люти подправки.

Когато ядете люто, много бързо ще се напиете, а освен това можете да получите изгаряне на хранопровода и стомашната лигавица. Родната руска горчица, хрян, лук, чесън обикновено се приемат без неприятни последици, но увеличават периода на елиминиране на алкохола от организма, който е вреден за сърцето и черния дроб.

Пържено тлъсто месо

Такава храна сама по себе си се превръща в тест за черния дроб, а в комбинация с водка натоварването се увеличава многократно. Месното предястие трябва да се пече във фурната, да се вари, да се задуши и да е с ниско съдържание на мазнини, тогава ще бъде полезно.

В процеса на продължително смилане на животински протеини, тялото постепенно ще свързва и премахва алкохола, без да застрашава здравето. Не забравяйте да преброите количеството, което пиете - интоксикацията с месни закуски не се случва дълго време, но това не намалява натоварването на тялото.

Гъби и бобови растения

Тези храни са с високо съдържание на протеини. Няма да има вреда от няколко гъби или няколко лъжици боб, но тежките порции ще спрат храносмилането - интоксикацията със силен махмурлук е почти гарантирана.

Внимание!Някои горски гъби (прасета, линии, сморчки и др.) реагират с алкохол, за да отделят отрова, да унищожат червените кръвни клетки и да провокират халюцинации.

домати

Пресните домати съдържат органични киселини. В комбинация с етилов алкохол ефектът на тези вещества се засилва толкова много, че стомашната лигавица е силно раздразнена. Резултатът е болка, парене, подуване на корема, лошо храносмилане.

Мариновани зеленчуци

Маринатата задължително съдържа оцет, а тя е тест за бъбреците и черния дроб.

Маринованите краставици и домати, напротив, помагат за възстановяване на водно-алкалния баланс.

Сладкиши и сладкиши

Тялото винаги има нужда от глюкоза и се стреми да се запаси при всяка възможност. Ако внезапно искате да вземете водка с парче торта или торта, първото нещо, което ще се преработи, е глюкозата, а „бездомният“ алкохол ще ви възнагради със силен махмурлук и опиянение.

Шоколад

Алкохолът, особено силният алкохол, е напълно несъвместим с шоколада. Комбинацията, която е фатална за панкреаса, провокира спазъм на каналите и това е изпълнено с атака на панкреатит.

Коя е най-добрата закуска?

Водката изостря усещането за вкус и стимулира апетита, така че закуската не трябва да е произволна, а добре обмислена, балансирана и да не създава излишен стрес за черния дроб.

Постепенното настъпване на опиянението може да бъде контролирано и ще бъде страхотно, ако забавлението бъде допълнено от гастрономическо удоволствие. Сценарият на празничната вечеря се състои от няколко "феномена" и силен алкохол, вероятно водка.

Първо хранене

• борш. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това ястие. Обикновено се вари в богат месен или пилешки бульон, но можете да приготвите постен борш на пържене на зеленчуци. Ястието трябва да е умерено гъсто, поднесено със заквасена сметана. Тайната на успеха е точното спазване на рецептата и липсата на бързане, добрият борш отнема време и търпение.
• Ухо.Най-вкусната рибена чорба се получава от няколко вида речни хищни риби. Добър бульон се прави от червена и бяла, както и от мазна морска риба. В ухото има малко компоненти, но всички те трябва да са с много високо качество, тъй като малките несъвършенства не могат да бъдат маскирани.
• колекция Солянка.Ястието е сложно, изисква опит и много съставки. Но правилният джоджен засенчва другите първи ястия с хранене и богатство на вкус.

Топли предястия

Студени закуски

Всяка домакиня има много рецепти в арсенала си, изборът зависи само от нивото на приемане, времето и вкусовете на домакините и гостите. Студените предястия се отличават с липсата на гарнитура - това е самостоятелно ястие. Тази категория включва сандвичи, салати, осолени и консервирани риби, хайвер, месни продукти и др.

Студените предястия се сервират в общи чинии и ястия, в купи за салата и херинга, украсени с билки и красиво нарязани зеленчуци. Любимите на мнозинството желе, желиран език, бекон и кисели краставички също са от категорията на студените предястия.

Общи принципи за приготвяне на закуски с водка

Трябва да ядете водка с обилна и ароматна храна, която може да убие вкуса на алкохола. Ярък вкус, донесен до лидерите на закуски с водка кисели краставички, кисело зеле и херинга, но това, което е подходящо за "пожарни случаи", не е подходящо за тържествени празници.

Силният алкохол е точният съпровод за вкусен обяд, има ястия, които обичайно свързваме с пиенето на алкохол.

Бързи закуски

Ако гостите са на път и няма време за приготвяне дори на най-простите ястия, бързите рецепти се запазват от продуктите, които са в хладилника.

сандвичи

В къщата винаги има хляб и ежедневен набор от продукти, можете да направите вкусни сандвичи от минимум съставки. Практически няма ограничения в готвенето, подходящи са сирене, колбаси, варено или пушено месо, варени яйца, риба, зеленчуци:

Солени зеленчуци

Киселите краставички са традиционни руски закуски. Те неутрализират алкохола и заглушават вкуса на водката:

• Маринованите краставици и киселото зеле компенсират разходите за витамин С и натрий, които се унищожават от алкохола.
• Киселото зеле съдържа янтарна киселина, която ускорява метаболизма и премахва токсините от тялото.
• Накиснатите ябълки са с високо съдържание на фибри и пектин, които подпомагат храносмилането. Яденето на водка с накиснати ябълки ще ви попречи да се напиете бързо.
• Червените и зелените осолени домати и ястията от тях прекъсват вкуса на водката, възбуждат апетита и активират храносмилането.

Солена риба

Кулинарният гуру Уилям Похлебкин твърди, че е позволено да се яде водка само с ястия от руската кухня. Много национални рецепти са създадени като предястие, така че са идеални за водка.

Херинга с лук и слънчогледово олио, пушен омул, розова сьомга и ухаеща с чаша студена водка. Може би това не е крайната мечта, но някъде наблизо.

Какво друго трябва да ядете водка?

Изборът на предястия зависи изцяло от кулинарния ви опит и повода.

Разбира се, менюто за сватба или годишнина се различава от набора от ястия за искрени събирания в приятелски кръг, но все пак трябва да хапнете водка.

Сало

В Украйна свинската мас е национален продукт, има не по-малко начини за приготвянето й от рецептите за борш. Но закуска за силен алкохол от свинска мас е известна и обичана в Русия, Полша, Чехия, Германия и други европейски страни.

Можем да кажем, че салото заема силна позиция в кухните на всички страни, в които има поне няколко десетки души, които са опитали божествения вкус и аромат. За да не останете разочаровани от продукта, научете се как да го избирате и готвите. особености:

• Салото се различава от свинското по това, че може да се яде сурово – вредните микроорганизми не проникват в гъста мазнина. Това не важи за мазнината със слоеве месо - те могат да съдържат хелминти, така че гърдите трябва да бъдат термично обработени.
• Правилната мазнина е бяла и лъскава, с еднакъв цвят, допуска се само тънка тъмна ивица върху кожата.
• Сивкавата или жълта мазнина се съхранява дълго време или неправилно. Вкусът ще бъде горчив, с мухляв послевкус.
• Ако свинската мас е червеникава с жилки, трупът не е бил правилно обработен преди клане. Такава мазнина трябва да се вари или пържи, осоляването и замразяването не унищожават ларвите и хелминтите.
• Винаги проверявайте парчето мазнина на пипане - качествен продукт е плътен и еластичен. Ако натиснете върху парче отстрани, ще се появи малка вдлъбнатина. Твърде разхлабена мазнина без вкус. Кожата не трябва да е напълно суха или хлъзгава, тя е светлокафява, тънка и влажна.
• Ножът влиза в правилната мазнина с малко усилие, плъзга се лесно при рязане, филийките лесно се отделят от ножа. Препоръчително е при покупка леко да запържите парче свинска мас – загрейте свинската мас върху запалка и я помирише, не трябва да има неприятни и чужди миризми.

Ако имате на разположение добра мазнина, ви е осигурена обилна и вкусна закуска. Ето няколко много прости рецепти

Осолени краставици

Класика на жанра е водката с хрупкави кисели краставички, ароматен чесън и листа от касис. Някога всяка уважаваща себе си домакиня имаше домашно приготвени заготовки, но сега можете да си купите избрани корнишони във всеки магазин.

Нарежете краставиците на надлъжни ивици или кръгчета - въпрос на вкус. Сложете върху чиния заедно с кисело зеле и ябълки, поръсете с маринован или просто ситно нарязан лук. Можете да изпиете чаша пресен черен хляб и вкусни краставици, но тази закуска не е достатъчна за дълги пиршества.

Заливка

Това е сериозна закуска за твърди хора. Втвърденият месен бульон има всичко необходимо, когато пиете алкохол. В хрущяла, от който е приготвено желето, има много полезен глицин, а животинските протеини свързват и премахват токсините от тялото.

Но общата любов към желето се обяснява не с полезността, а с вкуса - свински, телешки или пилешки замразен бульон с месо и черен пипер, подправен с горчица или хрян, никога не застоява на масата.

картофи

Нито един празник не е пълен без картофи. Можете да приготвите гарнитура във формата пюре, пържени или варени картофи, печете грудки или гответе пържени картофи - всички печеливши опции.

Варени картофи с масло и билки се съчетават добре с месо, риба, свинска мас, зеленчуци. Картофът е сорбент, който абсорбира продуктите от разпадането на етиловия алкохол.

Мариновани гъби

Някои ядливи гъби, като сморчки, торен бръмбар, жълто масло, гъба и люспи, в комбинация с алкохол, причиняват отравяне. Но киселите краставички обикновено са добре познати медени агари, пеперуди, лисички и бел, и не поднасят изненади.

Можете да подправите маринованите гъби със слънчогледово олио и лук, но не бива да се увличате по това ястие, гъбите са труден за смилане продукт.

Херинга

Херинга без костилка и спретнато нарязана добре се съчетава с водка като самостоятелен продукт и като част от други ястия. Добре осолена риба се яде с варени картофи, яйца, лук, кафяв хляб.

Пулпът от херинга трябва да е равномерно оцветен, при нарязване узрялото филе лесно се отделя от костите. Как да кандидатствам:

• Внимателно поставете резените без костилка в кутия за херинга и леко поръсете със слънчогледово олио. Добавете ситно нарязан зелен лук или полукръгчета лук.
• Намазката за сандвич се приготвя от омекотено масло, филе от херинга и яйца, нарязани на ситно ренде.

Червен хайвер

Можете да ядете червен хайвер с лъжици или да се откажете от благородството и да усетите всички нюанси на вкуса. Съчетава се добре с хайвер:

• хрупкав препечен хляб, тънки филийки бял хляб или багет;
• бисквити, профитроли, тарталети и други форми от солени сладкиши;
• класически руски палачинки;
• масло и кремове;
• извара;
• пилешки и пъдпъдъчи варени яйца;
• печени картофи и чипс;
• ориз;
• маслини, авокадо, краставици;
• червена риба.

Продуктите, придружаващи червения хайвер, не трябва да имат собствен ярък вкус. Например, подправките, пикантните подправки и плодовете изобщо не са подходящи.

Водка в замъглен декантер и червен хайвер е класическа руска комбинация; европейците пият този продукт с шампанско.

Солени или кисели домати

Солените или мариновани домати са пример за проста и достъпна закуска за водка.

По-добри са от маринованите, в които винаги присъства оцет, а саламурата ще бъде много полезна сутрин, ако не сте се сметнали съвсем с алкохол. Доматите трябва само да се извадят от буркан или варел и да се изплакнат леко със студена вода.

Шашлик

Първоначално шишът се приготвяше само от мариновано агнешко, но сега всяко месо се пържи на шишчета върху въглища - домашни птици, риба, патладжан, гъби и др.

Тайната на успеха е в състава на маринатата и избора на основния продукт. Всички ястия, приготвени на огън по-здравословно от пърженотоБарбекюто също може да бъде включено в тази категория.

Кнедли, кнедли

Веднага отбелязваме кнедли с череши, сливи и други плодове, но плънка от картофи и варено месомного добър вариант.

Кнедли и бяло - комбинация, която е очевидна до баналност, но не по-малко привлекателна за това. Домашните кнедли със смесена свинска и телешка кайма, подправени с черен пипер, винаги се срещат с ентусиазирано одобрение. правила:

• Кнедлите не трябва да се преваряват, трябва да са ал денте, като италиански спагети.
• По-лошо от празна кнедла е само кнедла с „не е ясно какво“. Не пестете от кайма и не пестете плънката.
• Веднага след като извадите от вряща вода, дайте на кнедли вологодско или друго масло - и ще почувствате аромата и острото желание за бързо пиене и хранене.
• Черният пипер и лимоновият сок са много подходящи за кнедли, които могат да бъдат заменени със слаб разтвор на оцет.
• Заквасената сметана е верен спътник на кнедли, но трябва да я добавите по една чаена лъжичка, като покриете кнедлата, която първо ще ядете. Не се препоръчва да наливате заквасена сметана в чиния - кнедлите ще се охладят и ще загубят чара си. Студените кнедли вече не са предястие.

Лимон

Трудно е да се нарече вкусът на водката приятен, затова е обичайно да се яде горчиво. Лимонът е един от продуктите, които създават свой собствен послевкус.

Водката често се яде с резен лимон или портокал, но това се практикува, когато трябва да отмиете алкохолния вкус от една чаша.

кисело зеле

Изглежда, че няма по-скъпо ястие от киселото зеле, но то дойде при нас, когато зеленчукът вече беше овладян както на изток, така и на запад. Никъде обаче зелето не се третира с такова обожание, както в Русия - то е ферментирало, осолено, варено и на пара. Шчи е нашето национално ястие, но бялото зеле се ферментира в много страни - във всички славянски страни, както и в Германия, Австрия, Франция.

Като предястие за водка киселото зеле може да се задуши със свинско месо, пушени меса или растително масло или просто да се изплакне под студена вода и да се подправи с лук и слънчогледово олио.

Пушена риба

Пушенето променя цвета и вкуса на рибата и я превръща в деликатес. Запазват се здравословните протеини и рибеното масло, които ускоряват метаболизма, а всички знаят за ползите от Омега 3.

Пушената риба винаги е вкусна, трудно е да я откажете, но не си струва да я ядете в неограничени количества поради високото съдържание на сол и канцерогени. Купувайте тази закуска само в надеждни магазини и проверете срока на годност.

Възможно ли е да хапнете с пъпеш, диня и грозде?

Плодът идеално пасва на вино, шампанско и други напитки със сила до 30% vol. При силен алкохол храните, богати на глюкоза, са силно нежелателни. Тялото основно обработва глюкозата, алкохолът по това време е активен и интоксикацията настъпва много бързо.

С пъпеша и динята е различна история. Под въздействието на алкохола те започват да ферментират директно в червата, а към интоксикацията се добавят кипене и диария.

Руснаците обичат празниците. Пестеливите собственици пълнят хладилниците с храна и алкохол предния ден. Това не е периодът на Горбачов на борбата с алкохолизма, когато трябваше да се задавите на опашка за бутилка от пиещия алкохол на Бринцалов „Роял“. Тогава знаещите хора, за да премахнат миризмата на сивото, настояваха за портокалови кори. Сега във всеки магазин изборът на алкохол е неограничен и невероятно въображение.

Възниква въпросът - как да хапваме алкохолни напитки? Разбира се, шампанското може да бъде и винегрет или херинга, но бих искал да дам правилни, научно обосновани и доказани препоръки. И така, нека започнем със силни алкохолни напитки.

Какво да ядем водка.
Водката е националната руска напитка. Като разядка се сервират желирани меса, бекон, херинга с варени картофи, черен и червен хайвер, кисели краставички, мариновани домати и гъби, кисело зеле и други неща по вкус на потребителите.

Какво да ядем коняк.
Конякът е националната напитка на Франция. Добре е да го хапнете с резен лимон или парче твърдо сирене. Можете да поръсите леко пудра захар и смляно кафе върху резен лимон. Цар Николай II измисли такава закуска за коняк, така че стана известна като "николашка". В класическия вариант коняк не се нуждае от предястие.

Какво да ядем уиски.
Уискито е националната шотландско-ирландска напитка. В Шотландия уискито се налива в дебела чаша и се разрежда със сода (можем да го заменим със силно газирана вода). В Ирландия уискито се пие чисто (забележете, това е мъжка дума), яде се пушена риба, дивеч и стриди. В Русия уискито се пие и по двата начина, но все пак предпочитат да хапнат.

Какво да ядем джин.
Джинът е чиста английска водка от хвойна. Джин-тоник е любимият коктейл на нашите дами. Естествено, те го пият без да хапват. Ако пиете джин чист, тогава трябва да хапнете с маслини, лимон и маринован лук.

Какво да ядем грапа.
Грапа е националната италианска напитка, но всъщност е обикновена гроздова водка. Като предястие към него са подходящи месни ястия и разбира се грозде и маслини.

Какво да ядем раци.
Ракито е националната турска напитка, но всъщност е анасонова водка с висока концентрация на анасон. Не се пие в чист вид. Или се разрежда с вода във висока тясна чаша и след това напитката придобива млечен оттенък, който турците наричат ​​аслан сую (лъвско мляко), или в него слагат парченца лед. Те пият раци на малки глътки и закусват със сирене, маслина или резен ароматен пъпеш. В България има алкохолна напитка, подобна на ракия, наречена мастика.

Какво да ядем саке.
Сакето е националната японска напитка, сервирана топло. Имат хапка суши и, извинете за тавтологията, сушени калмари.

Какво да ядем текила.
Текилата е националната мексиканска напитка. По традиция трябва да го пиете и ядете по следния начин: оближете солта на ръба на чашата, изпийте напитката на една глътка и хапнете тук с прикрепен резен лайм. Сол и лайм, някои любители на текила заменят с канела и портокал.

Какво да ядем ром.
Ромът е националната напитка на Карибите, обикновено се пие без закуски. Най-често ромът се използва за приготвяне на различни коктейли.

Какво да ядем чай.
Чача е грузинската национална напитка. Познаваме го като гроздов спирт. Тъй като алкохолът, тогава трябва да хапнете, като руската водка.

Какво да ядем ликьори.
Becherovka е национален чешки ликьор с голяма сила. Пие се без закуски, в чист вид, а също така се добавя към кафе или чай.

Самбука- национален италиански анасонов ликьор. Разрежда се с вода или се пие с лед, точно като раци, но без лека закуска, освен ако не броите няколко кафеени зърна, хвърлени на дъното на чашата, за лека закуска.

По принцип предястието за ликьори се избира в съответствие с техния вкус. Например захаросаните череши са подходящи за череши, а ваниловите бисквитки са подходящи за ванилия.

Какво да ядем вино.

Морски дарове, пушена риба и риба под всякаква друга форма, птиче месо и плодове вървят с бяло вино като предястие.

Червеното вино върви добре с всяко червено месо, особено с агнешко, тлъсто печено птиче месо, телешко и твърдо сирене.

Сервирайте печени ядки или плодове като предястие с вермут.

И накрая, кралицата на празничната трапеза е бутилка шампанско.

Какво да ядем шампанско.

Най-доброто предястие за шампанско е черен или червен хайвер, морски дарове, бяло месо, сирене, плодове и сладолед.

Ако по време на празник на масата със сигурност ще се появи замъглена бутилка водка, тогава трябва да се притеснявате за необходимия списък със закуски предварително, тъй като закуската за водка е неразделна част от ритуала за правилното използване на този традиционен руски пия. И за да не сбъркате в избора на закуски, трябва да знаете със сигурност на кои ястия да дадете предпочитание и кои, напротив, да изключите от менюто.

в статията:

Предястие за водка

Колкото и смешно да звучи, това е изкуство. А предястието не е малка част от това изкуство.

Има погрешно мнение, че колкото повече закуски на масата, толкова по-добре. И тази грешка струва скъпо за нашето тяло. Трябва само да си представим какъв вид натоварване може да издържи, за да неутрализира отрицателното въздействие на разнородни, много често несъвместими продукти и дори засилено от отрицателния ефект на етиловия алкохол. В крайна сметка всичко изпито и изядено води до тежка интоксикация на организма. Правилно подбраните закуски, напротив, помагат на тялото да устои на опияняващия ефект на алкохола и да се забавлява на масата, наслаждавайки се на вкуса на добра водка.

От време на време от време на време се водят разгорещени спорове дали е необходимо да се хапне водка или е достатъчно обикновена напитка. И въпреки че спорещите не стигнаха до консенсус, медицината категорично възпрепятства пиенето на водка по време на пиршество. Водата или напитките, които са попаднали в стомаха, не само не предпазват тялото от вредното въздействие на алкохола, но и засилват опияняващия ефект, допринасяйки за тежък махмурлук.

За да избегнем или значително да намалим отрицателния ефект на водката, ще хапем всяка чаша, но го правим правилно, като помагаме на тялото да се справи с натоварването.

Какъв е най-добрият начин за пиене на водка

Вълнуващи вкусови рецептори на тялото и повишава апетита и "изисква" добра закуска. Но предястието за водка трябва да има определени качества, за да подчертае вкуса на напитката и да не разваля усещането от следващата доза алкохол.

Закуските за водка могат да бъдат разделени на няколко вида според ефекта им върху тялото и способността да неутрализират отрицателните ефекти на алкохола:

1. Хранителните ястия са предимно горещи, състоящи се от месо и риба в различни варианти и имащи способността да премахнат първичния шок от попадането на водка в устата и след това в тялото.
2. Обгръщащи ястия, които могат да консолидират вкусовите усещания, получени след ядене на питателни ястия и се състоят от различни салати, сосове, студени бульони.
3. Измиване на съдове, които представляват набор от зеленчукови маринати, соленост и пикантни салати, което ви позволява да подготвите вкусовите си рецептори за по-нататъшно пиене.

Трябва да се отбележи, че в чист вид повечето закуски се използват много рядко. По-разпространена е практиката да се приготвят комбинирани закуски, когато ястията, поднесени като предястие, се приготвят в мазен бульон и са едновременно обгръщаща и питателна закуска.

Основното нещо е да се поддържа баланс, така че прекомерно мазното месо, изядено в големи количества, да не създава прекомерно натоварване на черния дроб и да не пречи на процеса на разграждане на алкохола. Правилното съотношение на изпито и изядено позволява на тялото да издържи влиянието на етилов алкохол, доставян с водка, без особени последици, а състоянието на интоксикация настъпва постепенно, което позволява на човек да контролира състоянието си, така че резултатът от празника е плитък махмурлук и добро настроение, умножено от полученото гастрономическо удоволствие.

Традиционни закуски на руската кухня се считат за всички видове кисели краставички и богати първи ястия. Именно тези закуски ви позволяват да неутрализирате максимално навлизащия в тялото алкохол и да осигурят необходимото усещане за ситост.

Добре е да хапнете водка с кисели краставички или кисело зеле. Те премахват добре горчивия вкус, попълват количеството на витамин С и натрий, унищожени в резултат на приема на алкохол. Освен че попълва запасите от витамини, киселото зеле е добър източник на янтарна киселина, която засилва метаболизма и елиминира отровите в резултат на поглъщането на алкохол.

Като закуска можете да предложите мариновани или пресни ябълки, лимон или портокал, които съдържат много киселини и диетични фибри, а ябълките са допълнително богати на пектин, който подобрява храносмилането и помага на тялото да преработи алкохола от най-ранните етапи на проникването му.

Много е добре да хапнете водка с резенчета добре осолена херинга. Леко осолена или не "достигнала стандарта" херинга не е добра. Необходима е риба, отлежала необходимото време, при което месото лесно се отделя от костите и има равномерен цвят по цялата си дебелина. Херингата се сервира със сварени картофи, поляти с малко олио и поръсени със ситно нарязани билки. Когато сервирате такова предястие, трябва да имате предвид, че херингата трябва да бъде основата, а картофите са само допълнение към нея. Картофите действат и като добър сорбент, като гъба, която абсорбира продуктите от разпадането на алкохола.

Когато „отхапвате” водка, не бива да забравяте добрата домашна осолена свинска мас. Заедно с парченца черен ръжен хляб се получава висококалорична закуска. Заедно със свинска мас е добре да се сервира желе като предястие с водка. Подправено с подправки, предизвиква повишаване на апетита. А глицинът, съдържащ се в костите и преминаващ в желето при бавно готвене, компенсира загубите на организма, понесени в резултат на пиенето на алкохол.

Как да не помним червения и черния хайвер. Сандвич с хайвер идеално допълва една пияна чаша, а особеният вкус се съчетава с много други ястия.

Какво да не се яде водка

Сред популярните закуски, колкото и да е странно, има много продукти, които пречат на тялото ни да преработи получения алкохол и да премахне продуктите от разпадането му.

Първото нещо, което не трябва да правите, е да пиете твърде много.. Стомахът, претоварен с храна, просто отказва да работи, което води до най-негативните последици, дори и без прием на алкохол.

Не бива да се увличате с богати на протеини бобови храни или много гъби. Можете да ядете две или три мариновани гъби, за да хармонизирате вкусовите усещания, но ако ядете водка с чиния боб с пържени гъби, тогава храносмилането и чревните проблеми ще бъдат осигурени в 99,9% от случаите, което, естествено, забавя себе си -почистване на организма, увеличава силно интоксикацията и води поне до силен махмурлук.

Ако по време на празника на масата има водка, тогава е по-добре да премахнете няколко вида продукти от менюто.

пресни домати

Колкото и да е странно, но именно пресните домати не се съчетават добре с водка. Действието на органичните киселини, съдържащи се в доматите в големи количества, се засилва значително от алкохола, присъстващ във водката и води до силно дразнене на стомашната лигавица. В резултат на спазъм се осигуряват поне неприятни усещания, а в най-лошия случай – лошо храносмилане или подуване на корема.

Кисели краставички

За разлика от солените си роднини, които помагат на организма да се справи с нарушаването на водно-солевия баланс, киселите зеленчуци допълнително натоварват бъбреците и черния дроб, които вече едва се справят с постъпващия в организма алкохол.

Сладкиши и торти

Нашето тяло също много обича сладкото и е в състояние да избира храните, които обича да яде, а тъй като глюкозата е по-важна за него от целия набор от закуски, то първо ще започне да „унищожава“ сладките, напълно забравяйки за алкохол наблизо. Оставащият алкохол без надзор ще осигури тежка интоксикация и силен махмурлук, от който тялото ще се измъкне много трудно без външна помощ.

Шоколад

Всеки алкохол и шоколад са абсолютно несъвместими продукти. Шоколадът с добър вкус удря панкреаса толкова болезнено, че получените спазми могат напълно да блокират каналите и да нарушат нормалното функциониране на този важен орган. В резултат на това атака на панкреатит с всички последващи неприятности.

Тлъсто пържено месо

Според свойствата си тлъстото и препечено месо само по себе си е най-силният стрес за целия храносмилателен тракт, а в комбинация с алкохол натоварването на черния дроб може да стане просто непосилно. Месото трябва да се вари или пече във фурната, след което се усвоява дълго време и в процеса на обработка свързва молекулите на алкохола. В резултат на бавното разпадане вредните вещества се филтрират от черния дроб в малки дози и не причиняват значителна вреда на тялото.

пикантни закуски

Можете да умножите негативното въздействие на алкохола, като ядете водка с твърде пикантни храни. Лютият пипер, Scorpion или Carolina Ripper, съдържащи се в много пикантни ястия, могат под въздействието на алкохол да причинят толкова тежко изгаряне на стомашната лигавица, че може да се наложи спешна медицинска помощ. Ето защо, когато пиете водка, не трябва да хапвате различни южноамерикански подправки, а да се ограничите до познатите горчица, хрян или аджика.

Пъпеш

Сладкият, приятен на вкус пъпеш е абсолютно противопоказан като лека закуска за водка. В допълнение към голямото количество захар, което е сравнимо с ядене на торта, пъпешът осигурява толкова бърза ферментация в стомаха под въздействието на алкохол, че цялото му съдържание, буквално „започвайки да танцува“, е склонно да изпръска.

Какво да готвя за лека закуска с водка

Когато каните гости, първото нещо, което трябва да направите, е да вземете решение за началния час на празника, тъй като съставът на менюто на празничната трапеза ще зависи от това.

Следвайки правилната последователност на хранене, първо помислете за приблизително обедно меню, като се има предвид, че бутилка водка изстива в хладилника до необходимата температура, приблизително 6-8 ° C.

Първо хранене

Не забравяйте да приготвите борш или рибена чорба. За да приготвите борш, ви е необходим богат телешки бульон, който се вари няколко часа на слаб огън. За тези, които не ядат месо, можете да приготвите постен борш в бульон от обикновен боб, след като запържите всички останали съставки в добро слънчогледово олио. Тогава боршът ще се окаже умерено дебел и богат.

За рибена супа е за предпочитане да вземете речни хищници и ако в ухото има няколко вида риба, тогава тя ще бъде възможно най-богата и вкусна. Можете да приготвите чорба от червена риба, като балансирате вкуса с малко количество шафран.

Като първо ястие е подходяща и комбинирана шаша. Ястието, разбира се, е трудно за приготвяне, изисквайки голям брой съставки, но вкусът на „правилната“ шаша си заслужава.

Топли ястия

Варените картофи със зеленина са добри като топла закуска, особено ако не са препечени и са меки парчета, които не се чупят при набождане с вилица.

Можете да готвите различни ястия от постно месо както на печката, така и на открит огън. Основното е, че месото е сочно. Отлични резултати се получават, ако готвите месо в затворена скара или във фурната.

Ако месото не се консумира, можете да готвите речна или морска риба. Щука, щука, клан, костур или по-екзотичните есетра, стерляда, белуга. Можете също да сервирате морска риба като предястие, особено сьомга, пъстърва, купчини сьомга, розова сьомга или кета.

Студени закуски

Има много студени предястия, които се съчетават добре с водка, а това, което се появява на масата, зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и нейните гости. Всяка домакиня винаги има няколко "фирмени" рецепти.

Желирано месо и желиран език, тънко нарязан бекон или множество салати и кисели краставички са идеални. При избора на мазнина е задължително да пробвате нейната твърдост и липсата на фибри. Понякога има фиброзна мазнина, която може да се поглъща само цяла. Разбира се, не трябва да се сервира на масата.

Киселото зеле, овкусено с подправки и кисели краставички с размер на малък пръст, ще допълни добре всяко горещо ястие, а може да се превърне и в самостоятелна закуска с водка.

Херинга, обезкостена и нарязана на чисти филийки, е отлична като самостоятелна закуска и се съчетава добре с хляб, яйца и много други продукти като част от сложни сандвичи.

Като основа за сандвичи за водка е по-добре да вземете тънки филийки истински ръжен хляб, да поставите различни продукти върху тях и да поръсите малко луков сос отгоре.

Бързо предястие за водка

Но какво ще стане, ако гостите са на прага и просто няма време за приготвяне на сложни топли и студени ястия? Тук на помощ идват рецепти за бързи закуски, които със сигурност ще бъдат в арсенала на всяка домакиня.

сандвичи

Имайки дори скромно количество храна в хладилника и черен хляб или, в най-лошия случай, дълъг хляб в кутия за хляб, можете да приготвите огромен брой различни сандвичи като закуска за водка. С месо, риба, зеленчуци и в най-странните комбинации от тези продукти.

Имайки наденица или шунка, би било полезно да приготвите малки кифлички, като усукате ситно нарязаните яйца и сиренето на тънки резени шунка, като овкусите пълнежа със сок от чесън и билки.

Ако има тънко нарязани твърдо сирене и шунка, бързо сгъваме продуктите последователно в един вид бутер „пай“, нарязваме на кубчета и сервираме на шишчета.

Солени зеленчуци

Краставици, нарязани на филийки по дължина или напречно, както желаете. Разпределяме го върху голям съд, добавяме кисело зеле и накиснати ябълки, нарязани на филийки, поръсваме с тънко нарязани полукръгчета лук, напоени с марината или просто във вода и бързата закуска за водка е готова. Заедно с черен хляб се комбинира с водка, за да не се изискват други закуски.

Солена риба

Ако има малко количество осолена червена риба и херинга, бързо приготвяме прекрасна закуска. Червената риба нарязваме на тънки филийки, намазваме с маслена марината и завиваме на руло. Освобождаваме херингата от костите и, нарязана на малки парченца, я слагаме в чиния, украсявайки с лук и билки.

Можете да спорите дълго време коя закуска е най-подходяща за водка. Основното нещо е да вземете предвид съвместимостта на водката и избрания продукт и да изберете ястията, които гостите и домакините харесват най-много. Най-важното е, че обилната закуска, прикриваща негативните ефекти на алкохола, не води до тежка интоксикация и тежък махмурлук. Правилната закуска ви позволява постепенно да се напивате, да се чувствате сити и да поддържате забавен разговор от сърце.