Постни баници със сушени кайсии. Баница със сушени кайсии и ядки: Постна рецепта Ода за сушени кайсии с любов от баницата

Добър ден на вас, скъпи читатели!

Днес решихме да съберем прекрасни здравословни и вкусни постни баници в една статия. Сладко и солено.

Рецепти с различни пълнежи, за всеки вкус. Със сигурност ще намерите този, който ви подхожда!

Постен пай с ябълки върху ръжено брашно

Нашият парад от пайове започва с тази чудесна постна шарлота от ръжено брашно.

Тази рецепта е божи дар за тези, които искат вкусни печива и в същото време искат да се погрижат за здравето си.

Всеки знае колко здравословно е ръженото брашно, но насипните ябълки, триците и ядките са отлична компания към него.

съставки

За теста

• Ръжено брашно - 375 гр
• Пшенично брашно - 125 гр
• тръстикова захар - 120 гр
• Растително масло - 100 мл
• Топла вода - 1/2 чаша
• Смлени трици - 2-3 ч.л

• кисело-сладки ябълки - 3 бр.
• Орехи - 100гр
• Мляна канела - 1-2 ч.л
• тръстикова захар - 50 g

Подготовка

Смесете ръжено и пшенично брашно в един съд.

Добавете захар и растително масло.

Кафявата тръстикова захар може да бъде заменена с обикновена захар, но тогава използвайте малко по-малко от нея.

Разбъркайте и започнете бавно да добавяте вода, като омесвате тестото.

Тестото ще бъде доста еластично. Този светлокафяв цвят е благодарение на ръженото брашно.

Когато тестото е готово се оставя да почине половин час, като се покрива, за да не изсъхне.

По това време започваме да пълним и подготвяме за печене.

За да направите това, намажете тавата за печене с растително масло. И го поръсете равномерно със смлени трици, дори отстрани.

Така тортата ще е красива и няма да залепва за тавата.

Разточете тестото и го поставете във формата. Нарежете ябълките на тънки филийки и ги подредете красиво една върху друга.

Нужно е да накълцате малко орехите и да ги поръсите върху плънката. Отгоре също поръсваме със захар и канела.

Подгъваме добре страните, като премахваме излишното. Поставете цели орехи по обиколката.

Още на този етап се получава много красиво!

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете нашия пай там за около 30 минути.

В зависимост от вашата фурна времето за готвене може да варира.

Резултатът е несравнима красота! Такава храна е приятна за окото и душата и е полезна за тялото.

Пайът се оказва умерено сладък, с хрупкава коричка и деликатен сочен пълнеж.

Благодаря на канала за рецептата Добри рецепти.

Мадена постна баница със зеле

Идеално съчетава меко, хрупкаво тесто с мая и нежна зелева плънка.

съставки

За теста:

• Слънчогледово масло - 80 мл
• Захар - 30 гр
• Сол - 10 гр
• Суха мая - 7 g
• Пшенично брашно - 550 гр
• Топла вода - 350 мл

За плънката:

• Зеле - 1 глава
• Зелен лук - връзка
• Сол на вкус

Подготовка

Да подготвим плънката.

Зелето се нарязва на ситно и след като се посоли, се задушава до полуготовност за 15-20 минути в тиган.

Зеленият лук се нарязва на ситно.

За тестото: маята се разтваря в топла вода, докато се разтвори напълно.

Добавете сол и захар, разбъркайте добре, за да се разтвори.

Пресейте брашното и изсипете сместа от маята и маслото в него, омесете тесто.

Оставете тестото на топло място за 25-30 минути да втаса.

Затова първо разточете едната част и я поставете в тава върху хартия за печене, като отрежете неравните краища.

Поставете плънката в центъра: първо слой зеле, върху него слой зелен лук и отгоре отново зеле.

Разточваме и втората половина и внимателно покриваме плънката, като запечатваме краищата и ги прибираме хубаво.

Можете да използвате всяко останало тесто, за да направите всякакъв декор за пай.

Намажете с растително масло и поставете във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Баницата става много сочна, красива, точно това, от което се нуждаете за Великия пост!

Настъргана постна баница със сладко

Чудесна баница с вкус на детството! Рецепта с постен маргарин.

съставки

• Брашно - 2 супени лъжици (480-500 гр.)
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Сол - ¼ ч.л.
• Ледена вода - по желание
• Захар - ⅔ с.л
• Постен маргарин - 120-150 гр
• Ванилин - на върха на ножа
• Конфитюр - за пълнеж

Подготовка

Изсипете мекия маргарин (стайна температура) в 2 чаши брашно, добавете кристалната захар, бакпулвера, солта и омесете тестото.

Ако тестото се разпада и не иска да стане на бучка, добавете малко студена вода.

Замразете малка част от тестото (приблизително 80-100 г) във фризера, ще бъде полезно за поръсване.

Останалото тесто се поставя в тава, намазана с растително масло, като се оформя борд.

Напълнете баницата със сладко, изберете каквото ви харесва.

Настържете замразеното тесто и го разпределете по цялата повърхност на пая.

За поръсване може да използвате и сусам и ядки.

Пече се 30 минути на 200 градуса.

Готовата баница разделете на порции, много е вкусна!

Ако изведнъж не искате да използвате маргарин, дори постен маргарин, опитайте тази рецепта за настърган пай със сладко в растително масло:

Постен пай с риба върху тесто с мая

Много пухкав и вкусен постен рибен пай, който се изяжда за 5 минути!

съставки

• Розова сьомга и филе от костур - 1 кг
• Тесто (постно с мая) - 800-900 гр
• Лук - 1 брой (голям)
• Сок от половин лимон
• Чесън - 1/2 скилидка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зехтин – 20 мл

Подготовка

Замесете пухкаво и диетично неподсладено постно тесто. Рецепта за отлично тесто с мая в

Изплакнете рибното филе. Трябва да се размрази напълно.

Отстранете излишната вода с хартиени кърпи.

Отстранете костите, ако има такива, и нарежете филетата на парчета. Можете да вземете всяка риба, която искате.

Леко посолете и поръсете с черен пипер рибата, налейте сок от половин лимон.

Рибата не обича много сол, по-добре е да я подсолите, отколкото да я пресолите.

Там настържете половината чесън и добавете малко зехтин.

Изберете зехтин с мек вкус, за да не горчи.

Разбъркайте и плънката е готова.

Разделете тестото на 2 половини, едната от които ще бъде подложката на пая, втората ще бъде негов капак.

Разточете едната част и я поставете върху намазнена тава. Разпределете рибата равномерно върху тестото.

Лукът се нарязва на ситно и се нарежда върху рибата.

Разточете втората част и покрийте плънката.

Защипете краищата по същия начин, както обикновено се затварят кнедли или кнедли.

Използвайте пръста или ножа си, за да направите няколко доста големи дупки.

Те са необходими, за да излиза пара от тортата и тя да не се надува или деформира.

Освен това на някои места (в кръг) също надупчете тортата с клечка за зъби.

Оставете тортата да втаса за 10-15 минути. Времето за печене на баницата е 40-45 минути на 180 градуса във фурната.

Оказва се много меко, ароматно, изненадващо приятно! Яжте с кеф!

Постен шоколадов пай

Страхотна рецепта за чай за тези, които обичат сладкото! Опитайте да направите този вкусен постен шоколадов пай!

Постна баница с картофи и гъби

По време на постите не пропускайте да опитате нашата баница с картофи и гъби, приготвена с въздушно картофено тесто с мая и обилна плънка.

съставки

За теста:

• Варени картофи - 2 бр.
• Отвара от картофи - 200 мл
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 с.л
• Мая - 20 г прясна или 7 г суха
• Растително масло - (100 ml)
• Брашно - 4-5 чаши

За плънката:

• Варени картофи - 4 бр.
• Гъби – 200 гр
• Сол на вкус
• Растително масло за пържене

Подготовка

Сварете 6 средни картофа; не изхвърляйте останалия бульон.

Нека започнем да правим тестото.

Изсипете чаша картофен бульон в съд и го оставете да се охлади до 40 градуса.

Добавете солта, захарта и маята, разбъркайте и оставете за 10 минути, за да се разпръсне маята.

През това време пасирайте 2 картофа.

Добавете ги директно към маята, разбъркайте докато картофите се разтворят.

Ще получите тази жълтеникава вода. Изсипете растително масло в него.

Разбъркайте отново и започнете да добавяте брашно на части, като бъркате непрекъснато.

Сменете тестото. Трябва да е меко и леко лепкаво. Готовото тесто оставете на топло да втаса.

След втасване е необходимо тестото да се притисне и да се остави отново да втаса. Тогава тортата ще бъде много мека и няма да остарее дълго време.

За плънката намачкайте останалите картофи.

Запържете гъбите в растително масло (може да добавите лук), докато изтече всичката вода и леко покафенеят.

Смесете картофите с гъбите, добавете сол на вкус. Пълнежът е готов.

Замесете тесто и омесете добре, ако е необходимо добавете малко брашно, но не го правете твърдо, трябва да остане меко.

Разделете тестото на 3 части - две големи, еднакви по големина, и една малка (за украса).

Разточете едната част и я наредете в намаслена тава, като оформите борд. Напълнете го с пълнеж.

Разточете втората част и с нея покрийте плънката, като подравнявате краищата. Използвайте последното малко парче, за да го украсите по ваш вкус.

Покрийте бъдещия пай и оставете за 25-30 минути, за да втаса. След това намажете горната му част с растително масло.

Сложете във фурната на 210-220 градуса за около 30-40 минути.

Страхотна постна баница е готова! Пълнежът е много задоволителен, вкусен, тестото е меко. Консолидация!

Постните изделия трябва и могат да бъдат ароматни и вкусни! Поканете близките и приятелите си на чаша прясно сварен билков чай ​​и ги поканете да опитат парче червена постна медена баница със сушени кайсии и ядки. Определено няма да има безразлични!

съставки

За да приготвите постна медена баница със сушени кайсии и ядки ще ви трябва:

1 чаша (180 ml) топла преварена вода;

0,5 чаши растително масло (без изразена миризма или вкус);

3 с.л. л. мед;

2 с.л. л. Сахара;

2 чаши (180 ml всяка) пшенично брашно;

2 ч.л. бакпулвер;

1/4 ч.л. смляна канела;

щипка сол;

15 бр. сушени кайсии;

100 г белени ядки (бадеми, лешници).

Стъпки на готвене

Разбъркайте добре, за да няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако тестото е твърде гъсто, добавете 1-2 супени лъжици топла преварена вода.

Медената баница се пече до зачервяване на 190 градуса за около 40-50 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Поръсете охладената постна медена баница със сушени кайсии и ядки с пудра захар.

Добър апетит!

Цитат на съобщение

Уважаеми форумци! Днес започнаха Рождественските пости.
Тази баница приготвих специално за началото.

Тази баница я пека много често, дори не по време на постите, защото... Не ми харесва много
богати и умерено сладки сладкиши...

За приготвянето на баницата използвахме добре познатата в кулинарните сайтове рецепта за бързо тесто „Тесто за 15 минути“.
Използвам го с малки модификации от дълго време, за всяко печене,
втасва добре и винаги се получава!!!



"Основна рецепта "Тесто за 15 минути":
3 чаши вода, 100 г обикновена мая, 4 с.л. кристална захар, 8 чаши брашно, 1 чаша олио, 1 ч.л. сол. Това е голяма доза, достатъчна за 3-4 кръгли пити.
вкл. квасено тесто: 3 чаши топла вода + 4 с.л. пясък + 6 супени лъжици. брашно (леко натрупано) + мая.



За 1 кръгла баница (форма d= ~ 26 см) е достатъчна 1/4 (или 1/3) от основната рецепта.

И така, за 1 кръгла баница днес вземам 1/4 от основната рецепта, а именно:
0,75 чаши топла вода, 25 г пресована (сурова) мая, 1 с.л. кристална захар, 2 чаши брашно, 1/4 чаша (това е 6 супени лъжици) растително масло (аз използвам слънчогледово), малко сол.
вкл. квас тесто: 0,75 чаши топла вода, мая, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно.



Приготвяне:
*в купа се смесват 0,75 чаши топла вода, маята, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете за 15 минути, докато всичко се надигне.
Когато е готово, добавете сол и растително масло и разбъркайте.
*Веднага изсипете тази смес в пресятото брашно.
Месете (~5 минути, тестото ще бъде еластично и не лепнещо).

Всички. Тестото е готово. Можете да печете. Това е в оригиналната рецепта. Но все пак оставям тестото да втаса веднъж, омесвам го и веднага оформям продуктите в тава, оставям ги да престоят на топло за малко, след като удвоят обема си, пека (~ 30 минути на 190 °C).

Оформяне на тортата:
Готовото тесто поставяме, без да го разточваме, в намазнена форма (аз използвах хартия за печене), разтегляме с ръце по дъното на формата, като оформяме борд + плънка от сушени кайсии + филирани бадеми (по желание повече) + поръсете със streusel (днес имам постно streusel).

Оставям да почине малко на топло (имам загряна фурна), след като удвоя
размер - печете ~ 30 минути на 190 °C.



Пълнеж за 1 кръгла баница:
*200 гр. сушени кайсии са ~18-20 бр (накисват се предварително, нарязват се с кухненска ножица на кубчета на ~6-8 парчета според големината или на ленти, както аз имах днес, задушават се малко вода, можете да добавите масло ~ 5 минути), преди смилах сушени кайсии на каша, но сега правя само това, достатъчно е меко и не разваля вкуса на пая,
*1-1,5 с.л. гранулирана захар (не я добавям, защото използвам големи и месести сушени кайсии и обикновено са сладки),
*1 с.л. витамин "Лимон, овалян в захар" (придава много вкусна киселинност на пая) -
виж тук:
*1-2 с.л. нарязани бадеми (смесете плънката с бадемови ядки или сложете ядки върху пълнежа).



Постен щрюсел за 1 кръгла баница:
4,5 с.л. брашно + 3 с.л. пясък = смесете, едва тогава + ~ 4 супени лъжици. олио (аз слънчогледово) - добавяйте го постепенно по 1 супена лъжица, не препълвайте, иначе много мазният щрюзел трудно ще се поръси върху пая. Можете да направите повече streusel.

Забележка:
Преди да представя този пай, тествах този щрюсел известно време в други печива, защото... Нямах точна рецепта, а и с нея отгоре не става толкова хрупкава, колкото с маслото.

Затова все още предпочитам щрьосел с масло:
3 с.л. брашно + 2 с.л. пясък + 40-50 гр. масло.
Това е малка доза, за тези, които обичат повече пръски, съветвам да я увеличат ~1,5 пъти.



Сушени кайсии след накисване.

Нарязани сушени кайсии и „Лимон овалян в захар“.

Бадеми и постен щрюзел.

Тесто, буквално за 15 минути.

Тестото е втасало след ~30 минути.

Тестото се нарежда във форма, оформят се стените.

Постен пай с череши

За този черешов пай ще подготвим. За да направите това, смесете пакетче суха френска мая, половин чаена лъжичка сол, половин чаша захар и половин чаша растително масло в две чаши топла вода. Добавете толкова брашно, че да оформите еластично тесто. Покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса.

През това време измийте черешите на течаща вода. Изваждаме костите от него. Втасалото тесто се премесва и се разточва като баница. Поставете черешата върху едната половина от разточеното тесто в намазнена форма за печене, поръсете отгоре с пудра захар, смесена с десертна лъжица нишесте. Покрийте с втората част от разточеното тесто. Смажете горната част с растително масло. Слагат се във фурната да се запекат.

Постен пай с ябълки

За да направим този пай ще използваме същия вид тесто като по-горе. Докато тестото втасва, трябва да измиете ябълките, да ги нарежете на филийки, като премахнете сърцевината. Върху разточеното тесто нареждаме ябълките по същия начин, както черешите в предишната рецепта. Просто не е необходимо да добавяте нишесте към пълнежа, тъй като ябълките не произвеждат толкова сок, колкото черешите. Поръсете ябълките със захар, покрийте с лист разточено тесто, намажете с растително масло и поставете във фурната за печене.

Постна баница със зеле

Ще направим тестото за този пай същото като в предишните рецепти, но ще добавим малко по-малко захар - четвърт чаша, а не половината. Докато тестото втасва, нарежете бялото зеле на ситно. Поставете го в тиган с растително масло и запържете на среден огън. През това време нарязваме лука и го добавяме към запърженото зеле. Разбърквайте зеленчуците, докато се пържат, за да осигурите равномерно готвене. Леко посолете плънката и я поръсете с черен пипер. Когато се охлади, можете да го поставите върху разточен лист тесто и да го покриете с втори лист, защипете краищата и го изпратете да се пече във фурната.

Съвет: ако искате да добиете златист оттенък на постните баници, все едно са намазани с яйце преди печене, сложете малко захар в запарка от силен чай (за сладки) и намажете баницата с този разтвор пет минути преди печене. готови във фурната. Ако печените продукти не са сладки, няма нужда да добавяте захар към варената.

Постен пай в бавна готварска печка

Предлагаме ви да направите този пай с моркови, за да разнообразите постното меню. Смесете един настърган на ситно ренде морков с настъргана на едро ренде ябълка. Добавете към тях малко по-малко от чаша захар, 3-4 супени лъжици растително масло, щипка сол, ванилин на върха на ножа, чаша и половина брашно, две супени лъжици бакпулвер, лимон или портокал жар, ако желаете, но можете да направите без цитрусови плодове.

Тестото не трябва да е нито течно, нито гъсто. Така че да се разпредели равномерно върху купата на мултикукъра. Поставете получената смес в мултикукъра. Включете режим „печене“ (на някои мултикукъри „пържене“). Гответе до изпичане. Този пай може да се обърне от купата на мултикукъра върху чиния, да се нареже на парчета, да се украси с пресни плодове и пудра захар или да се полее със сироп.

Проста рецепта за домашни постни пайове със сушени кайсии стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 180 минути. Съдържа само 186 килокалории.

• Време за приготвяне: 19 минути
• Време за готвене: 180 минути
• Количество калории: 186 килокалории
• Брой порции: 40 порции

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: Домашна кухня
• Вид ястие: пайове

Съставки за четиридесет порции

• Брашно първокласно 1,4 кг
• растително масло 1 чаша (250 мл)
• гранулирана захар 6 ​​супени лъжици
• сол 1ч.л
• мая 50 гр. прясна или 3 ч.ч.суха
• сушени кайсии около 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изплакнете обилно сушените кайсии и ги накиснете в гореща преварена вода за няколко часа.
2. Когато сушените кайсии набъбнат, смилайте ги през месомелачка, добавете 2 супени лъжици гранулирана захар, разбъркайте - пълнежът е готов
3. Пригответе тестото
4. За да направите това, вземете 3 чаши (750 ml) топла преварена вода - можете да използвате оризова вода вместо вода
5. Добавете 3 супени лъжици суха мая, 4 супени лъжици кристална захар, 1 супена лъжица сол, 6 супени лъжици брашно - всичко се разбърква с лопатка и се оставя за 15-20 минути.
6. След това добавете 8 чаши брашно (около 1,3 кг) и чаша олио - омесете добре тестото и го поставете на топло място да втаса
7. Когато тестото е втасало, го омесете и оставете за още малко.
8. Когато тестото отново втаса го разделете на 40 равни части във формата на малки кифлички
9. Всяка кифличка разточете с точилка на питка с размерите на чинийка, в средата сложете пълнежа от сушени кайсии, защипете краищата, наредете получените банички върху намазнена тава
10. Когато всички пайове са изпечени, оставете ги в тава за още 15 минути, след което печете във фурната на 220 градуса до светлокафяво.
11. Извадете готовите пайове, покрийте с хартия и кърпа, докато омекнат, след 20 минути горещите пайове могат да се сервират за чай.
12. Добър апетит!

Тази рецепта за тесто се използва в нашето семейство за приготвяне на пайове от няколко поколения. Тестото става с всякакви плънки, а не само с постни.