Бланк заказа на банкет образец. Заказ-счет. Почему в КУБе удобнее выставлять счета. Видео

Госкомстата России от 25 декабря 1998 г. N 132 “Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций”.

В каких случаях применяется заказ-счет ОП-20 в 2018 году?

Рестораны, бары, кафе, столовые, подразделения питания гостинично-ресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия общественного питания нередко производят обслуживание банкетов , юбилеев, свадеб, других торжеств. В таких случаях кафе, столовые и другие объекты сферы общественного питания отпуск готовой продукции заказчику оформляют выпиской заказа-счета .

В нем указывается перечень блюд, заказанных клиентом на торжественное мероприятие, а также сумма аванса и сведения об окончательном расчете.

По своей природе заказ-счет является разновидностью договора между организацией сферы общественного питания и клиентом (заказчиком), гарантирующей исключение возможных разногласий по обслуживанию и ассортименту праздничного стола, а также по оплате услуг предприятия сферы общественного питания .

В полной мере Заказ-счет оформляется и на услуги, оказываемые в рамках организации и проведения торжественных мероприятий по месту нахождения заказчика (кейтеринговой службой на дому).

Как заполнить заказ-счет (ОП-20)

Формы первичных учетных документов определяет руководитель экономического субъекта по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета.

В соответствии с Законом о бухгалтерском учете в РФ каждый факт хозяйственной жизни отражается в бухгалтерском учете организации на основании первичного учетного документа.

Вместе с тем разработка и утверждение самостоятельных форм первичных учетных документов – дело довольно трудоемкое, поэтому организациям для отражения своих хозяйственных операций Минфин России позволил использовать унифицированные формы первичных учетных документов, закрепив этот момент в своей .

В шапке документа указывается:

– название организации общественного питания, подразделение, где проводится мероприятие;

– дата и номер документа . Номер заказа-счета должен соответствовать номеру заказа в специальной книге учета заказов, если предприятие использует такую книгу в учете;

– количество человек , участвующих в мероприятии;

– данные заказчика ;

– название зала ;

– даты и часы предполагаемого обслуживания торжественного мероприятия;

– подписи администратора, составившего счет, и заказчика.

Ниже следуют таблицы с временем выхода готовой продукции в зал обслуживания.

В таблицах указывается наименование заказанных блюд, количество порций , стоимость одной порции и стоимость этой позиции. Таблицы определяют, из какого подразделения организации общепита выходит продукция:

– холодный цех. Здесь указываются, например, мясные, сырные, рыбные, овощные и прочие нарезки продуктов, салаты;

– буфет. Здесь могут быть указаны соки, вода, спиртные напитки;

– горячий цех. Перечисляются заказанные горячие блюда – супы, пироги и прочее;

– хлеборезка;

– кофейный буфет.

Итоги по каждой таблице суммируются.

После заполненной таблицы с перечисленным ассортиментом заказанных для банкета блюд указываются:

– суммы внесенных в кассу предприятия аванса и доплаты ,

– заполняется специальная строка, в случае, если была оплата за цветы,

– прописью ставится общая сумма заказа и подписывается администратором и кассиром.

Несмотря на то, что в заголовке бланка указано, что Заказ-счет является расчетным документом, он при проверках кассовой дисциплины не сможет заменить ни кассовый чек, ни бланк строгой отчетности, ни документ, который выдают плательщики . Он является лишь дополнением к этим документам. Предприятиям общепита, не являющимися плательщиками ЕНВД, нужно помнить, что при осуществлении наличных денежных расчетов (расчетов с использованием платежных карт) в обязательном порядке должна применяться контрольно-кассовая техника. Неприменение ККТ при получении оплаты за банкет формирует состав правонарушения согласно Кодексу об административных правонарушениях.

В заказе-счете не допускается никаких исправлений , все изменения отражаются в специальном разделе на оборотной стороне формы. Изменения первоначального ассортимента по номенклатуре и количеству обязательно согласовываются с заказчиком . В таблице в двух отдельных графах в таких случаях указываются:

– исключаемая из основной (первоначальной) части заказа-счета продукция (блюда);

– вновь включаемая в заказ или дополняемая продукция (блюда).

После завершения обслуживания торжественного мероприятия в бланке заказа-счета указываются должности и фамилии сотрудников, которые обслуживали торжественное мероприятие. Ответственным за обслуживание сотрудником (администратором зала) и представителем заказчика (клиентом) делается запись о полном выполнении заказа . Один экземпляр остается у организации сферы общественного питания, второй – у клиента.

Заказ-наряд, подлежит хранению в течение сроков, установленных организацией , но не менее 5 лет после отчетного года, как и первичные учетные документы.

Порядок движения документа

На каждом предприятии общественного питания должен быть утвержденный график документооборота, в соответствии с которым ответственный за оформление первичного документа сотрудник в утвержденные сроки составляет его и передает в соответствующее подразделение организации.

В советский период в Письме Минторга СССР от 04.09.1974 N 1-66/6496 “О порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания” организациям сферы общественного питания давались следующие рекомендации по движению подобного документа :

– после предварительного (первоначального) согласования ассортимента клиент (заказчик) вносит в кассу организации аванс в размере не менее половины стоимости заказа;

– заказ регистрируется в книге учета заказов на обслуживание торжественных мероприятий;

– за несколько дней до обслуживания производится окончательное согласование ассортимента блюд и составляется вместе с клиентом заказ-счет в количестве пяти экземпляров (заказчику, кассиру, который, работнику, которому поручается обслуживание заказа (бригадиру официантов, официанту), на кухню и в буфет).

С помощью программного продукта “1С:Предприятие 8. Ресторан” могут быть автоматизированы любые процессы на одиночных и сетевых предприятиях общественного питания, в том числе и форма Заказа-счета. “1С:Предприятие 8. Ресторан” является решением пользовательского интерфейса и может использоваться с программным обеспечением “

Организация торжества или банкета в организациях общественного питания требует правильного оформления обслуживания.

Для этого составляется заказ-счет. Он служит документом, по которому впоследствии происходит расчет между организатором и заказчиком.

Заказ-счет имеет унифицированную форму, утвержденную Госкомстатом РФ. По сути дела, он является договором между организаторами мероприятия и заказчиком и страхует обе стороны от возникновения спорных ситуаций и конфликтов. В этой статье представлена основная информация, которая поможет правильно заполнить заказ-счет.

Как правильно оформить заказ-счет

Заказ-счет составляется в двух экземплярах. Один из них необходимо оставить в организации, которая предоставляет услугу, а другой должен забрать заказчик банкета или торжества.

В документе обязательно должно быть обозначено наименование организации, дата и время предоставления услуги. Также в заказе-счете отображается поступление аванса и окончательная выплата.

В форме необходимо прописать название всех блюд и иной продукции, которая будет поставляться на банкете:

из холодного цеха;

из буфета;

из горячего цеха;

из хлеборезки;

из кофейного буфета.

В графе рядом с наименованием блюд нужно указать их количество, цену и общую сумму в числах.

На обратной стороне заказа-счета находится дополнительная таблица, которой можно воспользоваться при изменениях заказа. Исключить часть блюд из него или внести дополнительные. Но все поправки должны быть внесены до назначенного события.

Также на оборотной стороне должна содержаться информация о сотрудниках организации, которые обслуживали мероприятие. Необходимо указать ФИО каждого работника с указанием его должности.

Документ обязательно должны подписать заказчик, организатор и кассир, который принимал деньги. Все подписи, ставящиеся на бланке, расшифровываются. После выполнения заказа, сотрудник, который был назначен ответственным, должен поставить свою подпись на бланке.

Дополнительная информация по заказу-счету

Заказ-счет должен оформляться строго по форме N ОП-20. Ее в обязательном порядке должны составлять все юридические лица, предоставляющие услуги общественного питания и организации торжеств и мероприятий.

Очень важно проследить правильное заполнение всех граф, где указаны блюда, чтобы впоследствии избежать столкновения интересов заказчика и организатора. Ошибка в заполнении может привести к возникновению спорной ситуации.

Ниже расположен типовой бланк и образец заказа-счета, вариант которого можно скачать бесплатно.

Заказ-счет (форма ОП-20) используется на предприятиях общепита при оформлении заявок на проведение торжества, банкета, коллективных обедов и т.п. (ОКУД 0330520).

Составление

Документ должен быть составлен в количестве двух экземпляров. После обсуждения всех нюансов касательно обслуживания заказ-счет подписывается администратором (метрдотелем) заведения и лицом, которое осуществляло заказ. Каждая из сторон на руках должна иметь свой экземпляр документа.

В заказе-счете должны содержаться сведения о точном месте (наименовании зала) где будет проводиться обслуживание, дата и время события. Рекомендации о порядке приема и выполнения заказов допускают внесение изменений в счет до назначенной даты и срока. Отметки делаются на оборотной стороне документа.

На основании заказа-счета производятся авансовые платежи и окончательные расчеты между заказчиком и исполнителем. При получении денежных средств на документе ставит свою подпись лицо, принявшее их (кассир, бухгалтер).

Составление заказ-счета

Организация любого банкета включает прием и оформление заказа, подготовку банкета к обслуживанию и обслуживание. Организация и четкая работа по подготовке к обслуживанию банкета зависят от того, насколько подробно и своевременно обусловлены и согласованы все детали проведения банкета между заказчиком и исполнителем.

Заказы на обслуживание свадеб, юбилеев и других торжеств принимает директор, метрдотель или администратор. При приеме заказа на организацию банкета, метрдотель должен согласовать с заказчиком целый комплекс вопросов:

Уточнить дату и часы проведения банкета;

Количество гостей и их состав (пол, возраст, национальность, профессии);

Отмечаемое событие;

Общую сумму заказа;

Сумму на каждую персону;

Форму оплаты;

Список приглашенных почетных гостей.

По мере приема заказа заказчику предлагают познакомиться с помещением, расстановкой столов, размещением гостей, оформлением зала. Уточняется также, будет ли подан гостям аперитив, нужны ли цветы для украшения стола, музыка во время банкета, место для танцев. Работник, принимающий заказ, знакомит заказчика с правилами работы предприятия, порядком обслуживания, а также с порядком возмещения возможных убытков по вине заказчика и гостей.

После согласования меню заказчик вносит 40% стоимости заказа, администратор выписывает приходный кассовый ордер и квитанцию к нему, которая вручается заказчику. Заказ регистрируется в специальной книге учета заказов.

В дальнейшем, не позднее, чем за два дня до начала торжества, метрдотель составляет с заказчиком и оформляет Заказ-счет.

Заказ-счет выписывается в пяти экземплярах, утверждается руководителем предприятия и передается в кассу. Кассир принимает от заказчика доплату за заказ (на основании приходного кассового ордера), заверяет Заказ-счет своей подписью и ставит штамп «оплачено». Первый экземпляр Заказа-счета передается заказчику, второй остается у кассира, потом он передается в бухгалтерию вместе с кассовым счетом, а третий, четвертый и пятый направляются, соответственно, бригадиру официантов, на кухню и в бар.

Пример заказ-счета.

Таблица 2

Приложение А

Основное меню ресторана «Абникум»

Таблица 3

Таблица 3.

Банкетное меню « Абникум»

Основная винная карта ресторана

Таблица 4.

Счетом на оплату называют документ, который выставляется продавцом товаров или услуг покупателю. Таким образом, подтверждается факт продажи и возникают основания для внесения оплаты.

Как выставить счет на оплату?

Счет выставляется как без договора, так и на основании договора. Он направляется покупателю услуг по электронной почте или вручается лично. Документ оформляется в бумажном или электронном виде (в формате Word, Excel и PDF и т. д.). В зависимости от договоренности сторон счет выставляется до или после оказания услуг/поставки товаров.

Чем отличаются счета на оплату от ООО и ИП?

Счета от ИП (индивидуального предпринимателя) и от ООО (общества с ограниченной ответственностью) отличаются друг от друга только тем, что предприниматель расписывается на документе один раз, а в ООО нужно две подписи и за руководителя предприятия, и за главного бухгалтера.

Бланки счетов на оплату 2018-2019 года

Предлагаем вам бесплатно скачать пустые бланки счетов на оплату, действительные в 2019 году.

Как заполнить бланк счета на оплату?

Форма счета на оплату не регламентируется законодательными документами. Каждая организация разрабатывает бланк документа самостоятельно, включая в него обязательные реквизиты, или использует общепринятые шаблоны.

При выставлении счета на оплату в него включают:

• Номер счета (нумерация ведется с января текущего года) и дату его создания.
• Название продавца, юридический адрес и банковские реквизиты для перечисления оплаты.
• Название (ФИО), адрес, ИНН и КПП (при наличии) плательщика.
• Данные об услуге или товаре: наименование, единицы измерения, количество, цена и итоговая стоимость.
• Данные об НДС.
• Срок оплаты счета (при необходимости).
• Подписи директора предприятия (ИП) и главного бухгалтера, печать (при наличии).

Почему в КУБе удобнее выставлять счета. Видео.

Образцы заполнения счетов

Чтобы правильно внести в бланк реквизиты своей организации (или ИП) и плательщика, бесплатно скачайте шаблоны заполнения счета на оплату услуг и товаров.

Хватит тратить время на заполнение шаблонов и бланков

Сервис КУБ помогает выставлять счета за 20 секунд и готовить другие документы без единой ошибки, за счет полной автоматизации заполнения шаблонов.

КУБ – новый стандарт выставления и отправки счетов покупателям.

Как отражать НДС в счете на оплату?

В счете на оплату с НДС (при использовании ИП или организацией основной системы налогообложения – ОСНО) отдельно прописывается сумма налога на добавочную стоимость – 18% от стоимости товаров или услуг.

В счете без НДС (при использовании ИП или организацией упрощенной системы налогообложения – УСН) указывается: «Без НДС» или «НДС не облагается».

Когда нужно указывать в счете срок его оплаты?

Срок оплаты счета указывается в документе в том случае, когда в договоре между поставщиком услуг и товаров и их получателем указаны временные рамки осуществления финансового расчета между сторонами.