Rezept für rote Johannisbeerfeigen. Die leckersten und gesündesten Johannisbeerzubereitungen für den Winter – die besten Rezepte mit Fotos. Bis zum Frühjahr sollte es an einem kühlen Ort gelagert werden

Winterzubereitungen aus roten Johannisbeeren werden selten in Form von Marmelade hergestellt. Der Grund liegt in der Gelierfähigkeit dieser Beere. Obwohl es auch unter dieser Bedingung Rezepte für Marmelade gibt. Sie können es einfach so genießen oder zu einem Fruchtgetränk verdünnen. Wie macht man Johannisbeermarmelade? Schauen Sie sich die Tipps und Rezepte unten an.

Zubereitungen aus roten Johannisbeeren

Diese Beere ist eine der häufigsten. Daraus werden verschiedene Desserts zubereitet, beispielsweise Marmelade oder Marmeladengelee, Kompott, Konfitüre, Konfitüre oder Marmelade. Dadurch können Sie das Erntegut bis zum Winter konservieren, da es nicht lange frisch bleibt. Rote Johannisbeeren bringen nicht weniger Vorteile als schwarze Johannisbeeren. Es ist besonders reich an Vitamin C und wird daher bei Blutungen, Fieber, als Diuretikum und Diaphoretikum eingesetzt. Um Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Ernte zunächst richtig und rechtzeitig ernten und dann vorbereiten.

So wählen Sie Beeren für Johannisbeermarmelade für den Winter aus

Diese Beeren reifen schnell, weshalb sie weich werden. Sie müssen rechtzeitig abgeholt und sofort vorbereitet werden. Die Ernte muss sortiert werden, indem Stiele, Schalen, Blätter und andere Rückstände entfernt werden. Dies geschieht am besten mit Gaze oder einem feinen Sieb. Sie können ein paar Zweige stehen lassen, aber dann besteht die Gefahr, dass der Stau nicht so lange hält. Die Verarbeitung muss sehr sorgfältig erfolgen, um die weiche Haut nicht zu berühren. Sie sollten die Früchte nicht zu lange im Wasser aufbewahren; Sie müssen sie abspülen und in einer Schicht auf eine Serviette legen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Um Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sie in sterilisierte Gläser füllen. Dazu werden sie in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzt. Zusätzlich zu dieser Option gibt es eine Methode der Dampfsterilisation. Gleichzeitig mit diesem Vorgang müssen Sie das Gleiche auch mit den Deckeln tun. Nur hier müssen Sie zur Sterilisation Wasser kochen. Anschließend werden die Deckel für einige Sekunden hineingelegt. Dies muss unmittelbar vor dem Nähen erfolgen.

Johannisbeerrezepte für den Winter

Ein wesentlicher Bestandteil jeder Marmelade ist Zucker. Die Menge hängt von der jeweiligen Garmethode ab. Rezepte für Zubereitungen mit dieser Beere erfordern möglicherweise etwas mehr Zucker, da diese Beere einen säuerlichen Geschmack hat. Als optimales Verhältnis gilt 1:1,5. Wer es jedoch eher säuerlich mag, kann Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 zu sich nehmen. Es ist wichtig, die Garzeit zu beachten. In traditionellen Rezepten für Johannisbeermarmelade ist sie nicht länger als 15 Minuten haltbar. Es gibt auch schnellere Garmethoden, zum Beispiel ganz ohne Kochen. Diese und weitere Optionen werden im Folgenden vorgestellt.

Wie man Johannisbeermarmelade macht (5 Minuten)

Das einfachste Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter ist „Five Minutes“. Hier wird die Delikatesse einer sehr kurzen Wärmebehandlung unterzogen, sodass etwas mehr Kristallzucker benötigt wird. Die Liste der benötigten Zutaten lautet wie folgt:

• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 1 Glas;
• Beeren – 1 kg.

Die Zubereitung der Delikatesse erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zubereitung von Sirup. Bringen Sie dazu Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich diese Zutat auflöst.
2. Einführung von Beeren. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie die Früchte hinzu und kochen Sie die Delikatesse dann 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
3. Aufrollen. Die fertige Delikatesse wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Von allen Methoden zur Zubereitung von Johannisbeermarmelade kann diese als die einfachste angesehen werden, da die Stufe der Wärmebehandlung der Beeren hier ausgeschlossen ist. Aus diesem Grund wird eine andere Menge Kristallzucker benötigt, um eine längere Haltbarkeit des Endprodukts zu gewährleisten. Der Kaloriengehalt ist höher als bei normaler Marmelade. Die Zutatenliste sieht so aus:

• Kristallzucker – 2 kg;
• Johannisbeeren – 1 kg.

Die Zubereitung der Delikatesse ist denkbar einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Sortieren Sie das Erntegut, waschen und trocknen Sie es und mahlen Sie es dann mit einem Fleischwolf oder Mixer. Sie können stattdessen auch durch ein Sieb mahlen. Drücken Sie den Kuchen aus, da der Saft darin zurückbleibt.
2. Kristallzucker zum Püree hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.
3. Das Beerenpüree in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Diese Kochmethode wird auch „kalte Marmelade“ genannt, da keine Wärmebehandlung der Produkte erfolgt. Hier können Sie anstelle eines Fleischwolfs oder Mixers einen normalen Stampfer verwenden. Letzteres Gerät wird nicht empfohlen, da es einen Teil des Vitamin C zerstört. „Kalte Marmelade“ kann nicht nur in Gläser gerollt, sondern auch bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Johannisbeermarmelade-Gelee

Die nächste Methode ist originell, denn das Ergebnis ist nicht nur Marmelade, sondern Marmelade in Form von Gelee. Es ist sehr lecker, da rote Johannisbeeren Pektin enthalten. Dieser Stoff ist für die Gelierfähigkeit dieser Beere verantwortlich. Für das Gelee benötigen Sie:

• Wasser – 1 Glas;
• Zucker und die Beeren selbst - jeweils 1 kg.

Sie können Marmeladengelee nach folgenden Anweisungen zubereiten:

1. Geben Sie die Beeren in eine Emaillepfanne und gießen Sie Wasser hinein.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb mahlen.
3. Fügen Sie dem Püree Kristallzucker hinzu und stellen Sie die Pfanne etwa eine halbe Stunde lang wieder auf schwache Hitze.
4. Den heißen Leckerbissen in vorsterilisierte Gläser verteilen, aufrollen und an einen kühlen Ort stellen.

Diese Art der Zubereitung von Johannisbeermarmelade in Form von Gelee kann noch origineller gestaltet werden. Dazu müssen Sie lediglich weitere interessante Zutaten wie Äpfel, Nüsse, Vanille, Honig oder auch Bananen hinzufügen. Als Ergebnis solcher Experimente kann eine noch aromatischere und schmackhaftere Delikatesse erhalten werden, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen sicher gefallen wird.

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren

Mit diesem Rezept können Sie verschiedene Marmeladen zubereiten. Der Zusatz sind hier Stachelbeeren, die für den Körper nicht weniger wohltuend sind. Zum Kochen benötigen Sie außerdem dichte, elastische Beeren, am besten noch etwas unreif. Außerdem müssen sie von überschüssigem Schmutz, Stielen und Zweigen befreit werden. Dann müssen die Beeren nur noch abgespült und getrocknet werden. Die Menge der Zutaten sollte wie folgt sein:

• Johannisbeeren und Stachelbeeren - jeweils 750 g;
• Wasser – 625 ml;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Eine Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter sieht so aus:

1. Legen Sie alle gewaschenen Früchte auf den Boden eines Emaillebehälters und gießen Sie Wasser hinein.
2. Auf das Feuer stellen, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei die Beeren zerdrücken.
3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Unter Rühren kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
5. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen, aufrollen und an einem kühleren Ort aufbewahren.

Video: Wie man Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereitet

Der Sommer beschert uns eine unglaubliche Fülle an Beeren, und eine davon ist die Rote Johannisbeere. Die duftende, helle, saure und so gesunde Beere lebt in vielen Sommerhäusern. Rote Johannisbeeren sind Rekordhalter im Vitamin-C-Gehalt – sie enthalten mehr als 60 % und darüber hinaus enthalten Johannisbeeren auch viele andere Mikroelemente. „Lebendig“ wird man davon nicht viel essen, aber wie gut sind rote Johannisbeeren für den Winter! Vor allem, wenn Sie versuchen, es richtig zuzubereiten, um seinen vollen Nutzen zu bewahren.

Rote Johannisbeeren eignen sich gut für den Winter in Form von „Rohmarmelade“, wenn die mit viel Zucker vermischten Beeren nicht gekocht, sondern zu Gelee gemahlen werden. Dadurch wird das Hauptvitamin Vitamin C nicht zerstört, das bei Erhitzung über 45 % verloren geht. Rote Johannisbeeren verleihen Kompotten für den Winter eine pikante Säure; sie eignen sich hervorragend als Marmelade. Aber warum unnötiges Gerede: Wir haben Rezepte, aus denen Sie auswählen können, was Ihnen gefällt.

Rote und weiße Johannisbeeren sind übrigens dasselbe, nur unterschiedliche Farben, daher sind alle Rezepte für beide gleichermaßen geeignet.

Johannisbeermarmelade „Summer Sunset“

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeeren,
3 kg Zucker,
2 Stapel Wasser,
2 TL. Vanille (ohne Deckel).

Vorbereitung:
Die roten Johannisbeeren von den Zweigen trennen, verlesen und mehrmals unter fließendem kaltem Wasser gut waschen. Spülen Sie die Beeren am besten mit einem Sieb ab. Lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen und bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu. Dazu den Zucker mit Wasser übergießen, auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren den Zucker vollständig auflösen. Die Beeren in den vorbereiteten Behälter füllen, mit Zuckersirup übergießen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten kochen lassen. Buchstäblich 5 Minuten vor der Zubereitung Vanillin zur Marmelade hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die fertige Marmelade abkühlen und füllen Sie sie in saubere, trockene Gläser. Mit dichten, sauberen Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Beim Kochen von Marmelade bildet sich meist Schaum. Entfernen Sie es, denn es beeinträchtigt nicht nur das Aussehen des fertigen Gerichts, sondern kann auch zu einem vorzeitigen Verderb des Produkts führen.

Rote Johannisbeere in Sirup

Zutaten:
2-3 kg rote Johannisbeeren,
1 kg Zucker,
500 ml Wasser,
2 EL. l. Tafelessig,
Nelken, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Beeren waschen und von den Zweigen lösen. Den Saft einiger Beeren auf 1 Liter auspressen. Den Saft mit Wasser vermischen und anzünden. Nach Belieben Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen, den Sirup zum Kochen bringen, dann den Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Geben Sie die Beeren in vorbereitete sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit abgekühltem Sirup und sterilisieren Sie sie 3-5 Minuten lang mit Deckeln. Anschließend die Gläser aufrollen und an einen kühlen Ort stellen, natürlich vorher abkühlen lassen.

Kompott „Beere“

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren,
500 g Zucker,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Beeren, trennen Sie sie von den Zweigen und verteilen Sie sie so auf die Gläser, dass sie fast die Hälfte des Behälters einnehmen. Als nächstes bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker in Wasser auflösen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißem Sirup, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf oder eine Schüssel mit Wasser und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang. Das heiße Kompott mit zuvor vorbereiteten gekochten Deckeln aufrollen. Lassen Sie die Kompottgläser abkühlen und bewahren Sie sie zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort auf.

Decken Sie den Boden des Behälters, in dem Sie die Kompottgläser sterilisieren möchten, mit einem Handtuch ab, um ein Platzen der Gläser zu verhindern.

Verschiedenes Kompott „Fragrant Summer“

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
800 g rote Johannisbeeren (Sie können Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren hinzufügen),
200 g Zucker.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Stiele von Kirschen und Himbeeren, schneiden Sie die Stiele von Stachelbeeren ab und entfernen Sie die roten Johannisbeeren von den Zweigen, wie in den vorherigen Rezepten. Viele Hausfrauen bereiten jedoch Kompott zu und lassen die Beeren an den Zweigen. Die sortierten Beeren mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Geben Sie die Beeren in 3-Liter-Gläser (füllen Sie die Gläser zu mehr als einem Viertel mit Beeren). Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, 200 g Zucker pro 3-Liter-Glas hinzufügen, umrühren, anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser fast bis zum Rand mit kochendem Sirup und rollen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Drehen Sie die Kompottgläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Rote Johannisbeermarmelade

Zutaten:
für 1 Liter Johannisbeersaft - 1 kg Zucker.

Vorbereitung:
Den Saft aus den Beeren auspressen, mit Zucker vermischen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Den Saft in vorbereitete Gläser füllen. Sterilisieren Sie sie 15–20 Minuten lang und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf.
Aus dem so zubereiteten Gelee ergibt sich übrigens ein wunderbarer Likör für die Feiertagstafel. Darüber hinaus müssen Sie hierfür nichts Besonderes tun. Es reicht aus, ein paar Esslöffel Gelee mit 0,5 Liter Wodka zu vermischen, gut zu vermischen und fertig ist der Likör.

Johannisbeergelee „Precious“

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker,
2 Stapel Wasser,
1 Tasse geschälte Walnüsse.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie nach dem Entfernen der Zweige in eine Schüssel und stellen Sie sie auf das Feuer. Wenn die Beeren zu dampfen beginnen, nehmen Sie sie vom Herd und zerstampfen Sie sie. Wenn Sie die Körner loswerden möchten, reiben Sie das Johannisbeerpüree durch ein Sieb oder drücken Sie es durch ein Käsetuch. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und kochen Sie sie unter Rühren bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten lang. Denken Sie dabei regelmäßig daran, den Schaum zu entfernen. Ihr Gelee sollte sich um etwa das Zweifache reduzieren. Die Walnüsse mahlen und, wenn das Gelee zähflüssig wird, zu den Johannisbeeren geben. Je nach Vorliebe können Sie die Walnüsse durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Anschließend das Gelee noch weitere 10 Minuten kochen lassen, bis es beim Entnehmen mit einem Löffel seine Form behält, in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen, einwickeln und vorher vollständig abkühlen lassen Speicherung.

Sie können dieses Gelee ohne Kochen zubereiten. Geben Sie dazu Johannisbeerpüree mit Zucker und Nüssen in Gläser, gießen Sie in jedes Glas eine 1-1,5 cm dicke Schicht Zucker und stellen Sie die Gläser für 3-4 Tage in den Kühlschrank. Anschließend die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen, „aufwärmen“ und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Johannisbeermarmelade

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Die Beeren waschen, von den Zweigen lösen, in ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend die Beeren mit einem Stampfer oder Stößel zerdrücken und in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Masse um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gar ist, das heißt, bis sie reduziert ist Totale Masse 2,5 mal. Sie können die Bereitschaft folgendermaßen überprüfen: Geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse. Wenn er sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Die fertig gekochte Marmelade in trockene und saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Johannisbeer-Kirsch-Marmelade „Good Berries“

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeeren,
2 kg Kirschen,
3 kg Zucker,
Zitronengrasblätter oder 2-3 Zitronenschalen.

Vorbereitung:
Die roten Johannisbeeren von den Zweigen zupfen, verlesen, waschen, in einen Topf geben, pürieren und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen entkernen, die Beeren in eine andere Pfanne geben, den restlichen Zucker hinzufügen, einige Minuten erhitzen und zu den roten Johannisbeeren geben. Umrühren, zum Kochen bringen, ein paar Zitronengrasblätter oder ein paar Zitronenschalen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend die Zitronengrasblätter bzw. Zitronenschalen aus der Marmelade entfernen, heiß in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Bewahren Sie diese unglaublich leckere Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Rote Johannisbeeren für den Winter schmücken Ihre Teepartys in der Kälte und erinnern Sie an den beginnenden Sommer.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Es gibt auf der Welt viele verschiedene Gerichte, die aus so gesunden und leckeren Beeren zubereitet werden. Es ist zu beachten, dass Zubereitungen aus roten Johannisbeeren für den Winter sowie entwickelte Rezepte bis heute beliebt sind. Schließlich produziert diese Pflanze erstaunliche Marmeladen, Gelees, Konfitüren, Säfte und Kompotte.
Aus den Beeren lässt sich leicht Gelee oder dicke Marmelade herstellen, da die Zusammensetzung dieser Pflanze von Natur aus geleeartige Eigenschaften aufweist und man beispielsweise nicht auf Gelatine zurückgreifen muss. Auch zur Herstellung von Süßwaren eignen sich Johannisbeeren gut. Darüber hinaus passt die gemahlene Beere je nach Geschmack gut zu anderen Früchten.

Die besten Rezepte werden meist ohne Kochen zubereitet und die besten sind, weil sie gesünder sind. Schließlich ist bekannt, dass Johannisbeeren bei der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Die mit Zucker gemahlene Beere bleibt im Gefrierschrank über einen langen Zeitraum perfekt haltbar und verliert ihre heilende Wirkung nicht, und Johannisbeeren für den Winter sind bekanntlich eine Fundgrube an Vitaminen.

Sie können die Beeren auf unterschiedliche Weise mit vielen anderen Zutaten zubereiten und müssen sie nicht kochen. Kalte Marmelade oder Gelee zum Beispiel braucht nicht viel Zeit und ihr Geschmack wird alle Erwartungen übertreffen.

Es ist zu beachten, dass Sie keine Beeren in Aluminiumschalen kochen können. Geben Sie lieber einem Edelstahl- oder einem Emaille-Becken den Vorzug. Schließlich lassen sich solche süßen Leckereien ganz einfach in breiten Gerichten zubereiten. Darüber hinaus tragen breite Gerichte, wie viele Köche glauben, bei Bedarf dazu bei, die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Das heißt, sie üben mit ihrem Gewicht keinen Druck aufeinander aus.

Bevor Beeren ohne Wärmebehandlung, also ohne Kochen, zubereitet werden, muss der Behälter mit kochendem Wasser behandelt werden. Dieser Ansatz trägt dazu bei, das Risiko einer Gärung zu verringern und entfernt außerdem überschüssige Spurenelemente, die weiter verderben können Aussehen das Gericht und sein Geschmack.

Für Kinder können Sie süßes Püree zubereiten, das appetitlich aussieht. Fügen Sie es zu Milchbrei oder Eis hinzu. Somit erhält das Kind Masse lebenswichtige Vitamine für Ihren Körper, und wenn Sie die Samen nicht mögen, dann werden sie bei der Zubereitung von Johannisbeerpürees durch kleine Siebe gemahlen.

Die Beeren können püriert werden, um sie für den Winter als Gelee vorzubereiten, das nicht gekocht werden muss. Unmittelbar nach Abschluss des Vorgangs müssen Sie Einwegbehälter vorbereiten, das Gelee hineingeben und in den Gefrierschrank stellen.

Sie können auch Mini-Desserts zubereiten, die in der kalten Jahreszeit die Gastgeber auf der festlichen Tafel erfreuen. Dazu werden gemahlene Beeren schichtweise in Einwegbehälter gegeben. Zum Beispiel zuerst schwarze Johannisbeeren und dann rote.

So ähnelt das Dessert in der fertig zubereiteten Form einem leuchtenden „Zebra“, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Sie können auch Gelee herstellen.

Beginnen Sie einfach damit, alles in einem separaten Behälter zu mahlen, falten Sie dann die Schichten vorsichtig und frieren Sie sie jeweils einzeln ein. Das heißt, damit die Beeren ihre Farben nicht vermischen, legen Sie zuerst eine Schicht aus, frieren Sie sie ein, nehmen Sie den Behälter heraus und legen Sie die nächste darauf. Die gemahlenen Beeren sollten eine einheitliche Konsistenz haben. Dies geschieht schnell, damit die vorherige Schicht nicht auftaut und ihre wertvolle Zusammensetzung verliert.

Gefrorene Beeren mit Zucker für den Winter behalten ihre Vitamin- und natürliche Zusammensetzung weitestgehend. Im Gegensatz zu anderen Werkstücken, die allen möglichen Wärmebehandlungen unterzogen werden, auch wenn dies nur ein paar Minuten dauert. Deshalb sollten Sie sich vor dem Kochen Gedanken darüber machen, wie Sie Wintergerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund zubereiten.

28.06.2018

Johannisbeerkompott für den Winter

Aus roten Johannisbeeren können Sie ein sehr leckeres süß-saures Johannisbeerkompott für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- 3 Liter Wasser,
- 2 Tassen Zucker,
- 400 Gramm rote Johannisbeeren.

16.06.2018

Kompott aus Himbeeren und roten Johannisbeeren

Für den Winter können Sie aus roten Johannisbeeren und Himbeeren ein sehr leckeres saures Kompott zubereiten. Das Rezept ist recht einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 100 Gramm Himbeeren,
- 100 Gramm rote Johannisbeeren,
- 50 Gramm Zucker,
- eineinhalb TL. konserviert.

26.09.2017

Tkemali mit roten Johannisbeeren

Tkemali-Sauce kann nicht nur aus Pflaumen hergestellt werden. Aus roten Johannisbeeren kommt es sehr interessant heraus. Profitieren Sie von unserem ausführlichen und Schritt-für-Schritt-Rezept um so eine leckere Soße für den Winter abzudecken.
Zutaten:
- 800 Gramm rote Johannisbeeren;
- 3-4 Stück Chilischote;
- 10 Gramm Gewürzmischung;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1300 Gramm Zucker;
- 15 Gramm Salz;
- 10 Gramm rotes Paprikapulver;
- Wasser.

16.09.2017

Johannisbeermarmelade für den Winter

Aus roten Johannisbeeren kann man für den Winter viele leckere Dinge zubereiten – Marmelade, Kompott und Konfitüre... Unser heutiges Rezept ist ausführlich Schritt für Schritt Anweisungen zur Herstellung von Johannisbeermarmelade. Es ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu essen!
Zutaten:
- 1 kg rote Johannisbeeren;
- 1,5 kg Zucker.

16.09.2017

Eingelegte Gurken für den Winter mit roten Johannisbeeren

Für den Winter werden eingelegte Gurken oft zusammen mit etwas Gemüse verpackt – Tomaten, Zucchini … Aber auch mit roten Johannisbeeren werden sie sehr lecker und knackig. Probieren Sie diese Konservierung aus, sie wird Sie bestimmt nicht enttäuschen!
Zutaten:
- 1 kg Gurken;
- 100 Gramm rote Johannisbeeren;
- 3 Johannisbeerblätter;
- 2 Dillschirme;
- 2 Lorbeerblätter.
Für die Marinade:
- 800 ml Wasser;
- 100 Gramm Zucker;
- 45 Gramm Salz;
- 35 ml Essig;
- Nelke;
- schwarzer Pfeffer.

09.09.2017

Kompott aus roten Johannisbeeren mit Minze für den Winter

Rote Johannisbeeren ergeben ein sehr leckeres und schönes Kompott, und wenn Sie es mit Minze zubereiten, werden Sie kein aromatischeres Getränk finden, glauben Sie mir! Unser einfaches Rezept hilft Ihnen, dieses Kompott ohne großen Aufwand für den Winter zu verschließen.
Zutaten:
- 450 Gramm rote Johannisbeeren;
- 200 Gramm Zucker;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2 Zweige Minze.

02.09.2017

Johannisbeerketchup

Ich habe kürzlich ein Rezept für Ketchup gefunden, das nicht aus Tomaten, sondern aus roten Johannisbeeren hergestellt wird. Wundern Sie sich nicht, die Soße ist sehr lecker. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

- 1 kg. Rote Johannisbeere;
- 250 Gramm Zucker;
- 10 ml. Apfelessig;
- 10 Gramm Maisstärke;
- 20 ml. Pflanzenöl;
- 3 Gramm gemahlene Chilischote;
- Salz.

29.08.2017

Rote Johannisbeeren, gerieben mit Zucker für den Winter

Rote Johannisbeeren, für den Winter mit Zucker gemahlen, behalten alle Vitamine frischer Beeren. Darüber hinaus ist es auf diese Weise zubereitet lecker und schön. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es einfach und leicht zuzubereiten ist. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:
- 1 kg rote Johannisbeeren;
- 2 kg Zucker.

28.08.2017

Rote Johannisbeer-Adjika für den Winter

Rote Johannisbeere ist eine außergewöhnliche Beere! Daraus lassen sich nicht nur tolle Desserts und Marmeladen herstellen. Für den Winter können Sie aus roten Johannisbeeren auch köstliche Adjika zubereiten. Ja, ja, genau Adjika. Glauben Sie mir nicht? Probieren Sie es nach unserem Rezept und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten:
- 250 Gramm rote Johannisbeeren;
- 150 Gramm rote Paprika;
- 1 Stück Chilischote;
- 4 Knoblauchzehen;
- 40 g Basilikum;
- 30 Gramm Zucker;
- 8 Gramm Salz;
- 5 Gramm gemahlener roter Chili.

07.08.2017

Rote Johannisbeermarmelade

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus roten Johannisbeeren für den Winter zubereiten sollen, dann haben wir ein wunderbares Rezept für Sie: No-Cooking-Gelee. Ihre Konfitüre ist buchstäblich in wenigen Minuten fertig und schmeckt lecker und appetitlich.
Zutaten:
- 600 Gramm Johannisbeeren;
- 900 Gramm Zucker.

01.08.2017

Johannisbeermarmelade

Wenn Sie zu Hause rote Johannisbeeren anbauen oder diese einfach sehr lieben, dann bereiten Sie daraus sehr leckere Marmelade für den Winter zu. Wir brauchen nur Beeren und Zucker. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 1 Tasse Johannisbeeren,
- Zucker - 1 Glas.

26.07.2017

Johannisbeermarmelade für den Winter,

Rote Johannisbeere ist eine gesunde, schmackhafte Beere mit etwas Säure. Für den Winter kann man daraus alles kochen. Neben der Tatsache, dass Marmeladen, Kompotte und Konfitüren aus roten Johannisbeeren hergestellt werden, werden sie auch beim Einmachen von Gurken hinzugefügt. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie fantastische Marmelade zubereiten.

Produkte zum Rezept:
- 300 g Beeren,
- 300 g Zucker.

09.07.2017

Johannisbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Johannisbeergelee für den Winter ist sehr hell, sehr schön und lecker. Wenn Sie diese Beeren in ausreichender Menge haben, bereiten Sie unbedingt dieses Johannisbeergelee zu: Sie werden wahrscheinlich sowohl das einfache Rezept als auch den hervorragenden Geschmack der fertigen Konfitüre mögen.
Zutaten:
- 1 kg rote Johannisbeeren;
- 400 Gramm Zucker;
- 50 ml Wasser.

13.09.2016

Johannisbeergelee für den Winter

Wir empfehlen Ihnen, für den Winter einen köstlichen Leckerbissen aus frischen roten Johannisbeeren zuzubereiten. Das Gelee erweist sich als überraschend schön, aromatisch und gesund. Im vorgeschlagenen Rezept finden Sie detaillierte Anleitung Zur Zubereitung empfehlen wir auf jeden Fall die Verwendung.

Zutaten:
- 2 kg rote Johannisbeeren,
- 2 kg Kristallzucker.

Rote Johannisbeere ist ein recht beliebter und nicht besonders anspruchsvoller Strauch, der in Gartengrundstücken weit verbreitet ist. Ab der Hochsommerzeit tragen Johannisbeeren reichlich Früchte. Die Beeren können unterschiedliche Farbtöne haben – von leuchtendem Rot über blassrosa bei manchen Sorten bis hin zu fast Weiß. Rote Johannisbeeren wachsen in Büscheln, was das Pflücken der Beeren erheblich erleichtert.

Rote Johannisbeeren sollten bei trockenem Wetter zusammen mit ihren Zweigen geerntet werden. Die aus den Büschen gesammelten Bürsten werden sofort genau in den Behälter gelegt, in dem sie gelagert werden sollen. Falls benötigt Bei Langzeitlagerung sollten Beeren bei einer Temperatur von 1 bis 0 Grad gelagert werden. Bei diesen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen von etwa 90 % können rote Johannisbeeren bis zu 2 Monate gelagert werden.

In Rezepten für einjährige traditionelle „Twists“ und einfache Wintervorräte kommen rote Johannisbeeren jedoch etwas seltener vor als andere Früchte und Beeren, die traditionell in Datschen und Gemüsegärten wachsen. Solch ein Mangel an Aufmerksamkeit eindeutig unverdient, denn rote Johannisbeeren enthalten wie viele andere unter natürlichen Bedingungen angebaute Beeren viele Nährstoffe – Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf die Körperfunktionen auswirken. Und außerdem ist es eine sehr schmackhafte Beere, sowohl frisch als auch in Form verschiedener Zubereitungen.

Aus dieser Beere lassen sich viele Gerichte zubereiten – von Marmelade oder Gelee bis hin zu Tafelwein oder Soße für Fleischgerichte und Spaghetti.

Also, Vorbereitungen für rote Johannisbeeren für den Winter. Rezepte

Der einfachste Weg Bereiten Sie rote Johannisbeeren für den Winter vor, alles drin behalten nützliches Material, enthalten in reifen Beeren - das ist das Einfrieren frischer Beeren. Aber auch eine so scheinbar einfache Zubereitungsart lässt sich nach unterschiedlichen Rezepturen durchführen.

Einfrieren

Sollte eingefroren sein reife, unbeschädigte Beeren; Sie sollten gewaschen, getrocknet, auf einem Tablett verteilt und eingefroren werden. Legen Sie gefrorene Beeren in Plastiktüten oder Polymerbehälter, die zum Einfrieren von Lebensmitteln vorgesehen sind, und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Mit Zucker einfrieren

Es gibt Rezepte zum Einfrieren frischer Beeren mit Zucker (in einer Menge von 150-200 Gramm Zucker pro Kilogramm Johannisbeeren). Gewaschene und getrocknete Beeren Gleichmäßig mit Kristallzucker bestreuen und auf einem Tablett verstreut einfrieren. Die so zubereiteten Beeren sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Einfrieren in Zuckersirup

Das Einfrieren dieses Rezepts hilft dabei, alles so gut wie möglich haltbar zu machen. wohltuende Eigenschaften Beeren: hineingelegt Formen aus Papier oder Kunststoff(Sie können Tassen verwenden) Gießen Sie kalten Zuckersirup über die Beeren, zubereitet in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser. Nachdem die Beeren vollständig gefroren sind, nehmen Sie die Briketts aus den Formen (das geht einfacher, wenn Sie die Außenseite der Form leicht erhitzen, z. B. mit heißem Wasser) und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Gelee

Sie benötigen Johannisbeersaft und Zucker – jeweils ein Glas.

Den Saft der gewaschenen und zerkleinerten Beeren auspressen und mit Zucker vermischen. Der Sirup ist schneller fertig, wenn Sie ihn auf dem Herd kochen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in vorgewaschenen Gläsern. Sie können es mit Plastikdeckeln, Schraubverschlüssen oder Pergament abdecken. Das Werkstück wird an einem kühlen Ort gelagert.

Morse

Das Rezept ist einfach. Die Hauptsache ist, die Beeren gründlich zu waschen und den Behälter richtig vorzubereiten. Wir sortieren die sauberen Beeren aus und lassen sie trocknen. Weiter - in ein Sieb geben, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten erhitzen. Um die Kerne zu entfernen, durch ein Sieb passieren, dann die Beerenbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und in einem Glas verschließen.

Marmelade

Für ein Kilogramm reife Beeren nehmen Sie 550 Gramm Zucker. Die Beeren unter dem Deckel dünsten und etwas Wasser hinzufügen, damit sie schneller weich werden. Durch ein Sieb reiben, dabei die Kerne entfernen, mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gewicht 1 Kilogramm erreicht.

Gießen Sie die fertige Mischung in die Form und warten Sie, bis sie aushärtet. Gefroren Marmelade in Stücke schneiden, in Zucker oder Puderzucker wälzen. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und schöne Delikatesse, die nach einem Familienessen oder auf einem Feiertagstisch als Süßigkeit zum Tee serviert werden kann. In einer mit Pergamentpapier oder Pauspapier ausgelegten Schachtel aufbewahren.

Fruchtkwas

Ursprüngliche Beerenvariation zum Thema eines (besonders inmitten der Sommerhitze) beliebten Erfrischungsgetränks. Genau wie mitten im Sommer, wenn die roten Johannisbeeren reifen, ist es am wichtigsten, ein solches Getränk zuzubereiten; Man kann es nicht für den Winter vorbereiten.

Produkte:

Die Beeren waschen und durch ein Sieb mahlen; Kochen Sie den resultierenden Saft, abgekühlt hinzufügen Gekochtes Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen, über Nacht in einem warmen Raum stehen lassen. Am nächsten Tag die resultierende Masse in Flaschen füllen und 4-5 Rosinen in jede Flasche geben. Stellen Sie die verschlossenen Flaschen an einen kühlen Ort.

Rote Johannisbeeren im eigenen Saft zubereitet

Sie benötigen ein Kilogramm gereifte Beeren und 255 Gramm Kristallzucker.

Die Johannisbeeren vorher einlegen gründlich gewaschene Gläser, mit Zucker bestreuen, fest verschließen und sterilisieren (für 5-6 Minuten). Nach einer solchen Sterilisation ist die nach diesem Rezept zubereitete Beere gut gelagert und eignet sich hervorragend, um sich im Winter mit natürlichen Vitaminen zu verwöhnen.

Kompott

Kompott, nach diesem Rezept zubereitet, es wird lecker, gesund und schön. Sie können es entweder frisch zubereitet verwenden oder daraus eine Vorbereitung für den Winter machen.

Bereiten Sie zunächst ein Kompott mit einer Menge von 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser zu.

Wir geben die geschälten Beeren in vorsterilisierte Gläser (etwa zur Hälfte), füllen sie mit gekühltem Sirup und sterilisieren sie 3-5 Minuten lang.

Winterzubereitung von roten Johannisbeeren mit Zucker

Die nach diesem Rezept zubereiteten Beeren werden keiner Wärmebehandlung unterzogen und daher verliert kein einziges Gramm Nährstoffe, an dem reife Beeren reich sind. Wie gut das Werkstück gelagert wird, hängt von der Sterilisationsqualität der Gläser ab, in die wir es füllen. Auf diese Weise zubereitete rote Johannisbeeren können sowohl als süßer Snack (Marmelade) als auch als Konzentrat zum Verdünnen mit Wasser verwendet werden (Sie erhalten ein leckeres, erfrischendes Getränk).

Das Rezept für eine solche Zubereitung ist denkbar einfach:

Wir mahlen die gewaschenen und getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf und bestreuen das resultierende Püree mit Zucker in einer Menge von 2 Kilogramm Kristallzucker pro Kilogramm Beeren. Alles sehr gut vermischen Holzlöffel, danach legen wir es in ordnungsgemäß sterilisierte Gläser und verschließen es fest mit gekochten Deckeln. Im Winter sollten solche Johannisbeerzubereitungen im Kühlschrank aufbewahrt werden; Eine Lagerung im Keller ist auch möglich, wenn es nicht zu warm ist.

Dies ist nicht die einfachste, aber sehr schöne Art, rote Johannisbeeren zuzubereiten. Daher kann ich es nur zubereiten, wenn ich sehr sorgfältig damit umgehe. Außerdem, zur Herstellung eines solchen Präparates Es wird zwei Tage dauern, sodass Sie es nicht sofort in Gläser füllen und die Speisekammer ausräumen können.

Sie werden also brauchen

• 1 kg gereifte Beeren
• 1 Kilogramm Zucker
• 1 Glas Wasser

Rote Johannisbeeren werden zusammen mit Zweigen, also ganzen Trauben mit schönen, reifen Beeren, geerntet. Über die Johannisbeeren gießen warmer Zuckersirup und beiseite stellen. Am nächsten Tag den Sirup vorsichtig abtropfen lassen, aufkochen und erneut über die Beeren gießen. In diesem Stadium sollten Sie eine Weile warten, bis die mit Sirup bedeckten Beeren durchsichtig werden; und erst danach die Marmelade bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, damit die Beeren nicht platzen.

Fertige Marmelade heiß einpacken In vorgewaschene, getrocknete Gläser füllen, verschließen und unter einer Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist. Auf diese Weise zubereitete Marmelade ist nicht nur lecker, sie kann auch zu einem echten Festgericht werden.

Aber das ist alles zum Nachtisch. Aber Sie können es aus roten Johannisbeeren zubereiten nicht nur süße Gerichte. Es ist ein ausgezeichneter Rohstoff für eine Vielzahl köstlicher Saucen für Fleischgerichte, und der Grad der Schärfe und Pikantheit der Sauce hängt von der Gewürz- und Würzmischung ab.

Eingelegte rote Johannisbeeren

Um dieses Rezept zuzubereiten, sollten Sie die größten, richtig gereiften Beeren auswählen.

Wir füllen die zuvor gründlich gewaschenen Gläser bis zu den Schultern mit Beeren und gießen die erhitzte Marinade darüber. Damit das Werkstück gut gelagert wird im Winter sollten Gläser sterilisiert werden; Zu diesem Zweck lassen wir sie unabhängig vom Volumen der Dosen drei Minuten lang in kochendem Wasser einweichen. Nach dem Rollen sollten die Gläser auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Zubereitung harmoniert perfekt mit Fleischgerichten als Soße.

Eingelegte rote Johannisbeeren

Ein angenehmer, aromatisch-würziger Snack.

Zur Zubereitung benötigen Sie Nelken, Zimt, Wasser und Zucker; Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 500 Gramm Zucker.

Johannisbeeren, ohne sich von den Ästen zu lösen, abspülen und in Gläser füllen. Aus Wasser, Zucker, Nelken und Zimt eine Füllung herstellen; In diesem Stadium der Zubereitung empfiehlt es sich, die Füllung abzuschmecken und ggf. Salz (nach Geschmack) hinzuzufügen. Abkühlen lassen, Obst in Gläser füllen, verschließen. Gekühlt lagern.

Rezept für Johannisbeerketchup

Komponenten:

• rote Johannisbeeren - frisch, gut gereift - 2 kg
• Weinessig - 255 ml
• Zucker - 1 Kilogramm
• Pfeffer - 1 TL.
• Nelken (vorzugsweise gemahlen) - 2 Teelöffel
• Zimt - 1 Esslöffel

Vorbereitung

Befreien Sie die Beeren von Stielen und Stielen, mahlen Sie sie in einer Emailleschüssel, Sie können Durch ein feines Sieb reiben, dann werden gleichzeitig die Kerne entfernt, die restlichen Zutaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Beim Kochen den Schaum entfernen. Um den Säuregehalt zu erhöhen, können Sie eine kleine Menge Tafelessig hinzufügen. Gießen Sie den resultierenden Ketchup in einen gut gewaschenen, trockenen Glasbehälter und verschließen Sie ihn fest.

Johannisbeerwein

Rote Johannisbeere ist eine davon die besten Optionen Rohstoffe für die Weinherstellung zu Hause. Genau diese Beere empfohlen zu verwenden um erste Erfahrungen für unerfahrene Winzer zu sammeln. Rote Johannisbeere ergibt einen leichten, transparenten Wein mit einem schönen, satten Farbton; und aus den weißfruchtigen Sorten sind die Weine sehr delikat und haben ein dezentes Bouquet. Solche Weine müssen nicht gereift werden; sie sind genau im Produktionsjahr zum Verzehr geeignet.

Gut gereifte Beeren werden von den Stielen getrennt, zerkleinert und gepresst. Für Dessertwein zubereiten das Fruchtfleisch fermentieren; Dazu wird dem Fruchtfleisch unmittelbar nach dem Pressen Hefestarter zugesetzt – etwa 300 Milliliter pro 1 Kilogramm Fruchtfleisch – und zwei bis drei Tage an einem warmen Ort stehen gelassen, wobei häufig genug gerührt wird, um die Bildung und Entwicklung von Schimmel zu verhindern.

Nach dieser Zeit wird das Fruchtfleisch gepresst und mit Zuckersirup aufgefüllt. Aus der Gesamtmenge Zuckersirup Zwei Drittel werden vor der Gärung hinzugefügt, der restliche Teil am 4.-5. Tag. Die Würze mit Hefestarter wird in einen zuvor vorbereiteten Behälter gegossen, dieser sollte zu 4/5 des Volumens gefüllt und mit einem Baumwoll- oder Textilstopfen verschlossen werden. Am Ende der aktivsten und kräftigsten Gärung wird anstelle eines Korkens ein Wasserverschluss angebracht. Der Fermentationsprozess sollte bei einer Temperatur zwischen 20 und 22 Grad stattfinden.

Abgeschlossene junge Gärung Der Wein sollte schnell entfernt werden Aus dem Sediment in saubere Flaschen füllen, diese bis zur Mitte des Halses füllen, fest verschließen und an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad aufbewahren. Der Wein sollte nach etwa 3 Wochen – einem Monat – erneut vom Sediment abgelassen und durch einen Filter oder Flanell filtriert werden. Zur Herstellung von Dessertwein können Sie Zucker hinzufügen.

Hallo, liebe Gäste unseres köstlichen Blogs!

Heute bereiten wir Marmelade aus einer wunderbaren Vitaminbeere, der roten Johannisbeere, zu.

Wir haben für Sie einfache und bewährte Rezepte ausgewählt.

Einfache Johannisbeermarmelade Minutka

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept, mit dem auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt!

Man kann es Marmelade ohne Kochen nennen. Bei dieser Garmethode bleiben die Johannisbeeren intakt.

Zutaten

• Rote Johannisbeere – 500 g
• Zucker - 500 g

Vorbereitung

Die Beeren waschen und die Zweige entfernen. Zucker hinzufügen und vermischen.

4 Stunden ruhen lassen, damit die Johannisbeeren ihren Saft abgeben.

Wenn die Beere keinen Saft abgibt, erhitzen Sie sie 1-2 Minuten lang auf dem Herd und lassen Sie sie weiter ziehen.

Stellen Sie die Pfanne auf maximale Hitze und bringen Sie den Inhalt unter leichtem Rühren zum Kochen.

Sobald die Beeren kochen, vom Herd nehmen.

Eventuell entstehenden Schaum mit einem Löffel entfernen.

Gießen Sie unsere Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Die Marmelade ist fertig! Es ist sehr hell, lecker und süß.

Rote Johannisbeermarmelade 5 Minuten für den Winter

Ein weiterer sehr schnelles Rezept. Die Zubereitung dieser Marmelade dauert nur 5 Minuten!

Zutaten

• Rote Johannisbeeren – 1 kg
• Wasser – 200 ml
• Kristallzucker – 1 kg

Vorbereitung

Wir reinigen die Beeren von Schmutz und Stielen, spülen sie sorgfältig ab und legen sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Während es trocknet, bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu. Geben Sie dazu Zucker in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.

Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig schmilzt und der Sirup klar wird.

Wenn es fertig ist, fügen Sie dort unsere Johannisbeeren hinzu.

Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, den Schaum zu entfernen, dann in sterile Gläser füllen. Schnell und lecker!

Schnelle Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Wenn Sie nicht möchten, dass Johannisbeeren erhitzt werden und dadurch wertvolle Vitamine verloren gehen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten

• Rote Johannisbeere – 1 kg
• Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung

In diesem Rezept können Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.

Wenn Sie es nicht zu süß mögen, fügen Sie weniger hinzu.

Wählen Sie für diese Marmelade die reifsten Beeren

Befreien Sie es von Zweigen und spülen Sie es aus. Auf einem Papiertuch trocknen.

Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Die geriebenen Beeren mit Zucker mischen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Anschließend die süße Masse in sterilisierte Gläser füllen. Bewahren Sie diese Marmelade im Kühlschrank auf.

Interessantes Rezept! Orange verleiht Johannisbeeren eine köstliche Zitrusnote.

Herrliche kernlose Marmelade für den Winter, zum Teetrinken an langen Abenden, eingewickelt in eine warme Decke.

Vorbereitung

Sehen Sie sich das Videorezept an:

Dicke Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Es ist sehr praktisch, Marmelade mit moderner Technologie zuzubereiten. Alles gestaltet sich ganz einfach und unkompliziert!

Zutaten

• Rote Johannisbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg

Vorbereitung

Geben Sie die vorbereiteten, zuvor gewaschenen und von Rückständen und Stielen befreiten Beeren in die Multicooker-Schüssel.

Mit Zucker aufgießen und vorsichtig umrühren, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Eine Stunde ruhen lassen, damit die Johannisbeeren Saft abgeben.

Stellen Sie in diesem Fall den Modus „Löschen“ auf 50 Minuten ein. Während die Marmelade kocht, den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Multikocher ausschalten und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.