사워 크림과 케첩을 곁들인 커틀릿 그레이비. 그레이비 단계별 레시피. 고기 커틀릿 소스

일반 커틀릿은 맛있기는 하지만 솔직히 말하면 이미 완전히 지루합니다. 따라서이 고전 요리를 다양화할 수 있도록 그레이비와 소스를 준비하겠습니다. 모든 그레이비는 자체 주스와 같은 간단한 것부터 풍부한 토마토와 섬세한 사워 크림에 이르기까지 고기 또는 치킨 커틀릿에 적합합니다. 가장 좋아하는 소스를 선택하세요.

먼저 조리법 중 하나에 따라 커틀릿을 볶습니다. 이제 마음에 드는 것을 선택하세요 커틀릿을 위한 그레이비 레시피.

커틀릿용 사워 크림 소스

재료:

• 국물 – 1잔(육수를 사용하거나 간단히 큐브로 준비할 수 있습니다).
• 사워 크림 – 1컵(지방 함량은 원하는 대로 상관없습니다).
• 버터 – 30g.
• 체로 쳐진 밀가루 – 30g (몇 스푼).
• 후추, 월계수 잎, 소금, 어쩌면 말린 허브.

준비:

가마솥이나 냄비에 버터를 약한 불로 가열합니다. 녹으면 밀가루를 얇은 흐름으로 넣고 저어줍니다. 밀가루와 버터를 약한 불에 두고 조금 볶습니다.

이제 국물을 한 번에 조금씩 조심스럽게 붓고 동시에 저어줍니다. 숟가락으로 할 수도 있고 일반적으로 털, 믹서기로 덩어리가 남지 않도록 할 수도 있습니다. 국물이 끝나면 혼합물을 몇 분 동안 끓인 다음 사워 크림을 모두 넣고 저어주고 향신료와 조미료를 넣고 그레이비를 약한 불로 약 10 분 동안 요리합니다. 커틀릿 위에 붓고 약 30분 동안 그대로 둡니다.

커틀릿용 토마토 소스

재료:

• 토마토 페이스트 - 4 큰술 (소스 나 토마토가 아닌 풍부하도록 페이스트를 섭취하십시오).
• 양파 – 큰 조각 2개.
• 마늘 – 5쪽.
• 끓는 물 또는 국물 - 200 밀리리터.
• 체로 쳐진 밀가루 - 3-4 큰 스푼.
• 갈은 후추, 갈은 고추, 수넬리 홉, 오레가노 및 강황.

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 작은 원으로 자릅니다. 커틀릿을 요리 한 후 남은 기름에 마늘을 약 2 분 동안 볶은 다음 미리 껍질을 벗기고 씻어서 양파를 볶아 작은 사각형으로 자릅니다. 이 절차는 7분 이내에 완료됩니다.

양파와 마늘과 함께 프라이팬에 밀가루를 넣고 덩어리가 제거될 때까지 계속 저으면서 몇 분간 볶습니다. 이제 밀가루가 갈색으로 변했으므로 팬에 토마토 페이스트를 넣고 다시 저어준 후 즉시 끓는 물이나 국물을 추가합니다. 다시 저어주고 혼합물을 덮고 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료와 조미료를 넣고 잘 저어준 후 다시 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 둡니다.

허브를 곁들인 커틀릿용 야채 소스

재료:

• 샴 피뇽 – 200g.
• 양파 - 2개
• 당근 – 큰 조각 1개.
• 마늘 – 5쪽.
• 고추 – 작은 것 1개.
• 딜, 바질, 파슬리 - 각각 반 묶음.
• 밀가루 - 3큰술.
• 육수 - ​​1컵 (끓는 물도 가능)
• 맛볼 향신료와 조미료.

준비:

야채를 씻어 거의 잘게 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 몇 분간 볶은 후 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 볶습니다. 몇 분 후에 당근을 넣고 저어줍니다. 10분 더 지나면 버섯과 고추를 넣고 저어주고 야채를 약한 불에서 20분 더 볶습니다.

밀가루를 따로 튀기고 야채에 넣고 저어 덩어리를 제거하십시오. 그런 다음 물이나 국물을 붓고 저어준 후 약 20분간 끓입니다. 이제 조미료와 향신료를 추가하고 저어줄 수 있습니다. 채소를 잘게 자르고 10분 후에 그레이비 소스에 추가합니다. 뚜껑을 덮고 혼합물이 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

커틀릿용 그레이비는 완성된 요리에 탁월한 첨가물입니다. 맛을 풍부하게 하고 필요한 육즙을 더해줍니다. 커틀릿이 약간 건조해지면 특히 좋습니다.

그레이비는 메인 요리와 함께 또는 별도로 준비되는 걸쭉하거나 얇은 소스입니다. 빠른 커틀릿 그레이비를 위한 몇 가지 간단하고 맛있는 요리법이 아래에 설명되어 있습니다.

커틀릿 소스를 별도로 준비하는 옵션을 고려해 보겠습니다. 다른 냄비에.

제품

• 작은 양파 1개;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼(적어도 좋은 케첩)
• 밀가루 1 큰 스푼;
• 튀김 용 식물성 기름 3 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 설탕 한 꼬집;
• 베이 리프 1개;
• 끓는 물 1 잔;

밀가루와 토마토 페이스트로 커틀릿용 그레이비를 준비하려면 다음과 같이 진행하십시오.

요리법

1 단계.팬에 기름을 두르고 5분간 가열합니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 넣습니다.

2 단계. 반쯤 익을 때까지 양파를 볶는 것으로 충분합니다. 투명하고 약간 붉어질 때까지. 이 단계에서는 프라이팬에서 멀리 떨어지지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 곧 타버릴 것입니다.

양파에 밀가루 한 스푼을 넣고 매우 빠르게 섞으면 덩어리가 필요하지 않습니다. 밀가루는 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 또한 몇 분 안에 요리에서 확실히 발산되는 기분 좋은 고소한 냄새로 준비 상태를 알 수 있습니다.

3단계. 2~3분 후 토마토 페이스트를 추가합니다.

4단계.액체는 매우 빨리 끓습니다. 그리고 그레이비가 너무 걸쭉해진 것을 확인하자마자 미리 준비한 끓는 물 한 잔을 즉시 추가하십시오 (또는 쇠고기 또는 닭고기 국물이 더 좋습니다).

같은 단계에서 모든 향신료(소금, 후추, 설탕)와 월계수 잎을 추가합니다. 건조 허브 혼합물을 추가 할 수도 있습니다. 요리의 맛을 완벽하게 풍부하게 해줍니다.

5단계.그레이비를 5분 이상 끓이지 마세요. 매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 약간의 마늘을 추가하고 분쇄기를 통과할 수 있습니다(문자 그대로 준비 3분 전).

6단계.이제 이 그레이비에 커틀릿을 넣어서 모든 것을 함께 데울 수 있습니다. 또는 커틀릿이 이미 기다리고 있는 테이블에 그레이비를 즉시 제공하십시오.

이 소스는 고기, 생선, 닭고기, 심지어 야채(감자, 양배추, 당근 또는 사탕무) 등 모든 커틀릿에 적합합니다. 어떤 요리든 반찬으로 가져갈 수도 있습니다.

요리에 추가하는 것은 준비하기가 매우 쉽고 추가 칼로리를 추가하지 않습니다.

1. 20~25분 안에 소스를 준비할 수 있습니다.
2. 100g 당 칼로리 함량은 약 30kcal입니다. 이는 양배추 조림(50kcal)보다도 적습니다.

사워 크림과 토마토 페이스트를 곁들인 커틀릿 그레이비 : 식당에서와 같은 조리법

이 유형의 커틀릿 그레이비는 사워 크림과 토마토 페이스트로 준비됩니다. 따라서이 소스의 맛은 크림색과 섬세한 신맛으로 더욱 섬세합니다. 그것은 매점에서 제공되고 여전히 제공되는 것을 매우 연상시킵니다.

그러나 공평하게 말하면 클래식 레드 메인 소스에는 확실히 생강이 포함되어 있습니다. 다른 야채(당근, 양파)와 함께 이 요리에 추가할 수 있지만 이는 맛의 문제입니다.

필요한 재료

• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 밀가루 1테이블스푼
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 2 큰술 사워 크림 15-20%;
• 튀김 용 식물성 기름 3 큰술;
• 국물 또는 끓는 물 1컵;
• 소금과 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

사워 크림과 토마토 페이스트로 커틀릿 그레이비 만드는 법

1 단계.먼저 양파와 당근을 잘게 썰거나 갈아서 조각이 같아지도록 합니다(작을수록 좋습니다).

2 단계.그 사이에 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 5분 동안 볶은 다음 당근을 넣고 양파와 함께 약 10~15분 동안 끓입니다. 이것이 결국 일어날 일입니다.

3단계.다음 단계는 토마토 페이스트, 국물, 소금 및 향신료를 추가하는 것입니다. 특히 국물이 짠 경우에는 소금에 주의하세요.

4단계.이제 사워 크림을 추가해야합니다. 전체 혼합물을 저어주고 적당한 불로 15분 동안 끓입니다.

5단계.음, 마지막 단계에서 밀가루 한 스푼을 넣고 즉시 잘 저어주세요. 원하는 경우 버터에 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 전체 혼합물에 추가할 수 있습니다.

6단계.그레이비를 5분 이상 끓이지 마세요. 원하는 경우 후추 열매, 참깨 및 기타 즐거운 첨가물을 소스에 추가할 수 있습니다.

커틀릿 크림 소스 : 단계별 사진 레시피

야채없이 토마토 페이스트로 커틀릿 크림 소스를 만드는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

재료

• 사워 크림 3테이블스푼;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 버터 100g (반 팩);
• 밀가루 2테이블스푼;
• 소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

커틀릿용 크림 소스를 준비하려면 사진과 함께 이 레시피를 사용할 수 있습니다.

소스를 준비하는 방법

1 단계.먼저 매우 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹입니다.

2 단계.밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매우 빠르게 섞습니다.

3단계.밀가루에서 강한 고소한 향이 나고 주황색으로 변하면 토마토 페이스트 2테이블스푼을 추가합니다.

4단계.모든 향신료를 넣고 잘 섞는다. 물이나 국물 반 컵을 넣고 중간 불로 10 분 더 끓일 수 있습니다.

결과는 매우 두꺼운 그레이비입니다. 고기와 생선, 닭고기 및 야채 커틀릿을 모두 준비할 수 있습니다.

파스타, 메밀, 쌀, 으깬 감자와 함께 맛있는 크림 소스를 곁들일 수도 있습니다.

그레이비가 완전히 균질해지도록 하려면 3가지 간단한 방법이 있습니다(실제로 매점에서 사용됩니다).

1. 야채와 함께 그레이비를 준비 할 수 있습니다. 끓인 후에야 꺼내서 믹서기를 사용하여 반죽으로 분쇄합니다. 그런 다음 야채를 팬에 다시 넣고 그레이비를 완전히 준비합니다.
2. 일반적으로 야채를 따로 끓여서 잘게 썬 다음 평소대로 그레이비(토마토, 사워크림 등)를 준비하면 됩니다.
3. 그리고 커틀릿 소스를 만드는 또 다른 옵션은 야채 없이 요리하는 것입니다.

맛있는 버섯 그레이비 만드는 법

물론, 버섯을 곁들인 그레이비 요리법, 즉 진짜 버섯 소스를 무시할 수는 없습니다. 거의 모든 고기 요리는 물론 야채 요리에도 완벽하게 어울립니다.

필요한 재료

• 버섯 300g(신선, 냉동 또는 건조);
• 버섯 3테이블스푼;
• 기름 2테이블스푼;
• 사워 크림 5테이블스푼;
• 소금과 향신료 - 취향에 맞게.

어떻게 진행되나요?

1 단계.먼저 버섯을 준비해야합니다. 말린 것은 끓는 물에 15분간 담가둔다. 냉동 버섯을 해동하고 냄비에 끓입니다. 먼저 물을 끓여서 버섯을 넣고 적당한 불로 20분 동안 요리해야 합니다.

2 단계.익힌 버섯은 식혀야합니다. 소쿠리에 넣고 물로 씻어냅니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.

3단계.그 사이에 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 잘 저어주며 빠르게 볶습니다.

4단계.밀가루가 기분 좋은 향을 내고 주황색으로 변하면 버섯 국물, 버섯 자체, 사워 크림을 추가합니다. 이제 중간 불로 10분 더 끓입니다.

5단계.서빙할 때 버섯 소스에 약간의 버터를 첨가할 수 있습니다. 소스가 준비되었습니다.

커틀릿을 위한 직접 만든 그레이비는 항상 다른 옵션보다 우선합니다. 향신료, 허브, 야채를 첨가하여 원하는 두께와 맛 등 원하는대로 정확하게 준비 할 수있는 신선한 소스입니다.

많이 드세요!

직접 만든 커틀릿은 다양한 소스(그레이비)와 잘 어울리며 으깬 감자, 죽 또는 삶은 파스타와 같은 반찬과 잘 어울립니다.

커틀릿에 사용할 수 있는 소스는 다양하며 커틀릿 자체를 끓여서 더 풍부하고 육즙이 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

1. 클래식 베샤멜 소스 (또는 화이트 소스)

이 간단하고 우아한 소스는 부드러운 커틀릿에 딱 맞습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 몇 스푼,
• 양파 한 개,
• 버터 (3-4 큰 스푼),
• 갈은 후추,
• 우유 한 잔 (두께에 사워 크림을 사용할 수 있음),
• 고기 국물 반 컵.

프라이팬에 버터를 데우고 밀가루를 넣으세요. 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 함께 섞은 다음 우유(또는 사워 크림, 크림)와 육수를 천천히 첨가합니다. 향신료와 소금을 넣고 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다.

2. 커틀릿용 버섯소스

필요할 것이예요:

• 버터나 식물성 기름,
• 사워 크림 한 잔,
• 신선한 샴 피뇽 300g,
• 양파 2개,
• 소금,
• 후추,
• 푸른 잎
• 밀가루.

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 예열된 기름에 넣고 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금과 후추를 넣은 다음 잘게 썬 버섯을 넣고 (얇은 조각, 모자, 다리로 자른다) 저어 계속 볶습니다. . 밀가루 또는 크래커 크래커 두 스푼을 추가한 다음(더 두꺼운 경우) 사워 크림을 프라이팬에 넣고 저으면서 버섯을 사워 크림에 끓입니다. 원하는 경우 잘게 잘린 채소를 추가할 수 있습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

3. 커틀릿용 치즈소스

필요할 것이예요:

• 버터 50g,
• 밀가루 두 스푼,
• 우유, 고기 또는 야채 국물 두 잔,
• 강판 치즈 200g,
• 소금,
• 후추,
• 커민(가능한 경우)

밀가루를 버터에 넣고 덩어리가 없도록 저어주고 우유나 국물을 넣고 끓인 다음 소금과 후추, 치즈를 넣고 저어주고 불을 끄세요. 소스가 빨리 굳기 때문에 바로 드세요.

4. 야채 그레이비

필요할 것이예요:

• 토마토와 토마토 페이스트 두 스푼,
• 당근,
• 서양 호박,
• 호박 100g(가능한 경우),
• 사워 크림,
• 푸른 잎.

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 입방체로 자른 작은 호박을 추가하고 토마토에서 껍질을 제거하고 잘게 자르고 잘게 썬 당근, 잘게 썬 호박을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 맛을 내기 위해 토마토 페이스트, 사워 크림, 허브 및 향신료를 추가하고 약한 불에서 15분 더 끓인 후 제공합니다.

최고의 "소스"는 배고픔을 느끼는 것이라고 말하지만 아마도 이 즐거운 추가 없이는 세계의 단 하나의 주방도 할 수 없을 것입니다! 이러한 첨가물 없이 제공되거나 준비된 요리(특히 두 번째 요리)는 매우 밋밋하고 풍미가 없습니다. 그들의 맛은 매우 단조롭고 풍부하지 않습니다. 그러나이 구성 요소를 사용하면 요리가 새로운 색상으로 빛나고 요리 감각을 열 수 있는 모든 기회를 갖게 됩니다. 따라서 커틀릿 용 사워 크림 소스는 겉보기에 친숙하고 평범한 요리에 대한 기회를 제공합니다. 자, 함께 요리해 볼까요?

커틀릿용 사워 크림 소스

오늘날 슈퍼마켓에는 다양한 기성 드레싱, 케첩, 소스가 구비되어 있습니다. "왜 커틀릿에 사워 크림 소스를 직접 준비합니까?" 그리고 가장 좋은 것은 집 부엌에서 준비한 것입니다. 게다가 소스를 만드는 일은 꽤 흥미롭고 즐거운 활동입니다. 그래서 왜 안돼? 게다가 가장 만들기 쉬운 것 중 하나는 사워 크림입니다. 야채와 고기 등 많은 메인 코스와 잘 어울립니다. 송아지 고기, 돼지 고기, 생선 등 다양한 재료로 만든 수제 커틀릿과 가장 잘 어울립니다. 다양한 충전재로 커틀릿 용 사워 크림 소스를 만드는 간단한 요리법이 많이 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다. 당신은 요리에 대한 상상력을 최대한 발휘할 수 있으며, 누가 알겠습니까? 이 놀라운 추가 기능을 자신만의 정통 버전으로 생각해 낼 수도 있습니다.

장르의 고전

우리는 다음 재료가 필요합니다 : 버터 한 스푼과 밀가루 한 스푼 (잘 체로 쳐진), 사워 크림 한 잔 (너무 지방이 많고 두껍지 않은 것이 가장 좋지만 "숟가락이 서있는"시장이있는 경우) , 소량의 액체 (물 또는 국물)로 희석해야합니다. 향신료가 들어간 소금은 선택 사항, 즉 개인 취향에 따라 다릅니다.

간단하게 요리하자!

사워 크림 그레이비는 원칙적으로 간단한 문제입니다. 클래식 버전을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 위의 모든 구성 요소를 완전히 혼합하여 (덩어리가 없도록) 저열로 5 분 동안 끓여서 혼합물을 지속적으로 저어야합니다. 이 사워 크림 소스는 찐 다이어트 커틀릿뿐만 아니라 고기 굽기, 다양한 메인 코스 및 뜨거운 전채 요리에도 적합합니다.

마늘과 함께!

뚜껑이 있는 냄비에 요리하는 요리에서 이 첨가물은 대체할 수 없습니다. 가장 매운 맛이 나고 준비된 요리에 놀라운 향을 선사합니다. 우리는 다음 제품이 필요합니다 : 사워 크림 반 컵 (너무 두껍지 않음), 마늘 3 쪽, 마요네즈 2 스푼, 바질 가루, 후추와 소금 혼합물.

준비하자!

소스의 단계별 준비 : 마요네즈와 사워 크림을 깊은 용기에 넣고 잘 섞습니다. 결과물에 마늘을 으깨고 소금과 후추, 바질을 넣으십시오. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오. 이 소스는 야채와 고기 요리에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 빵가루로 말아 만든 커틀릿을 뚜껑이 있는 냄비에 넣고 사워 크림과 마늘 소스를 부어주세요. 그 맛은 말로 표현할 수 없습니다!

커틀릿 용 사워 크림 소스 : 토마토 레시피

또 다른 인기있는 옵션입니다. 다음과 같이 준비됩니다. 사워 크림 한 잔과 고기 국물 한 잔을 섭취하십시오. 또한 버터 50g과 약간의 밀가루, 토마토 페이스트 100g, 파프리카 가루를 섭취해야합니다. 개인의 취향에 따라 향신료와 소금을 첨가하세요.

1. 먼저 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 그런 다음 밀가루를 넣고 약 5분간 볶습니다.
2. 그런 다음 고기 국물을 얇은 흐름으로 부어서 원하지 않는 덩어리가 형성되는 것을 방지하기 위해 혼합물을 계속 저어줍니다.
3. 다음으로 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 최대한 잘 섞어야합니다. 생성된 소스를 약한 불에서 5분 더 끓입니다. 마지막으로 파프리카와 고추를 소금과 함께 넣어주세요.

양파와 함께

양파와 함께 프라이팬에 사워 크림 소스를 준비 할 수도 있습니다. 모든 등급과 줄무늬의 커틀릿에도 매우 적합합니다. 그건 그렇고, 오븐에서 생선 요리를 굽는 데에도 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 사워 크림 1.5 잔, 양파 2 개, 버터 약간, 토마토 페이스트 약간, 소금 및 후추가 필요합니다.

요리의 걸작을 준비하는 것은 쉽습니다!

1. 먼저, 원하는 대로 양파를 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 버터에 튀겨주세요.
2. 그런 다음 사워 크림을 넣고 결과물을 5-7 분 동안 섞고 끓입니다.
3. 향신료, 토마토 페이스트 (100g)와 함께 소금을 추가하십시오. 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다.
4. 요리가 끝나면 녹인 버터 한 스푼으로 소스에 양념을 하세요.
5. 이 소스는 커틀릿과 별도로 뜨겁게 제공될 수 있습니다(담그기에 편리한 작은 용기에 담겨 있음). 또는 이미 준비된 접시 위에 그레이비를 붓고 가장 낮은 불에서 조금 끓일 수 있습니다. 매우 맛있을 것입니다!

계란 포함

사워 크림과 계란 소스도 존재할 권리가 있습니다. 준비하려면 얇은 사워 크림 한 잔, 계란 두 개, 겨자 가루, 프로방스 마요네즈 한두 스푼, 설탕 및 소금이 필요합니다.

이 소스는 준비가 쉽고 간단합니다. 먼저 계란을 삶아주세요. 그런 다음 겨자 가루로 노른자 2개를 갈아서 사워 크림을 넣은 다음 설탕과 소금을 넣고 잘 섞습니다. 또한 마요네즈와 삶은 계란의 다진 흰자위를 섞습니다. 두 혼합물을 함께 결합하고 한 번 더 완전히 혼합합니다. 이 소스는 커틀릿 양념, 오븐에 들어가는 고기 요리, 심지어 그린 샐러드에도 좋습니다. 맛의 문제!

커틀릿에 어떤 소스를 만들어야 할지 궁금하시죠? 우리 기사에 제시된 요리법은 당신이 좋아하는 요리를 진정한 요리의 걸작으로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 이들 모두는 구현이 매우 간단하고 빠르며 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

아마도 모든 주부는 커틀릿 소스를 준비하는 방법을 알고있을 것입니다. 그러나 몇 가지 요령을 익히는 것이 도움이 될 것입니다.

• 사워 크림이나 크림으로 소스를 준비하려면 지방 함량이 20 이상인 제품을 선택하십시오. 그러면 그레이비가 더 두껍고 맛있습니다.
• 소스의 농도를 바꾸는 것은 쉽습니다. 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 원하는 구조로 만듭니다.
• 치즈소스는 단단하고 가공된 제품을 기준으로 제조됩니다. 후자의 경우 소스는 크림 같은 농도를 갖게 됩니다.
• 창의력을 발휘하여 그레이비에 다양한 재료를 추가해 보세요. 따라서 케이 퍼나 올리브로 소스를 준비하면 기분 좋은 신맛이 나옵니다. 그리고 마늘 정향은 요리에 매운 맛을 더할 것입니다.
• 일부 주부들은 일반 양파 대신 가루를 첨가합니다. 맛은 거의 변하지 않고 소스의 구조도 더욱 균일해졌습니다.

조언! 커틀릿을 부드럽고 맛있게 만들려면 준비된 소스에 약한 불로 끓여야 합니다.

토마토 소스는 고기 커틀릿뿐만 아니라 생선 및 야채에도 적합합니다. 일반적으로 보편적이라고 안전하게 부를 수 있습니다.

화합물:

• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 1 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 2-3 마늘 정향;
• 월계수잎;
• 1 큰술. 정수 된 물;
• 1 티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 향신료의 혼합;
• 정제된 해바라기유;
• 소금.

참고로! 토마토 소스에 이상적인 향신료는 말린 허브와 갓 갈아 놓은 후추입니다.

준비:

버섯 뒷맛이 나는 크림 소스

치킨 커틀릿의 이상적인 소스는 크림입니다. 그것에 버섯을 추가하면 아주 맛있는 그레이비를 얻을 수 있습니다.

화합물:

• 10% 크림 250ml;
• 0.2kg 샴 피뇽;
• 양파 2개;
• 1 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

준비:

진하고 향긋한 소스

이제 감자까스 소스를 준비해 보겠습니다. 그러나 고기와 생선 모두에 적합합니다.

화합물:

• 사워 크림 100ml;
• 크림 100ml;
• 야채 국물 250ml;
• 2 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 부드러운 버터 50g;
• 소금;
• 갓 갈은 흰 후추.

참고로! 야채육수 대신 고기육수를 소스에 첨가하거나 정수된 물을 사용해도 됩니다.

준비:

조언! 걸쭉한 소스를 좋아한다면 그레이비를 약한 불에 놓고 원하는 농도가 될 때까지 저으면서 끓입니다.

5분 소스

커틀릿에 넣을 맛있는 소스를 만들어야 합니까? 이 조리법을 시도해 보세요. 좋은 토마토 소스를 사용하면 고기 요리에 맛있는 그레이비를 만들 수 있습니다. 맛에 향신료와 허브를 추가하십시오.

화합물:

• 토마토 소스 500ml;
• 바질;
• 파슬리;
• 딜 가지;
• 소금;
• 고수풀;
• 갓 갈은 후추;
• 마늘 정향.

준비:

1. 파슬리와 딜을 씻어서 칼로 잘게 썬다.
2. 바질을 씻고 자릅니다. 토마토 소스에 모든 채소를 추가합니다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스로 짜서 나머지 재료에 추가합니다.
4. 후추, 고수풀, 소금을 추가합니다. 달콤한 소스를 좋아한다면 과립 설탕을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
5. 소스를 잘 섞어서 드세요.

참고로! 토마토 소스를 직접 만들 수 있습니다. 양파와 피망, 향신료를 추가하여 토마토 주스를 약 ½ 부분만큼 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 부드러워질 때까지 소스를 치십시오.

생선 커틀릿 소스 : 다양한 옵션

간단하지만 동시에 맛있는 생선 커틀릿 소스에 대한 두 가지 요리법을 살펴 보겠습니다. 이러한 소스는 구운 생선이나 튀긴 생선과 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 번호 1: "타르타르"

화합물:

• 사워 크림 50ml;
• 마요네즈 50ml;
• 절인 오이 2개;
• 계란;
• 소금.

준비:

레시피 2 : 커스터드 소스

화합물:

• 노른자 3개;
• 여과수 150g;
• 부드러운 버터 30g;
• 소금;
• 갓 갈은 후추;
• 레몬 주스.

준비: