Как да приготвите сьомга у дома. Ястия със сьомга - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите сьомга

В тази статия ще разгледаме как да печем сьомга във фурната у дома, защото този метод на готвене е най-често срещаният. Тайната на популярността е, че едно и също ястие, в зависимост от рецептата, се оказва висококалорично и мазно или диетично и леко.

Сьомгата е ароматна и невероятно здравословна риба, чиято редовна консумация има положителен ефект върху вашата фигура и физическа форма. Днес умелите домакини готвят сьомга по различни начини, но всички ястия изглеждат апетитни и благородни.

Калории в печена сьомга

Сьомгата се класифицира като тлъста червена риба и се характеризира с висока хранителна стойност. Продуктът съдържа много протеини и мазнини, но няма въглехидрати. Съдържанието на сурови калории е 152 kcal. Калоричното съдържание на печена сьомга е 253 kcal на 100 грама.

Сьомгата на фурна е здравословен, засищащ, вкусен и лесен за приготвяне кулинарен шедьовър. Сред предимствата са минималното време, изразходвано за рязане и обработка на цял труп. Използването на пържоли или филета допълнително намалява времето за готвене.

Дори начинаещ може да се справи със задачата да готви във фурната, защото е проста. Но има няколко тънкости, които ще улеснят готвенето, ще помогнат за подобряване на резултата и ще завършат с блажено лакомство.

• Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от правилния избор на основната съставка. Охладеният труп е по-подходящ за печене във фурната. В тази форма се запазват оригиналните ползи и вкус.
• Купете продукт, който има рибен аромат и умерено наситен цвят. Бледият нюанс показва възраст, а твърде яркият цвят показва наличието на боя.
• Някои домакини използват замразена сьомга. В този случай е важно да размразите правилно. За да сте сигурни, че трупът се размразява и запазва структурата си, оставете рибата в хладилника на долния рафт до сутринта. Не препоръчвам размразяване във вода, тъй като течността влияе зле на вкуса и външния вид.
• Не размразявайте при стайна температура, особено през лятото. Топлият въздух насърчава образуването на патогенни бактерии и яденето на такава риба е опасно за здравето.
• Ако сте купили прясна риба, но не можете да я приготвите веднага, измийте трупа, отстранете вътрешностите, подсушете го леко, поставете го в стъклен съд и го поставете в хладилника. При това условие сьомгата може да се съхранява три дни. Ако го поставите във фризера, периодът ще се увеличи няколко пъти.
• За да нарежете трупа, изчакайте, докато се размрази леко, но не напълно. По този начин се почиства по-лесно и удобно. Измийте сьомгата само в хладка вода. Използването на топла течност ще развали вкуса и загубата на сочност. След водната процедура не забравяйте да попиете със салфетка.

Разбрахме тънкостите на приготвянето на сьомга. Време е да разгледаме популярните рецепти за готвене на червена риба във фурната. Предлагам изпитани във времето рецепти, които са спечелили невероятна популярност през годините и са спечелили много положителни отзиви.

Класическа рецепта без фолио

Търсите изтънчен начин за приготвяне на сьомга? Изпечете тази страхотна риба във фурната. Класическата рецепта включва използването на цели парчета и пикантни подправки. Не е необходимо да купувате сложни съставки.

съставки:

• Пържола от сьомга – 4 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Заквасена сметана – 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Растително масло.
• Подправки за риба.
• Зеленина.

Приготвяне:

1. Изплакнете парчетата риба с хладка вода и ги подсушете с хартиена кърпа. Изстискайте сока на половин лимон и намажете всяко парче. За удобство използвайте четка за сладкиши.
2. Намажете тава за печене с растително масло и поставете рибата. Основното нещо е парчетата да не се допират едно до друго.
3. В малък съд смесете заквасена сметана, подправки и нарязани билки. Обикновено използвам копър, магданоз, босилек, кориандър, червен пипер и риган. Само не прекалявайте с подправките, в противен случай оригиналният вкус ще се загуби.
4. Сложете получената смес върху рибите и разпределете. За едно парче се взема чаена лъжичка от сместа. Това е достатъчно, за да създадете вид капачка, която ще предпази от изсушаване и ще направи вкуса богат.
5. Тавата със сьомгата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. След около 25 минути вкусотията ще е готова. Минута преди края на готвенето ви съветвам да поставите кръгче лимон върху всяка пържола.

Сьомгата, приготвена във фурната по класическа рецепта, е идеална за празнична трапеза. Приготвя се бързо, има представителен външен вид и изискан вкус. Като гарнитура са подходящи пресни или печени зеленчуци.

Как да готвя сьомга във фолио

Ако имате прясна или замразена сьомга на ваше разположение, вижте следната рецепта. Когато готвите червена риба във фолио, ще получите огромно удоволствие, защото ястието бързо се оказва сочно и невероятно вкусно. Рецептата определено ще се хареса на заетите домакини, защото отнема малко време, за да създадете кулинарен шедьовър, ако не печете цялата риба.

съставки:

• Пържола от сьомга – 4 бр.
• Морска сол.
• Смлян пипер.
• Сушени билки.
• Подправка за риба.

Приготвяне:

1. Подгответе четири листа фолио с размерите на лист хартия А4.
2. Изплакнете парчетата риба (рецептата е подходяща и за печене цели) със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Всяко парче се натрива с морска сол и се поръсва със смлян пипер. Поставете в центъра на фолиото. Отгоре поръсете сух копър и магданоз.
3. За най-добри резултати увийте рибата правилно. За целта покрийте пържолата с едната страна на листа и натиснете. След това се обръщат заедно с фолиото към втория край. Натиснете свободните краища и завъртете тръбата към центъра. Ще получите плик с пълнеж.
4. Поставете готовата риба в тава за печене и поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 25 минути. Когато приключите с готвенето, не отстранявайте фолиото, а внимателно отворете плика и го навийте около сьомгата, оформяйки лодка. Това е тайната на сочността на деликатеса.

Видео рецепта

Горещата сьомга се залива с майонеза и се сервира заедно с варени картофи. Ако искате да изненадате домочадието си, заменете майонезата със сос от кисело мляко, пресован чесън и наситнен копър. По този начин става много по-вкусно.

Сьомга на фурна с картофи

Мисля, че следната рецепта е брилянтна. Толкова е просто, че дори човек, далеч от готвенето, няма да развали ястието, а резултатът ще удиви въображението със своя вкус и аромат. Печенето на сьомга и картофи във фурната отнема само няколко минути. Така че всяка домакиня ще направи ресторантски шедьовър у дома.

съставки:

• Пържоли от сьомга – 400гр.
• Картофи – 5 бр.
• Лук – 2 глави.
• Домати – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.

РИБНА МАРИНАДА:

• Зехтин – 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер, подправки за риба.

ЗЕЛЕНЧУКОВА ПЪЛНЕЖКА:

• Кисело мляко – 75 мл.
• Копър и магданоз - по 1 стрък.
• Сол и черен пипер.
• Къри, риган.

Приготвяне:

1. Изплакнете рибата с хладка вода и подсушете добре с хартиена кърпа. В резултат на това пулпата ще бъде по-добре наситена с марината и добре изпечена.
2. Смесете съставките за марината в малък съд. Потопете парчета риба в получената смес. Препоръчвам сьомгата да се маринова поне 15 минути.
3. Нарежете обелените и измити картофи на парчета с дебелина 3-4 мм. Благодарение на тънкото нарязване, времето за готвене ще бъде намалено и ще се запазят повече хранителни вещества.
4. Направете зеленчуков пълнеж. За да направите това, комбинирайте нарязаните зеленчуци с останалите съставки. По-добре използвайте домашно кисело мляко. С получената смес залейте картофите и разбъркайте. Нарежете обеления лук, лимона и доматите на тънки кръгчета.
5. Поставете готовите съставки на слоеве във форма. Поставете лук върху картофения слой, след това домати, след това риба и накрая лимон.
6. Поставете сьомгата и картофите във фурната за 40 минути, като активирате режима на по-ниско нагряване на 180 градуса. След 20 минути включете режим на долно и горно нагряване, за да се образува апетитна коричка.

Сьомга с картофи, приготвена по тази рецепта, като сьомга с картофи, ще зарадва гостите с ненадминат аромат, цветова палитра и сочна текстура. Никой от гостите няма да откаже част от такова лакомство.

Пържоли от сьомга във фолио със зеленчуци

Наближава празник? Имате затруднения при съставянето на празнично меню? Искате ли да зарадвате гостите си с нещо елегантно и кралско? Препоръчвам да печете сьомга със зеленчуци във фурната. Приготвянето на кулинарен шедьовър леко ще изпразни портфейла ви, но резултатът си заслужава, защото ястието съчетава ползи и отличен вкус.

съставки:

• Сьомга – 4 пържоли.
• Картофи – 800 гр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Зелен грах - 250 гр.
• Портокал – 1 бр.
• Мед – 50 мл.
• Горчица на зърна - 1 супена лъжица.
• Зехтин.
• Смлян черен пипер и сол.

Приготвяне:

1. Обелените и измити картофи се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят до омекване. На слаб огън това ще отнеме около 15 минути. Изплакнете пържолите с вода и подсушете със салфетки.
2. Нарежете портокала наполовина и изстискайте сока в малък съд, добавете горчица, мед и разбъркайте. С получената марината се заливат пържолите от сьомга и се оставят за 40 минути.
3. Нарежете сладкия пипер наполовина, отстранете дръжките и семките и нарежете на едри ивици. Нарежете обелените моркови на тънки филийки и изплакнете зеления грах.
4. Поставете лист фолио върху тава за печене и намажете със зехтин. Добавете сварени картофи, след това сладки пиперки и грах. Отгоре направете слой моркови, поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Върху зеленчуците се нарежда сьомгата и всичко се залива с маринатата.
5. Покрива се с втори лист фолио и се слага във фурната. Пече се 30 минути на 180 градуса. Когато времето изтече, извадете пържолите от фолиото и сервирайте със сос от заквасена сметана.

Видео готвене

Само ако знаехте колко прекрасно изглежда ястието на масата. И какъв аромат. Това ястие не изисква гарнитура. Може би бутилка хубаво вино няма да навреди.

Как се пече сьомга в сметанов сос

Поради деликатния си вкус, сочна структура, големи ползи за организма и ниско съдържание на кости, сьомгата се счита за кралска риба. И няма никакви трудности с готвенето. Изпечен е невероятно вкусен и мек, особено ако е приготвен в кремообразен сос. Искате ли да го опитате? Приложила съм рецептата.

Сьомгата се счита за най-благородната риба. Съставът му съдържа много полезни минерали и витамини, протеини и има богат, но деликатен и деликатен вкус.

Печената сьомга може да се превърне в знаковото ястие на празничната трапеза и няма да ви се налага да полагате много усилия, така че следните рецепти ще станат любими дори на начинаещите домакини.

Готвене във фолио

Възможността за готвене на сьомга във фолио ще ви помогне да абсорбирате ароматите на всички подправки и да останете сочни. Фолиото запазва рибата здрава и диетична, а в същото време по-вкусна от рибата на пара.

Има много рецепти за сьомга във фолио, но прост метод за печене в собствен сок ще ви помогне да разкриете най-деликатния вкус на благородната риба.

Ще имаш нужда:

• филе от сьомга - 0,4-0,6 кг;
• лимон или лайм - 1 бр.;
• растително масло или – 2 супени лъжици;
• хол - ½ чаена лъжичка;
• любими подправки за риба по избор: червен или бял пипер, риган, анасон, майорана, кимион, кориандър.

Приготвяне:

1. Ако има цял рибен труп, той трябва да бъде профилиран - изкормен, разделен на две по ръба и отделен от костите.
2. Нарежете почистеното и измито филе на филийки с ширина 2-5 см. Не е необходимо да отстранявате кожата - тя ще се изпече до фолиото и няма да пречи.
3. Парчетата филе могат да се пекат или на общ съд, тогава всички парчета ще бъдат в един голям джоб от фолио, или поотделно, опаковайки всяко парче поотделно. Всичко зависи от това как планирате да сервирате рибата. И в двата случая рибата се готви бързо и остава сочна.
4. Накиснете всяко парче рибно филе в прясно изцедения сок от половин лимон. Може да го потопите за секунда в лимонов сок и да го поставите върху фолио с месото нагоре, тоест върху кожата на парчето.
5. Натрийте горната месеста част с подправки. По-добре е да вземете малко подправки, така че да не прекъсват миризмата и вкуса на червеното месо.
6. Намазаното с подправки парче натрийте с масло. Можете да използвате четка за сладкиши - така парчето ще се намаже по-добре с добър слой масло. Така месото ще остане меко и няма да изсъхне, когато отворим фолиото.
7. Поставете нарязани и смесени зеленчуци върху парче.
8. В тази форма покрийте парчетата със слой фолио, покривайки ръбовете от всички страни, за да създадете ефект на баня във вътрешността на всяко парче.
9. Поставете тавата с филето от сьомга във фурната, предварително загрята до 200-220°C за 15-20 минути. Рибата се приготвя бързо.

Ще имаш нужда:

• пържола от сьомга - 3-5 бр.;
• или лайм – 1 бр.;
• заквасена сметана или класическо кисело мляко - 1 супена лъжица;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• билки по избор: копър, магданоз, зелен лук, босилек, кориандър;
• любими подправки за риба по избор: червен или бял пипер, риган, анасон, майорана, кимион, кориандър;
• растително масло за намазване на листа за печене.

Приготвяне:

1. Измийте пържолите от сьомга и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Изстискайте сока на половин лимон и намажете рибата от всички страни. Можете да използвате четка за сладкиши или да потопите пържолите в чинийка със сок от лимон или лайм.
3. Намажете тава с олио и наредете пържолите на разстояние една от друга.
4. В отделна купа смесете заквасена сметана или класическо кисело мляко, нарязани билки и подправки. Ако можете да поставите повече зеленчуци и това няма да влоши вкуса, тогава е по-добре да внимавате с подправките, в противен случай може да загубите деликатния и мек вкус, присъщ на благородната сьомга.
5. Поставете около ½-1 чаена лъжичка смес от заквасена сметана и билки върху пържоли. на парче и разпределете на равномерен слой по горния, отворен ръб на пържолата. Ще получите зелен слой заквасена сметана с дебелина 2-5 мм. Този слой ще играе ролята на капачка по време на печене - не само ще придаде богатство на вкуса на рибата, но и ще я предпази от изсъхване във фурната.
6. Поставете тавата за печене с купчини риба в капачка със заквасена сметана във фурната, предварително загрята до 200-220 ° C, за 20-25 минути. В последните минути върху всяко парче сьомга можете да поставите тънко кръгче лимон за украса.

Отдавна е известно, че от всички видове риба сьомгата е най-полезният продукт за нашето здраве. При готвене не излъчва толкова силен рибен аромат, което позволява да се готви в комбинация с други продукти. Филето на тази риба е много нежно, така че е много по-лесно и по-бързо да се готви. Особени трудности с как да готвя сьомга, не може да бъде. Сервира се главно на масата като филе или пържола. Има доста прости рецепти за готвене на сьомга, понякога рецептата може да включва само подправки, зехтин и някакъв вид сос. Освен че е отличен източник на протеини, сьомгата е богата и на омега-3 мастни киселини. Това, което прави тази риба много полезна за здравето на жени със сърдечни заболявания, артрит и други възпалителни процеси.

Бърза рецепта

Как се готви сьомгабързо и без усилие? Доста лесно. За целта ще ви трябват 2 филета от сьомга, зехтин и сос тартар. Това ястие се приготвя най-добре от прясна риба, тоест директно в деня на покупката. Парчетата филе трябва да се поставят в стъклен съд за печене. Поръсете малко олио отгоре и обърнете месото няколко пъти, за да се разпредели равномерно олиото. Печете сьомгата във фурната на 180 градуса за 15-30 минути, в зависимост от дебелината на парчетата филета. Готовото ястие се сервира със сос тартар и мароканска салата от моркови.

Как се готви сьомга във фурната?

Печената сьомга се приготвя доста бързо и винаги е вкусна. Например можете да го изпечете и сервирате със сос от горчица и копър. За приготвянето на соса ще са ви необходими ½ чаша майонеза, ½ чаша заквасена сметана, 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз, 2 супени лъжици дижонска горчица, 2 супени лъжици нарязан пресен копър, 2 супени лъжици пресен лимонов или лайм сок, сол и черен пипер да опитам. В малка купа се смесват майонеза, заквасена сметана, магданоз, горчица, копър, лимонов сок, сол и черен пипер. След което готовият сос трябва да се покрие с найлоново фолио и да се охлади поне 3 часа преди сервиране.

За да изпечете рибата ще ви трябват 2-3 филета от сьомга, 3 супени лъжици зехтин, сол и смлян черен пипер. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Парчетата филето намажете с масло, поръсете с подправките и наредете в тавата с кожата надолу. Печете сьомгата за 12-15 минути. Готовото ястие се сервира с охладен сос.

Сьомга в сос с водка

За приготвянето на ястието са ви необходими 8 супени лъжици разтопено масло, 1 глава лук, 400 г спанак, 200 г филе от сьомга, сол и смлян черен пипер на вкус, 3 супени лъжици зехтин, 1,5 чаши разбита сметана, ½ чаша водка, 2 с. л. смлян зелен пипер, 3 с. л. пресен сок от лайм, ¼ чаша нарязан зелен лук.

Фурната трябва да е предварително загрята до 350F или 180C. Комбинирайте 4 супени лъжици масло и тънко нарязания лук в голяма холандска фурна. Покрийте и печете, докато лукът стане златисто кафяв, като разбърквате от време на време. След това добавете спанака към лука и оставете във фурната за около 3 минути, така че листата да повяхнат малко. След което съдът за печене може да се извади от фурната.

Филето от сьомга трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. Загрейте зехтина в дълбок тиган на силен огън. В него се запържват рибите по около 3 минути от всяка страна до полуготовност. След това месото трябва да се постави върху чиния и да се покрие с фолио, за да не изстине. Отцедете излишното масло от тигана, след това добавете сметана и водка и оставете да къкри за около 4 минути, докато леко се сгъсти. След това към сместа добавете зеления пипер, останалите 4 супени лъжици масло и разбъркайте всичко, докато маслото се разтопи. След това добавете сок от лайм, сол и черен пипер към соса. Месото от сьомга се сервира с гарнитура от спанак, сос със сметана и водка и поръсен с наситнен копър.

За да приготвите това ястие за 6 порции ще са ви необходими 900 г прясна сьомга, за предпочитане пържола, добавете сол и смлян черен пипер на вкус, 2 супени лъжици наситнен копър, 1 чаша ситно нарязана целина, 1 средно голяма глава лук, 1 чаша консервирано цвекло, ¾ чаша зехтин, 3 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица бял винен оцет, листа от маруля за сервиране. Като гарнитура поднесете 3 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани.

Фурната трябва да е предварително загрята на 350 С. Филето от сьомга се овкусява, поставя се в тава за печене и се покрива с фолио. Печете рибата за 25 минути. След това извадете рибата и отстранете кожата и костите. Нарежете сьомгата на ситно или просто я отделете с ръце, но не я накъсвайте. В голяма купа смесете готовата риба, копъра, целината, тънко нарязания лук и цвеклото. В друга купа пригответе соса, като смесите олиото, лимоновия сок и оцета. Овкусете салатата с готовия сос, но не го разбърквайте много. Готовото ястие се сервира в листа от маруля с нарязано сварено яйце като гарнитура.

Можете също да намерите отличен на нашия уебсайт.

Под сьомга обикновено се разбира всяка риба от семейството на сьомгата (сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга и др.). Сьомгата и нейните роднини са не само много вкусна, но и здравословна храна, която е ценна преди всичко с Омега-3 мастните киселини, които предпазват тялото ни от развитието на различни възпалителни процеси, които са известни като причина за повечето заболявания. Тези мастни киселини също предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, които са основната причина за сърдечни удари.

Доказано е, че 100 грама сьомга съдържат дневната норма на витамин D и половината от дневната норма на такива основни вещества като витамин В12, ниацин, селен, витамин В6 и магнезий. Дори консервираната сьомга е полезна, тъй като съдържа високо съдържание на калций. В допълнение към изброените, сьомгата съдържа повече от 80 други хранителни вещества.

Ако говорим за тази риба в кулинарен аспект, тогава тя се характеризира с леко намаляване на размера след пържене и задушаване, способността да запази своите хранителни свойства и привлекателен външен вид. За приготвянето на повечето ястия се използват готови филета или пържоли от сьомга, но много успешно може да се използва и цялата риба или отделни нейни части. Обикновено сьомгата се пържи (на тиган или скара) или се пече във фурната.

Ястия със сьомга - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Печена сьомга на фурна

Много здравословно, вкусно и в същото време съвсем не сложно ястие, за приготвянето на което филето от сьомга се пече във фолио с яйца, лук и копър. Фолиото ви позволява да запазите всички полезни вещества в рибата, а лимонът и копърът й придават характерен вкус и аромат. Можете да гарнирате ястието с пресни зеленчуци.

съставки:

2 филета от сьомга по 400гр. всеки;
1 ч.ч. лимонов сок;
2 варени яйца;
2 глави лук;
40 гр. масло;
1 малка връзка копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете 2 глави лук на тънки филийки.

2. Обелете 2 сварени яйца и ги нарежете на ситно.

3. Копърът се нарязва на ситно.

4. Поставете едно филе от сьомга с кожата надолу върху лист фолио, напръскайте го с лимонов сок, посолете и поръсете с яйца и копър, след това покрийте с готовите резени лук и полейте отгоре с разтопено масло.

5. Покрийте всичко с второто парче филе с кожата нагоре.

6. Увийте го плътно във фолио, поставете всичко върху тавата за печене и печете във фурната за половин час.

Рецепта 2: Кремообразна сьомга

Сьомгата, приготвена в кремообразен сос, е отлично второ ястие. Като прескочите етапа на пържене, можете да получите варено-задушена риба. След пържене рибата получава специален аромат и става по-еднородна и плътна. Горчицата и зеленият лук, добавени към сметаната, придават на ястието леко пикантен вкус.

съставки

1,5 кг филе от сьомга (или друга риба от сьомга);
половин лимон;
повдига олио за пържене;
черен пипер на вкус;

За соса:

0,5 литра сметана или заквасена сметана;
1 с.л. л. горчица;
20 гр. масло;
връзка зелен лук (около 100 г);
2 с.л. л. галета;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибата на порции, добавете сол, но не пипер. Наредете ги в дълбока чиния на пластове, като всеки поръсите с лимонов сок и оставете за 15 минути.

2. Налейте олио в тиган и след като го загреете на силен огън, бързо запържете парчетата сьомга (не повече от 1 минута, това е важно), прехвърлете готовите парчета в тава за печене.

3. Нарежете зеления лук на ситно.

4. В друг тиган (може да измиете същия, в който сме пържили рибата) разтопете парче масло на среден огън.

5. Отделете малко наситнен лук, а останалия сложете в тигана и запържете за кратко при непрекъснато бъркане, само да загуби обема си.

6. Смесете сметана или заквасена сметана с горчица, сол, черен пипер, изсипете в тиган и загрейте соса при непрекъснато бъркане, докато се появят първите мехурчета. Важен детайл: сметаната с ниско съдържание на мазнини (до 20%) или още повече заквасената сметана може да се сгъсти, няма нужда да се страхувате от това. След интензивно разбъркване няма да има големи люспи, а след изпичане дори малки люспи изобщо няма да се забелязват.

7. Изсипете получения сос върху рибата във формата, след това поръсете всичко със смлени галета и печете във фурната за около половин час.

8. Готовата риба може да поръсите преди сервиране със заделения зелен лук.

Рецепта 3: Салата със сьомга

Невероятно просто, но вкусно ястие, в което сьомгата се смесва с варени яйца, настъргано твърдо сирене и консервиран грах.

съставки:

1 консерва консервирана сьомга;
5 твърдо сварени яйца;
100 гр. сирене;
0,3 кутии консервиран зелен грах;
5 с.л. л. майонеза;
черен пипер и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе компонентите на салатата: отстранете костите от рибата и намачкайте полученото филе с вилица; настържете сиренето; Яйцата се нарязват на ситно.

2. Смесете нарязани яйца, риба, настъргано сирене, зелен грах, сол, черен пипер.

Рецепта 4: Супа от сьомга

Много вкусна, засищаща и лесна за приготвяне супа. Една подробност: местообитанията на сьомгата са чисти места, така че нямат чужди миризми. Съответно бих искал да ви предупредя да не използвате различни подправки за супа „за риба“, които са добри за шарановите риби, които често миришат на тиня, а в случая със сьомгата те само ще лишат супата от този уникален апетит аромат, характерен за рибата от семейството на сьомгата.

съставки:

300 гр. филета от сьомга;
1 морков;
3 картофа;
1 глава лук;
раст. масло,
2-3 дафинови листа;
сол и черен пипер на вкус, магданоз

Метод на готвене:

1. Нарежете филето на малки парченца с дебелина около 2 сантиметра.

2. Почистете и измийте зеленчуците, след това нарежете картофите на кубчета, лука на ситно, а морковите настържете.

3. Налейте вода в тенджера и поставете там моркови и дафинови листа. Когато водата заври, намалете котлона и варете морковите около 10 минути.

4. След като запържите лука в растително масло до златисто кафяво, добавете го в тигана, гответе още няколко минути и добавете картофите. Оставете нашата супа отново да заври и сложете рибата в нея.

5. След като увеличите котлона до максимум, оставете супата да заври, изключете я и я оставете да "къкри" за около 10 минути. Ще бъде добре, ако супата се влива още половин час, тогава вкусът й ще стане още по-интензивен.

6. Когато разсипвате супата в купички, може да добавите във всяка купичка по малко ситно накълцан магданоз.

Рецепта 5: Пържола от сьомга

Съсипването на пържола от сьомга е трудна задача дори за начинаещ готвач, ако следвате всички препоръки, дадени в рецептата. Много хора обичат просто да пекат пържола на скара или да я изпържат в тиган. В нашата рецепта, при която пържоли от сьомга се задушават в тиган в сок от грейпфрут, месото се оказва особено нежно, с благороден вкус и аромат.

съставки:

4 пържоли от сьомга;
1 с.л. л. зехтин;
3 глави лук;
250 мл прясно изцеден сок от грейпфрут
няколко резена грейпфрут.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.

2. Загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие и запържете наситнения лук, докато омекне.

3. Поставете пържолите в тигана, залейте със сок от грейпфрут, добавете резенчета грейпфрут, покрийте с капак и гответе на слаб огън за не повече от 5-7 минути.

4. Поднесете готовите пържоли с пресен хляб или гарнитура под формата на ориз или зеленчуци.

За да приготвите добро ястие със сьомга, е много важно да изберете правилния продукт. Ако купувате прясна риба, нарязана на пържоли или филета, уверете се, че не е била замразявана преди това. Можете да познаете това по пулпата, която трябва да е мека, плътна и да не е водниста. Запомнете - колкото по-свежа е рибата, толкова по-вкусно, ароматно и просто по-красиво ще бъде вашето ястие.

За да изпържите сьомга, загрейте добре тигана и запържете много бързо, както е указано в рецептата. Ако пренебрегнете това правило, мазнината ще се стопи от рибата и тя ще изсъхне и може да се разпадне.

Едно от основните правила: рибата, която има толкова много собствен вкус и аромат, се нуждае от минимални подправки. Най-добре би било да поръсите сьомгата с лимон преди готвене, което ще подчертае идеално всички вкусови предимства на нашата риба. Когато печете сьомга, можете да я покриете с тънко нарязани резени лимон.

Правилно приготвената сьомга става „главата на масата“. Рецепти за готвене на сьомга се срещат сред различни народи. В Италия в тесто, в Япония - суши, във Финландия приготвят маринована сьомга, а в Швеция - пайове и супа от сьомга. Има различни рецепти за приготвяне на сьомга: тя може да бъде задушена, варена, маринована, пушена, приготвена на кебап, суфле и дори мус. Те също така добавят сьомга към салати, а колко вкусни са котлетите от сьомга!

Предлагаме няколко прости рецепти за приготвяне на сьомга.
Всички рецепти със сьомга са не само лесни за приготвяне, но и много вкусни. Например сьомгата, изпечена във фурната във фолио, има деликатен вкус. Фолиото е незаменим инструмент в кухнята. Ястията, изпечени във фолио, практически не съдържат мазнини и затова са диетични. Но всички полезни вещества, които са унищожени при друг метод на обработка, се запазват идеално. За да приготвите сьомга по тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

*Сьомга 600гр
*Горчица и мед по една супена лъжица
*Лимон 1,5 бр
* Спанак
*Магданоз
* Сол и черен пипер на вкус

Във фолио се приготвя по следния начин: сьомгата се почиства и нарязва на порции. Сокът се изцежда от един лимон и се смесва с меда и горчицата. Трябва да добавите сол и черен пипер към получения сос и да намажете парчетата сьомга, след което да ги увиете във фолио и да ги поставите във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Сьомгата се пече до готовност за половин час. Преди сервиране парчетата сьомга се нареждат върху чиния, покрита с листа спанак и гарнирани с резенчета лимон и стръкчета магданоз. Това ястие се приготвя за празничната трапеза.

Сьомгата, изпечена на фурна, също се приготвя без мед и горчица. Можете просто да осолите парчетата сьомга, да ги поръсите с лимонов сок и да ги намажете с всяко растително масло. След това рибата се увива във фолио и се пече във фурната за 30-45 минути. Времето за печене зависи от дебелината на парчетата.

Има не само вкусни рецепти за сьомга, но и здравословни. Например, сьомгата, изпечена в двоен котел, се счита за диетично ястие и отнема по-малко от час за приготвяне. За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

Сьомга
Лимон 1 бр
Билки: магданоз, копър, босилек
Сол на вкус
Хмели-сунели подправка

Посолете готовите парчета сьомга от всички страни, поръсете с подправка и поставете в двоен котел. Трябва да поставите клонки зеленина отгоре и да включите двойния котел. След 45 минути сьомгата е готова. Зеленият фасул е много добра гарнитура. Ястието се украсява със ситно нарязани билки и резени лимон.

Или, например, пържена сьомга. За да приготвите четири порции ще ви трябва:

Сьомга 4 броя по 200гр
Сол, смлян черен пипер
Растително масло 1 супена лъжица
Горчица 2 чаени лъжички
Смлян чили пипер 0,5 чаена лъжичка
Вода 0,25 чаши
Балсамов оцет 2 супени лъжици
Коняк 3 супени лъжици
Масло 25 гр
Къпини 400гр

Парчетата сьомга трябва да се посолят и поръсят с черен пипер от всички страни. Изсипете растително масло в тиган и го поставете на силен огън. Когато олиото се загрее достатъчно, сложете рибата в тигана и запържете за две минути, като всяко парче натискате с вилица. След това намалете котлона, обърнете рибата, покрийте с капак и запържете още три до четири минути. След това запържената сьомга се прехвърля в чиния и в тиган се приготвя сосът.

За да приготвите соса, в чаша смесете добре горчицата, червения пипер, водата, оцета и къпините. Сместа се изсипва в тиган и се задушава на тих огън до сгъстяване. След това се добавя масло, сол и балсамов оцет на вкус. С този сос се залива запържената сьомга и се поднася.

Както можете да видите, можете да приготвите много различни ястия от сьомга и всички те са просто невероятно вкусни.