Wie man Safranpilze kocht. Gebratene Safranmilchkapseln sind die besten Ideen für die Zubereitung köstlicher Pilzgerichte. In Sauerrahm gebratene Ryzhiki - Rezept

Auf dem Höhepunkt der „stillen Jagd“-Saison haben viele Köche viele Fragen zur Verwendung gesammelter Steinpilze, insbesondere wissen viele nicht, wie man Safranmilchpilze zubereitet. Im Allgemeinen gibt es keine Unterschiede oder Geheimnisse bei der Zubereitung; die Hauptsache ist, sich für ein gutes und interessantes Rezept zu entscheiden.

Was kann man mit Safranpilzen machen?

Jedes Pilzgericht kann an Safranmilchrezepte angepasst werden. Da sie unter Waldbedingungen wuchsen, lieben Pilzsammler sie, weil sie als die reinsten Pilze gelten, aber dennoch zum Kochen vorbereitet werden müssen.

1. Der Hut des Safranmilchhutes ist klebrig; Gras, Fichtennadeln und andere Ablagerungen haften daran, lassen sich aber leicht mit Wasser abwaschen.
2. Safranmilchkapseln wachsen in sandigem Boden, sodass sich unter der Kappe und zwischen den Tellern Sand ansammeln kann.
3. Beim Sammeln wird im Wald das lange Bein abgeschnitten und Wurmlöcher ausgeschnitten.
4. Waschen Sie die Pilze unter fließendem Wasser oder lassen Sie sie einige Minuten in einem Eimer einweichen.
5. Gerichte aus Safranmilchkapseln sind schnell zubereitet, da das Kochen der Pilze nicht notwendig ist. Safranmilchkapseln wachsen ein Kiefernwälder wo die Luft möglichst sauber ist.
6. Das Hauptmerkmal der Safranmilchkapseln ist das Fehlen von Bitterstoffen, so dass sie nicht eingeweicht werden müssen.

Bevor Sie Safranmilchkapseln kochen, müssen Sie sicherstellen, dass sie sauber sind, aber es ist nicht notwendig, ihre Unversehrtheit zu bewahren. Bei einfachen Koteletts werden die Kappen fein gehackt und mit der Hauptmischung vermischt – das kann Hackfleisch, Gemüse oder Müsli sein, weich gegart. Das beliebteste Rezept für dieses Gericht ist mit Pilzen gefülltes Hühnchen-Zrazy.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 1 kg;
• Safranmilchkapseln – 500 g;
• Hartkäse – 100 g;
• rohes Ei – 2 Stk.;
• Salz, Thymian;
• Semmelbrösel, Mehl.

Vorbereitung

1. Ei, Salz und Thymian zum Hackfleisch geben und vermischen.
2. Die Champignons fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Aus dem Hackfleisch einen Fladen formen, einen Löffel Pilze und eine Prise geriebenen Käse hinzufügen.
4. Sofort formen, in Mehl, dann in Ei wälzen und in Semmelbröseln panieren.
5. Gebraten Hähnchenschnitzel von Safranmilchkapseln bis goldbraun.

Um Ihre Gäste zu überraschen, müssen Sie lernen, wie man Safranmilchpilze auf originelle Weise zubereitet. Dabei hilft eine bewährte Methode zur Herstellung von Chicken Julienne. Das Gericht wird sehr aromatisch, reichhaltig und pikant. Sie können geräuchertes Hühnchen verwenden und es backen, ohne einen Kokottebereiter zu verwenden, da nicht jeder einen hat. Julienne wird oft in einer Schüssel in Form einer reichhaltigen Torte zubereitet.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 500 g;
• geräucherte Brust – 300 g;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stck.
• Käse – 150 g;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Zwiebeln anbraten, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
2. Den Herd ausschalten, gehackte Brust und Sauerrahm hinzufügen.
3. Safranmilchkapseln mit Hähnchen in Sauerrahm in eine Auflaufform geben, Mehl hinzufügen, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Ei verrühren, über die Form gießen und mit Käse bestreuen.
5. 30 Minuten bei 190 °C backen.

Nach einer großzügigen „Waldernte“ möchten viele Hausfrauen wissen, wie man Safranmilchpilze für die Suppe zubereitet. Sie können jedes Gericht zubereiten, zum Beispiel aus den üblichen Champignons, es mit Käse oder Sahne abwechslungsreich gestalten, alles hängt von den Vorlieben derjenigen ab, die den Leckerbissen probieren werden. Es ist nicht nötig, die Pilze vorher zu kochen, wenn Sie sich ihrer Reinheit sicher sind.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – ½ Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Schmelzkäse – 100 g;
• Brühe mit Fleisch – 4 l;
• Salz, Kräuter, trockener Dill.

Vorbereitung

1. Den Käse reiben und ein Glas heiße Brühe aufgießen.
2. Zwiebeln, Karotten und Pilze anbraten.
3. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie das Braten hinzu und gießen Sie die Käsemischung hinein.
5. Salz hinzufügen und die Safranmilchsuppe mit Dill und gehackten Kräutern würzen. Nach 15 Minuten servieren.

Jeder Koch kann aus Safranmilchkapseln leckeren und aromatischen Kaviar herstellen. Bei diesem Rezept müssen Sie keine Zutaten vorbereiten; Sie verwenden nur verfügbare Produkte, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Für einen besonders pikanten Geschmack wird Knoblauch hinzugefügt, für die Schärfe wird Chilipfeffer hinzugefügt. Sie müssen sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, um das Waldaroma nicht zu unterbrechen.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 2 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Chili – 1 Schote;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Öl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Rollen Sie die gewaschenen Kappen durch einen Fleischwolf auf ein großes Sieb.
2. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel hacken.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Champignons dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
5. Zerdrückten Knoblauch und gehackten Pfeffer hinzufügen, salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Kaviar wird gekühlt als Belag für Sandwiches serviert.

Das erste, was erfahrene Pilzsammler nach dem Sammeln vorbereiten, ist. Ein schnelles, schmackhaftes und sehr sättigendes Gericht wird nicht durch komplexe Zutaten, sondern nur durch Zwiebeln ergänzt. Der Leckerbissen ist sehr schnell zubereitet, sodass Sie sofort mit dem Tischdecken beginnen können, um keine Zeit zu verschwenden und das Gericht heiß zu probieren.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 300 g;
• Kartoffeln – 5-7 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Öl, Salz.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln in Öl anbraten, bis sie halb gar sind.
2. Pilze und Zwiebeln separat anbraten.
3. Den Inhalt zweier Bratpfannen vermischen und salzen.
4. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.

Der einfachste Weg ist das Backen. Der Leckerbissen wird üppig und selbst einem ungeschickten Koch wird es gelingen. Pilze müssen zuerst mit Zwiebeln angebraten werden, um das Waldaroma zu entfalten. Der Teig sollte nicht mit frischer Milch zubereitet werden, damit die Krume nicht „gummiartig“ wird; ideal sind Kefir, Sauerrahm und Joghurt. Um die angegebene Menge an Zutaten zu verwenden, benötigen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 500 g;
• Zwiebel – ½ Stk.;
• Kefir – ½ EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Backpulver;
• Mehl – ​​1 EL;
• Butter – 100 g.

Vorbereitung

1. Champignons mit Zwiebeln anbraten, salzen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Salz verquirlen, weiche Butter und Kefir hinzufügen.
3. Backpulver und Mehl hinzufügen.
4. Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form füllen, die Füllung verteilen, den restlichen Teig hineingießen.
5. 35-40 Minuten bei 190 °C backen.

Zubereitet aus frischen oder eingelegten Pilzen. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Sauerkraut, Zwiebeln und manchmal Kartoffeln. Oft wird das Gericht idealerweise mit Fleisch ergänzt Rack mit Schweinerippchen, im Voraus gebraten. Ein leckerer und reichhaltiger Leckerbissen ist ganz schnell und einfach zubereitet, das Rezept beherrscht jeder.

Zutaten:

• frische Safranmilchkapseln – 500 g;
• Sauerkraut – 400 g;
• Kartoffeln – 5-7 Stk.;
• Schweinerippchen – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Die Rippchen in einer Bratpfanne anbraten, salzen und in einen Bräter geben.
2. Die Zwiebeln anbraten, die Pilze dazugeben, köcheln lassen, bis sie weich sind, und zum Fleisch geben.
3. Die Kartoffeln anbraten, salzen und in einen Bräter geben.
4. Gewaschenes Sauerkraut hinzufügen und umrühren.
5. Das Sammelsurium 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Dieses wird das langweiligste Gericht verwandeln. Es wird mit Porridge, Nudeln und Gemüsebeilagen serviert. Ein hervorragender Leckerbissen ist schnell zubereitet und blitzschnell verzehrt, denn der helle Geschmack von Pilzen passt gut zu Sauerrahm. Es macht keinen Sinn, dem Gericht Gewürze hinzuzufügen; Salz und etwas gehackter Dill reichen aus.

Zutaten:

• Safranmilchkapseln – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Sahne - 1 EL;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Salz, Dill, Öl.

Vorbereitung

1. Die Safranmilchkapseln werden grob geschnitten und in einer Pfanne gekocht.
2. Zwiebeln hinzufügen, salzen und braten, bis sie weich sind.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Sauerrahm angießen und mit Dill würzen.
5. Die Soße heiß mit einer Beilage servieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Essig zubereiten, dessen Rezept nicht kompliziert ist. Für die Konservierung ist keine Sterilisation erforderlich; Essig ist für die Haltbarkeit verantwortlich. Diese Pilze sind nicht bitter und müssen daher nicht eingeweicht werden. Sie müssen jedoch gewaschen und von Schmutz befreit werden. Vor dem Einlegen werden saubere Safranmilchkapseln getrocknet, um eventuelle Tropfen zu entfernen. Für diese Menge an Zutaten müssen Sie 2 Halblitergläser vorbereiten.

In vielen Küchen auf der ganzen Welt gelten Gerichte aus Safranmilchkapseln als Delikatessen. Alles dank des unübertroffenen Geschmacks und des großartigen Inhalts nützliche Substanzen in diesem Pilz. Rezepte zur Herstellung von Safranmilchkapseln überraschen durch ihre Vielfalt.

Pilze können getrocknet und gesalzen, gedünstet und gebraten, als Teil von Pizza und in Kuchen verwendet werden. Die Suppe ist nicht weniger lecker. Wie kocht man diese Pilze richtig?

Es gibt viele Möglichkeiten, was Sie mit Safranmilchkapseln machen können. Das und klassische Rezepte Russische Küche und Gerichte mit einem Hauch von Originalität.

Das Rezept für Kuchen mit Safranmilchkapseln ist sehr einfach. Nehmen müssen:

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Die Champignons fein hacken und in Pflanzenöl gründlich anbraten. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Kühlen Sie die Mischung ab. Aus dem fertigen Teig und der Füllung Torten formen und im heißen Öl ausbacken.

Italienische Noten

Das Rezept für Pizza mit Safranmilchkapseln wird viele Feinschmecker ansprechen. Dieses Gericht besticht durch sein Aroma und seinen milden Geschmack. Um eine Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm (8 Portionen) zuzubereiten, benötigen Sie:

Der Pizzazubereitungsprozess besteht aus mehreren Schritten:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Öl in eine Pfanne geben und Pilze und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse gebräunt ist. Abkühlen lassen.
2. Den Käse reiben. Sie können jede Reibe verwenden.
3. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
4. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Daraus eine dünne Schicht formen. Dies kann mit einem Nudelholz (ausrollen) oder mit den Händen (strecken) erfolgen. Die Teigdicke sollte 5 mm nicht überschreiten.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf legen.
6. Die Teigschicht mit Tomatensauce bestreichen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Alles mit geriebenem Käse bedecken.
7. Für 15 Minuten in den Ofen stellen.

Die Pizza heiß servieren. Sie können noch mehr geriebenen Käse darüber geben.

Vorbereitung auf den Winter

Wie kocht man Safranmilchkapseln für den Winter? Sie können gesalzen werden. Gesalzene Pilze werden in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von etwa +5...+6°C gelagert. Wenn es kälter wird, beginnen sie zu brechen und verlieren ihren außergewöhnlichen Geschmack. Wenn die Temperatur steigt, werden die Safranmilchkapseln einfach sauer. Um die Lagerung zu verbessern, können Sie ein Blatt Meerrettich darauf legen.

Damit das Einlegen gelingt, müssen die Pilze mit Salzlake bedeckt sein. Und damit sie ihre Farbe nicht verlieren, müssen sie vor dem Salzen einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wie bereitet man gesalzene Safranmilchkapseln richtig zu? Laut Rezept müssen Sie 1 kg Safranmilchkapseln und 50 g Salz einnehmen. Zuerst die Pilze sortieren und schälen, dabei die Stiele entfernen. Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten in eine vorbereitete Schüssel und bestreuen Sie jede Schicht mit Salz. Gut verschließen und ein Gewicht darauf legen. Sobald sich die Pilze gesetzt haben, hinzufügen Neue Schicht. Normalerweise dauert das Einlegen etwa einen Monat.

Ein wenig Würze

Was tun mit Safranmilchkapseln, wenn klassische Rezepte für gesalzene und frittierte Pilze Müde davon? Sie können sie auf originelle Weise zubereiten. Für würzige Safranmilchkapseln müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Pilze;
• 1 Meerrettichblatt;
• 5 Johannisbeerblätter;
• 3 Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment;
• 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

So sieht der Kochvorgang für dieses Gericht aus:

1. Die Pilze schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen und trocknen lassen.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Bedecken Sie den Boden mit Johannisbeerblättern. Lorbeerblätter und Pfefferkörner darauf legen.
3. Legen Sie die Safranmilchkapseln auf den Kopf. Gießen Sie das zuvor mit gemahlenem Pfeffer vermischte Salz hinein.
4. Ein Meerrettichblatt darauf legen. Schließen Sie es und drücken Sie es mit etwas Schwerem nach unten.
5. Einstellen Cooler Ort für etwa einen Monat.

Eintopf

Aus Safranmilchkapseln können Sie einen herzhaften und gesunden Eintopf zubereiten. Es wird diejenigen ansprechen, die nicht gerne lange am Herd herumhantieren möchten.

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln;
• 300 g frische Champignons;
• 230 g Sauerrahm;
• 10 g Mehl;
• 100 g Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Produktset ergibt 4 Portionen. Das Rezept sieht so aus:

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Kochen Sie es in Salzwasser.
2. Die Safranmilchkapseln in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zu den Kartoffeln hinzu.
3. Mehl mit Sauerrahm mischen. Schlagen Sie die Mischung und geben Sie sie mit dem Gemüse in den Behälter.
4. Salzen und pfeffern.
5. In eine Auflaufform füllen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
6. Mit fein gehackten Kräutern servieren.

Holländisches Rindfleisch mit eingelegten Safranmilchkapseln

Zur Vorbereitung müssen Sie ein paar einfache Schritte befolgen:

1. Das Fleisch salzen.
2. Fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einen Topf geben. Fleisch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Öl darauf verteilen. Etwas im Ofen rösten.
3. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden. Den zuvor in Öl angebratenen, geriebenen Meerrettich dazugeben.
4. Die vom Braten übriggebliebene Soße darübergießen.
5. Pilze hinzufügen.
6. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

In Töpfen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Legen Sie zwei in Scheiben geschnittene Kartoffeln auf den Boden und darauf Kappen aus Safranmilch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit saurer Sahne übergießen. Decken Sie den Topf mit ungesäuertem Teig ab. Etwa eine halbe Stunde im Ofen garen. Heiß servieren.

Salat „Huzulen“

Für den Salat benötigen Sie:

• mehrere Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Zwiebeln;
• 0,5 kg frische oder getrocknete Safranmilchkapseln;
• 1 Rübe.

Mahlen Sie den Knoblauch zusammen mit Salz in einem tiefen Behälter (vorzugsweise aus Keramik). Die Zwiebel fein hacken. Eine Hälfte mit Knoblauch vermischen und die andere Hälfte goldbraun braten. Bereiten Sie die Pilze separat vor, kochen und braten Sie sie, kochen Sie die Rüben. Alle Zutaten in Würfel schneiden und vermischen.

Soße

Aus Safranmilchkapseln können Sie eine köstliche Soße für Fleisch zubereiten. Sie benötigen braune Soße, 1/2 Tasse Pilze und 2 EL. Wein oder saurer Saft, zum Beispiel Apfelsaft. Die Pilze fein hacken und in kleinen Mengen köcheln lassen Pflanzenöl. Mit Soße vermischen. Bei mittlerer Hitze etwas aufkochen. Am Ende des Garvorgangs Wein hinzufügen. Zu Roastbeef, Schweinefleisch oder Kalbfleisch servieren.

Die Zubereitungsmethoden für Safranmilchkapseln sind vielfältig und einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar einfache Zutaten zu sich zu nehmen, und in ein paar Stunden können Sie Ihren Haushalt mit einem duftenden und unglaublich leckeren Gericht erfreuen. Ryzhiki werden sowohl in traditionellen als auch in originellen Rezepten verwendet, beispielsweise in Pizza. Ryzhiki gelten zu Recht als Pilze der ersten Kategorie. Für viele Feinschmecker stehen sie an erster Stelle. Neben dem Geschmack haben diese Pilze auch viele wohltuende Eigenschaften. Die Gerichte, die sie zubereiten, sind sättigend und nahrhaft.

Safranmilchkapseln können nicht mit anderen Pilzen verwechselt werden. Darüber hinaus betrifft dies weniger äußere, sondern eher geschmackliche Eigenschaften. Ryzhiki schmecken wunderbar gesalzen, eingelegt, gebraten oder gekocht. Leindotterpilze, deren Rezepte vielfältig sind, sind eine wunderbare Ergänzung für den Alltags- oder Feiertagstisch. Hinsichtlich ihrer Nährwerte, ihres Aminosäuregehalts, ihrer Vitamine und Mineralstoffe sind sie Rindfleisch, Huhn und Eiern überlegen. Gleichzeitig werden Safranmilchkapseln überraschend gut vom Körper aufgenommen, im Gegensatz zu anderen Wildpilzen, die Magenbeschwerden verursachen können. Sie sind kalorienarm (nur 22 kcal pro 100 Gramm) und können daher auch dann verwendet werden, wenn Sie abnehmen möchten.

So wählen und sammeln Sie

Wenn Sie sich auf die „stille Jagd“ nach Safranmilchkapseln begeben, müssen Sie damit rechnen, dass Sie höchstwahrscheinlich nicht in der Lage sein werden, einen vollen Korb mit Diätprodukten zu ergattern. Diese Pilze kommen recht selten und in kleinen Gruppen vor. Als besonders wertvoll gelten sehr junge Exemplare, die noch nicht von Würmern gefressen wurden. Safranmilchkappen lieben schattige Plätze und kommen am häufigsten in jungen Fichten- und Kiefernwäldern, auf schwach beleuchteten Wiesen und Waldrändern vor. Nachdem Sie sie gesammelt haben, verraten wir Ihnen weiter unten), dass Sie Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten überraschen können.

Der Safranmilchhut kann entweder eine orange Farbe haben, die seinem Namen alle Ehre macht, oder eine blaugrüne Farbe. Auf dem Schnitt des Pilzes ist jedoch in jedem Fall roter Milchsaft sichtbar, der es einem unerfahrenen Pilzsammler ermöglicht, sich an der Richtigkeit seines Fundes zu orientieren. Sie können Safranmilchkapseln ab sammeln letzten Tage Juli bis zum ersten Frost. Gleichzeitig sind Pilze gut darin, sich zu tarnen, und um den leckeren Safranmilchhut zu bemerken, sollte man sich gut bücken.

Einfaches Rezept

Wenn Sie das Glück haben, junge und schöne Safranmilchkapseln zu haben, nutzen Sie die Chance, den Geschmack erstaunlicher Pilze in vollen Zügen zu genießen, ohne Zeit mit der Zubereitung zu verschwenden. Dazu müssen Sie nur lesen, wie schnell und einfach Safranmilchkapseln zubereitet werden. Es ist notwendig, sie gründlich von Schmutz zu befreien, sie abzuspülen und sie mit der Kappe nach unten auf eine flache Schüssel zu legen. Es bleibt nur noch, die Pilze zu salzen und anderthalb Stunden ruhen zu lassen. Origineller Snack fertig mit leicht bitterem Geschmack.

Gesalzene Safranmilchkapseln

Eines der traditionellen Rezepte für Safranmilchkapseln ist auch für Kochanfänger zugänglich. Auf diese Weise zubereitete Geschenke des Waldes sind ein echtes Geschenk für einen Feinschmecker. Von Schmutz befreite und mit fließendem Wasser gewaschene Pilze müssen mit Wasser übergossen und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht werden. Eventuell entstehender Schaum sollte unbedingt abgeschöpft werden. Lassen Sie die Safranmilchkapseln in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie in einen Behälter (Schüssel, Wanne, Schüssel). Bestreuen Sie jede Schicht mit Piment (10 Stk.), Lorbeerblatt (2 Stk.), gehacktem Knoblauch (3 Zehen), Dill ( Bündel) und Salz (im Verhältnis von 4 Teelöffeln Salz pro Kilogramm Safranmilchkapseln). Drücken Sie die Pilze mit Druck aus und legen Sie sie für 45 Tage in den Kühlschrank. Anschließend die Safranmilchkapseln in kleine Gläser füllen und fest verschließen oder in einer Wanne im Keller aufbewahren. Das beschriebene Rezept zum Salzen von Safranmilchpilzen ist eines der einfachsten und leckersten.

So lagern Sie das fertige Produkt

Der Raum, in dem die Safranpilze aufbewahrt werden (Rezepte zum Einlegen finden Sie oben), sollte dunkel, kühl und gut belüftet sein. Die beste Temperatur liegt bei 5-6 Grad. Bei niedrigeren Werten gefrieren die Pilze und in einer warmen Umgebung können die Safranmilchkapseln sauer werden und ihren einzigartigen Geschmack verlieren. Es lohnt sich, regelmäßig darauf zu achten, dass die Salzlake die Pilze vollständig bedeckt. Wenn es verdunstet ist, müssen Sie abgekochtes, gekühltes Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Salz in die Schüssel geben. Wenn sich Schimmel bildet, können Sie ihn mit in heißem Salzwasser getränkter Gaze entfernen. Leindotterpilze (wie man diese Gaben des Waldes zubereitet, besprechen wir im Artikel) erweisen sich als dicht und lecker.

Lass uns marinieren

Ihre marinierten Pilze, die in diesem Rezept beschrieben werden, zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihr attraktives Aussehen aus. Sie können jeden Feiertagstisch schmücken. Eingelegte Pilze unterscheiden sich von gesalzenen Pilzen durch ihren feineren Geschmack und durch das Fehlen der Bitterkeit, die bei anderen Kochmethoden auftreten kann. Nach diesem Rezept hergestellte Safranmilchkapseln können als Ergänzung zu vielen Gerichten wie Salaten und Vinaigrettes verwendet werden. Um einen originellen und sättigenden Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Pilze;

2/3 Tasse gereinigtes Wasser;

Ein Teelöffel Salz;

Zitronensäure (ca. 1/5 TL);

Ein paar Erbsen Piment.

Lesen Sie mehr über den Kochvorgang

Die von Waldresten befreiten Safranmilchkapseln müssen mit kochendem Salzwasser übergossen und sofort in ein Sieb geworfen werden. Dieses Verfahren verleiht dem Produkt einen delikaten Geschmack. Die Zubereitung der Marinade ist ganz einfach: Wasser mit Salz vermischen und Zitronensäure und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Lösung sollte über die Gaben des Waldes gegossen werden, nicht zu vergessen, Pfefferkörner hinzuzufügen, und 15 Minuten kochen lassen. Die marinierten Safranmilchpilze aus der Pfanne nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Mit der abgesiebten Marinade aufgießen, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Diese Pilze können auf dem Balkon, im kühlen Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Würzige Safranmilchkapseln

Auch Leindotterpilze, für die jeder Pilzsammler Rezepte hat, können scharf sein. Zunächst müssen Sie die Lagertemperatur des leckeren Produkts festlegen. Wenn die Pilze in einem kühlen und gut belüfteten Keller stehen, nehmen Sie 40 Gramm grobes Salz pro Kilogramm Safranmilchkapseln. Wenn Sie den Snack in der Wohnung lassen möchten, benötigen Sie mindestens 50-60 Gramm Salz. Der scharfe und pikante Geschmack wird für alle Pilzliebhaber eine echte Entdeckung sein.

Zutaten für die würzige Vorspeise:

1 kg Safranmilchkapseln;

Meerrettichblatt;

5-6 schwarze Johannisbeerblätter;

3 Lorbeerblätter;

Ein paar Erbsen Piment;

0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

Einen herzhaften Snack zubereiten

Reinigen Sie die Pilze gründlich von Schmutz, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Sieb und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Unmittelbar danach sollten die Safranmilchkapseln in Eiswasser abgekühlt und trocknen gelassen werden. Gleichmäßig auf dem Boden einer emaillierten Pfanne, Schüssel oder Wanne verteilen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Legen Sie die Pilzkappen nach oben und bedecken Sie sie schichtweise mit Salz und gemahlenem Pfeffer. Legen Sie den Meerrettich darauf, decken Sie ihn mit einem Holzkreis (oder Teller) ab und lassen Sie die Ladung stehen. Nach einem Monat Stehen an einem kühlen (+5 Grad) Ort können köstliche, würzige Safranmilchpilze (wie man sie zubereitet, lesen Sie in diesem Rezept) auf den Tisch kommen.

Fermentiertes Produkt

Leindotterpilze (wie man sie anders zubereitet, beschreiben wir weiter unten) unterscheiden sich von anderen dadurch, dass sie dank der Milchsäure noch besser vom Körper aufgenommen werden. Zum Kochen eignen sich Proben mit einem Hutdurchmesser von maximal 5 cm. Geschälte und gewaschene Safranmilchkapseln werden mit kochendem Wasser übergossen, abtropfen gelassen und in Gläser gefüllt, mit Salz bestreut und gefüllt. Letzteres wird aus auf vierzig Grad gekochtem und abgekühltem Wasser (ein Liter wird benötigt), einem Esslöffel Sauermilch, fünfzehn Gramm Zucker und dreißig Gramm Salz hergestellt. Das Wasser wird so berechnet, dass es das Produkt vollständig bedeckt. Darauf wird eine Last platziert. Die Pilze werden zur Reifung zwei bis drei Wochen lang an einen dunklen, kühlen Ort geschickt. Guten Appetit!

Über die Zubereitung von Safranmilchpilzen wurden viele kulinarische Rezepte geschrieben. Sie machen alles, was sie können: Braten, salzen und marinieren. Kartoffeln mit Safranmilchkapseln sind ein klassisches Gericht der russischen Küche, dessen Geschichte Jahrhunderte zurückreicht.

Safranmilchkapseln sind selbst für diejenigen, die kein begeisterter Pilzsammler sind, sehr leicht zu erkennen. Pilzkappen haben eine leuchtend orangerote Farbe; ihre Form kann entweder rund und konvex oder trichterförmig sein. Es wird nicht empfohlen, große Exemplare zu sammeln, da diese von Waldinsekten und Würmern begünstigt werden können.

Es ist kein Zufall, dass die Farbe der Safranmilchkapseln so reichhaltig ist. Dies erklärt sich durch den hohen Gehalt an Beta-Carotin im Pilz, das beim Eintritt in den menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Es spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und Sehschärfe.

Der Vorteil von Pilzen besteht darin, dass sie eine Quelle für Mineralien und Spurenelemente sind, die ein Mensch zur Aufrechterhaltung eines normalen Lebens benötigt. Unter ihnen:

• Natrium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kalzium usw.

Der Pilz enthält ein pflanzliches Antibiotikum namens Lactriviolin. Es hemmt auf natürliche Weise das Wachstum schädlicher Mikroorganismen und wird zur Behandlung bakterieller Infektionen eingesetzt.

Die in Safranmilchkapseln enthaltenen Aminosäuren sind für den menschlichen Körper leicht verdaulich. Deshalb entsteht nach dem Verzehr unterschiedlich zubereiteter Pilze kein Schweregefühl im Magen.

Safranmilchkapseln können in vegetarische Menüs integriert werden, da sie eine vollständige Proteinquelle und ein kalorienreiches Lebensmittel sind. Es wird empfohlen, sie während des Fastens zu sich zu nehmen, wenn der Körper dringend Nährstoffe benötigt.

Zusammen mit wohltuende Eigenschaften Safranmilchkapseln enthalten auch einige schädliche Stoffe. Unter ihnen:

• Fähigkeit, Verstopfung zu verursachen;
• Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems können es nicht konsumieren.

Bitte beachten Sie, dass nach einer Gallenblasenoperation die Aufnahme von Pilzen in die Ernährung unbedingt vermieden werden muss.

Darüber hinaus sollten Menschen, die keine Erfahrung in dieser Angelegenheit haben, trotz der Anerkennung von Safranmilchkapseln beim Sammeln vorsichtig sein. Sogar ein giftiger Pilz, der versehentlich in den Korb gelangt, kann das meiste davon haben negative Auswirkung gesundheitsgefährdend und stellen eine echte Gefahr dar.

Wie man Safranpilze einlegt (Video)

Methoden zum Marinieren und Salzen

Rizhiki sind Pilze, die roh verzehrt werden können. Dazu müssen Sie nur junge, kräftige Exemplare auswählen, die nicht verdorben sind oder von Würmern gefressen wurden. Sie werden unter normalem fließendem kaltem Wasser gut gewaschen und dann mit den Tellern nach oben in einen tiefen Behälter gegeben. Danach müssen die Pilze gründlich gesalzen werden, damit das Salz auf jeden einzelnen Pilz gelangt. Nach einer Stunde oder etwas länger ergeben die Safranmilchkapseln einen Saft mit einem besonderen rötlichen Farbton. Das heißt, Sie können sie essen. Daher gelten gesalzene Pilze als gute Vorspeise für starke alkoholische Getränke.

Beliebt ist auch das Einlegen von Safranmilchkapseln. Wie salzt man sie? Dies geschieht auf zwei Arten:

• kalt;
• trocken

Bei der ersten Methode werden die Pilze sortiert, von Erde, Gras und Blättern befreit und gewaschen. Wenn sie lange Beine haben, müssen sie abgeschnitten und dann fest mit der Kappe nach unten in die vorbereitete Schüssel gelegt werden. Die Pilzschichten sollten 6 bis 10 cm dick sein und gründlich mit Salz bestreut werden (für 1 kg Safranmilchkapseln - 60 g Salz). Alles wird unter Druck gesetzt, um überschüssige Luft im Inneren zu entfernen. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 30 Tage.

Es wird empfohlen, Safranmilchkappen aus Kiefern- und Fichtenholz trocken einzulegen. Dies bedeutet, dass während des Garvorgangs keine Flüssigkeit vorhanden ist; die Pilze werden nicht einmal gewaschen, sondern nur gereinigt. In den Behälter, in den sie wie beim Kaltsalzen gegeben werden, wird das Waldprodukt mit Salz bestreut (40 g Salz pro 1 kg Safranmilchkapseln).

Mit trocken gesalzenen Pilzen lassen sich Konserven zubereiten, die länger haltbar sind. Die Safranmilchkapseln werden in gedämpfte Glasgefäße gegeben, mit Salzlake gefüllt, die Deckel werden aufgerollt und sterilisiert.

Um eingelegte Safranmilchkapseln zuzubereiten, müssen Sie sorgfältig Pilze auswählen, deren Kappen einen Durchmesser von nicht mehr als 5 cm haben. Sie werden gereinigt, gewaschen und immer mit kochendem Wasser übergossen. Nur die Deckel werden in Gläser gegeben, mit Salz bedeckt und mit einer Lösung aus 30 g Salz, 15 g Zucker, 1 EL gefüllt. l. Sauermilch pro 1 kg Pilze. Das Gewicht, das auf die Pilze gelegt wird, sollte in die Flüssigkeit gelangen. Der Vorbereitungsprozess dauert 3 Wochen.

Auch eingelegte Safranmilchkapseln sind ganz einfach zuzubereiten. Die vorbereiteten Kappen werden mit kochendem Salzwasser übergossen und 3 Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und die Pilze abkühlen lassen, dann in Gläser füllen und bei Zimmertemperatur mit Marinade übergießen.

Die Marinade wird speziell aus ¾ Glas Wasser, 1 TL zubereitet. Salz und Gewürze nach Geschmack pro 1 kg Pilze. Es wird 30 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht und dann ½ Tasse 8 %iger Essig hinzugefügt.

Wie man Safranmilchkapseln kocht (Video)

Rezept für Suppe, Salat und Kartoffeln mit Safranmilchkapseln

Aus frischen Safranmilchkapseln wird eine köstliche zarte Suppe zubereitet. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Grieß - 1,5 EL. l.;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Ghee - 1 EL. l.

Die Zwiebel fein hacken, die Pilze waschen und hacken. Zwiebeln und Safranmilchkapseln in zerlassener Butter anbraten, salzen und nach und nach Grieß hinzufügen. Alles 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit Sauerrahm und Kräutern servieren. Sollte sich beim Schmoren wenig Flüssigkeit gebildet haben, können Sie Wasser oder Brühe hinzufügen.

Um Kartoffeln mit Safranmilchkapseln zuzubereiten, benötigen Sie:

• gehackte gesalzene Safranmilchkapseln – 1 Tasse;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• geriebener Hartkäse - 2 EL. l.;
• Sauerrahm - 30 g;
• Butter - 50 g.

Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und braten. Kartoffeln und Pilze schichtweise in eine tiefe Pfanne geben, mit Käse bestreuen, saure Sahne darübergießen und 20–30 Minuten im Ofen backen.

Aus eingelegten Safranmilchkapseln lässt sich ein Salat zubereiten. Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• eingelegte Pilze - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• grüne Erbsen - 4 EL. l.;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Frühlingszwiebel - 70 g;
• Salz.

Das Ei muss gekocht, die restlichen Zutaten geschnitten, gemischt, mit Sauerrahm und Salz gewürzt werden. Der resultierende Salat kann Ihren Feiertagstisch ergänzen.

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IN alte Rus' Diese Legende wird von vielen Generationen begeisterter Pilzsammler erzählt – sie sagen, dass der Hut des Safranmilchhuts tatsächlich einem guten Gnom gehörte. Der kleine Mann unterschied sich von seinen Brüdern dadurch, dass er im Gegensatz zu ihnen keinen grauen (unauffälligen) Hut trug, sondern einen leuchtend orangefarbenen. Aber der Hauptunterschied war seine Freundlichkeit – er half den Menschen, indem er kleine Handvoll Gold auf den Lichtungen verstreute, aber die Menschen brauchten immer mehr Gold. Der freundliche Gnom wurde der Gier der Menschen überdrüssig und ließ eines schönen Tages einfach seinen Hut auf der Lichtung liegen und verschwand. Seitdem ist unter dem Hut des Gnoms ein wunderschöner Safranpilz aufgetaucht, als ewige Erinnerung daran, dass Gold kostbar ist, wenn man es verdient. Viele Pilzsammler, die dem Rat des Gnoms folgen, sammeln wunderbare Pilze und verkaufen sie frisch geschnitten, gesalzen und eingelegt und verdienen damit recht gutes Geld. Zu Zeiten des zaristischen Russlands wurden sie übrigens höher geschätzt als der berühmte französische Champagner.

Ryzhik ist ein kluger Vertreter von Russula

Safranmilchkappen sind sehr leicht zu erkennen – an der rund-konvexen Form der Pilzkappe sollte man auf die geschwungenen Kanten der Kappe achten, die sich dann aufrichten. Der Hut eines erwachsenen Pilzes ist in leuchtendem Rot-Orange oder Gelb-Rosa bemalt und kann einen Durchmesser von bis zu 17 cm haben. Wenn Sie sich über den Pilz beugen, werden Sie feststellen, dass die Haut des Hutes glatt und leicht klebrig ist. Der Stiel des Pilzes ist zylindrisch, hat einen Durchmesser von bis zu drei Zentimetern und eine Höhe von maximal 9 cm.

In den Wäldern Russlands werden nur 6 Arten von Safranpilzen unterschieden:

• Alpin oder Lachs
• Kiefer
• Tanne
• Rote Safranmilchkappe
• Fichtenleindotter
• Echte Safranmilchkapsel

Diese wunderbaren Pilze wachsen auf sandigem Boden und sind daher im Ural, im Fernen Osten, in Sibirien und im europäischen Teil Russlands leicht zu finden. Am häufigsten sind junge Kiefern, Kiefernwälder, Nadelwälder, Lärchen- und Fichtenwälder beste Orte Um Safranmilchkapseln zu sammeln, suchen Sie sie in umgestürzten Kiefernnadeln und im dichten Gras, neben Fichten und in der Nähe von Moos. Wenn Sie sich bücken, können Sie sofort eine Pilzfamilie finden, aber schauen Sie genauer hin – es ist besser, den jungen Pilz abzuschneiden und die Würmer die alten fressen zu lassen. Glauben Sie mir nicht? Achten Sie besonders auf den Stiel des Pilzes: Im alten ist er in der Regel bereits von einem Wurm befallen, belassen Sie ihn. Das Sammeln von Safranpilzen beginnt in der dritten Junidekade und endet mit dem ersten Frost.

Was reizt Menschen an Safranmilchkapseln?

Begeisterte Pilzsammler wissen, dass Safranmilchkapseln nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres hohen Gehalts an nützlichen Elementen geschätzt werden. In einem Pilz fanden Wissenschaftler eine große Menge Beta-Carotin (im menschlichen Körper wird es in Vitamin A umgewandelt), B-Vitamine, Ascorbinsäure sowie Ballaststoffe, Saccharide und verschiedene Aschestoffe. Wenn Sie Safranpilze essen, werden Sie feststellen, dass die Aussehen Person: Das Haar erhält einen gesunden Glanz, die Nägel sind nicht mehr brüchig und die Hautfarbe zieht die Blicke der Passanten auf sich. Magie, werden viele denken – nein, Mineralsalze, von denen es in diesen Pilzen jede Menge gibt, fangen einfach an zu wirken. Neben Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen und Kalium entdeckten Wissenschaftler im Pilz Lactriviolin – ein natürliches Antibiotikum, das dem Körper hilft, entzündliche Prozesse zu bekämpfen und das Wachstum von Bakterien (einschließlich Tuberkulose) zu stoppen.

Wenn Sie zum ersten Mal gesalzene, eingelegte oder frittierte Safranmilchkapseln probiert haben, wissen Sie, dass Pilze durchaus zu den Köstlichkeiten auf dem Feiertagstisch gehören können. Während der Herrschaft von Peter I. wurden Safranmilchkapseln als Delikatesse nach Frankreich exportiert. Geschmacklich stellen viele Pilzsammler Safranmilchkapseln und Steinpilze auf eine Stufe.

Nicht nur ein professioneller Koch, sondern auch ein Amateur kann Gerichte aus Safranpilzen zubereiten. Sie müssen sie nicht lange einweichen, sondern einfach abspülen, um Rückstände zu entfernen, und kochendes Wasser darüber gießen.

Gesalzene Safranmilchkapseln

Um Pilze einzulegen, spülen Sie einfach die Safranmilchkapseln ab und wählen Sie gute, feste Safranmilchkapseln aus. Die langen Beine des Pilzes sollten leicht gekürzt werden und die vorbereiteten Safranmilchkappen sollten in ein Fass, eine Makita oder eine Emaillepfanne gelegt werden. Legen Sie die Pilze mit der Kappe nach unten und bestreuen Sie jede neue Schicht mit Salz. Wenn alle Safranmilchkapseln bereits ausgelegt sind, legen Sie ein Gewicht darauf (dies kann ein Holzkreis, ein sauber gewaschener großer Stein oder einfach ein Deckel mit einem Drei-Liter-Glas Wasser sein). Bald erscheint der Saft (normalerweise nach ein paar Tagen) und nach 40 bis 30 Tagen können Sie ein Gericht namens „gesalzene Safranmilchkapseln“ servieren. Bewahren Sie die vorbereiteten gesalzenen Pilze im Kühlschrank auf, nachdem Sie sie aus einem großen Behälter in Gläser umgefüllt haben.

Um Safranmilchkapseln richtig zu salzen, müssen Sie bedenken, dass die Pilze schmackhaft und nicht zu stark gesalzen sind. Verwenden Sie nur 50 Gramm Speisesalz pro Kilogramm.

Gebratene Safranmilchkapseln

Fein gehackten Speck in eine erhitzte Bratpfanne geben, das Schmalz schmelzen, dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, dann gehackte Safranmilchkapseln hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, rühren Sie die Pilze während des Bratens häufig um. Um das Gericht sehr schmackhaft zu machen, denken Sie aus bewährter Erfahrung daran:

Für 400 Gramm Pilze nehmen Sie 1 mittelgroße Zwiebel, 80 Gramm Speck und Salz nach Ihrem Geschmack.

Der Feiertag steht vor der Tür und Sie haben die üblichen Salate schon satt und möchten Ihre Gäste überraschen, indem Sie Sammelsurium auf den Tisch bringen:

Pilzsoljanka mit Safranmilchkapseln

Die Zubereitung geht recht schnell und selbst ein Amateur kommt mit diesem Rezept zurecht. Auf den Boden der Pfanne legen Butter Wenn es anfängt zu schmelzen, geraspelten Kohl dazugeben, Milch dazugießen und etwa 60 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie geriebene Tomaten (kann durch Tomatenmark ersetzt werden), Zucker, Zitronensaft, Lorbeerblatt und eine Prise Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Gleichzeitig die gehackten Champignons in einer Pfanne in Öl anbraten. Röstzwiebeln zu den Pilzen geben, salzen und ca. 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die vorbereiteten Zutaten schichtweise auf den Boden einer tiefen Bratpfanne geben, den Boden zunächst mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Schichten beginnen und enden mit Kohl. Der fertige Kuchen sollte mit Öl beträufelt, mit etwas Semmelbröseln bestreut und für 30 Minuten (bis 180 Grad) in den vorgeheizten Backofen gestellt werden.

Für ein solches Sammelsurium müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 400 Gramm Safranmilchkapseln,
• ein halbes Kilo Weißkohl,
• eine reife Tomate oder Paste 1 Esslöffel,
• Milch - 1 Glas
• Zucker, 1 Teelöffel nehmen
• Zitronensaft – aus einer halben Zitrone auspressen
• Lorbeerblatt
• irgendein Pflanzenöl

Nun, um Ihre Gäste völlig zu überraschen, stellen Sie es auf den Tisch

frischer Pilzsalat

Die Safranmilchkapseln müssen zuerst gereinigt werden, einige Minuten lang (2-3) mit kochendem Wasser übergossen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken und im heißen Öl einige Minuten anbraten. Vorher fein gehackte Pilze zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern - nach Belieben die Zutaten mischen, saure Sahne einschenken und in den Ofen geben, nicht vergessen, ihn auf 180 Grad vorzuheizen, der Garvorgang dauert 30-40 Minuten. Vergessen Sie beim Servieren nicht, das fertige Gericht mit Kräutern zu bestreuen. Bereiten Sie für solch einen ungewöhnlichen Salat im Voraus vor:

• Ryzhiki - 250 Gramm
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm - 100 Gramm
• Jedes Öl, Gemüse

Salz, Kräuter und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack!

Noch etwas möchte ich sagen: Safranmilchpilze sind sehr gesund und nahrhaft. Obwohl sie sehr kalorienarm sind, was ein großer positiver Punkt ist – man kann viel essen. Aber es gibt eine Sache: Pilze sind für Menschen mit Gastritis, Cholezystitis, Menschen, die unter häufiger Verstopfung leiden, nach einer Gallenblasenoperation und Pankreatitis strengstens verboten.

Seien Sie jedoch nicht verärgert – wenn es soweit ist, gehen Sie ruhig auf die Suche nach kleinen roten Zwergen, bücken Sie sich jedes Mal, wünschen Sie sich etwas und genießen Sie die herrliche Natur Ihrer Region.