Dichte und Eigenschaften von Pflanzenölen. Welche Dichte hat Sonnenblumenöl? Welche Dichte hat Sonnenblumenöl? Spezifische Wärmekapazität von Kerosin bei verschiedenen Temperaturen

Es wird eine Tabelle mit Dichtewerten von Erdöl- und Pflanzenölen bei verschiedenen Temperaturen vorgestellt. Folgende Arten von Ölen kommen in Betracht: Maschinen-, Turbinen-, Getriebe-, Industrie-, Motor-, Pflanzenöle und andere. Die Öldichtewerte (oder das spezifische Gewicht) in der Tabelle beziehen sich auf den flüssigen Zustand des Öls bei der entsprechenden Temperatur (im Bereich von -55 bis 360 °C).

Die Dichte von Ölen in der flüssigen Phase liegt üblicherweise im Bereich von 750 bis 995 kg/m3 bei Raumtemperatur. Öl hat und wenn es ins Wasser gelangt, bildet es einen Film auf seiner Oberfläche. Die Dichte von Erdölen ist im Allgemeinen etwas geringer als die von Pflanzenölen. Zum Beispiel Dichte Motoröl gleich 917 kg/m 3, Maschinenöl - ab 890 kg/m 3 und die Dichte von Sonnenblumenöl beträgt 926 kg/m 3. Die schwersten Pflanzenöle sind Senföl, Kakaobutter und Leinöl. Das spezifische Gewicht dieser Öle kann 940–970 kg/m3 erreichen.

Die Dichte von Ölen hängt maßgeblich von der Temperatur ab – wenn das Öl erhitzt wird, nimmt sein spezifisches Gewicht ab. Beispielsweise hat es bei einer Temperatur von 20 °C einen Wert von 880 kg/m3 und bei Erwärmung auf eine Temperatur von 120 °C einen Wert von 820 kg/m3. Auch die Dichte pflanzlicher Öle nimmt mit steigender Temperatur ab – das Öl dehnt sich aus und wird weniger dicht.

Einige Leichtöle sollten beachtet werden. Dazu gehören: hydraulisches VNII NP-403 (Dichte 850 kg/m3), ILS-10, IGP-18 und Transformatorenöl (880 kg/m3). Niedrige Dichtewerte (unter normalen Bedingungen) unter Pflanzenölen umfassen Mais-, Lorbeer-, Oliven- und Rapsöl.

Das spezifische Gewicht von Ölen wird häufig in anderen Einheiten als Systemeinheiten angegeben, jedoch in der Einheit kg pro Liter (kg/l). Dies ist praktisch für die Wahrnehmung und den Vergleich, beispielsweise mit Wasser, dessen Dichte bei 4°C 1 kg/l beträgt. Allerdings muss die Dichte von Ölen in Formeln durch die Dimension kg/m 3 ersetzt werden. nicht schwer. Beispielsweise beträgt die Dichte von AMT-300-Öl bei einer Temperatur von 20 °C 959 kg/m 3 oder 0,959 kg/l.

Darüber hinaus finden Sie die Dichtewerte vieler Stoffe und Materialien (Metalle und Legierungen, Produkte, Baustoffe, Kunststoff, Holz).

Für die gängigsten Flüssigkeiten wird eine Tabelle mit der Dichte von Flüssigkeiten bei verschiedenen Temperaturen und Atmosphärendruck bereitgestellt. Die Dichtewerte in der Tabelle entsprechen den angegebenen Temperaturen; eine Interpolation der Daten ist zulässig.

Viele Stoffe können in flüssigem Zustand vorliegen. Flüssigkeiten sind Stoffe unterschiedlicher Herkunft und Zusammensetzung, die unter dem Einfluss bestimmter Kräfte ihre Form verändern können. Die Dichte einer Flüssigkeit ist das Verhältnis der Masse einer Flüssigkeit zum Volumen, das sie einnimmt.

Schauen wir uns Beispiele für die Dichte einiger Flüssigkeiten an. Der erste Stoff, der einem in den Sinn kommt, wenn man das Wort „Flüssigkeit“ hört, ist Wasser. Und das ist kein Zufall, denn Wasser ist die häufigste Substanz auf dem Planeten und kann daher als Ideal angesehen werden.

Entspricht 1000 kg/m 3 für destilliertes und 1030 kg/m 3 für Meerwasser. Da dieser Wert eng mit der Temperatur zusammenhängt, ist es erwähnenswert, dass dieser „ideale“ Wert bei +3,7 °C erreicht wurde. Die Dichte von kochendem Wasser ist etwas geringer – sie beträgt 958,4 kg/m 3 bei 100 °C. Beim Erhitzen von Flüssigkeiten nimmt in der Regel ihre Dichte ab.

Die Dichte des Wassers hat einen ähnlichen Wert wie der verschiedener Lebensmittel. Dies sind Produkte wie: Essiglösung, Wein, 20 % Sahne und 30 % Sauerrahm. Einige Produkte erweisen sich als dichter, zum Beispiel Eigelb – seine Dichte beträgt 1042 kg/m3. Dichter als Wasser sind: Ananassaft – 1084 kg/m3, Traubensaft – bis zu 1361 kg/m3, Orangensaft – 1043 kg/m3, Coca-Cola und Bier – 1030 kg/m3.

Viele Stoffe haben eine geringere Dichte als Wasser. Alkohole sind beispielsweise viel leichter als Wasser. Die Dichte beträgt also 789 kg/m3, Butyl – 810 kg/m3, Methyl – 793 kg/m3 (bei 20 °C). Bestimmte Arten von Kraftstoffen und Ölen haben noch niedrigere Dichtewerte: Öl – 730–940 kg/m3, Benzin – 680–800 kg/m3. Die Dichte von Kerosin beträgt etwa 800 kg/m3, - 879 kg/m3, Heizöl - bis zu 990 kg/m3.

Indikatoren mit niedriger Dichte zeichnen sich durch folgende Flüssigkeiten aus: Terpentin 870 kg/m 3,

Dichte von Kerosin in Abhängigkeit von der Temperatur

Es wird eine Tabelle mit den Dichtewerten von flüssigem Kerosin der Klasse T-1 in Abhängigkeit von der Temperatur angegeben. Die Dichte von Kerosin wird in der Dimension kg/m 3 bei verschiedenen Temperaturen im Bereich von 20 bis 270 °C angegeben.

Seine Dichte wird durch die Zusammensetzung und Qualität der Produktion seiner einzelnen Chargen bei der Ölraffination bestimmt. Sie nimmt mit zunehmendem Gehalt an schweren Kohlenwasserstoffen in ihrer Zusammensetzung zu.

Die Dichte von Kerosin verschiedener Marken und unterschiedlicher Molekulargewichte kann um 5 bis 10 % unterschiedlich sein. Beispielsweise beträgt die Dichte von Flugkerosin TS-1 bei 20 °C 780 kg/m 3 , TS-2 beträgt 766 kg/m 3 , Flugkerosin T-6 beträgt 841 kg/m 3 und die Dichte von RT-Kraftstoff beträgt 778 kg/m3. Die Dichte von T-1-Kerosin beträgt bei einer Temperatur von 20 °C 819 kg/m 3 oder 819 g/l, Die Dichte von Leuchtkerosin beträgt 840 kg/m3.

Wenn dieser Kraftstoff erhitzt wird, verringert sich seine Dichte aufgrund einer Volumenzunahme aufgrund der Wärmeausdehnung. Beispielsweise beträgt die Dichte von T-1-Kerosin bei einer Temperatur von 270 °C 618 kg/m3.

Kerosin ähnelt anderen Kraftstoffarten. Zum Beispiel, Dieselkraftstoff hat eine Dichte von etwa 860 kg/m3, Benzin – von 680 bis 800 kg/m3. Wenn wir die Dichte von Kerosin und Wasser vergleichen, wird die Dichte dieses Kraftstoffs geringer sein. Wenn Kerosin ins Wasser gelangt, bildet es auf seiner Oberfläche einen öligen Film.

Spezifische Wärmekapazität von Kerosin bei verschiedenen Temperaturen

Die Tabelle zeigt die spezifische Wärmekapazität von Kerosin bei verschiedenen Temperaturen. Die Wärmekapazität von Kerosin wird im Temperaturbereich von 20...270°C angegeben. Der Wert der spezifischen (Massen-)Wärmekapazität von Kerosin wird durch seine Zusammensetzung, also den Gehalt an aromatischen und paraffinischen Kohlenwasserstoffen, bestimmt. Je weniger Paraffine und Olefine im Kerosin enthalten sind, desto geringer ist seine Wärmekapazität.

Die spezifische Wärmekapazität von Kerosin hängt von der Temperatur ab – sie erhöht sich, wenn der Kraftstoff erhitzt wird. Die Abhängigkeit der Wärmekapazität von der Temperatur ist nichtlinear. Bei Raumtemperatur beträgt seine spezifische Wärmekapazität 2000 J/(kg K). Bei hohe Temperaturen Der Wert dieser thermophysikalischen Eigenschaft von Kerosin kann 3300 J/(kg K) erreichen.

Darüber hinaus hängt die Wärmekapazität von Kerosin auch vom Druck ab. Mit steigendem Druck nimmt er ab, bei hohen Temperaturen nimmt die Druckwirkung zu. Es ist zu beachten, dass die Abhängigkeit der Wärmekapazität von Kerosin vom Druck nicht linear ist.

Kerosinviskosität abhängig von der Temperatur

Es wird eine Tabelle mit dynamischen Werten angegeben. μ und kinematisch ν Kerosinviskosität bei positiven und negativen Temperaturen im Bereich von -50 bis 300 °C. Die Viskosität von Kerosin wird durch die Anzahl und Größe der Kohlenwasserstoffmoleküle in seiner Zusammensetzung bestimmt. Das Ausmaß solcher molekularer Bindungen hängt direkt von der Temperatur des Kraftstoffs ab. Bei niedrige Temperaturen Sie sind ziemlich zahlreich und groß, was Kerosin unter diesen Bedingungen merklich zähflüssig macht.

Bei Raumtemperatur beträgt die dynamische Viskosität von Kerosin 0,00149 Pa s. Die kinematische Viskosität von Kerosin beträgt bei einer Temperatur von 20°C 1,819·10 -6 m 2 /s. Mit zunehmender Temperatur dieses Kraftstoffs nimmt seine Viskosität ab. Der kinematische Viskositätskoeffizient nimmt weniger stark ab als der dynamische, da sich auch die Dichte von Kerosin mit der Temperatur ändert. Wenn Kerosin beispielsweise von 20 auf 200 Grad erhitzt wird, verringert sich seine dynamische Viskosität um das 5,7-fache und seine kinematische Viskosität um das 4,8-fache.

Hinweis: Die Werte der kinematischen Viskosität von Kerosin in der Tabelle wurden durch Berechnung unter Verwendung der Werte der dynamischen Viskosität und Dichte ermittelt.

Die Tabelle zeigt die Dichtewerte von Pflanzenölen in Abhängigkeit von der Temperatur im Bereich von -20 bis 150°C.

Angegeben Dichte der folgenden Pflanzenöle: Traubenkernöl, Maisöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl aus Sonnenblumenkernen Nr. 8931, raffiniertes Sonnenblumenöl, Amur-Sojaöl und raffiniertes Öl, Baumwollsamenöl aus Baumwollsamen Nr. 108, Speisestroh aus Sonnenblumenöl und aus Baumwollsamenöl.

Die Dichte von Pflanzenölen bei Raumtemperatur variiert zwischen 850 und 935 kg/m3. Die Tabelle zeigt, dass beim Erhitzen des Öls seine Dichte abnimmt. Zu beachten ist, dass die Dichte dieser Öle auch bei negativen Öltemperaturen (-20°C) geringer ist.

Das leichteste Öl, das hier besprochen wird, ist unraffiniertes Sonnenblumenöl – Die Dichte von Sonnenblumenöl beträgt 916 kg/m3 bei einer Temperatur von 20°C.

Dichte von Pflanzenölen bei 15°C

Die Dichtewerte einiger Pflanzen und essentielle Öle bei einer Temperatur von 15°C.

Die aus den Samen dieser Pflanze gewonnen werden. Diese Art von Produkt gilt als die häufigste unter den Bewohnern Russlands und der umliegenden Länder.

Chemische Zusammensetzung von Sonnenblumenölen

Bei der Zusammensetzung werden Fette bevorzugt, die etwa 54 % des Produkts ausmachen. Die Kohlenhydratkonzentration beträgt etwa 25,5 %. Proteine ​​und Phytin machen 2,3 % aus. Tannine – 1,7 %. Die Zusammensetzung enthält außerdem Phospholipide, Vitamine (A, E), Carotinoide und organische Säuren wie Wein-, Zitronen- und Chlorogensäure.

Sonnenblumenöle enthalten eine beträchtliche Menge an Glyceriden, die zusammen eine gewisse Barriere gegen die Entwicklung oder das Auftreten eines sklerotischen Prozesses im menschlichen Körper bilden. Daher ist dieses Produkt sehr nützlich.

Die Dichte beträgt etwa 921-928 Kilogramm pro Kubikmeter bei einer Temperatur von etwa 10 Grad. Dieses Produkt hat einen reichen, angenehmen Geschmack und Geruch.

Bedingungen und Grundsätze für die Lagerung von Saatgut vor der Verwendung

Es ist bekannt, dass die Öldichte direkt vom Konservierungssystem abhängt. Wenn daher einige Bedingungen nicht erfüllt sind und die Hersteller ihrer Verantwortung nachlässig nachkommen, ist das Produkt, das durch eine solche Lagerung von Komponenten entsteht, einfach von schlechter Qualität. Solche Öle sind meist sehr günstig.

Phasen der Saatgutbehandlung

1. Reinigen Sie sie vor der Ölherstellung von verschiedenen Verunreinigungen.
2. Saatkonditionierung nach dem Feuchtigkeitsprinzip.
3. Direkte Lagerung.

Die Aufrechterhaltung des Qualitätsniveaus der Samen hat die Hauptaufgabe – den Schutz vor Verderb, damit die Dichte des daraus hergestellten Sonnenblumenöls erreicht wird Benötigtes Level, und die Verluste blieben minimal. Diese Grundsätze definieren das Lagersystem für gebrauchsfertige Primärprodukte.

Typen und Dichte von Pflanzenöl (Sonnenblume), Termin

1. Roh.

Diese Art von Öl wird nur gefiltert und ist daher am nützlichsten. Dieses Produkt bewahrt biologisch wertvolle Bestandteile weitestgehend. Die Dichte von rohem Sonnenblumenöl hängt von der Temperatur ab, auf die es erhitzt wird. Wenn es beispielsweise +10 Grad ist, ergibt sich ein Wert von 922-929 kg/m3.

2. Hydratisiert.

Dieses Produkt wird durch mechanische Reinigung und Hydratation gewonnen (durch auf 60 Grad erhitztes Öl erreicht die Temperatur +70 Grad). Proteine ​​und Schleim fallen aus und Hauptteil trennt. Dichte - 915-918 kg/m3.

3. Gefroren.

Wird durch Entfernung wachsartiger Bestandteile natürlichen Ursprungs aus Sonnenblumenöl gewonnen, die ergeben Rohprodukt wolkiger Schatten. Wenn das Produkt „eingefroren“ war, ist dies im Namen angegeben. Es wird zum Kochen von frittierten Speisen oder zum Schmoren verwendet, da diese Art von Öl keinen Geruch hat, der sich auf die Speisen übertragen kann. Ideal für die Fritteuse. Es wird zur Herstellung von Speisefetten und Margarine sowie bei der Herstellung von Konserven, bei der Herstellung von Seife sowie Farben und Lacken verwendet. Die Dichte von Sonnenblumenöl (kg/m3 – Maßeinheiten für diesen Indikator) beträgt 901-905.

Raffinierte und unraffinierte Öle

1. Unraffiniert.

Die Reinigung erfolgt mechanisch. Es gibt drei Noten: höchste, erste, zweite. Dieses Produkt eignet sich zur Zubereitung von Salaten oder Teig. Die Antwort auf die Frage nach der Dichte von unraffiniertem Sonnenblumenöl lautet: 914-918 kg/m3.

2. Raffiniert.

Diese Art von Öl ist transparent und leicht gefärbt, da es gründlich von Verunreinigungen gereinigt wird (mit Alkali behandelt, freie Fettsäuren extrahiert, gebleicht usw.). Dichte - 916-919 kg/m3.

3. Raffiniert desodoriert.

Es wird unter dem Einfluss von Wasserdampf im Vakuum extrahiert, wodurch die aromatischen Bestandteile des Produkts vollständig zerstört werden. Es gibt verschiedene Typen: „P“ und „D“. Es wird zur Herstellung von Babynahrung oder Diätprodukten verwendet. Die Typen unterscheiden sich lediglich dadurch, dass die physikalisch-chemischen Indikatoren und die Säurezahl unterschiedlich sind. Typ „D“ ist weicher und harmloser. Die Dichte von Sonnenblumenöl (g/cm3) beträgt 0,904-0,909.

Wählen Sie ein Produkt für Ihre eigenen Bedürfnisse und Zwecke. Die Dichte von Sonnenblumenöl hat keinen großen Einfluss auf seine Qualität. Dieser Indikator beeinflusst hauptsächlich die Viskosität und den Fettgehalt des Produkts.

So lagern Sie Öl zu Hause richtig

Wie Sie wissen, haben solche Produkte drei Hauptfeinde: Sauerstoff, warme Lagerung und Licht. Daraus lässt sich eine logische Schlussfolgerung ziehen. Um die Substanz nicht von nützlichen Mikroelementen zu befreien und die Dichte des Sonnenblumenöls nicht zu verringern, müssen Sie es vor Lichtstrahlen schützen und hineinlegen Cooler Ort und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Die Lagertemperatur des Produkts beträgt ca. +7-21 Grad. Stellen Sie sicher, dass das aktuell unbenutzte Produkt keinen Kontakt mit Metallen oder Wasser hat.

Unraffiniertes Öl wird ab dem Herstellungsdatum etwa vier Monate gelagert, raffiniertes Öl sechs Monate. Um das Produkt länger haltbar zu machen, geben erfahrene Hausfrauen direkt in den Behälter ein paar Prisen Salz und eine Handvoll gewaschene und getrocknete Bohnen hinzu.

Wie man mit Sonnenblumenölen nicht umgeht

1. Lassen Sie das Produkt nicht unbeaufsichtigt in der Pfanne oder auf dem Herd. Es kann sehr heiß werden und sich spontan entzünden. Decken Sie in diesem Fall den Behälter mit einem dicken, feuchten Tuch ab, gießen Sie jedoch kein Wasser hinein.
2. Sie sollten Lebensmittel nicht in überhitztem Öl braten, da es herausschießt und den Geruch und Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigt.
3. Gießen Sie das Produkt nicht in einen heißen Behälter, da die Temperatur sehr hoch sein kann und sich der Inhalt entzünden kann, was zu einem Brand führen kann. Dies gilt insbesondere für Stoffe mit hoher Dichte.
4. Öl sollte nicht im Licht gelagert werden, da dies zur Entwicklung oxidativer Reaktionen führt, die alle nützlichen Mikroelemente im Produkt zerstören. Unraffinierte Stoffe verlieren übrigens schnell ihre Farbe und verbrennen. Glücklicherweise haben diese Prozesse keinen Einfluss auf die Qualität des Öls.
5. Das Produkt kann nicht wiederverwendet werden. Wenn Öl wiederverwendet wird, gibt es keine Lebensmittel mehr nützliche Substanzen, weil sie beim ersten Gebrauch durchgebrannt sind. Wenn Sie diese Anwendungsregel nicht befolgen, gelangen in der Substanz gebildete giftige Verbindungen mutagener und krebserzeugender Natur in den Magen.
6. Sie sollten abgelaufene Produkte nicht als Lebensmittel verwenden, da ein hohes Risiko für Verdauungsstörungen besteht.

So bereiten Sie Speisen vor dem Braten zu

1. Rohe Kartoffeln müssen vor dem Garen sehr gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um die Oberfläche von Stärke zu befreien. Geschieht dies nicht, wird es beim Braten klebrig (die Stücke kleben zusammen oder kleben am Pfannenboden). Sie können die Kartoffeln auch mit Papiertüchern trocknen; so entsteht schneller eine goldene Kruste und alles wird gleichmäßiger garen.
2. Vor dem Braten muss das Fleisch außerdem getrocknet werden, indem es in eine Serviette usw. gewickelt wird. Das Problem ist das gleiche: Das im Produkt verbleibende Wasser gelangt in das Öl, wodurch es raucht und zu schießen beginnt.
3. Liegt die Kochzutat in Form von Hackfleisch vor, darf die zugesetzte Flüssigkeit (Sahne, Milch etc.) nicht mehr als 10 % des Hauptinhalts ausmachen. Dies liegt daran, dass es beim Braten aus dem Geschirr fließt und sich in Form von Klumpen ansammelt, was zu „Schüssen“ führt.

Vitaminkomponente

Alle Öle sind ein Vorrat an pflanzlichen Fetten. Sie enthalten ausreichend Kilokalorien und verhindern so, dass der Körper in einen inaktiven Zustand und Müdigkeit gerät. Die Energiereserven werden durch den Verzehr von Sonnenblumenöl jeglicher Art mit der Nahrung wieder aufgefüllt. Dies gilt insbesondere in der kalten Jahreszeit und bei Krankheit. gibt tierischen Fetten keinen Vorsprung in Bezug auf den Kilokaloriengehalt, da es einen Energiewert von 900 pro 100 Gramm hat und Butter nur 738 pro 100 Gramm. Das Produkt zieht zu nahezu 100 % ein. Es ist ein hervorragendes Beispiel für eine Reihe biologisch aktiver Mikroelemente.

Die meisten Menschen folgen den Prinzipien richtige Ernährung, eine ausgeglichene, starke körperliche Gesundheit für sich selbst und ihre Lieben aufrechtzuerhalten. Es muss daran erinnert werden, dass der Nachwuchs beim Verzehr von Sonnenblumenöl gesund ist. Nervensystem- perfekt geformt und das Knochengewebe ist stark. Auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden vorgebeugt.