Рулетики куриные с черносливом и орехами. Как приготовить куриный рулет с черносливом. Рулет из куриной грудки с черносливом в духовке

Из куриного мяса можно сделать разные вкусные угощения, которые скрасят ваше повседневное меню. Мясо птицы можно запекать с овощами, добавлять в салаты, различные супы и другие отменные угощения.

Особенно очень вкусным и ароматным получается рулет из куриного мяса с черносливом. Это блюдо готовится чисто из мякоти, оно обильно сдабривается специями, различными пряностями.

Для придания сочности и мягкости филе можно предварительно промариновать. Если вы еще не знаете, как сделать рулеты из куриного мяса с черносливом, то вы обязательно должны рассмотреть несколько рецептов приготовления этого блюда.

Рецепт куриного рулета с черносливом в духовке

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом подготавливаем мясо, промываем, срезаем шкурку и удаляем кость. Должна остаться только мякоть;
2. Промываем чернослив и замачиваем в горячей воде;
3. Мякоть куриного мяса следует отбить с двух сторон;
4. Филе курицы разрезаем на две части и посыпаем солью;
5. Дополнительно можно мясо посыпать смесью приправ;
6. Дольки чеснока чистим от шелухи и выдавливаем через пресс;
7. Выкладываем на мясо чеснок и натираем им всю поверхность;
8. Размоченный чернослив режем на небольшие кусочки и кладем на поверхность мяса;
9. Затем филе нужно скрутить в виде рулета и скрепить зубочисткой или шпажками;
10. Подготавливаем соус. Сметану выкладываем в чашку, добавляем одно яйцо и хорошо размешиваем;
11. Готовым соусом смазываем куриные рулеты со всех сторон;
12. Раскаляем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетами;
13. Готовить следует в течение 30-40 минут;
14. В результате получаются нежные, сочные рулеты.

Куриный рулет со сливами и грецким орехом

Компоненты для приготовления:

• одна куриная грудка;
• 15 штук чернослива;
• 6-8 штук грецких орехов;
• 3-4 чесночных зубца;
• 100 грамм майонеза;
• 80 грамм сметаны;
• смесь специй для куриного мяса;
• немного перца черного в молотом виде;
• пара щепоток поваренной соли;
• зелень свежей петрушки – 4-5 веточек;
• растительное масло.

Период приготовления – 75 минут.

Калорийность – 159 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Куриную грудку необходимо хорошо промыть, срезать шкурку и удалить кость;
   
2. Мякоть разрезаем вдоль на несколько частей в виде пластинок, примерно 3-4 штуки;
   
3. Пластинки куриного мяса нужно посолить, натереть специями. Убираем в холодильник на полчаса;
   
4. Чернослив нужно промыть. Заливаем горячей водой и оставляем настаиваться 15-20 минут, чтобы он распарился;
5. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем на мелкие кусочки;
6. Зелень петрушки промываем, встряхиваем и нарезаем на несколько частей;
7. Чесночные зубцы чистим от кожуры;
8. Кладем все компоненты в емкость блендера и перемалываем;
9. Распаренный чернослив нарезаем на небольшие кусочки;
10. Далее в емкость выкладываем смесь из чеснока, орехов, зелени, добавляем чернослив. Все компоненты перемешиваем;
11. Добавляем две большие ложки майонеза и все ингредиенты размешиваем. В результате должна получиться однородная смесь;
12. В чашку выкладываем майонез и сметану, все компоненты смешиваем;
13. Филе смазываем смесью из чернослива, орехов, зелени, чеснока;
    
14. Аккуратно сворачиваем филе в виде рулетика, закрепляем шпажкой или зубочисткой;
15. Поверхность противня сбрызгиваем растительным маслом;
16. Смазываем рулеты смесью из сметаны и майонеза;
    
17. Выкладываем рулетики на противень швом вниз;
18. Раскаляем духовую печь до 180 градусов, помещаем противень и оставляем на 25 минут;
19. Подаем рулетики в горячем виде.
    

Мини-рулеты из куриной грудки с начинкой

Компоненты для приготовления:

• грудка – 1 штука;
• ½ стакана чернослива без косточек;
• кусочек сыра на 100 грамм;
• майонез – 4-5 больших ложек;
• соль поваренная на свой вкус;
• перец черный в молотом виде;
• растительное масло.

Период приготовления – 2 часа на маринование, 40 минут на термическую обработку.

Калорийность – 157 ккал.

Процесс приготовления:

1. Чернослив следует промыть. Далее его нужно замочить в горячей воде на 25-30 минут;
2. Куриную грудку промываем, убираем кожицу, удаляем кость;
3. Мякоть нарезаем на 5-6 пластинок;
4. На поверхность каждого кусочка выкладываем пищевую пленку, отбиваем каждый кусочек со всех сторон;
5. Каждый кусочек нужно посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставляем мариноваться на два часа;
6. После этого чернослив нужно нарезать на небольшие кусочки;
7. Ломтик сыра нужно натереть в виде крупной стружки;
8. На поверхность каждой пластинки нужно выложить чернослив и сыр, кладем столько, сколько пожелаете сами;
9. Скручиваем пластинки с начинкой в виде рулетиков и скрепляем шпажками;
10. Наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем;
11. Раскладываем на прогретое масло рулетики на горячее масло, обжариваем со всех сторон в течение 7-10;
12. Выкладываем готовые куриные рулеты с начинкой на тарелку.

Рулеты из куриного филе с сухофруктами

Ингредиенты для приготовления:

• 4 куриных грудки;
• стакан сметаны;
• 2 большие ложки сливок;
• 100 грамм грецких орехов;
• ломтик сыра твердого сорта;
• специи для куриного мяса на свой вкус;
• поваренная соль;
• горсть чернослива;
• курага – ½ стакана.

Период приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 158 ккал.

Вариант приготовления:

1. Куриные грудки промываем, срезаем шкурку, вырезаем кость;
2. Мякоть с каждой грудки разрезаем на два филе – одно должно быть большого размера, другое немного меньше;
3. Отбиваем мясо со всех сторон, оно должно иметь толщину примерно 1 мизинец;
4. Посыпаем солью и приправляем специями для куриного мяса;
5. Далее приступаем к приготовлению начинки. Очищаем грецкие орехи, чернослив и курагу следует залить в горячей водой на 15-20 минут;
6. Сыр протираем в крупную стружку;
7. Грецкие орехи выкладываем в емкость блендера и перемалываем;
8. Чернослив и курагу нужно нарезать на средние кусочки;
9. Выкладываем в чашку кусочки сухофруктов, перемолотые орехи и тертый сыр. Все компоненты перемешиваем;
10. На большой кусочек филе выкладываем поменьше;
11. В центр выкладываем небольшое количество начинки;
12. Сворачиваем в виде рулета, закалывать не надо;
13. Таким же образом формируем 4 рулета;
14. В форму для запекания стелим фольгу, выкладываем на ее поверхность 4 рулета;
15. Заливаем сметаной и сливками, присыпаем протертым сыром;
16. Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в духовку форму;
17. Запекаем рулеты в течение 40 минут.

• желательно предварительно мясо промариновать в специях и лимонном соке. От этого оно получится более мягким и сочным;
• чернослив следует использовать без косточек, который предварительно замачивается в горячей воде на 15-20 минут;
• перед запеканием рулеты лучше залить сметаной или сливками с яйцом, можно посыпать тертым сыром.

Рулеты из куриного мяса с черносливом получаются очень вкусными и сытными. Это угощение отлично сочетается с овощами, различными гарнирами. А приготовление куриных рулетов очень легкое, оно будет под силу даже начинающим хозяйкам.

Вашему вниманию предлагается рецепт рулета из куриного филе с черносливом. Такое блюдо отлично смотрится на праздничном столе и неизменно вызывает восторг всех, кто его попробовал. Нежнейшее куриное мясо с лёгким ароматом специй и сочной начинкой из чернослива не оставит равнодушным ни вас, ни ваших гостей. Готовится такая закуска очень просто и быстро, а съедается мгновенно!

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Новогодние рецепты

Ингредиенты

• Куриная грудка - 2 шт. (600 г);
• Чернослив - 50-70 г;
• Смесь сухих пряных трав - 0,5 ч. л.;
• Соль - 0,5 ч. л.;
• Майонез - 1 ст. л.

Как приготовить куриный рулет с черносливом

Для приготовления рулета возьмите две крупных грудки, тщательно вымойте их и удалите все плёнки.


На рабочую поверхность разместите пищевую плёнку и выложите на неё мясо. Если у вас грудки не соединены вместе, то положите их внахлёст, одну на другую.


Кухонным молоточком отбейте куриную грудку с двух сторон, чтобы получился равномерный пласт. Желательно это делать, предварительно накрыв её пакетом или пищевой плёнкой, чтобы кусочки мяса не прилипали к инструменту. Если после отбивания вы заметили, что на грудке образовались слишком тонкие части, срежьте кусочек с более плотного места и накройте им проблемную зону.


Присыпьте грудку пряными сухими травами и солью. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Без приправ рулет получится пресноватым на вкус.

Смажьте куриную грудку майонезом, по всей её поверхности. Если хотите, чтобы в рулете присутствовала нотка пикантности, добавьте в соус измельчённую дольку чеснока.


Чернослив предварительно замочите в тёплой воде на 15 минут. Аккуратненько отожмите с него лишнюю влагу и разложите на куриной грудке в свободном порядке.


Разрежьте пакет для запекания и раскройте его на столе. Плотно скрутите куриную грудку с черносливом в рулет. Поместите его на край пакета для запекания.


Крепко скрутите куриный рулет пакетом и обвяжите его сверху плотной нитью.

Тизерная сеть

• Чернослив замечательно сочетается с грецкими орехами. При желании, добавьте их в этот рулет, предварительно измельчив на небольшие ядрышки. Куриные рулетики с грецкими орехами и черносливом отлично подойдут к новогоднему или любому другому празднику.
• Начинку из чернослива вполне можно заменить. Прекрасной альтернативой станут жареные грибы. Также можно использовать сыр, курагу, разнообразные овощи и прочее. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.
• Вместо одной большой закуски, можно приготовить много маленьких куриных рулетиков с начинкой. Для этого, нарежьте грудку на небольшие кусочки и отбейте их молоточком. В остальном процесс приготовления остаётся тем же.

Куриный рулет готовится очень легко, быстро с применением общедоступных ингредиентов. Блюдо обладает тонким изысканным вкусом. Все это делает рулет из курицы просто находкой для любого праздничного стола, когда требуется удивить гостей и разнообразить вкусовую палитру блюд. Так же в нарезанные пластиночки рулета можно воткнуть шпажки и с успехом подавать их в качестве аперитива или закуски на фуршетах и банкетах.

Ингредиенты:

(3-4 порции)

• 600 гр. куриной грудки
• 150-200 гр. твердого сыра
• 200 гр. чернослива
• 2-3 ст. л. майонеза
• черный молотый перец

• Перед началом приготовления рулета из курицы следует подготовить чернослив. Если вы приобрели чернослив с косточками, то удаляем косточки, если плоды оказались чересчур засушенными, то на 10 минут замачиваем их в воде.
• Пока чернослив размокает, займемся непосредственно куриными грудками. Я использовала три небольших грудки примерно по 200 г. каждая. Сперва их промываем под струей воды, затем срезаем все пленки и жилки.
• Для рулета из курицы желательно иметь как можно более крупный пласт куриного мяса. Чтобы получить именно такие пласты, мы ножом сбоку подрезаем каждую грудку, но не до конца. Далее раскрываем подрезанное филе, как книжку.

• Отбиваем наши раскрытые «книжечки» кухонным молоточком. Чтобы брызги от мяса не забрызгали нам весь стол, делать это лучше предварительно покрыв грудки куском пищевой пленки. Отбивать следует тщательно, но без фанатизма, так чтобы не наделать в филе дырок.

• Смазываем филе майонезом по всей поверхности, солим и перчим.

• На куриное филе выкладываем чернослив. Располагаем его на одинаковом расстоянии друг от друга. Помним, что куриные рулетики придется сворачивать.

• Натираем сыр на крупной терке и обильно посыпаем им всю поверхность будущего рулета.

• Аккуратно сворачиваем рулет из курицы. Подворачиваем края внутрь.

• Получается вот такой красивенький и толстенький куриный рулет с начинкой из сыра и чернослива.

• После первого куриного рулетика сворачиваем все остальные. Рулеты выкладываем на смазанный жиром противень.

• Помещаем куриные рулеты в предварительно разогретую до 200ºС духовку и запекаем 25-30 минут. Конечно, можно запекать рулет и в фольге, но лично я люблю, когда мясо имеет аппетитный золотистый бочек, поэтому в данном случае предпочитаю не пользоваться фольгой. Еще для пущей румяности можно смазать куриные рулеты яйцом.
• По истечении 25-30 минут деликатесные рулеты из курицы готовы. Их можно вынимать из духовки и подавать на стол.

• Если рулеты из курицы вы задумали, как одно из основных блюд, то, естественно, их надо подавать горячими, когда внутри еще находиться тягучий расплавленный сыр. В том случае, если сие блюдо планируете подавать как аперитив, то следует дождаться, когда мясо остынет, а сыр затвердеет. Тогда рулеты можно будет порезать на ровные красивые пластиночки.

Шницель, и, конечно же, рулеты. Такая холодная закуска вполне может заменить колбасные изделия из магазина. В качестве начинки можно использовать самые разнообразные продукты: грибы, твердый сыр, моцареллу, овощи, курагу.

Прошлый раз я вам показывала , а сегодня я расскажу вам про рецепт куриного рулета с черносливом в духовке. Мясо получается очень сочным и ароматным, с пикантной ноткой, которую придает ей сладкий чернослив и острая горчица.

Чтобы сделать рулет максимально полезным и низкокалорийным, мы будем готовить его в рукаве для запекания в духовке. Благодаря этому куриный рулет с черносливом получится максимально сочным и нежным.

Ингредиенты на 1 рулет:

• 1 куриное филе
• 50 г чернослива
• 50 г твердого сыра
• 1 ч. л. горчицы
• соль и черный молотый перец по вкусу
• несколько веточек свежего укропа
• 0,5 ч. л. приправы для курицы

Как приготовить куриный рулет с черносливом:

Куриное филе помоем, обсушим салфетками от лишней влаги. Зачистим мясо от жира и пленочек, разрежем филе напополам, не дорезая мясо до конца. Развернем его как книжку.

Накроем мясо пищевой пленкой и тщательно отобьем кулинарным молоточком, чтобы рулет было удобнее сворачивать, а мясо получилось более сочным.

Посолим мясо по вкусу, приправим чёрным молотым перцем и специями для курицы, чтобы сделать куриный рулет с черносливом в духовке ароматным и в меру острым.

Смажем куриное филе небольшим количеством острой горчицы.

Кусочек твердого сыра измельчим на крупной терке. Равномерно распределим тертый твердый сыр по всей поверхности куриного филе.

Чернослив помоем и зальем кипятком на 10 минут. Затем обсушим сухофрукты с помощью бумажных салфеток и выложим их на один край куриного филе.

Свернем нашу заготовку в тугой рулет, при необходимости можно закрепить рулет деревянными шпажками. Сверху смажем рулет растительным маслом, чтобы на нём образовалась аппетитная золотистая корочка.

Аккуратно завернем куриный рулет в рукав для запекания. Завяжем его с двух сторон. Сделаем в рукаве несколько проколов, чтобы через них выходил пар.

Переложим рулет в жаропрочную форму для запекания (на дно формы можно налить немного воды). Отправим заготовку в разогретую до 180 градусов духовку, будем запекать рулет из куриного филе с черносливом 35-45 минут до полной готовности.

Отлично подойдет для завтрака, будет прекрасной холодной закуской на праздничном столе или изысканным мясным блюдом на обед или ужин. Фаршированное куриное филе может быть в различных вариантах, например, грушами, грецкими орехами и сыром. Куриное мясо отлично сочетается в фруктами — . Но классика жанра это мясо с черносливом — , говядина или курица. Рулет куриный с черносливом абсолютно диетическое блюдо, ничего лишнего. Если взять сыр низкой жирности, то получится еще и низкокалорийное блюдо, что является значимым фактором при выборе рациона питания, особенно для тех, кто следит за своей фигурой или кому необходимо сбросить лишний вес. В этом случае немаловажное значение имеет и процесс приготовления, рулет запекается в духовке и здесь не используется масло. Поэтому рекомендую всем ввести в свое меню куриный рулет с черносливом.

Необходимые продукты:

• куриное филе — 4 штуки
• большая горсть чернослива
• сыр — примерно 100 г
• соль, перец
• специи

Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем вдоль кусочка, но не до конца, не дорезая примерно 1 см. Сделать это нужно так, чтобы надрезанное филе можно было развернуть как книжку.

Теперь необходимо отбить мясо молоточком, либо просто ножом в разных направлениях.

Теперь подготовим фольгу. Расстилаем необходимый по величине лист фольги, посыпаем солью и специями. Я использовала перец крупномолотый, мускатный орех, паприку, горчичное семя и аджику острую с чесноком и красным перцем. Вы можете взять свои любимые специи. Выкладываем филе на фольгу со специями.

Сыр нужно натереть на терке, на крупной или мелкой это кому как нравится. Раскладываем сыр на филе.

Сверху предварительно распаренный в кипятке чернослив. Можно выложить целый чернослив, половинками или нарезать полосками.

Теперь сворачиваем куриное филе в рулет.

Можно края закрепить зубочистками. Плотно сворачиваем рулет в фольгу и закрепляем края.