23.06.2024
옥수수 추렉 레시피. 추렉 레시피: 집에서 가장 맛있는 추렉 레시피 세 가지. 집에서 아제르바이잔 추렉 요리법
원래 코카서스 출신의 풍성한 플랫브레드는 일반적으로 발효 유제품으로 준비됩니다. 하지만 약간 수정된 기술을 사용하면 마른 추레키도 점심이나 독립적인 아침 식사에 유용한 추가 식품이 될 수 있습니다. 단백질과 식이섬유가 풍부한 옥수수가루는 추렉을 이스트빵의 현명한 대체물로 만들어주고 포만감을 오랫동안 유지하는데 도움을 줄 것입니다. 채식주의자와 단식하는 사람들에게 적합합니다.
출판물의 저자
다섯 자녀의 어머니인 그녀는 8년차 주부입니다. 그는 10살 때부터 베이킹과 요리 전반에 관심을 가져왔습니다. 아주 최근에 저는 음식 사진이라는 새로운 취미를 찾았고 그 이후로 모든 것을 결합하려고 노력해 왔습니다. 그는 수공예품에 조금 관심이 있지만 요리는 우선적으로 남아 있습니다. 그녀는 또한 주문에 따라 베이킹도 합니다.
- 레시피 작성자 : Tamara Archakova
- 요리 후에는 6개를 받게 됩니다.
- 조리 시간: 40분
재료
- 옥수수 가루 200g
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 탄산 음료
- 끓는 물 300ml
- 양파 60g
- 식물성 기름 20g
- 채소 30g
조리방법
음식을 준비하다. 고운 밀가루를 체로 치고 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 채소를 씻고 잘게 자르지 마십시오. 물 300ml를 끓여서 계량합니다.
체로 쳐진 밀가루에 소금과 소다를 넣고 거품기나 숟가락으로 섞는다.
끓는 물을 부어 가볍게 섞은 다음 반죽으로 그릇을 수건으로 덮으십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 양파를 식물성 기름에 4~5분 동안 볶습니다.
반죽에 버터와 허브를 곁들인 양파를 추가합니다. 혼합.
반죽을 6등분하여 6개의 추렉을 만듭니다. 반죽이 약간의 액체로 판명되면 숟가락으로 팬 위에 올려 놓고 뒤집기가 더 쉽도록 직경이 작은 납작한 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 마른 프라이팬에 플랫브레드를 굽습니다.
각 플랫브레드를 각 면에서 3-5분 동안 굽습니다. 조심스럽게 뒤집으십시오.
추레키 플랫브레드옥수수 가루 준비! 많이 드세요!
오늘의 자료는 가장 맛있고 부드러운 빵을 굽는 방법을 자세히 알려줄 것입니다. 전통적으로 이 빵은 특별한 오븐에서 굽지만, 조리법에 따라 집에서 준비할 수도 있습니다. 항상 준비하는 최소한의 재료는 말할 것도 없고 준비하기도 쉽습니다. 그래서! 단계별 설명으로 추렉 준비를 시작하겠습니다.
클래식 추렉
건조 이스트 15g.
물 1.5컵.
밀가루 3컵.
계란 1개의 노른자.
참깨 또는 양귀비 씨 1큰술.
1. 냄비에 물을 붓고 따뜻해질 때까지 가열합니다.
2. 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 소금을 조금 넣고 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 치대주세요. 결과적으로 반죽은 플라스틱이어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.
3. 반죽을 롤빵에 넣고 큰 냄비에 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 두 시간 동안 두어 발효시킵니다.
4. 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 가볍게 타원형으로 빚어주세요.
5. 이제 두께가 1.5mm 이하이고 너비가 약 20cm인 층으로 굴립니다. 반죽을 테이블 위에서 너무 세게 누르지 않고 밀방망이로 쉽게 굴리면 가장자리가 매끄러워집니다. 가장자리가 수평이 아닌 경우 반죽을 너무 세게 누르지 말고 손으로 수평을 맞추세요.
6. 빵은 증거용으로 남겨주세요.
7. 양피지로 덮거나 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 빵을 놓습니다.
8. 이제 칼을 사용하여 빵 표면에 다이아몬드 모양의 상처를 만듭니다.
9. 그릇에 달걀 노른자를 잘 섞은 후 빵 윗면과 옆면에 발라준 후, 제품 윗면에 양귀비씨나 참깨를 뿌려주세요.
10. 식빵을 보내서 예열된 오븐에 25분 정도 구워주세요.
11. 완성된 빵을 오븐에서 꺼내어 잠시 식힌 후 테이블 위에 올려주세요.
추렉 오세티아누스
이 빵은 옥수수 가루로만 구워졌습니다. 일반 밀가루로 대체하면 전통빵의 맛이 사라지게 됩니다.
옥수수 가루 0.5kg.
끓는 물 200ml.
오세티아 치즈 100g.
메모! 밀가루는 굵기가 적당하기 때문에 체로 쳐낼 필요가 없습니다.
1. 뜨거운 물에 밀가루, 소금, 치즈를 넣고 반죽을 10분 정도 치대주세요. 결과적으로 반죽은 플라스틱과 같은 질감을 가져야 합니다.
2. 반죽을 팬에 담고 수건으로 덮어 20분 동안 그대로 둔다.
3. 휴지된 반죽을 꺼내어 원하는 모양의 빵을 만들어주세요. 이 경우 빵 형태의 반죽 두께는 3cm를 넘지 않아야합니다.
조언! 굽는 동안 빵에 균열이 생기는 것을 방지하려면 찬물에 손을 담그고 조각하는 것이 좋습니다. 하지만 굽기 전에 빵에 찬물을 뿌릴 수도 있습니다.
4. 식빵 위에 칼을 이용해 칼집을 내주세요.
5. 오븐을 180C로 예열하고 빵을 25분 정도 구워주세요.
6. 완성된 빵을 오븐에서 꺼내 잠시 방치한 후 드세요.
케 피어를 사용한 요리 옵션
옥수수 가루 500g.
냉장 케피어 500ml.
계란 1개
탄산 음료? 티스푼
윤활용 식물성 기름.
1. 냄비에 지방 함량이 있는 케피어와 계란을 섞습니다.
2. 흔들지 말고 소금과 소다를 첨가합니다.
3. 이제 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 케피어 반죽의 농도는 원래 준비 방법보다 약간 얇아집니다.
4. 프라이팬을 가열하고 바닥과 벽에 기름을 바르고 불을 약하게 줄입니다.
5. 프라이팬에 반죽을 넣고 수평을 맞춘 후 뚜껑을 덮습니다.
6. 20분 후 빵의 상태를 확인해 보세요. 윗면이 구워지면 아래에서 주걱으로 들어 올려 뒤집어 주세요. 위에 올려진 빵이 구워지지 않았다면 뚜껑을 덮고 기다려주세요.
반죽이 아직 구워지지 않았다면 여러 부분으로 나누어 이 형태로 뒤집어 주세요.
그런 다음 20분을 더 기다립니다. 결과적으로 빵은 특징적인 홍당무를 얻습니다.
신 우유로 요리하기
굵은옥수수가루 3컵.
신 우유 1.5 컵.
윤활용 식물성 기름.
1. 밀가루를 체에 걸러냅니다.
2. 테이블 위에 밀가루를 한데 모아 꼭지에 오목한 부분을 만들어주세요.
3. 구멍에 소금을 넣고 신 우유를 부어주세요.
4. 반죽이 유연하고 균일한 상태로 반죽되어야 합니다.
5. 금형에 오일을 바릅니다. 우리는 반죽 공을 중앙에 넣고 틀에 직접 넣어 두께가 1cm 이하인 납작한 케이크를 만듭니다.
6. 빵 윗부분을 찬물에 적셔서 갈라짐을 방지해주세요.
7. 식빵의 가운데를 칼로 칼집을 낸 후 와플 타월로 덮어 30분간 발효시켜주세요.
8. 이 시간 동안 오븐을 200도까지 예열하세요.
9. 빵을 20분 동안 구워주세요.
10. 완성된 빵은 약간의 홍조가 보입니다.
이제 오븐에서 꺼내서 드세요. 이런 종류의 빵은 자를 필요가 없고 손으로 쪼개기만 하면 됩니다.
많이 드세요!
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추렉(Churek)은 풍부한 역사를 지닌 요리로 세계 여러 지역에서 만들어졌습니다. 많은 요리법이 오늘날까지 살아 남았으며 모두 서로 약간 다르며 전통적인 옵션과도 약간 다릅니다.
집에서 맛있고 특이한 콘브레드를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 고품질 통밀 가루를 얻는 것입니다. 조리법 자체는 매우 간단합니다. Abkhazian 스타일의 Churek은 많은 사람들의 일반적인 빵을 쉽게 대체할 수 있습니다. Churek은 사워 크림, 케피르, 야채 소스 또는 버터와 함께 제공될 수 있습니다. 각 구성 요소는 멋진 플랫브레드에 훌륭한 추가 요소가 될 것입니다.
필요한 제품을 준비하세요.
옥수수 가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오.
중앙에 우물을 파고 소금을 넣어 맛을 낸 후 신 우유를 부어주세요. 유청이나 물로 대체할 수 있습니다.
주걱을 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 밀가루로 만든 반죽과는 다릅니다. 키네틱샌드에 더 가깝고 유순하고 쾌적하며 부드럽습니다. 실리콘 주걱으로 반죽해서 모양을 잡아주면 편해요.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 반죽을 중앙에 놓습니다. 두께가 1cm 이하인 케이크를 만드십시오. 원형 또는 다이아몬드 모양이 될 수 있습니다. 확실히 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 굽는 동안 케이크 윗부분이 갈라지는 것을 방지하려면 찬물에 손을 적셔 케이크 윗부분을 촉촉하게 적셔주세요. 칼로 중앙을 작게 자르고 냅킨으로 덮은 다음 작업물이 쉬도록 30분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 오븐에 넣으세요. 200도 오븐에서 20-25분 동안 또는 살짝 황금색이 될 때까지 추렉을 굽습니다. 식물성 기름으로 잘 데운 프라이팬에 튀길 수도 있습니다.
완성된 케이크는 손으로 쪼개야 하며, 칼로 자르면 안 됩니다.
압하지야 추렉은 메인 코스에 추가되거나 그 자체로 간식이 될 수 있습니다.
많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.
Churek은 옥수수 가루 토르티야의 매우 인기 있는 버전입니다. 둥글고 얇은 빵을 만드는 이 잘 알려진 조리법은 풍부한 역사와 보급률을 가지고 있습니다. 향기롭고 바삭한 빵은 전 세계에서 준비됩니다.
이미 즐거운 맛을 다양화하기 위해 다양한 첨가물과 향신료가 구성에 추가됩니다. 따라서 1세기 이상 수집된 플랫브레드 준비의 수많은 다양한 변형 덕분에 오늘날 우리는 가장 간단하고 가장 많은 것을 제공할 수 있습니다. 스스로 요리 방법을 선택할 수 있는 맛있는 추렉 요리법.
오세티아식 플랫브레드
전통적인 변형으로 추렉을 만드는 요리법에 대해 알아 봅시다. 간단한 추렉을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 끓인 물 1잔;
- 옥수수 가루 300g;
- 소금 1/3티스푼.
요리를 시작하기 전에 옥수수 가루가 산소를 흡수하도록 조심스럽게 체질해야합니다. 덕분에 추렉은 푹신하고 바삭하며 잘 구워지고 부풀어 오른다.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 저어주지 않고 점차적으로 물을 추가합니다. 반죽이 너무 두껍거나 촘촘해지면 끓인 물을 조금 더 넣으세요.
반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 잘 반죽하십시오. 추렉 레시피에 적합한 반죽은 손에 달라 붙지 않아야합니다.
반죽을 여러 조각으로 나누고 롤링 핀으로 중간 두께의 평평한 케이크로 굴립니다.
오븐을 220도까지 예열하세요. 케이크를 베이킹 시트에 놓고 특유의 황금색 껍질이 나타날 때까지 15-20분 동안 굽습니다.
완성된 추렉은 뜨겁고 통풍이 잘 되며 향기로운 오븐에서 바로 제공됩니다.
잉구시 추렉
다음 추렉 레시피에서는 옥수수 가루 (400g)를 다시 사용하겠습니다. 또한 다음이 필요합니다.
- 신선한 케 피어 400g;
- 닭고기 달걀 2개;
- 맛에 소금;
- 튀김 기름.
이전 레시피와 마찬가지로 먼저 밀가루를 산소로 포화시켜야 합니다. 그것을 체로 쳐서 깊은 그릇에 담습니다. 케 피어를 붓고 계란 몇 개를 치십시오. 다음으로 Ingush churek 레시피에 따라 모든 재료를 잘 섞습니다. 반죽하는 동안 반죽에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
완성된 반죽을 수건이나 랩으로 덮고 40~60분간 놔두세요. 이 시간 동안 반죽은 휴면 상태가 되어 다음 준비 단계에 적합하게 됩니다.
그릇에서 반죽을 꺼내어 다시 잘 반죽하세요. 반죽을 여러 조각으로 나누고 중간 두께의 작은 케이크를 만듭니다.
이 플랫브레드는 이전 추렉 레시피와 달리 프라이팬에 조리됩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 토르티야를 약한 불로 양면을 볶습니다.
집에 있는 아제르바이잔 추렉
다음 빵의 조리법은 일반 추렉과 재료나 모양이 근본적으로 다르지만 맛에는 거의 차이가 없습니다. 집에서 추렉 요리법을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
물(150ml)을 끓여서 식힌 후 조리하세요. 우유(100m)를 조금만 가열하면 끓일 필요가 없습니다. 따뜻한 물에 이스트(25g)를 저어 깊은 그릇에 붓습니다. 우유, 소금, 설탕(각각 1/2큰술)을 첨가하세요. 계란을 넣고 서로 완전히 녹을 때까지 재료를 잘 치십시오. 식물성 기름 몇 스푼을 부으십시오. 반죽이 그릇 벽에서 쉽게 떨어지려면 이것이 필요합니다.
밀가루(0.5kg)를 균질한 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽을 계속해서 완전히 저어줍니다. 부드러워질 때까지 반죽한 후 남은 부분을 그릇 중앙까지 모아 수건으로 덮습니다. 반죽이 약간 부풀도록 40~60분 동안 그대로 둡니다.
오븐은 미리 170~180도로 예열해주세요. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오.
부풀어 오른 반죽으로 여러 개의 덩어리를 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 맛있는 황금 껍질이 형성될 때까지 15-20분 동안 굽습니다.
완성된 빵에 계란물을 바르고 통깨를 뿌려주세요.
이전 조리법과 마찬가지로 이 조리법에 따라 준비된 추렉은 뜨겁고 부드럽고 신선하며 향이 좋습니다.
추렉이 준비되었습니다!
다음은 추렉에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법입니다. 준비하기 쉬운 맛있는 플랫브레드와 빵입니다.
놀랍게도 옥수수가루로 만든 빵은 매장 진열대나 카페에서 거의 찾아볼 수 없지만 밀빵, 흰빵, 호밀빵보다 훨씬 건강에 좋습니다. 칼로리가 낮고 우리 몸에 유익한 영향을 미치는 다양한 유익한 요소를 함유하고 있습니다.
추렉 요리법 중 하나를 꼭 시도해보십시오. 기사에서 이 밀가루 제품의 사진을 볼 수 있습니다.
옥수수 추렉의 단계별 조리법사진과 함께.
- 국가 요리: 집 부엌
- 요리 종류: 빵집
- 레시피 난이도: 아주 간단한 레시피
- 준비 시간: 9분
- 요리 시간: 50분
- 제공량: 2인분
- 칼로리 양: 278킬로칼로리
- 행사: 점심 식사
이 놀라운 옥수수빵을 집에서 만들어보세요. 옥수수 추렉은 일반 빵을 완벽하게 대체하며 그 조리법은 매우 간단하고 이해하기 쉽습니다. 요리하자!
옥수수 추렉을 만드는 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 옥수수 가루와 물로 준비됩니다. 모든 것이 쉽고 간단합니다. 사워 크림, 신 우유 또는 버터와 함께 추렉을 제공하십시오. 아래는 사진과 함께 단계별 레시피입니다. 즐거운 요리하세요!
제공량: 2-3
2인분 분량의 재료
- 옥수수 가루 - 300g
- 밀가루 - 50g
- 물 - 1-2잔
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
단계별로
- 옥수수 가루를 용기에 넣고 끓는 물로 끓입니다. 그런 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요.
- 그런 다음 약간의 밀가루를 넣고 섞습니다. 젖은 손으로 반죽을 이렇게 납작한 케이크 모양으로 만들어주세요.
- 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 두른 플랫브레드를 볶습니다. 팬 뚜껑을 닫은 채로 양면을 볶습니다.
- 준비가 된! 많이 드세요!
