겨울에는 얇게 썬 오이를 절입니다. 양파와 식물성 기름을 곁들인 오이 통조림의 단계별 사진이 포함된 겨울 요리 레시피입니다. 겨자를 곁들인 겨울용 오이 샐러드 - 아주 맛있습니다.

겨울용 오이 샐러드는 매우 다양합니다. 맛은 매리네이드 조리법과 애피타이저에 포함된 야채에 따라 달라집니다. 주성분인 오이는 거의 모든 야채와 잘 어울립니다.

가장 간단한 제품은 준비에 사용되며 여름에는 저렴한 가격으로 쉽게 구입할 수 있습니다.

샐러드 조리법에서는 야채를 잘라야 하므로 오이는 크기나 모양에 관계없이 잘 작동하며, 너무 자란 것에도 사용할 수 있습니다. 그러나 작은 오이가 가장 부드럽고 맛있습니다. 시밍에는 다진 야채만 적합합니다.

보존하기 전에 오이를 철저히 씻고 몇 시간 동안 (2 ~ 6) 찬물에 담가야합니다. 그러면 바삭 바삭해질 것입니다. 이 시간 동안 물을 가열하지 않는 것이 중요합니다.

보존 후 2주 이내에 병을 개봉해서는 안 됩니다. 샐러드는 특유의 맛을 얻으려면 끓여야 합니다.

준비가 매우 쉽습니다. 오이와 양파가 바삭 바삭합니다. 이 조리법에 따른 간식은 살균이 필요하지 않습니다.

• 토마토 2kg;
• 6 티스푼 소금;
• 좋아하는 채소 150g을 혼합물로 사용할 수 있습니다.
• 식물성 기름 120ml;
• 양파 1kg;
• 오이 2kg;
• 6 티스푼 사하라;
• 3 큰술. 엘. 신맛을 좋아하는 식초 (9 %) - 4-6 큰술. 엘.

야채와 허브를 철저히 씻으십시오. 큰 냄비를 준비합니다. 우리는 야채를 자릅니다 : 오이는 고리로, 토마토는 조각으로, 양파는 1/4로 자르고 (매우 얇지 않으면 전채 요리에서 바삭 바삭해질 것입니다) 녹색을 자릅니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

버터, 설탕, 소금을 섞는다. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 놓았습니다. 끓는 혼합물에 식초를 붓고 가볍게 저으면서 5분간 조리합니다.

간식을 미리 소독된 병에 담으세요. 말아서 뚜껑을 아래로 덮고 담요로 감쌉니다.

간단한 한국식 오이 샐러드 레시피

이 오이와 당근 전채는 보기에도 아름답고 맛도 좋습니다. 누구나 시도하고 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 하는 간단한 한식 샐러드 레시피입니다.

• 식물성 기름 90ml;
• 설탕 35g;
• 오이 2kg;
• 식초 100ml(9%);
• 당근 500g;
• 마늘 1개;
• 한국산 당근양념 1팩.

특별한 강판에 당근을 갈아주세요. 오이의 가장자리를 자르고 세로로 여러 입방체로 자릅니다. 긴 야채를 십자형으로 반으로 자릅니다. 준비된 야채를 결합하십시오.

채우기를 준비하려면 양념, 설탕, 다진 마늘을 섞으십시오. 소금을 조금씩 추가하세요(대부분의 양념에 소금이 들어있습니다). 시중에서 파는 양념이 없다면 고수와 다양한 고추를 섞어보세요. 식초와 기름을 섞으세요.

야채 위에 액체를 붓고 저어줍니다. 접시를 위에 올려놓고 몇 시간 동안 냉장고 밖에 놓아두세요. 야채는 주스를 제공하여 채워질 것입니다. 3시간이 지나면 애피타이저가 완성됩니다.

겨울을 대비하기 위해 항아리를 준비하고 뚜껑을 끓입니다. 야채를 배열하고 유슈카를 부어주세요. 충분하지 않으면 끓는 물을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 살균한 후 말아올립니다. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 모직 담요로 감쌉니다.

한국의 탕수육 오이

참깨를 곁들인 매콤하고 향긋한 한국식 오이는 아시아 요리 등에 독창적인 첨가물이 될 것입니다.

• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 식물성 기름 170ml;
• 참깨 60g;
• 오이 2.5kg;
• 마늘 6쪽;
• 간장 50ml;
• 칠리페퍼 3개(소);
• 3.5 티스푼 달콤한 파프리카;
• 3.5 큰술 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초 에센스(70%).

오이의 가장자리를 자르고 야채를 세로로 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 넣고 섞는다. 한 시간 동안 덮고 가끔 저어줍니다.

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마늘과 칠리 고추를 프레스로 갈아주세요. 참깨를 기름 없이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

한 시간 후 오이를 손으로 짜서 오이즙에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 남은 오이즙에 식초 진액, 간장, 설탕을 붓습니다. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 저어주세요. 우리는 시도합니다. 주스에 소금이 부족하면 소금을 더 추가하거나 간장을 조금 추가합니다.

오이에 파프리카, 참깨를 뿌리고 마늘과 후추를 섞습니다. 프라이팬에 기름을 붓고 살짝 연기가 날 때까지 가열한 후 스토브에서 꺼내 몇 분간 식힙니다. 오이에 뿌려진 양념 위에 부어서 버무려주세요.

샐러드를 항아리에 넣고 오이 주스에 향신료를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여서 살균합니다. 말아서 뒤집어서 모직 담요로 단열합니다.

마늘을 곁들인 전채

어떤 메인 코스에도 잘 어울리는 간단한 마늘 애피타이저 레시피입니다. 이 조리법에 따른 오이는 항상 바삭바삭합니다.

• 식초 200ml(9%);
• 식물성 기름 200ml;
• 오이 4kg;
• 마늘 3개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 200g;
• 1 큰술. 엘. 갈은 후추.

오이의 가장자리를 자르고 야채를 세로로 얇게 자릅니다. 프레스로 마늘을 갈아주세요.

매리네이드에는 기름과 식초, 조미료를 섞으세요. 오이와 마늘을 매리네이드와 섞습니다. 서늘한 곳에 밤새 두십시오. 아침에는 오이를 먹을 수 있습니다.

오이를 보존하려면 항아리에 넣으세요. 결과 수프를 채우십시오. 수조에 10분간 담가 살균합니다.

살균하지 않은 오이 샐러드

이 조리법에 따른 간식은 살균되지 않고 준비됩니다. 조리법의 단순성과 뛰어난 맛은 모든 주부에게 어필할 것입니다.

• 빨간 고추 1개;
• 마늘 30g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 160ml;
• 오이 3kg;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 한 무리의 녹지.

마늘 정향과 허브를 잘게 자릅니다. 후추를 자르면 대비와 아름다움이 더해집니다. 오이를 고리 모양으로 자르고 그릇에 담습니다. 향신료와 식초를 섞어 10시간 동안 그대로 두세요.

샐러드를 미리 멸균 된 병에 분배하십시오. 일반 뚜껑으로 닫으세요.

겨울용 후추 샐러드

친척과 손님은 겨울 동안이 고추 샐러드를 좋아할 것입니다. 이 야채 애피타이저는 준비하기 쉽고 아름답고 맛이 좋습니다.

• 7개 피망;
• 토마토 2kg;
• 칠리페퍼 1개;
• 오이 2kg;
• 설탕 250g;
• 식물성 기름 1잔;
• 마늘 200g;
• 2 큰술. 엘. 굵은 식탁용 소금 더미로;
• 식초 80ml(9%).

야채를 씻으십시오. 우리는 오이를 고리로 자르고 마늘을 프레스로 자릅니다. 토마토를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 측면이 높은 그릇에 넣으세요.

고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 토마토와 결합하십시오. 마늘, 소금, 설탕, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 10분간 끓입니다. 오이를 넣고 5분간 더 조리합니다. 식초를 붓고 5분간 끓입니다.

소독된 병에 붓습니다. 말아서 거꾸로 놓고 담요로 감쌉니다.

오이와 당근 샐러드

이 오이와 당근 샐러드 레시피의 바삭한 야채는 겨울 식탁에 고기와 함께 먹으면 아주 좋습니다. 재료는 0.5 리터 용량의 1 병용으로 설계되었습니다.

• 6개의 당근 원;
• 마늘 2쪽;
• 오이;
• 딜 2줄기;
• 1 큰술. 엘. 식초(9%);
• 2 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 1.5 큰술 엘. 식물성 기름.

오이의 가장자리를 자르고 야채를 얇은 원으로 자릅니다. 당근은 오이보다 조금 더 얇게 자릅니다. 딜을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

또한 읽어보세요: 토마토 주스에 담긴 오이-겨울을위한 6 가지 요리법

항아리 바닥에 채소, 당근, 마늘을 놓습니다. 항아리에 오이를 꼭대기까지 단단히 채우십시오. 소금, 설탕, 식초, 찬 끓인 물을 뿌립니다. 위에 기름을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여서 살균합니다. 말아서 뚜껑이 아래로 향하도록 놓으십시오(감쌀 필요는 없습니다).

양파와 딜을 곁들인 네진스키 샐러드

간단하고 맛있는 "네진스키" 샐러드는 생산에 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 양파와 딜을 곁들인 전채의 맛이 일품이다.

• 양파 500g;
• 2 티스푼 사하라;
• 6 큰술. 엘. 식초(9%);
• 오이 2kg;
• 식물성 기름 0.5컵;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 딜 3개 가지;
• 칠리;
• 검은 후추.

오이를 씻고 가장자리를 제거하고 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 전구를 작은 조각으로 자릅니다. 딜과 통후추를 제외한 나머지 재료와 함께 야채를 팬에 넣습니다. 주스가 나올 때까지 저어주고 2시간 동안 그대로 두세요.

병을 잘 씻으십시오. 소독할 필요는 없습니다. 바닥에 딜과 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 선택적으로 고추 한 조각. 항아리에 야채를 채우고 압축하십시오. 결과 액체를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 그릇에 담아 15분간 끓여서 소독합니다. 말아서 담요로 감싸주세요.

겨울을위한 Latgale 샐러드

Latgale 샐러드는 냉장 보관하지 않고도 잘 보관됩니다. 맛있는 매리네이드에 담긴 오이는 지루하지 않고 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

• 양파 1kg;
• 식초 100ml(6%), 사과식초를 사용할 수 있습니다.
• 소금 45g;
• 2 티스푼 고수풀;
• 설탕 150g;
• 오이 3kg;
• 식물성 기름 1잔;
• 1 티스푼 말린 후추 열매;
• 한 무리의 녹지.

먼저 재료를 준비합니다. 야채와 허브를 껍질을 벗기고 씻습니다. 우리는 오이를 아주 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇게 자르고 고리 ​​모양으로 나눕니다. 냄비에 야채를 넣고 나머지 재료와 섞습니다. 액체가 형성될 때까지 1시간 동안 그대로 두십시오.

접시를 스토브에 놓고 오이의 색이 변할 때까지 저어 주면서 약 10 분 동안 요리합니다. 항아리에 넣고 압축하고 액체를 추가하십시오. 우리는 그것을 말아서 바닥까지 올려 놓고 단열합니다.

겨자를 곁들인 오이 샐러드

겨자와 향기로운 향신료를 곁들인 오이는 매콤한 향이 나는 특이한 것으로 나타났습니다.

• 식물성 기름 125ml;
• 식초 125ml(9%);
• 설탕 0.5컵;
• 1 큰술. 엘. 마늘;
• 오이 2kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 건조 겨자;
• 딜;
• 갈은 후추.

남편은 더 이상 일반 통조림에 적합하지 않은 큰 오이를 밭에서 가져 왔습니다. 하지만 낭비해도 좋을 것이 없다고 판단하고 오이가 신선하고 육즙이 많아서 어쨌든 만들기로 결정했습니다. 겨울을위한 오이 준비. 이 오이는 피클 소스를 만들거나, 샐러드에 넣거나, 비네그레트로 자르는 데 사용할 수 있습니다. 그것은보다 덜 맛있을 것입니다 절인 것, 그리고 경제적으로.

겨울 준비. 얇게 썬 오이 통조림 조리법 "비표준 오이"

준비과정은 일반전형과 동일합니다. 통조림용 오이. 하지만 텃밭에서 갓 따온 집에서 만든 오이를 사용하면 담그는 시간을 줄일 수 있습니다.

오이 위에 찬물을 붓고 2~4시간 동안 놓아두세요. 2시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 그런 다음 오이의 꽁초를 잘라냅니다. 피부가 거칠면 잘라낼 수도 있습니다. 그러나 거친 피부를 완전히 자르지는 않지만 일정 거리가 지나면 오이가 더 조밀 해집니다. 오이를 4~8등분으로 잘라서 놓습니다. 얇게 썬 오이깨끗한 병에 넣고 병을 3-4 높이로 채웁니다.

각 리터 병에 월계수 잎, 올스파이스 완두콩 ​​10개, 고리 모양으로 자른 양파 1개를 놓습니다.

매리네이드 만들기:

물 2리터의 경우

소금 2테이블스푼

설탕 6테이블스푼

물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 5분간 끓인 후 약간 식힌다. 매리 네이드를 오이와 함께 항아리에 붓고 식물성 기름과 식초 1 큰술을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 병을 감싸고 완전히 식을 때까지 따뜻하게 유지한 다음 서늘한 방에 꺼내세요.

여름이 본격적으로 시작됩니다. 즉, 맛있는 보존 식품을 최대한 많이 만들 시간이 필요하다는 뜻입니다. 이 모든 것이 긴 겨울 동안 유용할 것입니다. 통조림 오이는 항상 수요가 많습니다. 삶은 감자나 기타 야채에 첨가할 수 있으며 다양한 샐러드에 사용할 수 있습니다.

사이트는 이미 닫힌 전체 항목을 검토했으며 이제 다음 선택 항목인 얇게 썬 오이, 겨울용 통조림을 제공할 차례입니다. 모든 조리법에서 녹색 동지는 고리, 입방체, 세로로 다양한 방식으로 절단됩니다. 사용되는 용기도 0.5리터 용량에서 3리터 병까지 다양합니다. 주의하세요. 각 레시피는 모든 제품과 캔의 용량을 나타냅니다.

양파와 반지

맛있는 오이 링을 얻으려면 더 큰 과일을 가져갈 수 있습니다. 결국 잘라야하므로 문제없이 항아리에 들어갈 수 있습니다. 그러나 노란색 과일은 그러한 준비에도 전혀 적합하지 않습니다. 황색은 너무 익었다는 것을 나타냅니다. 즉, 내부에 큰 씨앗이 많고 껍질이 거칠다는 것을 의미합니다.

흰 양파와 붉은 양파 모두 수확에 적합합니다. 매리 네이드에는 식초가 포함되어 있으므로 간과 췌장이 "어리둥절"한 사람들에게는이 전채를 남용하지 않는 것이 좋습니다.

2리터짜리 병의 경우 다음을 수행하십시오.

• 오이 절임 – 킬로그램;
• 흰색 또는 붉은 양파 – 250g;
• 베이 리프 - 작은 것 두 개;
• 딜 우산 하나;
• 후추 – 4 개 검은색;
• 매리 네이드 용 물 - 1 리터;
• 설탕 – 80g;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘. 마운드 없이;
• 식초 9% - 145ml.

매리네이드와 통조림 식품을 준비하려면 항상 불순물과 이물질이 없는 깨끗하고 여과된 물만 사용하십시오. 끓일 때 액체에 침전물이 형성되어서는 안됩니다.

준비

1. 오이를 깨끗이 씻어 두툼하게 썬다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작 으면 고리이고 큰 것은 반 고리입니다.

3. 끓는 물로 용기 내부를 헹굽니다. 딜(특히 준비용으로 자란 우산)을 바닥에 놓은 다음 월계수 잎과 후추를 놓습니다. 항아리에 오이 원과 양파 층을 채워서 둘 다 3-4 층을 얻습니다. 양파로 첫 번째 층을 만드는 것이 좋습니다.

4. 물에 굵은소금, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. 센 불로 끓인 다음 한입 더 넣으세요.

5. 매리네이드를 야채에 옮기고 시밍 뚜껑을 부착합니다. 끓는 물이 담긴 에나멜 그릇에서 18-20분 동안 살균합니다.

6. 피클을 돌돌 말아 거꾸로 세워서 완전히 식을 때까지 감싸주세요.

단 한 달이면 맛있는 오이링을 즐길 수 있어요!

보존에 사용되는 모든 허브는 썩거나 상하지 않아야 합니다. 산세 과정에서 건조 허브를 사용하면 그 양이 5배로 줄어듭니다. 소금과 과립 설탕은 건조하고 깨끗해야 합니다.

"손가락"

레시피가 "Fingers"라고 불리는 이유는 무엇일까요? 아마도 오이 조각 자체가 그것을 발명한 사람에게 손가락을 연상시켰을 것입니다. 결국 조리법에 따라 각 야채를 네 부분으로 나눌 것입니다. 내 요리법은 엄청나게 맛있습니다. 시도해보십시오. 마음에 드실 것입니다.

그럼 겨울 준비를 시작해볼까요? 먼저 오이를 양동이에 담습니다. 일반 10리터 병이면 충분합니다.

야채를 씻어 세로로 네 조각으로 자릅니다. 우리는 작거나 중간 크기의 모든 과일을 섭취하지만 큰 과일은 섭취하지 않습니다.

재료

• 오이 – 4kg;
• 딜 - 무리;
• 마늘 – 머리 4개;
• 고추 꼬투리 하나면 충분합니다.
• 과립 설탕 - 한 잔;
• 식초 - 유리 잔이면 충분합니다.
• 소금 – 3 큰술. 엘.

매리 네이드 만들기의 비밀

미리 자른 오이를 준비된 통에 넣으세요.

딜도 잘게 자르고 양동이에 넣습니다. 나는 마늘 프레스를 통해 마늘을 통과시킵니다. 매리 네이드를 매콤하게 만들려면 고추가 필요하고 잘게 자르고 나머지 제품에 모두 추가합니다.

그런 다음 용기의 내용물을 섞은 후 3-4시간 동안 어두운 곳에 보관하십시오.

다음 작업은 준비된 재료를 병에 넣는 것입니다. 단단히 배치해야합니다. 다진 향신료를 위에 뿌리고 매리 네이드 몇 스푼을 부으십시오.

다음은 살균입니다. 0.5리터 병의 경우 15분이면 충분하고, 리터 병의 경우 20분이면 충분합니다. 오이를 큰 용기에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 그리고 마지막으로 항아리를 말아 올립니다. 그게 거의 전부입니다. 이제 추운 날씨가 시작되면서 피클을 열고 맛있고 바삭한 오이 조각을 즐길 수 있습니다.

매리 네이드 혼합물은 액체, 용해 된 설탕 및 소금으로 구성됩니다. 물에 붓고 끓여서 물에 용해시킵니다. 그러나 끓인 후에 식초를 부어 넣습니다. 그렇지 않으면 단순히 "증발"하고 피클은 천연 방부제를 잃게됩니다.

조각으로 통조림

재료

• 오이 2kg
• 작은 딜 두 묶음
• 고추냉이 잎 4개
• 양파 두 개
• 마늘 10-12쪽
• 검은 후추 열매 10개

충전용

• 소금 두 스푼
• 모래 4티스푼
• 식초 8테이블스푼
• 물 1리터

요리 단계

미리 씻어 말린 오이를 입방체 (또는 원하는대로 *)로 자르고 에나멜 용기에 넣고 주요 야채 1kg 당 소금 1 큰술의 비율로 소금으로 덮습니다. 소금이 고르게 분포되도록 팬을 흔들어 보세요. 수건으로 덮고 12시간 동안 방치합니다(하룻밤 가능).


향신료와 조미료 준비: 딜과 고추냉이 잎을 씻어서 다림질한 수건 위에 놓고 말립니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다(작을수록 좋습니다).


껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 접시에 담습니다.


오이 발효 중에 형성된 주스를 부어 야하며 야채 자체를 표시된 향신료와 번갈아 가며 항아리에 층으로 놓아야합니다. 모든 제품을 균등하게 분배하십시오.


매콤한 충전물 준비 : 냄비에 물 4 잔을 붓고 매리 네이드 재료를 모두 넣고 스토브 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 병에 붓습니다.


미래의 피클을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균하세요. 말아서 식을 때까지 감싸십시오.

메모에

* 오이 조각은 세로로 자르거나 고리 모양으로 자르거나 입방체로 자르는 등 다양한 방법으로 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 후자의 옵션은 겨울에 비네그레트에 사용할 수 있습니다.

보존에 사용되는 과일은 익었지만 과숙하지 않아야 하며 피부가 밝은 녹색으로 탄력 있고 만졌을 때 약간 가시가 있어야 합니다. 시밍하기 전에 모든 제품을 흐르는 물에 씻어야 하며, 심하게 더러워진 경우 미리 담가야 합니다.

한국어로

모든 성분은 오이 3kg에 대해 계산됩니다. 결과는 2리터짜리 병 7개(또는 피클 14리터)입니다.

재료

• 3kg 작은 오이
• 당근 3개
• 반 잔 마늘 정향
• 식초 한 잔 9%
• 소금 1.5테이블스푼
• 굵은 설탕 1/2컵
• 230-250ml 식물성 기름
• 23g 당근양념분말

요리 단계

오이는 찬물에 씻어서 세로로 반으로 자르고, 다시 반으로 잘라서 네 부분으로 만듭니다.


또한 당근을 씻어 세로로 자릅니다. 그런데 당근은 한국 야채용 강판을 사용하여 갈아줄 수도 있습니다.


매리 네이드를 맛있고 맛있게 만들려면 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 다져야합니다.


준비된 모든 제품을 깨끗하고 넓은 양동이 또는 팬에 넣고 추가된 양념 및 향신료와 함께 섞습니다.


야채 혼합물을 실온에서 약 하루 동안 담그십시오. 이 시간 동안 조각으로 자른 재료는 주스를 방출하고 모든 향신료의 향을 흡수합니다.


다음날 준비된 제품을 깨끗한 용기에 넣고 15분 동안 소독한 후 말아 올리십시오.


완전히 식을 때까지 오이를 담요와 함께 항아리에 싸서 먼저 뚜껑을 아래로 내립니다. 완성된 피클은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

겨울 동안 잘 익은 오이로 만든 샐러드는 가금류, 고기 및 생선 요리와 함께 유용합니다. 평일에는 반찬으로 곁들여도 좋고, 명절에는 손님에게 전채요리로 내놓는 것도 부끄러운 일이 아니다.

겨울을 위해 오이를 준비하는 것은 고대 러시아 시대부터 유행했습니다. 이것은 겨울 동안 가족에게 향긋하고 맛있는 간식을 제공하는 좋은 방법입니다. 바삭바삭한 오이 없이 러시아에서의 저녁 식사를 어떻게 상상할 수 있습니까?

일반적으로 작고 어린 오이를 준비하는 것이 일반적입니다. 그러나 크고 잘 익은 오이로 얼마나 맛있는 음식을 만들 수 있는지 아는 사람은 거의 없습니다.

샐러드의 맛을 다양화하기 위해 다양한 야채와 허브가 사용됩니다. 양파와 마늘은 샐러드에 탁월한 향을 선사합니다. 토마토와 피망이 색을 더해줍니다.

샐러드용 오이는 크기와 성숙도에 관계없이 섭취할 수 있습니다. 심지어 노란색도요. 가장 중요한 것은 그들이 견고하다는 것입니다.

겨울 동안 잘 익은 오이 샐러드를 준비하는 방법-15 가지 품종

매우 간단한 조리법이지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 추가는 없고 오이만 있으면 됩니다.

재료:

• 큰 오이 - 2kg.,
• 식물성 기름 - 100 gr.,
• 식초 - 100 gr.,
• 설탕 - 4 큰술,
• 소금 - 2 큰술,
• 마늘-1 머리,
• 갈은 후추 - 1 작은 술.

준비:

오이의 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 십자형으로 2-3조각으로 자른 다음 세로로 8조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 다른 모든 재료를 넣습니다. 2시간 동안 방치하세요.

오이는 껍질이 없고 빨리 모양이 사라질 수 있으므로 오랫동안 재워 두지 마십시오.

조각을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 아직 예열되지 않은 오븐에 넣으세요. 150도에서 15분간 살균합니다. 병이 뜨거울 때 꺼내서 돌돌 말아주세요.

비타민 함량이 높은 맛있는 샐러드로 밝혀졌습니다. 맛있고 건강하며 추운 겨울에 꼭 필요한 것입니다.

재료:

• 모든 크기의 오이 - 2kg.,
• 토마토 - 2kg.,
• 소금 - 3 큰술,
• 식물성 기름 - 1 큰술,
• 설탕 - 3 큰술,
• 양파 - 1kg.,
• 식초 - 100 gr.

준비:

잘 익은 오이를 원으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 토마토를 조각으로 자릅니다. 냄비에 야채와 기타 재료를 섞습니다. 1시간 동안 그대로 둡니다. 항아리에 넣으십시오. 오븐에 넣어 20분간 살균합니다. 말아 올리시면 됩니다.

가장 맛있는 오이 샐러드 중 하나입니다. 파슬리와 마늘의 향을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 식물성 기름 - 100 gr.,
• 식초 9% - 100gr.,
• 설탕 - 3 큰술,
• 소금 - 2 큰술,
• 파슬리 30gr.,
• 마늘-1 머리.,
• 갈은 후추 - 1 작은 술.

준비:

껍질을 벗긴 오이를 병 높이에 맞게 세로로 자른 다음 세로로 손가락 너비로 자릅니다. 깊은 용기에 오이, 다진 파슬리 및 기타 모든 재료를 섞습니다. 약동하고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

일부 오이 품종에서는 너무 익은 과일이라도 껍질이 얇습니다. 이 경우에는 자르지 않아도 됩니다.

조심스럽게 병에 넣고 결과 주스를 붓습니다. 15~20분간 소독합니다.

이 샐러드에는 크고 잘 익은 오이가 아주 잘 어울립니다. 피망과 당근을 함께 사용하면 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg.,
• 당근 - 700 gr.,
• 토마토 - 1.5kg.,
• 양파 - 200 gr.,
• 피망 - 700 gr.,
• 설탕 - 1 큰술,
• 소금 - 3 큰술,
• 식물성 기름 - 100 gr.,
• 식초 - 100 gr.,
• 갈은 후추 - 1 작은 술.

준비:

오이, 양파, 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토와 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 야채를 볶고 후추, 소금, 설탕을 넣고 1시간 동안 끓입니다. 남은 식물성 기름과 식초를 첨가하십시오. 2분이면 샐러드가 완성됩니다. 멸균된 병에 옮겨 밀봉합니다.

이 맛있고 향기로운 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단하며 재료가 거의 필요하지 않습니다.

재료:

• 잘 익은 오이 - 2kg.,
• 소금 - 2 큰술,
• 마늘 - 50 gr.,
• 겨자 - 4 큰술,
• 물 - 2리터,
• 식초 - 1 큰술,
• 설탕 - 100 gr.

준비:

정원에 있는 크고 너무 익은 오이를 껍질을 벗기고 껍질과 씨를 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 하룻밤 동안 놓아두세요. 그런 다음 결과 주스를 배출하십시오.

물, 식초, 설탕, 겨자로 매리 네이드를 요리하고 마늘 조각과 섞인 항아리에 오이를 붓습니다. 15분간 소독합니다.

맛있고 가벼운 샐러드가 모든 저녁 식사를 보완해 줄 것입니다.

재료:

• 양파 - 1kg.,
• 오이 - 3kg.,
• 소금 - 2 큰술,
• 해바라기 기름 - 200ml,
• 식초 9% - 200ml,
• 설탕 - 4 큰술,
• 딜 - 30 gr.

준비:

오이와 양파를 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌린다. 기름과 식초를 붓습니다. 거기에 다진 딜도 있습니다. 3시간 동안 담그세요.

병에 넣고 20분간 소독합니다.

샐러드는 신맛, 매운 음식, 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 소련 시대 상점의 오이 맛이 즉시 떠오를 것입니다. 오이 만 전체가 아닌 잘게 썬 것입니다.

재료:

• 오이 - 3kg.,
• 소금 - 3 큰술,
• 딜 - 50 gr.,
• 물 - 1.5 l.,
• 올스파이스 완두콩 ​​- 15개,
• 설탕 - 6 큰술,
• 베이 리프 - 4 개,
• 고추 - 2 개,
• 마늘-1 머리,
• 겨자씨 - 20 gr.,
• 식초 - 1 큰술.

준비:

항아리 바닥에 월계수 잎, 딜, 올스파이스, 고추 조각, 마늘, 겨자씨를 놓습니다. 얇은 고리로 자른 오이를 얹습니다. 우리는 각 병을 잘 압축합니다.

항아리의 내용물을 끓는 물로 채우십시오. 15분 후 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인다. 오이를 다시 채우십시오. 15분 후 냄비에 붓고 식초를 넣고 끓여서 마지막으로 오이를 붓고 뚜껑을 돌립니다.

공기가 들어갈 공간이 없도록 오이의 맨 위에 소금물을 채우십시오. 이렇게 하면 더 오래 지속됩니다.

샐러드는 초가을에 준비됩니다. 마지막 수확에는 너무 익은 오이와 아직 자랄 시간이 없었던 작은 양파가 있습니다. 겨울 샐러드에 좋은 아이디어입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 작은 양파 - 0.5kg.,
• 검은 후추 열매-15 개,
• 올스파이스 완두콩 ​​- 8개,
• 소금 - 2 큰술,
• 베이 리프 - 4 개,
• 설탕 - 100 gr.,
• 마늘 - 작은 머리 1개,
• 식초 - 500 gr.

준비:

오이는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 세로로 자릅니다. 소금과 섞어 밤새 방치하십시오. 물기를 뺀 오이 물, 식초, 조미료 및 설탕으로 매리 네이드를 요리하십시오. 양파, 마늘 정향, 오이를 항아리에 붓습니다. 캔을 말아 올리세요.

아름답고 따뜻한 날의 온기와 색을 간직한 여름 샐러드를 즐겨보세요.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 토마토 - 1kg.,
• 피망 - 0.5kg.,
• 고추 - 2 개,
• 마늘 - 70 gr.,
• 소금 - 3 큰술,
• 설탕 - 100 gr.,
• 식초 - 400ml,
• 해바라기 기름 - 200ml.

준비:

오이를 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더를 사용하여 토마토, 마늘, 매운 고추, 피망을 자릅니다. 식초, 소금, 버터, 설탕뿐만 아니라 모든 것을 냄비에 넣으십시오. 30분 동안 끓인 후 멸균된 병에 넣고 말아주세요.

한국 요리를 좋아하는 사람들은 이 맛있는 오이 샐러드를 좋아할 것입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 해바라기 기름 - 120 gr.,
• 당근 - 0.5kg,
• 마늘 - 30 gr.,
• 설탕 - 80 gr.,
• 식초 - 120 gr.,
• 갈은 고추-꼬집음
• 한국 당근 믹스 - 1 팩.

준비:

당근은 한국식 샐러드처럼 잘게 썬다. 오이를 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 다진 마늘과 나머지 모든 재료를 추가합니다. 4시간 동안 담그세요. 그런 다음 모든 것을 항아리에 넣고 20분 동안 살균합니다. 우리는 그것을 말아서 겨울 동안 보관합니다.

이 샐러드는 고기 요리에 딱 맞습니다. 매콤하고 향긋합니다. 남자들은 그것을 고맙게 생각할 것입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 해바라기 기름 - 100 gr.,
• 토마토 - 800 gr.,
• 식초 - 100 gr.,
• 설탕 - 120 gr.,
• 건조 adjika - 4 큰술,
• 마늘 - 100 gr.,
• 소금 - 2 큰술.

준비:

믹서기에서 토마토를 갈아서 냄비에 붓고 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 15분 동안 끓입니다.

그런 다음 자란 오이를 원과 식초로 자릅니다. 끓으면 아지카와 다진 마늘을 넣습니다. 10분 더 끓입니다.

뜨거운 샐러드를 소독된 병에 넣고 말아주세요.

살균을 싫어하는 분들을 위한 좋은 레시피입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.,
• 양파 - 200 gr.,
• 소금 - 2 큰술,
• 해바라기 기름 - 150 gr.,
• 식초 - 130 gr.,
• 설탕 - 3 큰술,
• 마늘 - 3쪽.

준비:

큰 그릇에 샐러드처럼 잘게 썬 오이, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣습니다. 식초와 기름을 첨가하십시오. 잘 섞인 샐러드를 4시간 동안 그대로 두세요. 그리고 끓자마자 15분 정도 끓여주세요. 그런 다음 항아리에 담아보겠습니다. 말아서 식힌 후 겨울 동안 보관해 두겠습니다.

샐러드의 경우 통조림 통조림에 적합하지 않은 크고 자란 오이와 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 샐러드는 맛있고 향긋하며 아름답습니다.

재료:

• 피망 - 1kg.,
• 오이 - 1.5kg.,
• 토마토 - 1kg.,
• 해바라기 기름 - 120 gr.,
• 양파 - 0.5kg,
• 소금 - 3 큰술,
• 식초 - 120 gr.,
• 설탕 - 70 gr.,
• 갈은 후추 - 0.5 tsp,
• 파슬리 - 50 gr.,
• 고추 - 1 개

준비:

양파와 피망을 반 고리로 자릅니다. 오이를 원으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.

요리 그릇에 야채를 넣고 잘게 썬 고추와 파슬리를 넣습니다. 해바라기 기름과 설탕, 소금을 붓습니다. 조리시간은 30분 입니다. 남은 것은 식초를 넣고 멸균된 병에 담는 것뿐입니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

피클 준비는 항상 준비되어 있습니다. 하지만 잔치의 전채 요리로도 매우 적합합니다.

재료:

• 양파 - 200 gr.,
• 피망-2 개,
• 오이 - 2.5kg.,
• 딜 - 20 gr.,
• 파슬리 - 20 gr.,
• 소금 - 50 gr.,
• 마늘-1 머리,
• 설탕 - 60 gr.,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 식초 - 120 gr.

준비:

양파, 오이, 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 다진 허브, 마늘, 그리고 남은 모든 제품을 큰 그릇에 담습니다. 잘 섞어서 1.5시간 동안 방치합니다. 그런 다음 불을 켜고 샐러드를 끓입니다. 샐러드가 끓는 동안 항아리에 넣고 말아주세요.

맛있고 특이한 샐러드는 추운 겨울에 많은 즐거움을 선사할 것입니다.

재료:

• 피망-2 개,
• 오이 - 2.5kg.,
• 토마토 - 1kg.,
• 설탕 - 100 gr.,
• 마늘-2 머리,
• 검은 후추 열매-20 개,
• 식초 - 100 gr.,
• 소금 - 2 큰술,
• 해바라기 기름 - 100ml.

준비:

고기 분쇄기에서 토마토와 마늘을 자릅니다. 오이와 피망을 고리 모양으로 자릅니다. 기존의 깊은 법랑 그릇에 야채를 넣습니다. 야채에 나머지 재료를 추가합니다. 그리고 불을 붙일 수도 있습니다. 끓으면 병에 담아두시면 됩니다. 그런 다음 소독하고 말아올려야 합니다.

겨울을 준비할 때 마늘을 곁들인 얇게 썬 오이 요리법에 주목하는 것이 좋습니다. 매콤하고 향긋하며 바삭한 오이의 맛은 다양한 피클을 좋아하는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다.

이 오이는 식탁 위의 메인 요리에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 또한 칼로리가 낮고 건강하기 때문에 몸매나 건강에 해롭지 않습니다.

이 조리법의 또 다른 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 오이는 매리 네이드 없이 준비됩니다. 크고 복잡한 과정이 필요하지 않으므로 주방의 아마추어라도 이러한 오이를 다룰 수 있습니다.

재료:

• 오이 – 1kg,
• 마늘 – 3쪽,
• 소금 - 1 큰술. 엘.,
• 설탕 – 1 큰술. 엘.,
• 해바라기 기름 – 60 ml.,
• 식초(9%) – 50ml.

얇게 썬 오이를 마늘로 요리하는 법

오이를 씻고 완전히 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 미적 측면에서 시간이 있으면 오이를 별 모양, 꽃 모양 또는 기타 모양으로 잘라서 사용할 수도 있습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 모드를 아주 잘게 사용하십시오. 오이에 마늘을 넣고 잘 섞는다. 매콤한 오이를 좋아하시는 분들을 위해 잘게 썬 핫칠리페퍼를 추가하셔도 좋습니다.

오이에 소금과 설탕 한 스푼을 넣고 다시 잘 섞습니다. 원하는 경우 소금과 설탕 외에도 고수풀, 올스파이스, 겨자씨 등 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 이제 식초와 해바라기 기름을 첨가하십시오.

오이가 약간 재워지고 주스가 나올 수 있도록 저어주고 15 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 항아리를 준비하고 뚜껑으로 소독합니다. 다음으로, 오이와 주스를 병에 단단히 배열합니다.

끓인 후 15분 동안 소독합니다.

뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 뒤집어 밤새도록 포장해 두십시오.

오이 샐러드를 식료품 저장실이나 기타 편리한 어두운 곳에 보관하세요. 모두 맛있게 드시길 바랍니다! 즐겁게 먹어라!