Рецепта: сладки палачинки. Тънки палачинки с мляко Рецепта за тънки сладки палачинки с мляко

Сладките палачинки се различават от обикновените не само по вкус. Сладките палачинки стават по-хрупкави, краищата са особено хрупкави, докато са горещи.

Можете да ядете сладки палачинки без пълнеж, с плодове, плодове и кондензирано мляко. Можете да приготвите вкусни сладки палачинки не само с мляко, но и с кефир и вода.

Сладки палачинки с кефир

За рецепта за сладки палачинки използвайте нискомаслен кефир. За сервиране пригответе пудра захар и горски плодове.

съставки:

• кефир - 500 ml;
• брашно - 2 чаши;
• две яйца;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - щипка;
• лъжица с.л. оцет;
• ванилин.

Приготвяне:

1. Пресейте една и половина чаши брашно в купа и изсипете студен кефир, разбъркайте с бъркалка.
2. Добавете яйца към тестото, разбъркайте, добавете захар, ванилин, сол. Разбърква се, докато зрънцата захар се разтворят.
3. Налейте олиото и оставете тестото да престои 15 минути.
4. Добавете гасената сода към тестото и разбъркайте. В тестото ще започнат да се появяват мехурчета.
5. Изпържете палачинки в загрят тиган. Котлонът трябва да е среден, за да не залепнат и загорят палачинките.

Сладките палачинки на кефир се сервират най-добре с пресни ягоди и захар или сладко-кисел конфитюр.

Сладки палачинки на вода

Сладките палачинки, приготвени на вода, също са вкусни и тънки. В рецептата за сладки палачинки яйцата и захарта се разбиват на гъста пяна, както при приготвянето на бисквитено тесто.

Как да направите отлични палачинки с вода, прочетете рецептата подробно.

Необходими съставки:

• три яйца;
• 0,5 л. вода;
• три лъжици маса. Сахара;
• сол - щипка;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• брашно - една и половина чаши;
• растително масло – три с.л. лъжици.

Стъпки на готвене:

1. Изсипете захарта и солта в купа, добавете яйцата. Разбийте с миксер до пяна за пет минути.
2. Налейте 1/3 от водата, добавете брашното и бакпулвера, разбийте, долейте вода.
3. След като готвенето приключи, добавете масло към тестото.
4. Изпържете палачинките и ги наредете.

Покрийте тънките сладки палачинки с капак, за да се запарят и да омекнат.

Лесна рецепта за сладки палачинки, които стават вкусни и тънки.

Как да подготвим класическа рецепта за сладки палачинки с мляко - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Предлагаме няколко рецепти за тънки палачинки с мляко, както и идеи за пълнежи.

Рецепти за тънки палачинки с мляко ще бъдат полезни не само за Масленица. Те могат да се приготвят както за закуска, така и за вечеря, защото тези палачинки са най-подходящи за пълнежи, както сладки, така и солени. Така че не се колебайте да допълвате ястието с всякакви конфитюри, хайвер, риба, сирене, зеленчуци и месо - ще се окаже много вкусно и задоволително!

Класическа рецепта за тънки палачинки с мляко

• Пилешко яйце 5 бр.
• Прясно мляко 800 мл
• Брашно 400 гр
• Сол 1 ч.л.
• Захар 1 ч.л.

1. Тайната на рецептата за тънки палачинки с мляко е добавянето на повече яйца от обикновено. Разбийте 5 яйца със захарта и солта.
2. Добавете млякото и маслото.
3. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. Не трябва да има бучки. Ако забележите, че тестото е твърде гъсто, добавете няколко супени лъжици вода.
4. Печете палачинки, разстилайки тестото на тънък слой. За бързина можете да вземете 2 тигана.

Между другото, отлични тънки палачинки могат да се пекат и с кисело мляко, кефир или ферментирало печено мляко. Тънки палачинки - рецепта със снимки с помощта на кисело мляко, вижте тук.

Рецепта за тънки сладки палачинки с мляко

Ако решите да сервирате палачинки за десерт, можете веднага да ги направите сладки, като добавите още захар. След това добавете мед, кленов сироп, конфитюр или карамел. Между другото, можете да направите и палачинкова торта от тях.

• Пилешко яйце 3 бр.
• Прясно мляко 400 мл
• Брашно 250 гр
• Растително масло 1 с.л. + олио за пържене
• Сол 1 ч.л.
• Захар 3 с.л.

1. Пригответе тесто за палачинки, като първо смесите яйцата със солта и захарта.
2. Добавете млякото, маслото и брашното, разбийте с миксер, за да няма бучки.
3. Оставете тестото за 15 минути.
4. Изпечете палачинките до златиста коричка от двете страни.
5. Сервирайте със заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко и други сладки добавки.

Гъбата и деликатността на палачинките е признак за майсторството на домакинята. За създаването им ще ви помогне миксер, както и добавянето на сода към тестото. Друга тайна на рецептата за тънки палачинки с мляко е добавянето на газирана минерална вода.

• Пилешко яйце 3 бр.
• Прясно мляко 800 мл
• Брашно 600 гр
• Растително масло 1 с.л. + олио за пържене
• Сол 1 ч.л.
• Захар 1 ч.л.
• Сода бикарбонат 1 ч.л.

1. Смесете солта, захарта и яйцата с топло мляко. Разбийте старателно с миксер, докато се появи пяна.
2. Добавете брашното и растителното масло, разбийте отново добре.
3. Оставете тестото за 15 минути.
4. Загрейте тигана и започнете да печете. Добър апетит!

1. Извара + стафиди
2. Пилешки гърди + настърган кашкавал
3. Парчета блат + сладко от праскови
4. Черен дроб + яйце
5. Докторски колбас + настърган кашкавал + горчица
6. Пържени гъби + лук
7. Пушена сьомга + крема сирене
8. Заквасена сметана + извара + билки
9. Сметана + ягоди + банан

Харесвате ли тънки, меки палачинки с много дупки? След това пригответе тънки палачинки на кефир с дупки по тази рецепта. Палачинките на кефир по тази рецепта са лесни за приготвяне.

През 2016 г. руската мая или кисела палачинка празнува своя 1010-ти рожден ден, тъй като за първи път се споменава през 1006 г. Този деликатес беше изключително популярен и не се приготвяше.

Дантелени, пухкави, насипни, пържени, печени, задушени, със сладко, с хайвер, със заквасена сметана или просто така - това са епитети за най-разпространената и популярна руска рецепта. Ние говорим.

Празнуваме Масленица с палачинки. Предлагаме да приготвите тънки палачинки, които се съчетават с различни пълнежи, независимо дали са сладки или солени. Ако ги пържите на чугун или желязо.

Кой у нас не обича палачинки? Това ароматно ястие може да бъде както пълноценно хранене, така и сладък десерт. Днес повечето домакини знаят и могат да сготвят поне повече от три.

Здравейте всички! Казвам се Ирина. От дете се интересувам от готвене, от няколко години работя като готвач в известен московски ресторант, имам собствен блог в Интернет и канал в YouTube. За всякакви въпроси, моля свържете се с мен чрез формата за контакт.

Адрес на офис:
115324 Москва
Ovchinnikovskaya насип
20с1, офис. 475

• 2017 BlogKulinar.Ru
• Използването на всякакви материали от този сайт е разрешено само ако е предоставена директна връзка към страницата, съдържаща този материал.

Днес ви представяме рецепта за класически тънки палачинки с мляко. Тези палачинки трябва да се сервират горещи, намазани с масло. Конфитюр, разтопен шоколад, кондензирано мляко или мед също ще бъдат чудесно допълнение към тези палачинки. Освен това можете да увиете абсолютно всеки пълнеж в тънки палачинки, например шунка, сирене, месо или риба. А тези със сладки зъби вероятно ще харесат сладки пълнежи - извара, плодове или плодове. За празничен празник можете също да приготвите такива палачинки и да ги сервирате с червен или черен хайвер, леко осолена пъстърва, сьомга и др.

съставкиза приготвяне на тънки палачинки с мляко:

• мляко – 500 мл
• яйца – 3 бр.
• брашно - 280 гр
• захар – 1-2 с.л.
• сол – 0,5 ч.л.
• растително масло - 2-3 супени лъжици.

Рецептатънки палачинки с мляко:

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта (ако искате палачинките да са сладки, трябва да добавите повече от една лъжица захар). Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

След това към яйцата в купа добавете половината количество мляко (200-250 мл) и разбъркайте добре.

Постепенно на малки порции добавете брашно, като разбърквате старателно, за да няма бучки.

На този етап тестото за палачинки трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Добавете останалото мляко към тестото и разбъркайте добре. След това добавете 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте отново.

Готовото тесто за тънки палачинки с мляко трябва да е течно и разливно.

Добре е да загреете тигана и да го намажете с тънък слой растително масло (най-удобно е да направите това с четка за сладкиши или обикновена гъба).

Изсипете черпак (или половин черпак тесто, в зависимост от големината на тигана) в центъра на загрятия тиган и като вземете тигана в ръка, го завъртете, така че тестото да се разтече по цялата повърхност.

Когато краищата на палачинката започнат леко да покафеняват и изсъхват, внимателно я обърнете с шпатула и я задръжте на огъня още малко. След това извадете с шпатула и наредете върху чиния.

Палачинките с мляко са готови!

Рецепти за палачинки с мляко и вода - класически и оригинални

Палачинките са традиционно славянско ястие, което със сигурност се приготвя във всяко руско семейство от древни времена до наши дни. Много национални кухни имат свои собствени версии на палачинки: американците имат палачинки, французите имат тънки палачинки, мексиканците имат тортили и т.н.

Неизменен атрибут на руската национална кухня са палачинките с мляко. Традиционно палачинките се приготвят и с мая, като се използва брашно от елда. Днес можете да намерите рецепти с най-необичайни съставки, като домати, овесени ядки или казеин.

Как да приготвите традиционни, „бабини“ палачинки или да изненадате семейството си с необичайно ястие? Колко яйца са ви необходими за палачинки? Как да готвя вкусни диетични палачинки? Ще анализираме всички въпроси в рецепти стъпка по стъпка.

Традиционна рецепта за палачинки с мляко

Въпреки разнообразието от рецепти, традиционните млечни палачинки остават любимите на повечето гастрономи. Те се приготвят с голямо разнообразие от пълнежи: хайвер, риба, месо, гъби, сирене, извара или горски плодове.

• 0,5 литра прясно маслено мляко.
• 3 яйца.
• 1 чаша първокласно брашно.
• 1 супена лъжица захар.
• 2 с.л. лъжици слънчогледово масло.
• 1 щипка сол.

Приготвяне:

1. Смесете яйцата, захарта и солта. Брашното се пресява няколко пъти. Разбъркайте с бъркалка или вилица до гладкост. При непрекъснато бъркане добавете млякото на малки порции. Тестото за палачинки, приготвени с мляко, трябва да прилича на гъсто желе.
2. Добавете половината масло към получената маса.
3. Тиганът трябва да е добре загрят и намазан с олио или мас. За да осигурите равномерен слой, можете да използвате салфетка.
4. С помощта на черпак изсипете малко тесто в средата на тавата. Като го наклоните настрани, оставете тестото да се разпредели равномерно по цялата повърхност.
5. Изпечете палачинката на тих огън от едната страна до зачервяване. Обърнете внимателно с шпатула и запържете за минута и половина.

Традиционните брашнени палачинки с мляко се сервират с чай със сладко от малини или ягоди.

Тънките палачинки са идеални за готвене с червена риба, сирене или хайвер. От половин литър мляко ще се получат 15-20 средно големи палачинки.

Тестото по тази рецепта се оказва течно, но благодарение на това палачинките излизат ефирни и с дупки.

• 0,5 литра топло краве мляко.
• 4 супени лъжици (препълнени) пресято пшенично брашно.
• 4 супени лъжици (без пързалка) картофено нишесте.
• 4 яйца.
• 1 щипка фина сол.
• Захар на вкус.
• Ванилов екстракт на вкус.
• 3 с.л. лъжици рафинирано растително масло.

Тези палачинки се съхраняват добре във фризера. Ако е необходимо, извадете, размразете, добавете желаната плънка и загрейте в микровълнова или фурна.

Друга традиционна рецепта в руската кухня са палачинки с мая. Тези палачинки стават пухкави и ефирни.

• 1 литър мазно мляко.
• 3 яйца.
• 200 грама масло.
• 2 чаши първокласно брашно.
• 3 с.л. лъжици захар.
• 1 чаена лъжичка (изравнена) сол.
• 1/3 пакет прясна мая.
• 2 с.л. лъжици всяко рафинирано масло.

Според тази рецепта един литър мляко ще даде купчина палачинки, с които може да се нахрани цялото семейство. Ако веднага поръсите палачинките със захар или пудра захар, ще получите отлична основа за десерт. Добре ще се съчетаят и с крем от извара и горски плодове.

Палачинки с крем върху вряща вода

Палачинките с вряща вода, на първо място, се отличават с равна, гладка повърхност. Цветът им е равномерно златист. Тези палачинки ще се съчетаят добре със сладко от кайсии или ягоди, кондензирано мляко или мед.

• 1 чаша вряща вода.
• 1 чаша мляко 3,2% масленост.
• 2 чаши пшенично брашно.
• 150 грама захар.
• 2 големи яйца.
• 1 чаена лъжичка сода.
• 50 грама рафиниран зехтин.

Тази рецепта за палачинки е идеална за тези, които нямат мляко в хладилника. Тези палачинки са много нежни и немазни на вкус.

• 4 средни пресни яйца.
• 300 грама първокласно пшенично брашно.
• 2 супени лъжици рафинирано масло.
• 1 чаена лъжичка сода, гасена с оцет.
• Сол на върха на ножа.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 литър студена, преварена вода.

1. В купа смесете яйцата, содата, солта и захарта с водата.
2. Добавя се брашното, след като се пресее няколко пъти.
3. При средна скорост на миксера разбъркайте тестото до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на желе.
4. Добавете зехтина и оставете тестото да почине 20 минути.
5. Изпържете палачинки в тиган, намазан с мазнина.

Друго предимство на такива палачинки е еластичността. Тези палачинки ще вървят добре с месо, гъби или черен дроб. Например, можете да ги увиете под формата на торбички с различен пълнеж, като ги завържете с перце зелен лук. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Как да готвя палачинки с вода - видео

Пухкави палачинки с минерална вода

Още една икономична рецепта за палачинки, която става само с 1 яйце. Тези палачинки са идеални за закуска, тъй като се приготвят много бързо, а самата рецепта е предназначена за две порции.

1. Смесете яйцето, захарта, ванилина и солта в купа. Добавете брашното и замесете тестото.
2. Добавете малко по малко млякото и минералната вода. За да направите тестото хомогенно, можете да използвате миксер.
3. Тиганът трябва да е добре загрят и обилно намазан с масло, за да не залепват палачинките.
4. Запържете продуктите от двете страни до готовност.

Палачинките с минерална вода се оказват много леки и ефирни. Идеално се допълват от пресни ягоди, праскови, карамелизирана круша или тиква.

Палачинки с минерална вода - видео рецепта

Палачинките с грис са интересни и много вкусни. Може да замести брашното в една рецепта изцяло или наполовина.

• 1 чаша топло мляко 3,2% масленост.
• 1 чаша топла вода.
• 2 средни яйца.
• 2 супени лъжици (без пързалки) захар.
• 3 супени лъжици (препълнени) грис.
• 50 мл зехтин.
• 1 щипка сол.
• Брашно - на око, колко ще поеме тестото до желаната дебелина.

Грисът в тестото може да се замени с половината или цялото брашно.

1. Към млякото добавете сол, захар и вода.
2. Разбийте яйцата в получената смес и разбъркайте добре.
3. Постепенно добавете гриса и продължете да разбивате.
4. Оставете тестото на топло място за около 30 минути, за да набъбне гриса.
5. Доведете тестото до желаната консистенция с помощта на брашно.
6. Непосредствено преди пържене се добавя зехтин.

Палачинките с грис вървят добре с мед или сладко от малини. Най-добре се сервират с чай или мляко.

Палачинки от брашно от елда

Тази рецепта е идеална за тези, които се придържат към правилното хранене.

• 0,5 литра нискомаслено мляко.
• 0,5 чаши брашно от елда.
• 0,75 чаши пълнозърнесто пшенично брашно.
• 1 щипка сол.
• 3 големи яйца.
• Голяма лъжица захар.
• 50 грама зехтин.

1. Поставете всички съставки в миксер и разбийте добре.
2. Оставете тестото в хладилника за една нощ.
3. Извадете го час преди пържене и отново разбъркайте. Тестото ще изглежда като гъста сметана. Ако тестото е твърде гъсто, добавете мляко, ако е течно, добавете брашно.
4. Палачинките трябва да се пържат в тиган, намазан със зехтин.

Тези палачинки ще се съчетаят добре с леко осолена червена риба и крема сирене. Друг популярен вариант е извара, билки и домати.

Палачинките по тази рецепта ще бъдат отлична закуска. Приготвени с нискомаслено мляко и яйца, тези палачинки ще осигурят на организма протеини, а овесените ядки ще ви заредят с енергия.

• 50 грама овесени ядки.
• 50 грама пълнозърнесто пшенично брашно.
• 2 сурови яйца.
• 1,5 чаши обезмаслено мляко.
• 3 супени лъжици рафинирано масло.
• Сол на вкус.

1. Добавете пресятото брашно към овесените ядки.
2. Към получената смес добавете яйцата и маслото и разбъркайте добре.
3. Добавете мляко на малки порции.
4. Оставете тестото покрито за половин час.
5. Разбъркайте тестото с бъркалка, преди да изпратите част от него в тигана. Това трябва да се направи, така че овесената каша да не се утаи на дъното и да се разпредели равномерно.

Тези палачинки се оказват доста калорични. Можете да ги сервирате например с мед, ядки, сушени кайсии или стафиди за горещ чай. Добре ще се съчетаят и със солена плънка - извара, гъби или пиле.

За приготвянето на тези палачинки ще ви е необходим казеинов протеин. Можете да го закупите в магазин за спортно хранене, но напоследък може да се намери и на рафтовете на големите супермаркети. Безспорното предимство на такива палачинки е, че можете да ги ядете дори вечер, без да се страхувате да развалите фигурата си.

• 70 грама овесени ядки.
• 50 грама нискомаслено мляко.
• 1 мерителна лъжица протеин.
• 0,5 чаши сурови белтъци.

1. Смесете всички съставки в блендер.
2. Изсипете получената смес в сгорещен тиган и запържете от едната страна до златисто кафяво. След това внимателно обърнете и запържете още 1-2 минути.
3. Сервирайте с фъстъчено масло, банан и бадеми.

Тези палачинки ще зарадват както възрастни, така и деца.

Като багрила се използват естествени съставки, които ще направят ястието не само красиво и вкусно, но и здравословно.

• 2 чаши брашно.
• 0,5 чаши мляко.
• 0,5 чаши нискомаслен кефир.
• 2 яйца.
• 3 супени лъжици захар.
• 2 чаени лъжички бакпулвер.
• 1 чаена лъжичка сода.
• 3 супени лъжици гхи.

Следните съставки ще добавят цвят към палачинките:

• 50 грама череши (може прясно замразени).
• Половин връзка спанак.
• 1 среден морков.
• Шепа боровинки
• 1 узрял домат
• Супена лъжица какао.

1. В голяма купа смесете брашното, захарта, содата и бакпулвера.
2. Разбийте яйцата, добавете млякото, кефира и маслото, като продължавате да разбивате.
3. Изсипете постепенно течните съставки в брашното и разбъркайте до гладкост с миксер.
4. Разделете тестото на 6 равни части.
5. Размразете черешите и изстискайте сока им с помощта на ситна цедка. Поставете получения сок в първата купа с тестото. Тези палачинки ще бъдат розови.
6. Поставете прясно изцеден доматен сок във втора купа. Тези палачинки ще бъдат червени.
7. Поставете какао на прах в трета купа. За да не стане тестото твърде гъсто, можете да добавите няколко супени лъжици мляко или вода.
8. Смелете добре измития спанак в блендер. Пасирайте през цедка. Тестото в четвъртата купа ще стане ярко зелено. По желание може да добавите ситно нарязан копър.
9. Три моркови на ситно ренде и изстискайте сока с помощта на сито. Палачинките, направени от това тесто, ще се окажат ярко жълти.
10. За да направите лилавата боровинкова палачинка, я пасирайте в блендер.
11. Пържете всяка палачинка от двете страни за 2 минути на среден огън.

За розови, лилави, шоколадови палачинки е идеален крем от извара с горски плодове или карамелизирани плодове. Отлична украса за такова ястие биха били листа от мента или канелени пръчици. За зелени, жълти и червени палачинки изберете пълнеж, например от мека извара с билки и морски дарове.

Въпреки факта, че палачинките се считат за едно от най-старите ястия в руската кухня, не се страхувайте да експериментирате. Традиционно палачинката трябва да има кръгла форма, символизираща слънцето.

• За да направите сервирането оригинално и необичайно, можете да изпечете палачинки под формата на мрежа. За да направите това, изстискайте палачинките в тигана с помощта на кулинарна спринцовка. За да не пада плънката от тези палачинки, можете да направите слой от листа спанак.

• Можете да направите рула с различни пълнежи от палачинки с квадратна форма.
• Използвайки хранителни оцветители, можете да създадете истинска дъга върху ястие.
• За пълнеж на палачинки е подходящо почти всичко, което можете да намерите в хладилника: от осолена риба и крема сирене до фъстъчено масло и печена тиква.
• Палачинките могат да се сервират с различни сосове: кленов сироп, шоколадов топинг, сос от червени боровинки и други.

Класически палачинки, Палачинки с мляко

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Класически палачинки с мляко

Често менютата на скъпи ресторанти и обикновени кафенета включват домашно приготвени печива - палачинки. Изглежда, че няма нищо трудно в приготвянето на това ястие. Отдавна се смята за обикновен, но малко хора ще откажат да опитат вкусна палачинка, гореща. Да, очевидно палачинките никога няма да загубят своята „кулинарна“ популярност!

Можете да печете вкусни палачинки по много различни рецепти. Постоянните съставки в тях се допълват и трансформират, но всяка домакиня трябва да може да приготви класически палачинки с мляко. Рецептата за този традиционен домашен сладкиш определено трябва да се съхранява във вашето кулинарно хранилище, още повече че е проста.

Можете да ядете вкусни палачинки със заквасена сметана или мед или да увиете пълнежа в тях. Тъй като нашата рецепта е класическа, плънката може да бъде сладка или солена - каквато душа ви пожелае.

Въоръжете се с необходимото количество продукти, купа, бъркалка, черпак и подходящ тиган. Използвайки нашата рецепта със снимки, ще изпечем класически тънки палачинки с мляко. От предложеното количество продукти ще получите 4 порции, а с плънката ще са много повече. Време за готвене 30 минути.

• Мляко – 500 мл;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• Пшенично брашно - 180 g;
• Масло – 1 супена лъжица;
• Сол – 1/2 чаена лъжичка;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Растително масло - за намазване на тигана.

За да приготвите класически палачинки за 1 литър мляко, удвоете всички съставки.

Как да готвя класически тънки палачинки с мляко

За да ви е по-удобно да омесите тестото за предложеното домашно печене, вземете вместителна чаша. Започнете изпълнението на рецептата, като счупите пилешките яйца. Ще са достатъчни няколко парчета, но ако яйцата са малки, тогава броят им може да се увеличи с едно парче.

Подправете пилешките яйца със сол и гранулирана захар. Моля, имайте предвид, че количеството на използваните подправки е малко, тъй като класическите палачинки с мляко не трябва да са нито сладки, нито солени.

За по-нататъшната процедура ще ви трябва бъркалка. Разбийте съдържанието на купата, докато получите хомогенна яйчена маса. Много домакини предпочитат да използват по-„модерен“ инструмент - миксер. Но все пак е по-добре да използвате опцията за ръчно разбиване.

Изсипете половината количество мляко в получената яйчена маса. Смесете съставките.

Изсипете пшенично брашно в чаша на порции. Разбъркайте старателно. Тестото излиза гъсто, както трябва да бъде на този кулинарен етап.

Разтопете маслото. Изсипете го в гъсто тесто за палачинки. И също така добавете останалото мляко. Смесете много добре всички съставки. Консистенцията на тестото за палачинки се оказа подходяща за печене!

Загрейте тиган за палачинки. Смажете повърхността му с растително масло. Сега започнете да печете класически палачинки в тиган. С черпак се загребва от тестото и се изсипва в тавата, като се разпределя по цялата повърхност. Печете палачинките за около минута от всяка страна. След изпичане сложете палачинката в чиния и я намажете с масло.

Палачинките с мляко са едновременно апетитни и вкусни! Сервирайте тези класически палачинки със заквасена сметана!

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Сладките палачинки са вкусна и засищаща закуска за цялото семейство. Най-вероятно всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки: солени и сладки, тънки и пухкави. Предлагаме да подготвим сладки палачинки за тези, които обичат сладкото. За да ги приготвите, нямате нужда от много продукти или време, основното е вашето желание и любов към сладките сладкиши. Можете също да направите солени палачинки със същите съставки, само без захар. Можете да измислите много пълнежи за сладки палачинки. Например, може да е извара или конфитюр. Палачинките са вкусни, сервирани с чай или мляко, топли или студени.

съставки

• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Мляко - 1 с.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар - 3 с.л.
• Сол - 1 щипка
• Растително масло- 2 с.л.
• Разтопено масло- за пържене
• Ванилова захар - 1 ч.л.

Информация

Най-важното е правилната консистенция на тестото. Ако е течна, палачинките ще се накъсат при пържене, а ако е много гъста, няма да се разтекат добре в тигана и ще станат плътни, грапави и с неправилна форма.

Доброто тесто за палачинки трябва да има вкус на прясно прибран домашен крем, зависи от съотношението на съставките в тестото. Ако готвите за първи път, опитайте да изпържите една палачинка. По естеството на намазването можете да определите дали трябва да добавите брашно към него или, обратно, да го разредите, като налеете част от млякото.

Поговорката „Първата палачинка е на буци“ не е изникнала от нищото, но може да се окаже на буци по различни причини - поради тестото, недостатъчно изпечен тиган и неправилни температурни условия.

Вторият най-важен момент е изборът на тиган за палачинки. Има специални тигани за палачинки с тънко дъно и ниски страни, но ако нямате специален, вземете всеки по-тънък тиган. След малко практика можете да свикнете да печете добри палачинки с мляко, като използвате всеки „инструмент“.

съставки

• мляко 500 мл
• яйца 2 бр.
• пшенично брашно 200гр
• растително масло 1 с.л. л.
• масло 70гр
• сода 1 ч.л.
• кристална захар 2 с.л. л.
• мента за украса

Подготовка

Тестото за палачинки се замесва в дълбока купа. Първо смесете две яйца и захар. Да наречем условно количеството захар - две супени лъжици. В зависимост от това дали готовите палачинки са със солен или сладък пълнеж, можете да променяте количеството захар нагоре или надолу.



Разбийте яйцата до пълното разтваряне на захарта с миксер, пасатор или ръчна бъркалка.



Загрейте млякото до температура 35 - 40 градуса С и го изсипете в яйчената смес.



Добавете супена лъжица рафинирано растително масло без овкусители.



Пресейте пшеничното брашно, добавете го към тестото и разбийте, докато бучките изчезнат. Можете да го направите по друг начин: за да избегнете образуването на бучки, смесете брашното с малко количество мляко.



Готовото тесто за палачинки с мляко не трябва да е твърде течно, но не и много гъсто. Ако го гребвате с лъжица или черпак, трябва да тече на тънка струя и да прилича на домашна заквасена сметана по дебелина.



Добавете чаена лъжичка сода бикарбонат и разбъркайте. Оставяме тестото да "почине" за 15-20 минути, така че всички съставки да се "сприятеляват" помежду си. Много домакини приготвят палачинки без сода, но това придава на палачинките порьозност и те също се наричат ​​​​„дантела“ или „с дупка“. Така се приготвят не само палачинки с мляко, но и напр. Само не забравяйте да угасите сока с лимонена киселина, преди да излезете.



Докато тестото почива, разтопете маслото в микровълнова или на котлона. Намажете всяка палачинка с разтопено масло, докато е гореща. Това ще придаде вкусен аромат и мекота на палачинките.



Преди да започнете да печете палачинки, добавете една супена лъжица вряла вода към отпочиналото тесто и разбъркайте бързо. В резултат на това на повърхността му се образуват въздушни мехурчета - точно това, от което се нуждаете, за да получите дантелени палачинки.



Поставете тиган с тънко дъно на огъня. Не е необходимо да намазвате дъното на тавата с мазнина, тъй като готовото тесто съдържа растително масло. Изсипете черпак палачинково тесто върху горещата повърхност в центъра и много бързо започнете да въртите тигана от едната страна на другата, а след това и в кръг, така че да се разпредели равномерно по дъното на тънък слой. Намалете котлона - така тънките палачинки ще се изпекат добре и от двете страни.



С помощта на шпатула повдигнете ръба на палачинката - ако е изпържена я обърнете от другата страна. Средно печем всяка палачинка от 1 до 1,5 минути от всяка страна.



Извадете готовата палачинка от тигана с шпатула и намажете повърхността й със силиконова четка, потопена в разтопено масло. Поставете всички готови палачинки на купчина една върху друга.

Пълнежът на палачинките с мляко може да бъде различен - месо, извара, плодове. Можете да ги сервирате без пълнеж, просто ги полейте с мед и гарнирайте с мента и горски плодове.