Kaltgeräucherter Forellensalat. Forellensalat. Salat mit geräuchertem Lachs, Avocado und Pfannkuchen

Forelle ist eine der zartesten und köstlichsten roten Fischarten. Um daraus vielfältige Gerichte zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten oder handwerkliches Geschick erforderlich. Das Wichtigste ist, einfach den exquisiten Geschmack und die Textur des Fisches hervorzuheben. Forellensalate sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Nicht umsonst empfehlen Ernährungswissenschaftler den regelmäßigen Verzehr von Forellen – sie enthalten eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren.

Geräucherter Forellensalat

Zutaten:

• geräuchertes Forellenfilet – 250 g;
• Tomate – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 0,5 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um Fischsalat zuzubereiten, nehmen Sie Forellenfilet, schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es in eine Salatschüssel. Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale kochen. Dann in Würfel schneiden und zum Fisch geben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in kleine Scheiben. Alles zum Fisch geben und gut vermischen. Jetzt müssen wir nur noch das Dressing für unseren Salat vorbereiten. Mischen Sie dazu Pflanzenöl mit Zitronensaft. Das Dressing über den Salat mit der geräucherten Forelle gießen, vermischen und servieren. Fertig ist der Räucherforellensalat.

Gekochter Forellensalat

Zutaten:

• Forellenfilet – 400 g;
• Apfel – 2 Stk.;
• Zitronensaft;
• Käse – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• saure Sahne - 1 EL;
• Salz Pfeffer,
• Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Forellenfilet in leicht gesalzenem Wasser kochen, in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Äpfel und Gurke waschen und in Streifen schneiden. Alles auf den Fisch legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Salat geben. Dann machen wir ein Dressing aus Sauerrahm und Zitronensaft. Den gekochten Forellensalat darüber gießen und alles gut vermischen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Petersilie garnieren.

Heiß geräucherter Forellensalat

Zutaten:

• heiß geräucherte Forelle – 400 g;
• Gurke – 2 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Essig 3% – 1 EL. Löffel;
• Salat, Zwiebeln, Petersilie – zur Dekoration;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Forelle sorgfältig putzen und filetieren. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Gurken und Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und alles in einer Salatschüssel vermischen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und umrühren. Etwas Essig, Pflanzenöl und Petersilie hinzufügen. Legen Sie Salatblätter auf den Boden einer schönen Schüssel und legen Sie alle Salatzutaten gehäuft darauf. Belegen Sie das Gericht mit hartgekochten Eischeiben, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln.

Forellensalat aus der Dose

Zutaten:

• Forelle aus der Dose – 200 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• eingelegte Gurke – 2 Stk.;
• eingelegte Rüben – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Apfel – 2 Stk.;
• gekochtes Rindfleisch – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sahne – 0,5 EL;
• Dill, Petersilie;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Legen Sie die Forellen aus der Dose vorsichtig in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und schneiden Sie sie dann in Stücke. Kartoffeln in der Schale kochen und in Würfel schneiden. Rüben, Gurken, Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch vorher kochen, abkühlen lassen und hacken. Das gesamte Gemüse, die Forellenstücke aus der Dose und das Tafelspitz in eine Salatschüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermischen, etwas Rote-Bete-Salz hinzufügen.

Schlagen Sie die Sahne gründlich auf und würzen Sie den fertigen Salat. Mit fein gehacktem hartgekochtem Ei und Kräutern belegen. Lasst uns servieren!

Salat mit heiß geräuchertem Fisch ist eine hervorragende Alternative zu Fleischvorspeisen auf einer festlichen Tafel. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und eignet sich perfekt als schneller Snack. Vor dem Servieren sollte der Salat mit Fisch mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Der Hauptbestandteil der Vorspeise, heiß geräucherter Fisch, sollte nach Vorliebe gewählt werden. Dabei kann es sich um Rotmeerfische, Speisefische wie Kabeljau oder Thunfisch, aber auch um Makrelen, Welse, Sardinen und sogar Silberkarpfen handeln. Ergänzt wird der Fisch mit einer leckeren Soße, Kräutern, weiteren Zutaten in Form von Käse, Eiern und verschiedenen Gemüsesorten.

Es lohnt sich, sich an die Rolle von Kräutern und Gewürzen in einem Salat zu erinnern – sie sind in Vorspeisen mit heiß geräuchertem Fisch äußerst wichtig. Koriander, Basilikum, Thymian oder Petersilie ergänzen das Produkt perfekt.

Dem Servieren des Salats sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es kann in Puffform dekoriert werden, aber auch mit einer Ringform zu einer schönen Folie geformt werden. Eine gute Serviermöglichkeit wäre eine Variation der Vorspeise auf Bruschetta.

So bereiten Sie einen Salat mit heiß geräuchertem Fisch zu – 15 Sorten

Klassischer Salat „Captain“

Die einfachste und klassischste Variante des Räucherfischsalats kann leicht zur Grundlage für spätere kulinarische Experimente werden.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Fisch - 450 g
• Kartoffeln - 600 g
• Mayonnaise - 250 g

Vorbereitung:

Teilen Sie den Fisch in kleine Fasern.

Am besten bevorzugen Sie Kabeljau oder Wolfsbarsch.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um die Bitterkeit zu beseitigen. Zwiebeln zum Fisch hinzufügen.

Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie dann zu Püree. Mit Fisch und Zwiebeln vermischen. Die Vorspeise mit Mayonnaise würzen.

Mit Kräutern bestreuen.

Zarter und sehr frischer Salat mit Seefisch für ein leckeres und leichtes Abendessen.

Zutaten:

• Avocado - 1 Stk.
• Schwarzer Pfeffer
• Versauter Salat
• Heiß geräucherter Thunfisch - 100 g
• Rosa Pfeffer - ½ TL.
• Dosenmais – ½ Dose
• Grapefruit - 1 Stk.
• Geräucherter Lachs – 200 g
• Limette - 2 Stk.
• Olivenöl - 6 EL.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Avocado gründlich schälen und hacken. Beträufeln Sie die Früchte mit Limettensaft.

Den gewaschenen Salat in Stücke reißen.

Den Lachs in Scheiben schneiden und den Thunfisch in kleine Stücke schneiden.

Den Salat auf einen Teller legen und mit Mais bestreuen.

Die Grapefruit von der Folie schälen und in Scheiben zerlegen.

Streuen Sie zerstoßenen rosa Pfeffer über den Salat.

Limettensaft mit Öl und Pfeffer vermischen, mit Salz würzen und vor dem Servieren über den Salat gießen.

Zarter Salat mit Kräutern und geräucherter Forelle für den Feiertagstisch.

Zutaten:

• Sauerrahm - 2 EL.
• Forelle - 1 Stk.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Weißbrot – 3 Scheiben
• Dill - Haufen
• Käse - 80 g
• Eisberg - 1 Kopf
• Knoblauch - 1 Zehe
• Olivenöl

Vorbereitung:

Das Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.

Bevor Sie den Salat zubereiten, sollten Sie die Croutons unbedingt abkühlen lassen.

Den Käse auf einer sehr feinen Reibe reiben.

Sauerrahm mit geriebenem Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Gehackten Dill hinzufügen.

Den Fisch säubern. Kopf, Schwanz und Haut entfernen. Die Forelle in Fasern schneiden.

Den Salat in Stücke schneiden. Mit Soße belegen.

Käse hinzufügen und Salat auf einen Servierteller legen. Mit einer Schicht Soße bestreichen und mit Käse bestreuen. Eine Schicht Fisch auflegen und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Snack mit Käse bestreuen.

Eine interessante Version eines italienischen Salats zum Servieren im Urlaub.

Zutaten:

• Mayonnaise - 150 g
• Kapern - 50 g
• Kartoffeln - 1 kg
• Weißweinessig – 2 EL.
• Fisch - 250 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Oliven - 200 g
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Orangensaft - 200 ml.
• Tomaten - 4 Stk.

Vorbereitung:

Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Den Fisch säubern und die Filets trennen.

Alle Zutaten mit Orangensaft und Weinessig vermischen und das Gericht mit Zwiebeln garnieren.

Ein delikater und sehr sättigender Salat mit erfrischendem Geschmack und sehr pikantem Aroma.

Zutaten:

• Mayonnaise - 50 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Kabeljau - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Salat - 50 g
• Grüne Erbsen - 50 g

Vorbereitung:

Das Wurzelgemüse kochen und gründlich schälen.

Entfernen Sie die Haut und die Wirbelsäule vom Kabeljau und zerlegen Sie ihn in Stücke.

Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Gurken in Würfel schneiden.

Den Salat zerkleinern.

Am besten pflückt man die Salatblätter mit den Händen.

Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen.

Köstlicher italienischer Salat mit Fisch als schnelle Vorspeise für den Urlaub.

Zutaten:

• Apfel - 300 g
• Fisch - 300 g
• Nudeln - 300 g
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung:

Nudeln in Wasser al dente kochen.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel und Fisch hacken. Verbinden Sie die Komponenten.

Eine interessante Salatvariation mit heiß geräuchertem Fisch in schönem Design. Der Salat ist sehr sättigend und angenehm im Geschmack.

Zutaten:

• Mayonnaise - 100 g
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 200 g
• Petersilie - Bund
• Sauerrahm - 100 g
• Gekochte Karotten - 1 Stk.
• Rosa Lachs - 1 Stk.
• Frühlingszwiebel - Bund
• Gekochtes Ei - 2 Stk.
• Sojasauce - 50 ml.
• Dill - Haufen
• Oliven - 50 g

Vorbereitung:

Rosa Lachs in Filets schneiden. In kleine Stücke schneiden.

Gurke fein hacken.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die gekochte Karotte in Würfel schneiden.

Eier hacken.

Das Grün hacken.

Die Oliven in Ringe schneiden.

Für das Salatdressing Sauerrahm mit Sojasauce und Mayonnaise vermischen. Dressing mit Salatzutaten vermischen.

Ein köstlicher kalorienarmer Salat für jeden Anlass. Die Zutaten passen perfekt zusammen und ergänzen sich.

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Zehen
• Rote Bete - 150 g
• Olivenöl - 2 EL.
• Nudeln - 100 g
• Weißweinessig – 1 EL.
• Heißgeräucherte Makrele - 100 g
• Dijon-Senf - 1 TL.

Vorbereitung:

Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden und backen, dabei mit Öl bestreichen.

Brechen Sie die Makrele in Stücke.

Kochen Sie die Farfalle-Nudeln.

Die Zutaten vermischen, mit geriebenem Knoblauch bestreuen, Öl sowie Essig und Senf darübergießen.

Zarter Salat mit heiß geräucherter Makrele mit sehr angenehmem Nachgeschmack und leichter Säure.

Foto 9.

Zutaten:

• Geräucherter Fisch - 250 g
• Pfeffer
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Essig - 30 ml.
• Apfel - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Zucker - 5 g
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.

Vorbereitung:

Den Fisch schälen und die Filets trennen. In kleine Stücke zerlegen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Gurken in Scheiben schneiden.

Restliche Soßenzutaten vermengen.

Der Essig im Dressing trägt dazu bei, dass die Äpfel ihre weiße Farbe behalten und nicht dunkler werden. Sie können Essig auch durch Zitronensaft ersetzen.

Den Salat mit der vorbereiteten Mischung würzen und servieren.

Eine köstliche Vorspeise mit geräuchertem Kabeljau und zarten Erbsen für jeden Anlass.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Kabeljau - 300 g
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
• Mayonnaise
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Grüne Erbsen in Dosen - 200 g

Vorbereitung:

Das Kabeljaufilet in Stücke teilen.

Die Salzkartoffeln und Eier in Würfel schneiden.

Zwiebel und Gurke hinzufügen. Das Gericht mit Erbsen und Mayonnaise würzen.

Zarter Salat „Festlich“

Ein köstlicher Salat mit einem Minimum an Zutaten für Ihren Tisch! Ideal für eine schnelle Mahlzeit.

Zutaten:

• Roter Fisch - 200 g
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Gekochter Reis - 150 g
• Weiße Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken.

Den Reis kochen oder dämpfen.

Kochen Sie die Eier.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel in den Kühlschrank stellen.

Brechen Sie den Fisch in kleine Fasern.

Eier in kleine Würfel schneiden.

Salatzutaten vermischen und würzen.

Lassen Sie das Gericht mindestens eine Stunde ruhen. Anschließend mit einem Küchenring dekorieren.

„Fische im Teich“

Zarter Fischsalat mit würzigen Zwiebeln für den Feiertagstisch.

Zutaten:

• Frische Gurke - 1 Stk.
• Dillgrün
• Makrele - 200 g
• Lauch - 1 Stk.
• Gekochtes Ei - 1 Stk.
• Petersilie
• Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Würfel schneiden. Mit Mayonnaise und gehackten Kräutern würzen.

Salat „300 Kalorien“

Eine interessante diätetische Salatvariante mit Kräutern für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten:

• Senf mit Körnern - 1 TL.
• Gurke - 1 Stk.
• Makrele - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 1 EL.
• Rote Zwiebel - 1 Stk.
• Apfelessig – 1 TL.
• Rucola – 1 Bund

Vorbereitung:

Die Makrele filetieren und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Gurke in Scheiben schneiden.

Rucola hinzufügen.

Den Salat mit einer Mischung aus Senf, Essig und Öl würzen.

Den Salat sofort servieren.

Ein köstlicher Salat mit Tomaten und Kräutern für jeden Anlass – Feiertag, Mittagessen oder Buffet.

Zutaten:

• Makrele - 300 g
• Olivenöl - 3 EL.
• Oliven
• Frische Gurke - 1/2 Stk.
• Basilikum – 1 Bund
• Chilischote - 2 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe

Vorbereitung:

Den Fisch filetieren und in Stücke schneiden.

Tomaten und Gurke hacken.

Das Gemüse hacken und mit geriebenem Knoblauch und Öl vermischen.

Salat mit Soße und gehacktem Pfeffer vermischen.

Ein köstlicher und äußerst einfacher Salat mit rotem Fisch für ein festliches Fest.

Zutaten:

• Mayonnaise
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Rosa Lachs - 300 g
• Ei - 3 Stk.

Vorbereitung:

Die Salzkartoffeln schälen und auf einer sehr groben Reibe reiben. Mit Mayonnaise und Salz bedecken.

Den rosa Lachs putzen und in Würfel schneiden.

Den Fisch mit Saucen einfetten und mit geriebenem geschältem Apfel bestreuen.

In die nächste Schicht geriebene Eier legen. Mit Mayonnaise bestreichen und nach Belieben dekorieren.